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菜市場管理制度
現(xiàn)如今，接觸到制度的地方越來越多，制度對社會經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的菜市場管理制度，希望對大家有所幫助。
菜市場管理制度1
1、鎮(zhèn)內(nèi)經(jīng)營者，要嚴格按照市場布局，劃行規(guī)市從事經(jīng)營。所售商品需陳列整齊，不得亂擺亂放、下臺經(jīng)營。必須做到“坐商歸店、行商歸市、商品歸區(qū)、車輛歸位、廣告歸欄、垃圾歸桶”。
2、鎮(zhèn)內(nèi)衛(wèi)生實施”三包”，每個攤位的'經(jīng)營戶必須搞好自己攤前、攤后、攤下衛(wèi)生，做到隨臟隨掃，垃圾入袋不落地，不亂丟垃圾、污物和雜物。
3、對”三包”區(qū)域內(nèi)，衛(wèi)生存在臟、亂、差現(xiàn)象的經(jīng)營戶，由工商所管理人員按照《集貿(mào)市場管理規(guī)定》進行處罰，確保執(zhí)罰到位。
4、賦予督查員權(quán)利和職能，發(fā)揮督察員的作用。由督察員對場內(nèi)保潔員及場內(nèi)衛(wèi)生進行日常監(jiān)督管理;場內(nèi)衛(wèi)生嚴格落實”三定”方案，達到定員、定崗、定時，劃片包干，責(zé)任到每一位保潔員。
6、鎮(zhèn)內(nèi)衛(wèi)生堅持隨臟隨掃不間斷，及時清運場內(nèi)垃圾，保持場內(nèi)無菜葉、污水、雜物、糞便及其他廢棄物等。做到交易不散，清掃不斷，污物、垃圾及時清運。
7、經(jīng)營熟食的人員要嚴格按照標準和要求，佩戴健康證，配備食品夾、食品鏟，并有防塵和防蠅設(shè)施。否則不得在市場從事經(jīng)營。
菜市場管理制度2
一、目的
為了預(yù)防疾病，控制傳染源，保障廣大客商的身體健康，創(chuàng)造良好的`市場衛(wèi)生環(huán)境，特制訂環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
二、職責(zé)
1、市場內(nèi)配備衛(wèi)生督查專員，負責(zé)環(huán)境衛(wèi)生的檢查、預(yù)防和處理工作;
2、市場管理員和安保員協(xié)助衛(wèi)生督查專員做好市場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的督查工作;
3、保潔公司組織保潔員，全面負責(zé)市場內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清掃工作;
三、要求
1、工作人員和食品從業(yè)人員必須定期進行體查，持健康證上崗;
2、保潔員必須統(tǒng)一著裝，按時上下班;
3、市場環(huán)境衛(wèi)生工作由專人全面負責(zé)，分包干，責(zé)任到人;
4、清掃后的垃圾及時清運到垃圾庫，保潔期間市場內(nèi)不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;
5、每天定時對垃圾桶進行傾倒和清洗兩次以上;
6、定期對地下管網(wǎng)和化糞池進行清掏，確保地下管網(wǎng)排泄通暢;
7、定期對市場內(nèi)場地進行消毒處理，并開展除“四害”工作;
8、垃圾庫的垃圾做到及時外運，確保日產(chǎn)日清;
9、垃圾庫派專人負責(zé)守護，避免蔬菜垃圾外流;
10、市場衛(wèi)生工作負責(zé)人對整個市場的衛(wèi)生工作要經(jīng)常監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營戶自覺搞好攤前攤后和攤位周圍的衛(wèi)生，做到衛(wèi)生“門前三包”;
11、公共廁所實行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內(nèi)外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時開關(guān)水閥，節(jié)約用水;
12、廣大商客戶都要養(yǎng)成愛清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣，自覺遵守社會公德，維護公共衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;
13、進場人員有愛護場內(nèi)衛(wèi)生設(shè)施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內(nèi)，以防火災(zāi)，對損壞衛(wèi)生設(shè)施者照價賠償;
14、在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈;
15、下水道每月沖洗二次;
16、愛護公物，勤儉節(jié)約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運)工具。
17、經(jīng)營直接入口食品的，從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開，包裝材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定。
菜市場管理制度3
食品衛(wèi)生管理制度
一、依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和農(nóng)貿(mào)市場實際情況制定本制度。
二、本制度適用于菜市場內(nèi)各類食品經(jīng)營者。
三、進場經(jīng)營食品類商品經(jīng)營者需先辦理衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、售貨人員健康證。經(jīng)營場所（經(jīng)營設(shè)備、設(shè)施）符合食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定（防塵、防蠅）方可開張營業(yè)，
四、經(jīng)營者應(yīng)嚴格按照食品衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照規(guī)定的商品范圍經(jīng)營。營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛在攤位明顯處。各類商品應(yīng)明碼標價。
五、經(jīng)營者應(yīng)對出售的食品質(zhì)量負責(zé)，嚴格進貨渠道，建立進銷貨臺帳，每天要對進銷貨進行登記。禁止出售過期、四無（無產(chǎn)地、無廠家、無商標、無生產(chǎn)日期）有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔食品。
六、經(jīng)營肉類、熟食人員要講究個人衛(wèi)生，統(tǒng)一穿著“三白”（白大褂、白帽子、白大套袖）服裝，并實行工具售貨。
七、經(jīng)營者要每天對經(jīng)營場所進行消毒滅菌，保證攤位內(nèi)外整潔；對盛具、拾具、包裝物做到經(jīng)常性消毒。垃圾箱應(yīng)放置在指定地點，不亂潑亂倒。
八、出售加工食品要貨、款分開，生、熟食品分離，待售食品及餐具不準露天擺放。出售肉類食品必須有衛(wèi)生檢疫部門的合格證或證明。
九、經(jīng)營者因出售不符合食品衛(wèi)生規(guī)定的商品，造成嚴重后果并給市場造成惡劣影響的，市場管理辦公室將對經(jīng)營者處予500元至20xx元的經(jīng)濟處罰，其違法行為交行政執(zhí)法部門處理。
滅鼠、滅蠅、滅蟑制度
為了確保居民身體健康，減少疾病的傳播，按照愛國衛(wèi)生工作要求，結(jié)合菜市場特點，制定本制度.
一、菜市場滅鼠、滅蠅、滅蟑工作，堅持防治結(jié)合，由專人負責(zé)定期監(jiān)測鼠、蠅、蟑密度，并采取相應(yīng)滅殺措施。定期檢查鼠跡，填堵鼠洞，清除鼠咬痕。
二、菜市場各出入口使用密閉金屬門，下水道進（出）水口設(shè)有防鼠金屬網(wǎng)。
三、經(jīng)營糧食和加工食品的經(jīng)營戶，應(yīng)將糧食和食品（原料）隔墻30厘米存放。
四、菜市場耳房的門、窗要設(shè)防蠅、蟑簾或紗窗，出售直接入口食品的攤位要設(shè)有嚴密的防蠅，蟑紗罩。
五、菜市場要嚴格藥物管理，指派專人負責(zé)投放鼠藥，不使用國家禁用的.劇毒鼠藥。
消防安全管理制度
為保證市場及場內(nèi)人員的安全，防止各種意外事故的發(fā)生，凡進場經(jīng)營者必須遵守以下規(guī)定：
一、進場人員必須嚴格遵守各項紀律、法令、規(guī)定，自覺維護市場正常秩序。
二、市場內(nèi)設(shè)立治安和安全防范工作部門，組織協(xié)調(diào)市場內(nèi)安全工作，日常管理工作由市場管理員和保安員負責(zé)。
三、市場內(nèi)嚴禁煙火，禁止經(jīng)營易燃易爆及其它危害公共場所安全的物品，嚴禁在禁煙區(qū)吸煙。
四、各攤位內(nèi)嚴禁使用明火；未經(jīng)市場管理辦公室批準，不得私自接拉電線或安裝電器設(shè)備。
五、嚴禁遮擋占壓、挪動借用各種消防器材。
六、市場內(nèi)通道禁止停放一切車輛，不準堆放雜物，保證通道暢通。
七、市場定期對安全管理人員、經(jīng)營人員進行消防培訓(xùn)，配合消防部門共同做好市場安全管理工作。
八、凡違反規(guī)定者除限令整改外，視情節(jié)給予一定的經(jīng)濟處罰。因違反規(guī)定造成安全責(zé)任事故的，交公安部門依法處理。
菜市場管理人員工作制度
一、認真貫徹黨的路線、方針、政策，自覺遵守和執(zhí)行國家的各項法律、法規(guī)、制度，遵守社會公德，弘揚社會主義道德。
二、熱愛市場管理工作，服從市場各項規(guī)定和要求。
三、注重學(xué)習(xí)，積極鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高自身素質(zhì)和管理水平。
四、廉潔勤政、開拓創(chuàng)新、恪盡職守、團結(jié)協(xié)作、爭創(chuàng)一流。
五、依法管理、熱情服務(wù)，嚴格按章辦事，不吃、拿、要、生、冷、沖、橫，用語文明。
六、統(tǒng)一著裝，上崗必須佩戴胸牌，禁止打鬧和大聲喧嘩。
七、尊重和服從領(lǐng)導(dǎo)的正確決定，服務(wù)和服從于大局，立足本崗，努力工作。
八、公私分明、辦事公道，不徇私舞弊，不以情代法，不謀私判。
九、深入實際，搞好調(diào)研，認真研究市場信息，為領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)決策提供依據(jù)和參考。
衛(wèi)生保潔制度
為創(chuàng)造一個衛(wèi)生整潔的經(jīng)營、購物環(huán)境，根據(jù)菜市場實際特點，制定本制度。
一、市場衛(wèi)生保潔工作是日常管理的一項重要工作，要指派專人負責(zé)組織、實施、考核，在每天營業(yè)期間隨時保潔，
二、市場保潔工作堅持平時保潔與定期整治相結(jié)合，全員負責(zé)與專人負責(zé)結(jié)合，隨季節(jié)變化側(cè)重點不同。
三、市場收市后要徹底清掃，達到三凈一無，即：地面凈、墻根凈、攤位下面凈，無垃圾堆積。
四、水產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)攤位周圍干凈，無異味，無污水外溢。
五、市場內(nèi)垃圾實行袋裝收集，密閉運輸，按規(guī)定時間送到環(huán)衛(wèi)部門指定的地點傾倒。
六、市場內(nèi)垃圾容器要定期擦試、定期消毒，垃圾客器要見本色。
安全保衛(wèi)制度
一、菜市場日常安全保衛(wèi)工作由市場管理人員負責(zé)制定突發(fā)事件處置應(yīng)急預(yù)案。
二、菜市場安全保衛(wèi)工作實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)和責(zé)任事故認定追究制。因個人原因（失職、瀆職和違規(guī)操作等）造成事故的，一切損失由當事人負責(zé)，并按市場規(guī)定對責(zé)任人進行處罰。
三、保衛(wèi)人員要熟知公安、消防、衛(wèi)生等部門單位的聯(lián)系方式，并會第一時間報警。熟悉菜市場重點部位的位置及各種消防設(shè)施的使用方法，存放地點。
四、市場管理人員白天要經(jīng)常性的巡視，要特別留意市場內(nèi)發(fā)生的特殊情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時向市場負責(zé)人報告。
五、夜班值班人員要加強市場內(nèi)重點部位巡視，做好市場的防火，防盜和其他安全事故的排查工作，并認真填寫值班記錄。
六、夜班值班人員在值班時間內(nèi)不得喝酒、玩牌、睡覺：不得撤離職守（空崗）；不得干與值班工作無關(guān)的事，嚴格關(guān)、開門時間，沒有特殊青況不準隨便打開市場大門。
七、菜市場要對安全保衛(wèi)工作進行監(jiān)督、考核，對市場存在的安全隱患要及時進行整改。
八、菜市場要定期對安全保衛(wèi)人員進行培訓(xùn)，提高安全防范意識和處置事件能力。
商品進銷貨登記制度
為維護消費者權(quán)益，保障人民群眾的身體健康，依照《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定本制度。
一、本制度適用于菜市場內(nèi)各類食品經(jīng)營者。
二、經(jīng)營者要對進貨渠道進行驗證，重點驗證供貨方工商營業(yè)執(zhí)照、商品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量認定書等。
三、經(jīng)營者要向供貨方（廠商）索要工商營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證等證照復(fù)印件，肉類商品每批次都應(yīng)有檢驗檢疫合格證。
四、對無營業(yè)執(zhí)照、無衛(wèi)生許可證、商品生產(chǎn)許可證、無廠家、無檢驗檢疫合格證的商品，市場經(jīng)營者不得批購，出售。
五、經(jīng)營者應(yīng)對每天的進銷貨情況進行詳細記錄，市場管理部門定期抽查，對未及時記錄或弄虛作假的，進行嚴肅處理，情節(jié)嚴重的停止經(jīng)營，交有關(guān)部門處理。
消費者投訴回應(yīng)制度
一、菜市場要建立消費者投訴回應(yīng)制度，及時化解消費者與經(jīng)營者發(fā)生的消費權(quán)益爭議及矛盾糾紛。
二、菜市場消費者投訴應(yīng)包括以下內(nèi)容：
1、有明確的被投訴人；
2、有具體的投訴請求、事實和理由；
3、被投訴人必須在市場管理辦公室管轄范圍內(nèi)方同意在市場管理辦公室調(diào)解解決。
三、消費者投訴時應(yīng)提供下列基本情況：
1、消費者的姓名、地址、電話號碼、郵政編碼等；
2、被投訴人的名稱、攤位號等；
3、訴求及相關(guān)的事實根據(jù)。
四、菜市場消費者投訴接待站采用基層調(diào)解方式，解決消費權(quán)益爭議。調(diào)解結(jié)果在雙方認同并簽字后即生效，任何一方不得反悔。對市場調(diào)解達不成共識的，任何一方都可向有關(guān)部門申訴或提起訴訟，菜市場調(diào)解即告結(jié)束。