食堂年終工作總結(jié)范文
總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫(xiě)嗎？以下是小編收集整理的食堂年終工作總結(jié)范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂部門(mén)的工作直接關(guān)乎學(xué)生的健康和成長(zhǎng)，這一學(xué)期里，我們食堂采用嚴(yán)格的管理制度，不只注重把好安全關(guān)，同時(shí)也在致力于提高用餐的品質(zhì)。一方面按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范運(yùn)營(yíng)和管理，二來(lái)也在盡心盡力的改善食堂環(huán)境，給學(xué)生和教職人員提供舒適放心的用餐環(huán)境，為全體師生的健康保駕護(hù)航，這里對(duì)具體工作做以下總結(jié)：
1、嚴(yán)格人員管理，管控衛(wèi)生
首先我們采用固定的人員制度，凡是參與食堂工作的人，必須持有健康證并每學(xué)期做一次體檢，每天上崗前要由負(fù)責(zé)人做個(gè)人衛(wèi)生檢查，嚴(yán)禁帶病上崗。另外在衣著上統(tǒng)一穿白色制服，并且人人佩戴口罩等衛(wèi)生防護(hù)品。用餐完畢餐具都要統(tǒng)一收納，認(rèn)真清洗消毒，廚余垃圾規(guī)范回收。
2、食材把關(guān)，確保新鮮足量
在食材的采購(gòu)上，由專人按照清單進(jìn)行采購(gòu)，負(fù)責(zé)人進(jìn)行驗(yàn)收，一旦發(fā)現(xiàn)有不新鮮變質(zhì)的情況，一方面要停用食材，并對(duì)相關(guān)人員追責(zé)。再者若是出現(xiàn)缺斤少兩供給的，要進(jìn)行處罰和處分。以此來(lái)確保有足夠的食物提供給學(xué)生。
3、杜絕浪費(fèi)，抓食物工藝
對(duì)于大量的飯菜烹制，要求廚師在保證量的供應(yīng)基礎(chǔ)上，要把飯菜做得精致有入味，讓學(xué)生喜歡吃。這樣可以減少剩飯剩菜的情況，另外在打飯的時(shí)候細(xì)化分發(fā)的數(shù)量。把饅頭做得小巧，這樣就不會(huì)出現(xiàn)吃不完的情況。
4、抓軟環(huán)境品質(zhì)，貼學(xué)習(xí)標(biāo)語(yǔ)
在學(xué)生用餐的同時(shí)，給學(xué)生營(yíng)造一個(gè)舒適的環(huán)境，餐廳衛(wèi)生采用無(wú)塵清潔，餐桌擺放整齊距離合理，用餐時(shí)不會(huì)感到擁擠感。還在餐廳墻上張貼文化典故墻畫(huà)，以及積極的勵(lì)志標(biāo)語(yǔ)，時(shí)時(shí)處處給學(xué)生帶來(lái)文化熏陶。
經(jīng)過(guò)食堂人員踏實(shí)的工作，本學(xué)期沒(méi)有出現(xiàn)一例衛(wèi)生事故，浪費(fèi)情況明顯改善，收到師生的一致好評(píng)。
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