餐飲活動策劃方案（精選19篇）
為了確保活動能無誤進行，通常需要預(yù)先制定一份完整的活動方案，一份好的活動方案一定會注重受眾的參與性及互動性。那么活動方案應(yīng)該怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的餐飲活動策劃方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲活動策劃方案 篇1
金秋的陽光，灑落xx湖畔，與自然山水悠然相伴，對我們尊貴的客人，盎然相迎。歡樂假期，到xx賓館放松身心，打造健康、活力的自己。我們祝愿您在這里，找到屬于自己的歡樂節(jié)拍。
1、xx湖畔自助晚餐
精心挑選的秋季養(yǎng)身滋補原料，烹飪更加美味的仙山佳肴，于美麗的xx湖畔共品秋日的夕陽，絕對是假期的最優(yōu)選擇。
2、國慶節(jié)期間，凡在賓館餐廳用餐一次性消費500元以上，贈送峨眉山紀念品一份；
一次性消費1000元以上，可免費自選本月創(chuàng)新菜一份；
一次性消費2000元以上，贈送價值180元的紅酒一瓶或每周末推出的價值168元的xx湖畔自助餐券一張。
3、溫泉會館KTV包間超值優(yōu)惠
活動時間：9月18日——10月10日
活動期間KTV包間廳費一律5折
KTV大包間1680元/次4小時
贈送：紅酒一瓶、啤酒半打、精美小吃2份、果拼1份
KTV中包間1280元/次
贈送：啤酒半打、精美小吃2份、果拼1份
KTV小包間1080元/次
贈送：精美小吃2份、果拼1份
4、xx森林星光溫泉快樂假期優(yōu)惠價
上午10點——12點68元/人次
中午12點——凌晨1點108元/人次
餐飲活動策劃方案 篇2
活動背景
五一勞動節(jié)，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機是非常明顯的，與此同時，許多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是因為小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開，無論是時間還是環(huán)境都非常適合。因此，會給餐飲市場帶來非常大的盈利空間。餐飲酒店應(yīng)抓住時機，做好宣傳，不僅在五一長假中盈利，還應(yīng)加強品牌宣傳，為后期的營業(yè)做長期考慮。
活動目的
1.活動，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶。
2.提高酒店知名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。
3.利用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟收入。
4.增加企業(yè)與客戶間的互動與交流，拉近距離
活動主題
“五一”三天樂“游戲”更快樂
活動時間
20XX年5月1日——3日
活動前期準備
1.氣氛布置
廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人注意的宣傳物品。
社區(qū)氣氛：在酒店附近的社區(qū)懸掛宣傳條幅、活動海報，廣告氣球等，在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氣氛。
店內(nèi)氣氛：酒店門口放置活動易拉寶，店內(nèi)用氣球、彩球等裝飾，營造歡樂氣氛。
2.廣告宣傳
(1)員工在人員密集地發(fā)放宣傳單頁，增加受眾群體。;
(2)向酒店客戶群體發(fā)短信，送去祝福的同時，對酒店活動進行了宣傳
(3)店內(nèi)隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜
(4)酒店微信平臺，微信、微博群發(fā)活動方案或海報，員工進行轉(zhuǎn)發(fā)。
活動策劃
1.優(yōu)惠活動：“滿五加一”
五一勞動節(jié)當(dāng)天，顧客每點足五道菜品，店面免費贈送顧客一道菜(下次消費時可用，有效期為一個月，且此項優(yōu)惠不與其他優(yōu)惠活動同時享用)
2.勞動最光榮，巧運乒乓球
道具：兩個空籃子、一個長操作臺、若干乒乓球、若干根吸管
參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名
方法：在操作臺的兩頭各放置一個空籃子，參與活動的顧客每人發(fā)一根吸管，第一個顧客從籃子里用吸管吸起一個乒乓球，轉(zhuǎn)身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被安全運送達到另一個空籃子里，在規(guī)定時間內(nèi)，運送達到5個以上，可以獲得飲料一一份等瓶;運送達到8個以上，可以獲得精品涼菜。
菜單套餐
三人用：388元/套(1涼、4熱、2點心、1拼盤)
六人用：688元/套(6涼、8熱、4點心、1拼盤)
八人用：888元/套(6涼、9熱、4點心、1拼盤)
活動效果
五一勞動節(jié)，三天小長假，不僅會迎來旅游高峰期，對酒店而言，還是一個提高營業(yè)額的良好契機。通過營銷活動的宣傳推廣，不僅可以增加酒店的知名度，提升酒店在當(dāng)?shù)氐挠绊懥�，還可以穩(wěn)定老顧客，開發(fā)新客戶，不斷提升營業(yè)收入�？芍^是一舉兩得。
餐飲活動策劃方案 篇3
一、時間：
5月10日(星期天)上午10:30分
二、地點：
二樓國際會議廳
三、主持人：
馬靜、張勇
四、懸掛條幅：
內(nèi)容“媽媽，我們愛您!”
五、參加人員：
酒店主管以上及酒店20xx年4月份優(yōu)秀員工(Y)代表的母親、婆婆、妻子，共計37人。
其中：
綜合部(11人)：姜總、王總、任總、張總、王瑾、丁燕婷、車小紅、張春玲、李琴、王曉燕、(Y)米麗芳
房務(wù)部(6人)：馬利、王保霞、曹春萍、(Y)張文海、馬永娟、李鳳蘭。
餐飲部(10人)：趙華、翟艷梅、趙麗芳、鄧凱、馬靜(主持人)、張勇(主持人)、(Y)哈羅、楊紅亮、劉紅霞、吳超
營銷部(2人)：劉亞榮、(Y)孫楠
財務(wù)部(4人)：周旭春、張志強、祖亞麗、(Y)高虹
工程部(4人)：馬永惠、穆雪鋒、薛建軍、(Y)李春林
六、活動目的：
感謝母親，給了我們生命，感謝母親，給了我們溫暖，在母親節(jié)的節(jié)日里，作為延續(xù)母親的后續(xù)體，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚中華傳統(tǒng)，進一步宣揚虹橋“以人為本”，關(guān)愛母親的企業(yè)文化。
七、活動內(nèi)容：
在“母親節(jié)”這個特殊的日子里，為感謝酒店管理人員及優(yōu)秀員工母親對虹橋工作的大力支持，特別邀請優(yōu)秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來酒店參加母親節(jié)感恩活動，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化，加深對酒店工作的理解，提高團隊凝聚力，增強員工對酒店的歸屬感。
1、由酒店姜純鋒總經(jīng)理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持，向嘉賓介紹酒店近期發(fā)展情況及愿景規(guī)劃;
2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》;
3、進行抽獎活動;獎品為：藻泥浴足劑二十盒(原桑拿遺留，賬面無價值記錄);皮帶17條(賬面價值90元/條);
4、邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒。
餐飲活動策劃方案 篇4
一、活動目的
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：國慶同歡喜，好禮送不停
三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的國慶促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：20xx年10月1日—10月10日
五、活動具體內(nèi)容
促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送特別加菜。
促銷期間凡在本店指定系列套餐，xx公關(guān)傳媒即可獲得相應(yīng)禮盒。
活動期間，凡在本店用餐，均可以參加國慶有獎競猜活動。同時可免費得到快照一張。
六、活動廣告宣傳
人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。xx巡展公司并進行傳單發(fā)放。
七、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準備。
餐飲活動策劃方案 篇5
一、活動目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽度；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力；加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊，進一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、活動時間
20xx年10月1日至20xx年10月10日，共計10天。
三、活動地點
xx餐廳
四、活動參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、活動主題
提升顧客滿意度、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力
六、活動內(nèi)容
一）外部顧客活動
1、打折促銷
1）每日推出一款特價菜，每日不重樣。
2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當(dāng)次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；
3）打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
2、贈送禮品
有計劃發(fā)放餐廳國慶節(jié)紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。
餐廳統(tǒng)一印制部分國慶節(jié)紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有國慶節(jié)標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎活動——"品美食、中大獎、游xx"
凡是于1日至10日國慶節(jié)期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加。
每店設(shè)立一等獎2名，獎勵"xx一日游"，餐廳統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎國慶節(jié)紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎國慶節(jié)紅包1個，現(xiàn)金5元。
二）內(nèi)部員工活動
1、服務(wù)大比武
10月1前各店召開動員大會；2日至10日服務(wù)員之間開展"服務(wù)大比武"競賽，在大廳設(shè)立一個專門版面，每日評出"當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星"，并給予物質(zhì)獎；
2、內(nèi)部征文——"我的選擇——xx餐廳"
要求：
1）題材圍繞xx餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
3）截止時間為9月18日。希望全體員工積極投稿。
本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
七、活動推廣
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
一）餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙《xx都市報》、xx本地電視臺也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳（電子優(yōu)惠卷等）。
二）餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。
隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。
在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、秋季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
三）餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借國慶節(jié)之機，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強餐廳在目標消費者中的影響力。1日至10日國慶節(jié)期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，xx風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把"吃"當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
八、現(xiàn)場布置
一）現(xiàn)場布置條件準備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等。
二）餐廳店外現(xiàn)場效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出"國慶節(jié)"醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進門處設(shè)置一個高精度噴繪的國慶節(jié)告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳國慶節(jié)紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
三）餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。
九、費用預(yù)算
1、氫氣球1500元
2、紀念品1000元
3、條幅200元
4、宣傳資料海報500元
5、xx一日游2200元
6、內(nèi)部競賽1650元
7、廣告費用10000元
8、合計17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合國慶節(jié)，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。
5、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。
餐飲活動策劃方案 篇6
一、餐飲六一兒童節(jié)促銷活動由來
為能夠讓小朋友們度過一個快樂而有意義節(jié)日孩子們精心，給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子機會，江南餐飲集團為準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。
二、活動時間：5月28日——6月1日
三、活動主題：歡樂童年精彩無限——藝術(shù)兒童節(jié)
四、活動內(nèi)容:
屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的2005年兒童節(jié)。
(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計：
凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加)，獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責(zé)落實。
3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預(yù)訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現(xiàn)場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品
4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責(zé)。
5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。
(二)聯(lián)動促銷：
活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂的套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張;
活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。
(三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾：
1、舞臺設(shè)計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語氣球裝飾，突出童真、競技的氛圍。
2、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴：在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。
五、活動宣傳：
1、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸�！贰睹慨�(dāng)我走過老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內(nèi)和包房里播放，又可以讓小朋友們學(xué)著演唱;
2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經(jīng)濟時訊》、生活晨報。
4、視覺宣傳：5月28日(提前三天)各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。
六、套餐設(shè)計：本次活動的套餐設(shè)計以營養(yǎng)為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設(shè)六款，共計46套。
“歡樂童年”營養(yǎng)套餐288元(A三人用)，15套計4320元;
“金色年華”營養(yǎng)套餐388元(B四人用)，16套計6208元;
“望子成龍”營養(yǎng)套餐488元(C四人用)，15套計7320元;
本次活動預(yù)計收益為：17848元。
七、銷售計劃：
為配合大酒店六一節(jié)晚會的成功舉辦，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會內(nèi)容。
序號部門任務(wù)(套)負責(zé)人[略]
八、費用預(yù)算：
序號項目明細數(shù)量單價費用負責(zé)人需求支持
1裝飾氣球6000個0.15900元徐鼎明企劃部
2背景音樂12張10120元徐鼎明外援
3橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部
4恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部
5背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部
6兒童玩具100件20元2000元郭瑋采購部
7宴會桌卡50個1元50元李皓
8裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購部
9套餐菜單100張2元200元李皓
10晚會門票50張3元150元李皓
11投票箱3個15元45元張彩菊
12獎品50個80元400元徐鼎明采購部
13合計//4400元//
九、效果評估與預(yù)測:
1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業(yè)額。
2、在眾多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。
3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。
4、活動具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴大規(guī)模，形成江南獨具特色的促銷品牌
餐飲活動策劃方案 篇7
一、活動內(nèi)容：
1、游王府、吃川菜、送清爽。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動。
5月1日——5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、xx飯店蔬香樟茶鴨特價賣。
5月1日——5月7日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只�；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參48元/份（原價88元）。
另外，為回報消費者，5月1日—5月7日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游。
5月1日——5月7日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：
�、倏蛻舴⻊�(wù)：訂餐、訂房后的確認短信，來店前短信提醒或地址信息。
②廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣。
�、酃�(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人。
�、芏绦糯蛘廴�、現(xiàn)場短信交友。
�、莘⻊�(wù)相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失。
�、蕃F(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務(wù)的目標。
二、市場環(huán)境分析提示：
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會。
二是正處于春暖話開時節(jié)，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間！
餐飲活動策劃方案 篇8
一、活動形式及主題
活動在酒店美食坊采取分餐制的形式進行，突出浪漫、溫馨的氛圍。
二、活動具體安排
1、場地布置：x月x日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店P(guān)OP旗、搞好燈光配置)。
2、廣告宣傳：由公關(guān)營銷部在x月x日在x月x日前制作xx塊宣傳海報分別在xx等張貼。
3、動其它事項：
a、就餐從x點開始。
b、由公關(guān)營銷部于x月xx日下午前定購xx朵玫瑰。
4、營銷方式：
采取現(xiàn)場營銷的方式，來客可直接到吧臺購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。
三、菜譜
(xx元/每七人)
羅宋湯或玉米奶油湯七份。
黃油餐包七份。
鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份。
水果拼盤一份。
蔬菜沙律一份。
紅酒/咖啡/紅茶各一份。
注：客人也可以點其他菜(包括中餐)，自己選擇。
餐飲活動策劃方案 篇9
一市場分析:隨著20xx年的到來，市場經(jīng)濟的發(fā)展，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源。
二營銷方案推行時間:待定
三營銷方案推行總體目標:根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
四營銷方案具體實施細則:
1，酒店定位:
經(jīng)營好一家餐飲酒店，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)
營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。
2，菜肴定價:
要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格，適當(dāng)降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。
3，菜肴味道和分量:
既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要�，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃！我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好，客人才會給你吃好”！
4，每日特價菜:
雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。
5，媒體、廣告宣傳:
a，印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業(yè)單位，居民區(qū)，街道等進行宣傳，散發(fā)宣傳單；
b，在縣區(qū)主要路口，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣
傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。
d，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。
6，改變營銷策略（重點營銷部）:
區(qū)域劃分，責(zé)任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創(chuàng)”，“維”四個字。
分:分管營銷范圍，劃區(qū)域營銷，工作細節(jié)化。有專人負責(zé)，專人跟蹤，專人維護。
搶:搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息�？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。
維:不花錢，永遠掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費（吃飯，唱歌，足浴等），而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費，否則營銷經(jīng)理就是失職的。
7，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策:宴席接待散客接待
�。�1）宴席接待（婚宴、滿月等）:
a，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客戶，酒店贈送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。
b，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌
上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。
c，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券（限下次消費使用）如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間（單人間）。
（2）散客接待（零客、政府及公司人員）:
a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份。b、為促進零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜（星期一至星期日），菜品不重復(fù)，供客人消費，為其帶來相應(yīng)實惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。
b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其100元現(xiàn)金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券1張。
d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元（打折后）以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈送其200元現(xiàn)金券（限下次消費使用）及KTV歡唱券2張。
e、平時可根據(jù)當(dāng)日客情（如客人生日）及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費的`客人免費送上一道當(dāng)日的特價菜或本店特色菜肴。
8，借力打力，利用各種機會，時間進行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日可以根據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲，優(yōu)惠等活動主導(dǎo)帶動消費。
餐飲活動策劃方案 篇10
一、活動背景
x月xx號的就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)日，是每一家酒店都在努力的工作。根據(jù)我們酒店自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費熟客的消費習(xí)慣。這是我們今年的520推廣計劃。
二、活動主題
xx酒店520(天賜良緣，情定xx)
三、活動時間
2022年x月xx日。
四、活動地點
主要地點：xx西餐廳。
次要地點：客房。
五、活動方法
1、通過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。
2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言
3、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玫瑰花，巧克力，香檳酒
六、氣氛營造
1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告。
2、大堂電子屏、LED屏滾動播放關(guān)于活動內(nèi)容。
3、一樓、六樓各放一個小展架。
4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺，一只玫瑰花。
5、整個餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點綴整個餐廳。
6、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。
7、西餐廳門口搭個拱門花柱。
8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場用粉色氣球點綴。
9、現(xiàn)場拍照(拍立得xx元/張)。
10、餐臺擺一個香檳塔。
11、專門設(shè)一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上。
七、廣告方法
1、宣傳單：xx份(客房，各營業(yè)口)。
2、短信發(fā)布:xx元(x萬條)。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(電子屏，三明電視臺字幕滾動頻，含噴繪)
4、廣告文字：
A、天賜良緣，情定xx。(廣告詞)
B、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了。520到了，在xx大酒店準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(短信)
八、活動安排
1、營銷部：x月xx日前推出活動廣告。
2、其他部門x月xx前結(jié)合營銷計劃，制定好520活動細則。
3、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營造工作。
4、工程部：結(jié)合活動計劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。
餐飲活動策劃方案 篇11
一、準備各種大紅燈籠，并在燈籠上附上燈謎。
節(jié)日期間，餐飲行業(yè)的最傳統(tǒng)節(jié)目就是猜燈謎。在酒店的門廳、大堂等地方掛滿各種燈謎，不但可以吸引更多客源，還能烘托節(jié)日氣氛，激發(fā)顧客的消費欲望。燈謎的設(shè)置也是有技巧的，難度要適中，難度太大，顧客往往敗興而去，太小又不會引起顧客的成就感，要以中低難度的為主，加少量有難度的，既能滿足高層次顧客的心理需求，又能做到皆大歡喜。當(dāng)然，還要出一些適合兒童的燈謎，因為孩子是現(xiàn)代家庭的核心，滿足孩子的虛榮心，就會滿足家長的虛榮心，大大增加顧客的歸屬感。
二、湯圓大贈送。
元宵節(jié)離不開湯圓，無論愛不愛吃，大家都會來上幾個應(yīng)應(yīng)景。酒店可以給就餐的顧客每桌免費送上一碗熱氣騰騰的湯圓，這會使顧客的心里也熱乎乎的。賣湯圓賺不了幾個錢，而且湯圓太膩，人們也吃不了幾個。用它來做促銷，不僅能帶動銷售，更可以增進與顧客的感情，真是以小搏大。有條件的酒店還可以在門前舉行"路人品嘗湯圓活動"，不但能增加納客機率，對自身也是個好的宣傳。
三、豐富菜品種類，菜品盡量與節(jié)日相關(guān)。
在向顧客介紹菜品的時候，可以適當(dāng)推薦高檔的菜品以及與節(jié)日有關(guān)的菜，并說出這些菜品的美好寓意，日常的菜品如果加上良好的祝愿，也會增加它的附加值。
四、將酒水準備充足。
佳節(jié)離不開美食，更離不美酒。酒和飲料是節(jié)日餐桌必不可少的助興之品。在人們注意養(yǎng)生的今天，飲酒量或許會有所控制，那我們就從"質(zhì)"上做文章，多推薦一些高檔紅酒、傳統(tǒng)名白酒。
五、營業(yè)時間適當(dāng)延長。
元宵節(jié)期間，人們的夜活動時間普遍延長和推后，這時酒店也可以適當(dāng)延長營業(yè)時間，因為許多人有先吃點零食墊一下肚子，等賞完花燈再就餐以避開就餐高峰的習(xí)慣。因活動量大，想吃消夜的人也為數(shù)不少。
六、在一定程度上迎合小孩子的心意。
孩子向來被譽為餐飲業(yè)的"喜神"，他們的想法左右甚至決定了家長選擇哪一家餐廳就餐。酒店節(jié)日期間可以加一些孩子喜歡的元素，比如由服務(wù)員扮成一些受人喜愛的卡通人物迎賓，一定會討得孩子們的歡心。
七、拉攏企業(yè)顧客，加大宣傳力度，促成企業(yè)會餐。
元宵節(jié)促銷不必限于正月十五這一天。元宵節(jié)前后這十多天的時間都是企業(yè)聚餐的高峰期，因為經(jīng)過一周左右的工作，企業(yè)已基本完成新年度的人事布局和工作開局，人事經(jīng)理、辦公室主任們也在"貨比三價"，挑選一家適合的酒店，而酒店也要在引導(dǎo)這種需求上下些功夫。
八、引導(dǎo)后續(xù)消費。
元宵節(jié)過后的一段時間，是酒店消費的淡季，如何能在這一段時間保持經(jīng)營的穩(wěn)定是一個難題。酒店可以利用元宵節(jié)這個消費的小高峰采取消費滿多少贈餐券并限期使用的手段做促銷活動，既可拉升節(jié)日消費，又可增加節(jié)后客流。
餐飲活動策劃方案 篇12
針對中秋節(jié)餐飲消費市場的這一需求，餐廳有必要策劃一個中秋節(jié)促銷活動方案，以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費人群前來餐廳就餐，拉動餐廳中秋節(jié)經(jīng)營收入的同時，為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍。
一、活動時間
9月xx日——x月xx日
二、活動地點
xx餐飲店
三、活動主題
月滿中秋夜，天涯共此時
四、活動目的
1、宣傳公司形象、品牌形象，影響主要目標消費群的消費心理，在目標消費群中塑造一個美好的形象。
2、通過活動的概念引導(dǎo)，在消費者中留下較好的印象，增強消費者和企業(yè)員工的信心，提高品牌知名度和美譽度，影響消費者品牌忠誠。
3、改變消費者認知，形成良性認識。
4、培養(yǎng)潛在消費者，加深目標消費群對飯店、酒店、餐飲的了解。
慶典意圖讓人們加深對飯店、酒店、餐飲的認識，接受并愿意到飯店、酒店、餐飲來消費，而中秋則是讓大眾親身體驗飯店、酒店、餐飲的特色與服務(wù)，同喜同樂，進而直接提高利潤。
五、活動分析
1、餐飲的消費對象屬中、高檔階級，他們一般都有良好的文化背景或經(jīng)濟背景，與飯店、酒店、餐飲濃厚的文化氣氛相契合。
2、餐飲菜肴主要以中式菜為主，不存在口味差異的問題，但是美食當(dāng)前，圣人也會流涎的。也是其他商家缺少的。
六、活動形式
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
2、打折消費。
3、贈送優(yōu)惠券，凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜，凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
七、活動創(chuàng)意
1、現(xiàn)場猜謎活動：
在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。專設(shè)一個謎底臺。
2、演藝活動策劃：
�。�1）有獎?wù)鞔饐栴}：關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題。
�。�2）載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1—2名。
（3）穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復(fù)，唱出最多首和唱功者，均有獎勵（100元或50元消費券）。
�。�4）拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。
八、宣傳內(nèi)容
1、慶典的活動內(nèi)容
2、美食節(jié)優(yōu)惠信息
3、中秋晚會與其他信息
九、注意
宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。
十、費用預(yù)算
略
餐飲活動策劃方案 篇13
一、活動背景
2月14日情人節(jié)就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節(jié)目的訊息。
根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費熟客的消費習(xí)慣。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計劃，供總辦審閱。
二、活動主題
東莞山莊xxxx情人節(jié)粉紅之旅
玫瑰、粉紅、物語
三、活動時光
2月14日
四、活動地點
主要地點：麗駿會大廳
次要地點：客房桑拿房
五、活動方法
1、透過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。
2、設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上方寫上愛的摯言。
3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)。
4、客房、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。
5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。
六、氛圍營造：
夜總會：
1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。
2、進大門橫梁上注明活動主題。
3、二樓玻璃墻處設(shè)立4x2米“情侶留言板”。
4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。
客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。
七、廣告方法：
1、宣傳單：10000份，自行派發(fā)。
2、信息發(fā)布：3000元。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(含噴畫、電腦屏幕)。
4、廣告文字：
A、擁有你，我此生有幸。
珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)
B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開始了;情人節(jié)到了，在東莞山莊準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(信息)
C、2月14日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節(jié)快樂!
2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您的光臨!
玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!
八、促計劃：
1、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。
2、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。
3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。
4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。
九、活動安排
1、營銷部：2月10日前推出活動廣告、2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作
2、娛樂部：2月10日前結(jié)合營銷計劃，制定好情人節(jié)活動細則：2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作
3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作
4、工程部：結(jié)合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。
十、費用預(yù)算：
1、仿真玫瑰花：6000朵x0.3元=1800元
2、玫瑰花：500朵x1.00元=500元
3、巧克力：100盒x20元=2000元
4、粉紅色雪紗：100碼x5.0元=500元
5、宣傳單：10000張x0.25元=2500元
6、噴畫：200平方x10元=2000元
7、其它：500元
合計：9800元
餐飲活動策劃方案 篇14
一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：
一、活動時間：
6月x日—6月x日。
二、活動目的：
1、通過活動刺激親情消費，提升企業(yè)的良好品牌形象。
2、拉動消費量，競爭市場份額。
3、加大餐銷售量，提高各店的營業(yè)創(chuàng)收。
三、活動主題：
心系父親節(jié)，xx一家親。
四、活動地點：
xx美食城、xx海鮮城、xx海鮮廣場、xx餐廳。
五、活動內(nèi)容：
1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節(jié)日祝�！澳�，節(jié)日快樂”。
2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動期間，訂xx餐均有好禮相送。凡電話訂餐消費滿xx元免費贈送xx餐撲克牌x副，凡電話訂餐消費滿xx元免費贈送xx餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務(wù)備存。
4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐，價格各店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛(參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。
5、活動期間到店內(nèi)消費的客人，單桌消費滿xx元可獲贈免費全家福(x寸塑封)一張，各店做好登記，財務(wù)備存。
6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié)，xx一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”
六、宣傳事宜：
1、管理公司企劃部負責(zé)刻制父親節(jié)橫幅，每店一條，內(nèi)容“心系父親節(jié)，xx一家親”，并與6月x日之前送至各店。
2、管理公司企劃部于6月x日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié)，xx一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，xx餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂!”。
七、注意事項：
1、各店認真組織員工學(xué)習(xí)活動方案，根據(jù)方案對員工進行相關(guān)知識培訓(xùn)。
2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點。
3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。
餐飲活動策劃方案 篇15
一、（25日——30日）試營業(yè)期內(nèi)重點工作安排
1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務(wù)生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓(xùn)，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）
4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應(yīng)充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng)，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。
二、（3月1日——3日）正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃
1、開業(yè)首日：
�。�1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。
�。�2）當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。
�。�3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。
�。�4）之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負責(zé)人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。
（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導(dǎo)親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負責(zé)“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務(wù)遠比你送這一餐飯要重要許多。
�。�7）認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。
�。�8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責(zé)人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當(dāng)明日工作。
2、開業(yè)第二日（2日）
�。�1）開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預(yù)測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
�。�2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負責(zé)人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。
3、開業(yè)第三日（3日）
開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應(yīng)該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。
今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進。
三、（4日—7日）正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃
1、開業(yè)第四日
�。�1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）
�。�2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。
2、開業(yè)第五、六、七日
�。�1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
�。�2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。
四、促銷方案
（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
�。�4）吃多少返還多少。
（5）可以發(fā)DM單頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。
�。�6）在團購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。
餐飲活動策劃方案 篇16
一、活動目的
1、母親節(jié)促銷活動方案，提高品牌知名度。
2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額。
3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。
二、活動時間
20xx年5月x日-x日。
三、目標群體
母親節(jié)活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領(lǐng)女青年和在政府機關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養(yǎng)育之恩”的情結(jié)，可以引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求。
四、活動主題
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。
五、活動內(nèi)容
1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當(dāng)天到店消費的女士紅酒1支。(客房由總臺在客人登記時發(fā)放、xxx美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問候)。
2、微博抽獎：到店消費曬照，就有機會獲得價值xx元的免費自助餐券。
3、生日祝福：凡5月x日當(dāng)天生日的女士，可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的xxx系列旅行套裝)
4、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。
5、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價xx元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：xx元。xx美食城推出母親節(jié)專享·下午茶套餐。
六、活動宣傳
1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月x日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動，當(dāng)天生日女士更有精美禮品贈送!
2、店內(nèi)POP：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。
3、網(wǎng)絡(luò)推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月x日開始預(yù)熱，x日起開展為期x天的線上抽獎活動，每日送出一張自助餐免費券。
4、主流媒體(xx市報、xx快報)：5月x日、5月x日，活動前、后軟文報道。
餐飲活動策劃方案 篇17
1、活動目的
通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導(dǎo)致活動主題及細節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關(guān)鍵的是通過對目標消費群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關(guān)注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
2、觀點提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關(guān)鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。
策略導(dǎo)入
1）、西餐廳目標受眾群分析
考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們?nèi)绾蜗M?消費過程中的期望是什么?
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群;
他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;
他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?
2）、如何吸引他們?
因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關(guān)注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。
3）、營銷活動差異化亮點
針對20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環(huán)境氛圍、活動創(chuàng)意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。
針對20-40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結(jié)婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費。
4）、傳播規(guī)劃
活動宣傳海報的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標群體。
當(dāng)天廣告活動造勢宣傳。
活動期間消費代金券紛發(fā)。
5）、西餐廳的盈利在哪里?
�、�、活動期間的消費代金券形式，持續(xù)拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。
�、�、以主題活動提高來店銷售量。
第三部分活動規(guī)劃
主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。
此次活動的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點，迎合了白領(lǐng)們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。
3、活動定位及調(diào)性
調(diào)性：格調(diào)文化時尚廣泛
定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的營銷活動。
4、活動形式
消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。
夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。
餐飲活動策劃方案 篇18
通過圣誕節(jié)的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民及各單位的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
一、活動主題思想：
魔力圣誕派對
二、活動時間：
XXXX年12月24日
票價:118每張
三、活動地點：
二樓多功能大廳
四、活動內(nèi)容：
(注：由酒商提供獎品)
平安夜，狂歡夜自助大時間：XXXX年12月24日18：00——19：30
地點：xx會議中心
規(guī)模：280人
內(nèi)容：大型自助餐（美國火雞、醬牛肉，特色烤魚，辣子雞丁，辣白菜，蔬菜沙拉，雞肉玉米羹，既有地道的中國菜，也有西餐，還有中西合壁的創(chuàng)新菜，每一道美味佳肴都呈現(xiàn)著誘人的色澤。各色水果和圣誕節(jié)的特色餅干等）綜藝節(jié)目演出
（1）邀請專門演出隊伍精彩演繹繽紛圣誕。
�。�2）集體參與游戲項目：“圣誕舞會”：自備服裝、道具等，舞會中可請部分專業(yè)領(lǐng)舞者參與。歡快的圣誕頌歌回蕩在上空，邀請晚會部分嘉賓參加，大家可以盡情歌舞，享受激越、興奮、精彩、難忘的圣誕狂歡夜。自助餐臺上將備有精心特制的圣熱飲，花樣繁多的節(jié)日甜點，琳瑯界風(fēng)味佳肴，更有香地道的咖啡，口味純正的紅酒以及香醇的極品酩悅香檳讓您在“歡騰的xx”，盡享“繽紛的圣誕”。
“圣誕歡歌”：
小朋友們身著圣誕老人、森林里各種小動物樣式的或是童話故事里白雪公主、藍精靈還有時下最受小朋友歡迎的哈利波特、蜘蛛俠、咸蛋超等裝扮，在兩名圣誕天使的帶領(lǐng)下一起伴隨著清脆悅耳的鈴鐺聲，邊唱圣誕歌曲，邊跳圣誕舞蹈。
餐飲活動策劃方案 篇19
一、推廣形式
1、xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負責(zé))
(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏;
(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃;
(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。
2、xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷;
3、xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動;
二、店內(nèi)裝飾、氣氛
1、xx酒家在門口設(shè)一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣;
2、用香包、艾草對酒家門面進行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進行裝點;
3、制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導(dǎo)賓客消費。
三、廣告宣傳
1、宣傳單張(由美工負責(zé)制作，16日前完成)
2、報紙廣告(由營銷部負責(zé)，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)
3、海報制作(由美工負責(zé)設(shè)計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促銷分工
1、宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責(zé)，其它部門配合;
2、散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺負責(zé);
3、�？�、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店營銷部負責(zé);
4、促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責(zé)。
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