雅舍談吃讀書筆記（精選6篇）
當(dāng)仔細(xì)品讀一部作品后，相信你一定有很多值得分享的收獲，為此需要認(rèn)真地寫一寫讀書筆記了。那么我們?cè)撛趺慈懽x書筆記呢？以下是小編精心整理的雅舍談吃讀書筆記（精選6篇），希望對(duì)大家有所幫助。
雅舍談吃讀書筆記1
第一次見(jiàn)到這本書，我就被深深的吸引住了�！堆派嵴劤浴�，是多么新穎的書名��！我讀過(guò)有關(guān)天文歷法的書，也讀過(guò)中外名著，都從未讀過(guò)有關(guān)寫”吃”這個(gè)話題的書。于是，帶著滿滿的激動(dòng)，我開(kāi)始捧書閱讀。
書還是嶄新的，紙頁(yè)雪白。一走進(jìn)梁實(shí)秋的散文中，我便被”吃”文化所吸引了。”民以食為天”，不錯(cuò)的，梁實(shí)秋先生卻把這種理念體現(xiàn)了出來(lái)。這也是文學(xué)大師梁實(shí)秋唯一的美食散文集，從生活中對(duì)平平淡淡的”吃”談起，談出一種新的境界，令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中，字里行間更是一種對(duì)故土濃濃的思念之情。
“饞”，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味。“饞”，基于生理要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。沉浸在梁實(shí)秋的文筆下，更讓我看見(jiàn)美食，看見(jiàn)感情，看見(jiàn)生命。全書淺顯而雋永，并沒(méi)有很多華麗的文筆，但讀者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各種各地美食。
不禁的，我也回想起兒時(shí)所吃過(guò)的美食。從書中更回憶起那令我難忘的各地美食。似又鋪開(kāi)在我面前，令我唇齒留香。書中雖大多只是普通的老北京美味，卻更是進(jìn)入了高雅脫俗的境界。
睡前讀上一小段《雅舍談吃》，回憶的那美食的色、味、香入睡，心中不禁暖暖的，甜甜的。遠(yuǎn)去的喊喝聲，十里飄香的美味，早已幻化成絲絲清風(fēng)，悄然入夢(mèng)。張愛(ài)玲曾說(shuō)過(guò)，”帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華。”我覺(jué)得這也是《雅舍談吃》的字里行間的妙中之最。作者對(duì)似水年華的追溯，與對(duì)故鄉(xiāng)的深深眷戀，正是這本書的動(dòng)人之處。
懂得生活的人，才懂得那食之味。
雅舍談吃讀書筆記2
民以食為天，是自古以來(lái)就有的說(shuō)法。粗俗點(diǎn)，吃喝拉撒睡，吃喝也是排在前位的，可見(jiàn)，飲食在我們生活中所占的重要位置。梁實(shí)秋先生的這部《雅舍談吃》中介紹的各種食物或說(shuō)菜式是具有鮮明的地域特色的，畢竟都是基于他的親身經(jīng)歷，與他的生活，他的時(shí)代背景息息相關(guān)。他用一種輕松、有趣，具有故事性的手法帶我們走進(jìn)他的那個(gè)時(shí)代，嘗到那個(gè)社會(huì)的味道。
翻開(kāi)書，看到目錄上那一排排的菜名，什么水晶蝦餅、鍋燒雞、瓦塊魚、燒餅油條，真真把人的饞蟲都勾出來(lái)了。特別是在深夜，看著書，更覺(jué)胃里的空虛，真是體會(huì)到書里不斷強(qiáng)調(diào)的“饞”。人有口腹之欲， 其實(shí)是一種生活幸福的表現(xiàn)，所以做一名吃貨，有著對(duì)美食的追求，就像作者一樣，于平淡生活中收獲點(diǎn)滴溫暖和美好，亦不樂(lè)哉？
每一小篇對(duì)美食的介紹描述，都讓讀者跟隨作者追憶到他的以前，那是一個(gè)個(gè)他與親人、好友及他生活中存在的人關(guān)于美食的回憶和故事。有母親在兒時(shí)給做的核桃酪，有和先君在東興樓吃飯時(shí)的醉酒，有和多位好友聚會(huì)時(shí)一桌三十元的酒席，食物因?yàn)橛辛巳说穆?lián)系，而充滿了人情味。想想以后，因?yàn)橐坏啦硕鴳浧鹨粋�(gè)人，食物已不僅僅是食物，是感情的紐帶，另一端系著的是回憶中的人，也許是不在人世的人，再無(wú)機(jī)會(huì)共食一道菜，共飲一盅酒。
這樣的食物是溫暖的，是別有滋味的，縱使再無(wú)機(jī)會(huì)一膏饞吻，我相信，那味道始終留香齒頰間。
雅舍談吃讀書筆記3
生在人世上，沒(méi)有一天能離開(kāi)吃飯這一件事。但是對(duì)于吃，有些人只是為了填飽肚子，而有些人則對(duì)吃之一道不斷鉆研，使之漸成藝術(shù)。
梁實(shí)秋先生對(duì)吃這件事情就有著自己的許多研究與見(jiàn)解，在《雅舍談吃》一書里，滿是梁先生對(duì)那些美味佳肴的念念不忘。這些美食有不易吃到的水晶蝦餅，瓦塊魚，佛跳墻，也有平民小吃炸丸子，酸梅湯，糖葫蘆，還有北平特有的不被一般人所接受的豆汁，油鬼等食物。
食材自有貴賤，但美味不分高低。在梁先生的筆下，魚翅自然是一道美味，但若是發(fā)的不好，手藝不精，黏黏糊糊的一盤魚翅端上來(lái)，還不如一道簡(jiǎn)單的雞刨豆腐來(lái)的讓人心喜。梁實(shí)秋先生出身大家，自幼年時(shí)便跟隨父親出入北平的大館子，可以說(shuō)是嘗過(guò)當(dāng)年首屈一指的美味。但梁先生對(duì)于美食并不自矜身份，許多平常小食也會(huì)出現(xiàn)在他的筆下，對(duì)于豆汁，梁先生數(shù)度寫起，懷念至今。
豆汁是老北京人所喜好的一種食物，味道嘛酸臭二字即可概括。但不知為何卻得了北京人的喜愛(ài)，和豆汁就著辣咸菜，越辣越喝，越喝越燙，最后滿身大汗，才算是吃的暢快。還有爆肚，也得北京人的喜愛(ài)。內(nèi)臟一味有些人是不喜歡的，不過(guò)老北京做的爆肚卻是美味。梁先生在寫爆肚的時(shí)候，不單只寫食物之香，還兼寫食材的選擇與烹飪的技法，而這也正是梁先生談吃的一個(gè)特色。
梁先生好吃也會(huì)吃，甚至還可稱的上是善廚藝。在他的談吃小文里，時(shí)常出現(xiàn)食物的選材與做法，獅子頭講究多切少剁，烙餅則要熱水和面，多醒一會(huì)，炸醬面的醬若要好吃不妨加些茄子丁，魚丸則要活魚刮肉才最為好吃。
梁先生的談吃，談的是美味，也是他曾經(jīng)的生活。在這些談吃的小文里，我們能看到他對(duì)父母的愛(ài)敬，也能重溫北京餐飲曾經(jīng)的輝煌，只是時(shí)光流逝，物是人非，曾經(jīng)的美味如今只能留存于回憶中了。
其實(shí)對(duì)于吃，每個(gè)人都有自己的喜好，也會(huì)有自己念念不忘的味道。梁先生寫他在北平家里吃的面，醬要炸好，面抻得好，面碼配的也好，而離家以后，標(biāo)準(zhǔn)的炸醬面就再也吃不到了。炸醬面于我可有可無(wú)，倒是北京前門吃過(guò)的肉絲面念念不忘有20年之久了。大約七、八歲年紀(jì)的時(shí)候，在北京前門吃了一次肉絲面，付賬的是大舅，因?yàn)榇缶思也皇呛軐捲�，縱然沒(méi)有吃夠，也不好再要一碗。于是這碗面的味道就成了白月光與朱砂痣，小的時(shí)候，家長(zhǎng)哪能專為孩子吃碗面跑趟北京，長(zhǎng)大以后，再去前門，又哪能找到曾經(jīng)的面攤呢。另一樣讓我念念不忘的美味是小學(xué)時(shí)門口老太太買的炸丸子，那時(shí)候不像現(xiàn)在偷工減料，丸子是豆腐做的，但是里面有火腿有肉，一串五個(gè)，放進(jìn)老太太秘制醬料的小桶里，醬料滿滿的裹住每一顆丸子，真的是香的舌頭都想吞下去，可是不知什么時(shí)候老太太再不出攤，丸子也就成了絕響。
食物總是帶給人溫暖，俗語(yǔ)就有，吃飽了不想家。去國(guó)他鄉(xiāng)，能吃到兒時(shí)的美味自然是一種享受，便是吃不到，想一想，寫一寫，看一看，也當(dāng)是一種安慰吧。
雅舍談吃讀書筆記4
自古民以食為天，倘若沒(méi)了賴以生存的食物，我們這些汲汲飲食男女恐怕便不能保全自身生命，生命既然都保全不]，又遑論其他潛在發(fā)展？可是人類必竟有別于其他物種，在滿足了基本的生存所需之后，人類開(kāi)始了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想與追求的行動(dòng)，為了活的有尊嚴(yán)有價(jià)值，裹腹之余高雅的精神文化追求隨之而生。飲茶發(fā)展出了茶道文化，插花形成了花藝文化，吃的食物自然也不甘落后不肯馬虎。
梁實(shí)秋是文學(xué)大家，他的《雅舍談吃》便搜羅了中國(guó)大江南北的各地特色食點(diǎn)，以詼諧生動(dòng)的筆觸旁征博引縱橫捭闔的文字，打動(dòng)讀者之心。這部美食小品，完整收錄了梁實(shí)秋96篇令人饞涎欲滴的談吃美文，全書分為“雅舍談吃” 和“談吃拾遺”兩部分，“雅舍談吃”完整收錄初版《雅舍談吃》所有內(nèi)容；“談吃拾遺”輯錄初版《雅舍談吃》未收錄的39篇談吃美文，這兩部分合在一起，構(gòu)成了一部極其完備的《雅舍談吃》。生活之余，夜深人靜，泡一壺香茗，焚一縷幽香，燈下捧書細(xì)讀，也不失為自己的精神生活來(lái)點(diǎn)放松的愉悅。雖然身體不能親臨他處的世態(tài)，但也不能孤陋寡聞了不是？人生如此珍貴，何必浪費(fèi)時(shí)光于酒肉之聚？天地廣博，身雖不能行至，眼睛卻能通過(guò)讀好書來(lái)體味其中美妙。這便是好書的作用吧。
梁實(shí)秋的文字溫潤(rùn)動(dòng)人心，優(yōu)雅之中有諧趣，無(wú)論是食材選擇、煎蒸熬煮要領(lǐng)，還是人生掌故，皆是信手拈來(lái)，笑談間人生之樂(lè)盡得于此。我喜歡讀梁實(shí)秋的文字，一邊讀，一邊流口水，特別是餓的時(shí)候，恨不得鉆進(jìn)書里，饕餮一番。唉唉，人皆是饞，正常，而對(duì)饞，梁實(shí)秋說(shuō)，“饞，則重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品位。上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上還有無(wú)數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。”就像周浩暉在《邪惡催眠師》里介紹的七宗罪之一，好吃也是其中一條嘛。因?yàn)楹贸裕炎约旱纳囝^都可以吃下去。噢，有點(diǎn)恐怖，但也可以理解。
人莫不飲食，而鮮能知其味，梁實(shí)秋顯然是其中的最知味者。知味，知昧，就多了那么一杠而己。美食之味也是如此，由美食到人生歲月，可見(jiàn)口腹間的曠達(dá)幽默以及美食中的智性人生。
雅舍談吃讀書筆記5
猶記初讀梁實(shí)秋老先生的文章是在教科書里，雅舍談吃讀后感。課外閱讀里一小節(jié)。講迎新年團(tuán)圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿漲的，是人們映著火光紅潤(rùn)的臉。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著油布的木板桌。是北國(guó)冷冽的風(fēng)，揚(yáng)起的塵沙直刮面角。
去年看了一次北京，是在盛夏滿耳蟬鳴時(shí)去的，帶著雅舍這本書，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數(shù)咽了，也還渾身無(wú)力�？吹揭患倚〉�，布置陳設(shè)已舊了，但一塵不染。老板娘一團(tuán)和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃。我便倚在門口，學(xué)著梁老先生的樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽(yáng)照在身上，竟是十分愜意！我飲過(guò)好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢一瓶的，也有三錢一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽(yáng)光雨露沉積起來(lái)的，冰甜沁口。
回到正題，《雅舍談吃》書寫舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國(guó)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情，使人回味無(wú)窮。書中寫了好幾個(gè)制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺(tái)等，最愛(ài)的還是那道燒鴨子，也就是人們常說(shuō)的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫?zé)釤岬拿嫫�，一大卷蔥絲黃瓜之類的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對(duì)的，也尋不到了。我是吃過(guò)全聚德，對(duì)此也是感同身受。
梁實(shí)秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來(lái)，我更喜歡的，是他將故鄉(xiāng)的思念情懷一同融進(jìn)去了，讀著倍感親切，也朗朗上口。
我有些想回舊年的北京望望了。
雅舍談吃讀書筆記6
中華五千年?duì)N爛文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。文人墨客更是甘之如飴。
《雅舍談吃》一書中收錄的大多是，梁先生在老北京各家吃過(guò)的招牌菜以及小吃，文風(fēng)自然親切，仿佛都是信手拈來(lái)，毫無(wú)矯揉造作，不似散文倒有點(diǎn)像是雜文了。他雖不是像美食家對(duì)于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對(duì)于生活的感悟。
他寫的大多數(shù)也都是老北京的家常菜，例如：窩頭、火腿、咖喱雞、醋溜魚、魚丸，也寫飲酒、喝茶、康乃馨牛奶，親切的就像是老一輩在對(duì)你嘮嗑�？粗夸浘拖窨粗环莘葚S富大餐，就忍不住食指大動(dòng)。
讀著“芙蓉雞片”你就會(huì)被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說(shuō)山東腔的堂倌說(shuō)：“二爺！甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不信香”，堂倌與食客的畫面感給吸引住。然后開(kāi)始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。一口下去，是不是也會(huì)吃得滿面紅光，酣暢淋漓？
梁實(shí)秋先生說(shuō)：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調(diào)而能達(dá)到藝術(shù)境界，則必須有充裕的經(jīng)濟(jì)狀況。在饑不擇食的情況下，談不到什么食譜。只有在貧富懸殊而社會(huì)安定、生活閑適的.狀態(tài)之下，烹飪術(shù)才能有特殊發(fā)展�！币虼酥熠A椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書中更多的講述一代人，在那個(gè)滿是饑餓的時(shí)代里，吃都實(shí)屬不易，更不要說(shuō)是肉。而透過(guò)一塊現(xiàn)代人大多舍棄的油膩的食物，穿越歷史，當(dāng)或悲或喜的記憶紛至沓來(lái)，該是何等矛盾的情感？聽(tīng)如今文壇上的才子們講起那段與饑餓的共同記憶，不禁會(huì)有所觸動(dòng)。兩本書雖然同是講吃食，但是《肥肉》多了份歷史版的沉痛，《雅舍談吃》更多的是對(duì)日常美食的惦念。有些過(guò)處盡管不精細(xì)，難得的是一位老人對(duì)故土的濃濃情意。
遠(yuǎn)去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。早已經(jīng)幻化成風(fēng)，悄然入夢(mèng)。書中寫道：“烹飪的技巧可以傳授，但真正獨(dú)得之秘也不是盡人而能的。當(dāng)廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若千年，照理也應(yīng)該精于此道，然而神而通之蔚為大家者究不可多得。蓋飲食雖為小道，也要有賴于才。名廚難得，猶之乎戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣。”
精湛的絕活凸顯的事老北京的生活軼事。老一輩人對(duì)于生活真實(shí)的態(tài)度，仿佛瞥見(jiàn)一位白胡子老爺爺立于身側(cè)，念道：“世上之事，唯有美味與理想不可拋�！�
老北京里的某些地點(diǎn)、風(fēng)俗，雖然已經(jīng)隨時(shí)代的變遷黯然不見(jiàn)了，但是再走過(guò)那些舊時(shí)的尋常巷陌，熟悉的記憶又會(huì)在怵然間奔涌而來(lái)，將你淹沒(méi)。梁先生更是一位性情中人，對(duì)于喜歡的吃的更是寫道：“每個(gè)混沌都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子。”又對(duì)于不喜的日本生魚片又嫌它軟趴趴的，黏糊糊的，不是滋味，卻對(duì)西湖樓外樓的“魚生”贊不絕口。這樣一個(gè)真性情的老先生讓我們懷戀，懷戀他對(duì)喜愛(ài)的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有時(shí)欣喜，有時(shí)愛(ài)嘮叨，有時(shí)情到深處又感傷的文字傾倒。
個(gè)中緣由，我覺(jué)得用張愛(ài)玲的話，再合適不過(guò)。她說(shuō)：“做成的蛋糕遠(yuǎn)不及制造中的蛋糕，蛋糕的精華全在烘焙時(shí)期的焦香。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華�！�
北京的前塵往事，混在食物的馨香中猶有風(fēng)味。他也曾自嘲一生未能忘情于詩(shī)酒，文字飄逸灑脫莫不是詩(shī)性使然？
張愛(ài)玲懷戀的爐膛里冒起的青煙；朱贏椿所記錄的是饑餓時(shí)代里一群人的故事；而梁秋實(shí)寫的不過(guò)是對(duì)于故土的深深眷戀。而《雅舍》文字的動(dòng)人之處，正是對(duì)似水年華的追溯。懂得生活的人才懂食之味。
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