食品安全事故處置方案（通用29篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案具有可操作性和可行性的特點。那么問題來了，方案應該怎么寫？下面是小編整理的食品安全事故處置方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全事故處置方案（21篇）：
食品安全事故處置方案 1
為建立健全應對食品安全事故的運行機制，規(guī)范處置工作，有效預防、積極應對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應急預案》和《天長市餐飲服務環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》等法律法規(guī)和文件，結合我單位實際，制定本預案。
一、領導組織
成立應急處置領導組，負責本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實，及時消除食品安全事故隱患。
二、應急報告
本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害時，應在兩小時內報告天長市食品藥品監(jiān)督管理局、天長市衛(wèi)生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。
報告電話：市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局Xxx、市教育局（電話xxx）
三、應急處置
1、立即停止食品加工經營活動，保護加工經營場所，等待有關部門的調查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，待確認后交予食品藥品監(jiān)督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實食品藥品監(jiān)督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、后期處理
1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門及衛(wèi)生部門的食品安全事故調查結果及監(jiān)督意見，對確認被污染的食品及其原料進行銷毀，被污染的工具及用具進行清洗消毒。
2、做好中毒病人的`的善后處理工作。
3、根據(jù)事故原因追究本單位相關責任人的責任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。
4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督意見進行整改，在經過監(jiān)督部門檢查驗收合格后重新營業(yè)，同時總結經驗教訓，杜絕類似事件再次發(fā)生。
食品安全事故處置方案 2
1、目的
為了建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》、《上海市食品安全事故專項應急預案》等結合企業(yè)實際，制定本預案。
2、食品安全事件應急處置工作原則：
（1）預防為主原則
加強宣傳、培訓和演練，建立和完善預測、預警機制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。
（2）及時報告原則
嚴格執(zhí)行信息報告和發(fā)布制度，對發(fā)生的重大或者特別重大突發(fā)食品安全公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。
�。�3）處置與分析總結并重原則
認真落實處置和恢復重建工作，對特別重大食品安全突發(fā)事件的起因、性質、影響、責任、經驗教訓和恢復重建等問題，在認真調查分析的基礎上，總結經驗教訓，采取切實有效措施，預防類似事件的再次發(fā)生。
3、食品安全事故分級
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較重大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級。
�。�1）特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
符合下列情形之一的，為特別重大食品安全事故：
1）事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，并有進一步擴散趨勢的；
2）超出事發(fā)地省級人民政府處置能力水平的；
3）發(fā)生跨地區(qū)（港澳臺）、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會影響的；
4）國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的。
�。�2）重大食品安全事故（Ⅱ級）
符合下列情形之一的，為重大食品安全事故：
1）事件危害嚴重，影響范圍涉及省內2個以上市級行政區(qū)域的；
2）造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；
3）造成10人以上死亡病例的；
4）省級人民政府認定的重大食品安全事件。
�。�3）較重大食品安全事故（Ⅲ級）
符合下列情形之一的，為較重大食品安全事故：
1）事件影響范圍涉及市級行政區(qū)域內2個以上縣級區(qū)域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；
2）造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的。
3）市級人民政府認定的食品安全事件。
�。�4）一般食品安全事故（Ⅳ級）
符合下列情形之一的，為一般食品安全事故：
1）事件影響范圍涉及縣級行政區(qū)域內2個以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的；
2）造成傷害人數(shù)30－99人，未出現(xiàn)死亡病例的。
3）縣級人民政府認定的食品安全事件。
4、處置機構體系與職責
設立以總經理為組長的食品安全領導小組，行政部、生產部、品管部、銷售部負責人為成員。
（1）行政部負責安全事故應急處理日常工作，組織協(xié)調各部門工作，匯總信息，報告、通報情況，與企業(yè)外部部門及時匯報，對外宣傳。
�。�2）生產部根據(jù)食品安全領導小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評估事故發(fā)展趨勢，預測事故后果，分析事故動態(tài)，搞好預測預防。
�。�3）品管部收集相關信息，分析和評價檢測數(shù)據(jù)，為制定現(xiàn)場搶救方案提供參考。
�。�4）銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善后處理工作。
�。�5）食品安全領導小組統(tǒng)一領導、組織協(xié)調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負責發(fā)布事故的重要信息；審議批準應急處理建議和工作報告等。
5、應急處理程序
（一）事件的報告及前期處置
1）接到事件報告后，領導小組組長應立即組織企業(yè)有關人員在第一時間趕赴現(xiàn)場，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起2小時內向所在地政府部門及日常市場監(jiān)督管理等相關部門通報。
2）食品安全突發(fā)事件的報告應包含下列內容：事件發(fā)生時間、事件發(fā)生的單位及地點、事件的經過及相關背景情況、事件性質的初步判斷、人員傷亡情況、財產受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。
�。ǘ﹩討鳖A案
領導小組接到事件報告后，除了立即向當?shù)卣叭粘Ｊ袌霰O(jiān)督管理等相關部門報告的同時，領導小組應召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。
�。ㄈ┫逻_應急處置指令
根據(jù)領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的'決定，領導小組組長立即啟動按規(guī)定職責開展工作。
�。ㄋ模⿲嵤⿷碧幹�。
1）初查
領導小組組長對原輔材料、生產工藝（條件）及產品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料（含添加劑）；對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產品立即抽樣送質檢機構檢驗；掌握原輔材料、添加劑供應商及產（成）品流向；可根據(jù)事態(tài)，暫停生產、銷售，已售出的通知經銷商產品暫時下柜；可根據(jù)情況，向領導小組上報簡要信息。
2）核查
領導小組組長根據(jù)質檢機構的檢驗報告進一步核查。
�。�1）原輔材料、添加劑及產品檢驗合格：應嚴格檢驗或根據(jù)分析擴展檢驗參數(shù)再次檢驗。若仍未檢出可疑物，繼續(xù)配合相關部門作進一步的調查處理并將此情況報告領導小組組長，建議領導小組應急處置終止。
�。�2）原輔材料、添加劑合格，產品檢驗不合格（有毒有害）：進一步檢查生產工藝每一環(huán)節(jié)，檢查生產設備，檢查操作人員及往來人員，生產用水，排查二次污染源。
（3）原輔材料、添加劑、產品檢驗不合格（有毒有害）：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商；將產（成）品流向及時向質監(jiān)、工商等相關部門匯報，啟動召回制度。
3）應急處置終止
應急處理全部完成，事件危害消除或基本消除后，由領導小組下達事件應急處置結束的指令，同時向當?shù)卣块T、市場監(jiān)管部門匯報處置報告。
�。ㄎ澹⿷碧幹妙A防措施
根據(jù)食品安全事故應急預案的要求，定期檢查本企業(yè)各項食品安全事故的措施落實情況，積極查找薄弱環(huán)節(jié)，采取對策，進行質量分析、查找事故原因；加強原輔料、添加劑的進廠驗收；工藝過程控制和終端產品的出廠檢驗；總結經驗教訓，加強后續(xù)跟蹤和監(jiān)管工作，消除事故發(fā)生的隱患，預防此類相同事件的再次發(fā)生。
6、責任追究：
有下列情形之一的，追究主要負責人及直接責任人的責任；
1）拒不履行報告職責，對突發(fā)事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的；
2）對調查工作不負責任，致使調查工作有重大疏漏的；
3）拒不履行應急處置職責的；
4）在突發(fā)事件應急處理中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的；
5）夸大突發(fā)事件預警等級及散布有礙應急處置信息的。
7、應急演練
每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練，如實記錄演練過程。以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。
食品安全事故處置方案 3
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關法律法規(guī)，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、幼兒園情況簡述
我園現(xiàn)有教學班5個，在園幼兒183人，教職工20人，食堂1個，廚房人員2個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
幼兒園食品質量安全突發(fā)事件指揮小組構成及其職責
組長：
副組長：
成員：
指揮小組職責：負責全園食品質量安全突發(fā)事件的應急處理總體部署和全面指揮工作;掌握全局形勢，做出重大決定，制定臨時對策，適時發(fā)布通告;對所需的`人、財、物進行總體調撥。
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
食品安全事故處置方案 4
1、目的
有效處置食品安全重特大事故和重大隱患，快速、及時、妥善控制和消除我公司突發(fā)食品安全重特大事故的危害，減少人員傷亡，最大限度地減少可能對食品安全造成的影響，保障人民群眾的身體健康和生命安全。
2、使用范圍
本公司在管理、生產、包裝、儲存等過程中發(fā)生的對社會公眾健康造成嚴重損害的重大食品安全事故，或者有科學依據(jù)證明可能對社會公眾健康和生命安全構成潛在重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。
3、食品安全事故概念
食品安全事故是指食物(食品)在種植、管理、加工、包裝、流通、儲存、消費等過程中發(fā)生的造成社會公眾健康嚴重損害的重大食品安全事件，或者有科學依據(jù)證明將對消費者身體健康和生命安全構成嚴重威脅的情況。
4、職責
4.1 質管部
負責組織對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。
4.2 本公司負責人
負責識別潛在緊急情況和事故，配合制定必要的應急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調。
4.3 銷售部
負責認定為食品安全事故后，產品召回的具體實施工作。
4.4 生產部
負責本單位的安全生產工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合質管部和相關負責人進行原因調查和分析，妥善處置涉及不安全產品和原料。
5、處置原則
5.1 預防為主、常備不懈。
各有關部門應加強食品安全監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。
5.2 統(tǒng)一領導、部門聯(lián)動。
質管部統(tǒng)一指揮食品安全事故應急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應急處置效率。
5.3 分級負責、協(xié)調配合。
食品安全事故實行職責管理和分級負責的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實各項應急處置措施。
5.4 及時果斷、依靠科學。
食品安全關系人民身體健康與生命安全，各食品安全監(jiān)管職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故發(fā)生現(xiàn)場，依靠科學，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并將情況上報有關部門。
6、工作程序
6.1 事故經過及原因分析
報告原則：本公司任何員工有義務在第一時間報告或越級報告涉及本公司產品的食品安全事故。
6.2 報告程序
發(fā)生食品安全事故時，本公司部門應立即向主管領導匯報，對于重大的食品安全事故，要立即向本公司領導報告，部門主管領導不在時，可直接向本公司領導報告，并由本公司統(tǒng)一及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。
任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。
6.2.1 初次報告
應盡可能報告食品安全事故發(fā)生的`時間、地點、單位、危害程度、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。
6.2.2 階段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。
6.2.3 總結報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
6.3 食品安全事故處置
發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產品及其原料，并立即進行檢驗、分析、調查；
對確認屬于被污染的產品及其原料，應立即停止生產、銷售并按照《不安全食品召回記錄》立即予以召回并銷毀。
7、事故責任
7.1部門負責人及本公司領導必須保持每天24小時聯(lián)絡暢通，對無法聯(lián)絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
7.2部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時上報，不得遲報、漏報和瞞報，不得避重就輕、遮遮掩掩，要實事求是。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。
8、糾正與完善
如有事故發(fā)生，由質量管理部組織進行原因分析，編制《食品安全事故處置記錄》，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施，交相關負責人確認后予以實施。
行政部將《食品安全事故處置記錄》交事故發(fā)生部門備案一份，以對其實施效果進行監(jiān)督驗證。
事故發(fā)生后，總經理組織相關部門對本方案和有關應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。
9、企業(yè)食品防護措施
9.1 原材料的安全防護措施，按照《進貨查驗記錄》進行驗收，防止不合格原材料進倉。
9.2 生產區(qū)域安全：
生產區(qū)域未經許可或授權，不得隨意進入；
設置提醒標志或門禁進行管理，對于投料口等重點區(qū)域安裝監(jiān)控。
9.3人員安全：
要采取諸如企業(yè)文化建設、定期與員工交流等方式，引導和處理員工情緒，同時采取身份確認等方式加強臨時聘用人員管理。
9.4 外來風險管理：
一是把好門衛(wèi)關，二是加強與外界直接相連的窗戶、通風口等的管理與防護。
9.5 可追溯性管理：
在物料采購、驗收、儲存、領用、使用過程和產品生產過程建立并有效實施產品生產全過程的可追溯性信息管理，保證記錄的真實、完整。
9.6 工裝以及個人物品的管理：
嚴格本企業(yè)的工裝應實行嚴格的管理，保持整潔，必要時只限工作區(qū)域使用，同時生產現(xiàn)場限制或嚴禁出現(xiàn)個人物品。
9.7設施安全：
優(yōu)化設備配置，配備必要的標識提醒；
優(yōu)化原輔材料的儲存環(huán)境等。
9.8 生產過程管理：
嚴格按照《生產加工過程中關鍵控制點的控制記錄》進行操作，嚴格執(zhí)行《生產過程控制制度》。
9.9 檢驗管理：
檢驗人員應嚴格按照產品出廠檢驗制度對產品進行檢驗，質量負責人對檢驗結果進行審批。及時將檢驗結果報告?zhèn)}管。
9.10 成品的管理：
按照先進先出原則，分區(qū)域堆放，并做好相關記錄和標識。
定期對倉庫的產品進行清理。
9.11 銷售管理：
銷售人員應嚴格按照《產品銷售記錄》進行銷售，及時反饋顧客的意見和建議。
10、相關文件
填寫《食品安全事故處置記錄》，包括事故發(fā)生日期、地點、記錄人、事故主題、事故經過、原因分析、事故責任、處理意見、防范措施和負責人簽名。
食品安全事故處置方案 5
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《天津市食品經營許可管理實施辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本制度。
一、責任主體
食品生產經營者是食品安全的第一責任人，牢固樹立第一責任人意識，承擔主體責任。
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關人員應立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內向區(qū)市場和質量監(jiān)督管理部門報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，科能引起中毒的食物等，并按照相關監(jiān)管部門的`要求采取控制措施。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將患者送醫(yī)院救治。
�。ㄈ┍Ｗo現(xiàn)場
發(fā)生食品安全事故后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調查
負責人及有關工作人員，要配合區(qū)市場和質量監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向調查部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)�，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的將追究其法律責任。
食品安全事故處置方案 6
一、明確責任主體與職責
食品生產經營者是食品安全的第一責任人，應牢固樹立第一責任人意識，承擔主體責任。同時，成立應急處置領導組，負責本單位食品安全事故的應急處置工作，并明確各成員的職責，確保在事故發(fā)生時能夠迅速響應。
二、建立防范機制
根據(jù)企業(yè)特點和所生產食品的特性，找到食品安全事故易出現(xiàn)的環(huán)節(jié)和關鍵控制點，有針對性地制定防范食品安全事故的.措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
三、建立信息收集、報告和處置機制
收集信息：食品生產企業(yè)應收集原料采購、原料貯存、投料等原料控制信息，生產過程、工具設備、產品包裝等生產關鍵環(huán)節(jié)控制信息，以及原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息。同時，關注客戶、消費者反饋、媒體報道等信息，以便及時發(fā)現(xiàn)可能存在的食品安全風險。
及時報告：一旦發(fā)生食品安全事故，有關人員應立即停止生產經營活動，封存可能導致事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。在事故發(fā)生后的2小時內，向區(qū)市場和質量監(jiān)督管理部門報告事故情況，包括發(fā)生單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，以及可能引起中毒的食物等信息。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
立即搶救：在第一時間組織人員，將患者送往醫(yī)院救治，并協(xié)助醫(yī)療機構救治病人。
四、加強溝通與協(xié)作
與相關部門保持密切溝通與協(xié)作，確保在事故處置過程中能夠及時獲取必要的支持和幫助。同時，加強與消費者的溝通，及時回應消費者的關切和疑問，維護企業(yè)的形象和信譽。
五、總結經驗教訓
在事故處置結束后，及時總結經驗教訓，分析事故原因和存在的問題，制定改進措施并落實。同時，加強員工的安全教育和培訓，提高員工的安全意識和防范能力。
通過以上措施的實施，可以確保在發(fā)生食品安全事故時能夠迅速、有效地進行應對和處置，最大程度地保障消費者的健康和企業(yè)的正常運營
食品安全事故處置方案 7
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事
故應急處置工作。
組長：xx
副組長：xx
組員：xx
二、應急處置程序
【一】及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置領導小組報告后即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。
【二】立即搶救病人
在向上級報告的同時以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關部門救助病人。
【三】保護現(xiàn)場，保留樣品
封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現(xiàn)場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便)要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)。
【四】如實反映情況
配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行調查，按照要求如實提供有關材料和樣品，與本次中毒有關的人員應如實反映情況，將病人所吃的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要
特點，可疑食物來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
【五】對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門對引起中毒昀食物及時進行處理。
【六】事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)?，要追究當事人責任，食品安全事故應急處置領導小組一定要做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要承擔相應法律責任
【七】總結教訓
總結分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教訓，認真反省，按有關要求進行整改，并提出預防措施，防止事故再次發(fā)生;加強有關人員的衛(wèi)生知識培訓，加強有關物件的清潔消毒;嚴格檢查，做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購、不食用。
食品安全事故處置方案 8
一、成立由單位主要負責人任組長、相關人員為成員的食品安全事故處置領導小組，全面負責食品安全事故處置和報告工作。
二、食品經營單位要定期檢查單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
發(fā)現(xiàn)經營的食品屬于不安全食品的，應立即停止經營，采取公告或通知的方式告知消費者停止食用、相關供貨者停止生產經營。
發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風險，及發(fā)生食品安全事故的，應按規(guī)定報告。
三、發(fā)生疑似食品安全事故后，應急處置程序如下：
1、及時報告。發(fā)生食品安全事故和突發(fā)事故后，有關人員立即向主要負責人報告；同時立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
餐飲單位及時向當?shù)匦l(wèi)生健康委、市場監(jiān)管局報告及主管部門，并按照相關部門的要求采取控制措施。
2、立即組織救治。在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構救治。
3、保護現(xiàn)場。發(fā)生疑似食物安全事故后，要保護好食品加工場所、可疑食物、食品用工具容器、病人的排泄物（嘔吐物、大便）、留樣食品等。
4、配合調查。餐飲單位校負責人及有關工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的.來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關門反映。
5、及時召回。按照國家關于食品召回的相關規(guī)定，及時安排人員召回問題食品，必要時，在相關信息欄、媒體公布相關召回信息，并按規(guī)定報告有關部門。
食品安全事故處置方案 9
為了有效應急處置我園內可能發(fā)生的重大食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的'健康發(fā)展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責：
1、領導機構
領導小組
組長：
成員：
主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內突發(fā)公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。
醫(yī)療救護組
組長：李忠艷
成員：各班教師，保育員及食堂人員
主要職責：當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織園內食品衛(wèi)生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結合我園其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。
3、落實職責。園長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對家長、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)姓名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
食品安全事故處置方案 10
一、總則
(一)工作目的
為建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的預防救助體系和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，制定本預案。
(二)工作原則
按照“政府統(tǒng)一領導、職能部門配合、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則，根據(jù)食品安全事故的范圍、性質和危害程度，對流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故實行分級管理;各級工商行政管理機關按照本預案規(guī)定，制定本地區(qū)工商系統(tǒng)食品安全事故應急預案，落實各自的職責。加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)生，有效開展應急處理工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
(三)適用范圍
本預案適用于在流通環(huán)節(jié)發(fā)生的(含可能發(fā)生的)危害人體健康及生命安全，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。
本應急預案適用下列情況的重大食品安全事故：
1.事故造成1人以上死亡或者中毒人數(shù)超過30人以上的。
2.發(fā)生自然災害情況下或者全縣性重大活動期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。
3.事故處理涉及縣政府多個職能部門，需要實施統(tǒng)一領導、統(tǒng)一指揮協(xié)調。
4.事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品風險，需要實施統(tǒng)一領導、統(tǒng)一指揮協(xié)調的.。
5.事故性質惡劣，有可能造成嚴重社會影響的。
二、應急處理指揮機構設置及其職責
縣局應當處理指揮機構及其職責
1、重大食品安全事故應急指揮及職責
重大食品安全事故發(fā)生后，縣局根據(jù)需要成立重大食品安全事故應急指揮部(以下股稱應急指揮部)及其辦公室，在縣局黨組的領導下，負責全縣工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故的應急處理工作。應急指揮部的主要職責如下：
(1)根據(jù)國家、省、市重大食品安全事故應急指揮部的指示，制定應急處理措施。
(2)確定重大食品安全事故應急處理工作的決策與指導意見。
(3)組織和協(xié)調全縣工商系統(tǒng)及時、穩(wěn)妥地開展重大食品安全事故預防和處理工作。
(4)負責報送重大食品安全事故的重要信息。
2、成員單位職責
公平交易股、辦公室(信息辦)、市場股、企個股、法制股、監(jiān)察室為縣局應急指揮部成員單位。
各成員單位職責是：
(1)公平交易股(消保)
制定預防和處置重大食品安全事故應急處理措施，指導督促各分局、工商所重大食品事故預防與處理工作，組織查處大要案件，協(xié)調配合政府有關部門做好相關工作，負責指導各地查處在重大食品安全期間囤積緊促生產、生活物資，牟取非法收入，嚴重擾亂市場經濟秩序的違法行為及不正當競爭行為，參與大要案件的查處工作。
(2)辦公室
將各部門提供的重大食品安全事故材料，按照有關程序和要求上報當?shù)卣蜕霞壒ど虣C關，并負責重大食品安全事故處置情況，重大案件查處情況的宣傳工作、正確引導輿論導向。
(3)市場股
負責組織、指導(分局)各所在重大食品安全事故期間對食品批發(fā)市場、集貿市場等集中交易市場進行專項檢查，維護市場交易秩序。
(4)企業(yè)個私股
負責組織、指導(分局)各所在重大食品安全事故期間對涉案企業(yè)有關商標違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對涉案食品違法廣告依法責令停止發(fā)布和查處的主體資格進行核查，并對其違反企業(yè)個體工商戶、私營企業(yè)登記管理規(guī)定的行為依法進行查處。
(5)法制股
負責做好重大食品安全案件或者社會廣泛關注的行政案件的行政復議工作，參與指導各重大食品安全事故有關法律、法規(guī)的研究和協(xié)調工作。
(6)監(jiān)察室
負責按照有關程序和權限，指導(分局)各所工商行政管理機構調查處理有關責任單位和人民的責任。
三、縣局應響應措施
(一)重大食品安全事故發(fā)生(現(xiàn))后，事故發(fā)生縣局應立即向縣政府和市局報告，在縣政府統(tǒng)一領導和市局的指揮下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。向有關部門、毗鄰或者說可能涉及縣局通報情況。
(二)事故發(fā)生在分局、各工商所的應立即向鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府和縣局報告，在鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府的統(tǒng)一領導和縣局的指導下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。有關事故情況及時向上級工商行政管理機關和相關部門報告和通報。
縣局對事故應急處理工作給予指導、協(xié)調、監(jiān)督和檢查落實以及給予有關方面的支持。
(三)先期處置
重大食品安全事故發(fā)生后，未啟動應急預案前，事發(fā)地工商行政管理機關根據(jù)現(xiàn)場情況，進行先期妥善處置，控制事態(tài)。
(四)應急等級的轉換
進入各級應急響應狀態(tài)后，應急辦公室密切關注事態(tài)發(fā)展，匯總和分析有關情況，及時向應急指揮部報告。
(五)響應終結
重大食品安全事故相關危險因素或者說隱患消除后，應急辦公室進行分析論證，現(xiàn)場監(jiān)測評價確無危害和風險后，提出終止應急響應的建議，報告應急指揮部，經應急指揮部批準，應急響應終結。
應急辦公室對重大食品安全事故發(fā)生單位、責任單位的整改工作進行監(jiān)督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。
四、報告、監(jiān)測與預警
(一)發(fā)生重大食品安全事故后，事發(fā)地工商行政管理機關要采取電話、傳真、行為、網絡等多種方式同時報告當?shù)卣�、上級工商行政管理機關，確保準確、及時，萬無一失。并視情況向事故可能波及縣(區(qū))工商行政管理機關通報。
(二)報告單位和時限
1、對本縣發(fā)生的重大食品安全事故，事故發(fā)生地工商所應于2小時內立即報告鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府和縣工商局。
2、事故發(fā)生縣工商局應于2小時內向市局和縣政府、縣食品安全委員會報告。
3、報告內容
(1)初次報告
包括事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
(2)階段報告
對初次報告的情況進行補充，包括事故原因、發(fā)展、變化、處置進程、處置進程中發(fā)生的新情況、新問題以及處置建議等。
(3)處理報告
包括重大食品安全事故鑒定，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素。
4、信息監(jiān)測
總局、省級及市、縣(區(qū))各級工商行政管理機關建立統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、絡體系。在重大食品安全事故發(fā)生期間，通過以下途徑，密切監(jiān)測已經確認的有毒有害或者質量嚴重不合格的某種食品是否還在流通環(huán)節(jié)進行銷售。
(1)市場巡查、市場清查、專項執(zhí)法檢查、流通環(huán)節(jié)食品質量監(jiān)測等，以及對有問題食品下架、召回、退市、銷毀等;
(2)12315消費者申訴舉報網絡受理的消費者申訴舉報;
(3)有關新聞媒體。
(4)相關部門通報。
5、消息預警
縣(區(qū))工商行政管理機關在重大食品安全事故發(fā)生期間，對危害人民身體健康和生命安全的危害或隱患、可能涉及的范圍、危害程度等情況做出分析預測，組織專家進行評估，按照有關規(guī)定發(fā)布預警信息。
五、后期處置
1、責任追究
對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，工作不力，不負責任，有玩忽職守、失職、瀆職等行為，依據(jù)有關法律法規(guī)和紀律規(guī)定追究相關責任單位和人員的責任。
(1)嚴格追究信息瞞報、遲報、漏報責任
分局、各工商所未依照規(guī)定履行報告責任，對本地區(qū)發(fā)生重大食品安全事故隱瞞、緩報、謊報的，要追究有關領導和責任人的責任。
(2)嚴格追究相關人員“不作為”責任
對未按照市局及當?shù)卣畱鳖A案要求、不積極配合，推諉、扯皮，嚴重損害工商行政管理機關形象，影響惡劣、后果嚴重的，要追究有關領導和人員的責任。
(3)嚴格追究工作不力人員的責任
對因監(jiān)管不辦、玩忽職守、失職瀆職，造成市場程序混亂或者嚴重危害社會公共利益的，依法依紀追究有關領導和人員的責任;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
2、工作獎勵
對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，工作突出，做出貢獻的，依據(jù)有關政策，及時給予表彰或者其他獎勵。
3、善后總結
重大食品安全事故應急處理工作結束后，事故發(fā)生地各工商行政管理機關要分析應急教訓，提出改進應急處理工作的建議，形成善后總結，逐級上報�？偨Y內容包括應急基本情況、組織體系建設、應急運行機制、應急保障、監(jiān)督管理等方面的情況。
4、制度完善
事發(fā)地工商行政管理機關要在認真分析原因，查找人工漏洞，總結經驗教訓的基礎上，完善相應應急制度，提高應對同類事故的能力，要進一步加強日常監(jiān)管工作，通過制度和機制建設，落實責任，切實消除安全隱患，做到防患于未然。
食品安全事故處置方案 11
目的
對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。
定義
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。
職責
�。�1）公司負責人負責于第一時間立即向市場監(jiān)督管理部門報告食品安全事故發(fā)生情況。
（2）公司食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。
�。�3）公司食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統(tǒng)籌協(xié)調和盡快解決。
�。�4）公司負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執(zhí)法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于125克，在冷藏條件下保存48小時）及現(xiàn)場控制等具體工作。
�。�5）公司各相關部門負責本崗位的.食品安全生產工作，如出現(xiàn)食品安全事故后，配合政府相關部門進行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。
工作程序
�。�1）報告原則
每名員工有義務在第一時間報告或越級報告公司所發(fā)生的食品安全事故。
�。�2）報告程序
發(fā)生食品安全事故時，公司各部門負責人應立即向主管領導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業(yè)主要負責人報告，并在2小時內及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和市場監(jiān)督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。
�、俪醮螆蟾�
盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
�、陔A段報告
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。
�、劭偨Y報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
�。�3）食品安全事故處置
公司發(fā)生食品安全事故后應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現(xiàn)場進行控制；在執(zhí)法人員到達后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進行調查處理。
責任追究
（1）公司負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯(lián)絡暢通，對無法聯(lián)絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
�。�2）公司各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發(fā)生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。
食品安全事故處置方案 12
為有效預防、及時控制和妥善處置友齡養(yǎng)老院食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障院內老人身體健康與生命安全，維護正常的生活秩序。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全事應急預案》等法律法規(guī)和文件精神，特制定友齡養(yǎng)老院食品安全事故處置預案。
一、堅持工作原則
1、以人為本，生命至上。預防和控制養(yǎng)老院食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護老人的食品安全，切實保障全體老人、員工的切身利益。
2、預防為主，常抓不懈。加強養(yǎng)老院食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。
3、反應及時，措施果斷。食品安全事故發(fā)生后，養(yǎng)老院應主動與有關部門加強協(xié)作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當?shù)卣�、區(qū)民政局及衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門，并迅速采取救治的控制措施。
二、成立領導小組
組長：
組員：
領導小組的主要職責有：
1、負責制定和實施友齡養(yǎng)老院食品安全事故預案；
2、會同相關職能部門，組織、協(xié)調發(fā)生食品安全事故的原因調查及應急處置工作；
3、負責事故信息的日常管理工作；
4、負責老人的緊急疏散，穩(wěn)定老人、員工及監(jiān)護人（親屬）情緒，保持院內正常秩序。
5、向當?shù)卣⑿l(wèi)生、食藥監(jiān)機構及民政主管部門報告事故應急處置工作情況。
三、應急處置程序
1、及時報告
養(yǎng)老院食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到報告后，應在知悉事故并經初步核實后1小時內，按有關規(guī)定向當?shù)卣�、衛(wèi)生、食藥監(jiān)機構及民政主管部門報告。報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
2、立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛(wèi)生院、120急救中心）。積極做好中毒老人的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系其監(jiān)護人（或親屬），如實向老人監(jiān)護人（或親屬）闡述事故經過，并認真做好監(jiān)護人（或親屬）的工作，爭取他們的配合。
3、保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，老人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
4、配合調查
配合衛(wèi)生疾控等部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將老人所吃的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，老人中毒的主要特點，可疑食物的`來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
5、信息通報
在養(yǎng)老院適當范圍內通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定老人、員工情緒，并開展相應的衛(wèi)生宣傳教育，提高老人、員工的預防與自我保護意識。
6、善后處理
（1）積極協(xié)調有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規(guī)定作出處理。
�。�2）對突發(fā)事件反映出的相關問題、存在的衛(wèi)生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改
�。�3）盡快恢復院內正常生活秩序。及時采購充饑食品，確保其他沒有感染的老人生活，同時對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全事故處置方案 13
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關法律，建立完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、成立食品安全事故領導小組
組長：
副組長：
組員：
二、建立及時逐級報告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和
工作秩序。
5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的.情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。
五、如實反映情況
園長及與本次中毒事件有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總人數(shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、檢查保質期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質現(xiàn)象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異�，F(xiàn)象。
食品安全事故處置方案 14
為了認真貫徹落實縣鎮(zhèn)關于食品安全宣傳周的的安排部署，結合我校實際，特定本方案。
一、指導思想
堅持以人為本，開拓創(chuàng)新，貼近實際，貼近生活，貼近師生的原則，創(chuàng)新食品安全宣傳形式和內容。全面普及食品安全法規(guī)和基本知識，增強學校管理人員食品安全監(jiān)督能力，強化從業(yè)人員食品安全責任意識，養(yǎng)成師生良好的食品行為習慣，不斷提小學生食品安全知識的`知曉率，確保師生食品衛(wèi)生安全和身體健康，保障校園和諧穩(wěn)定。
二、活動主題
關注食品安全，共建和諧校園！
三、活動內容
�。ㄒ唬┡e行“食品安全宣傳教育活動”。
在本次專題教育活動期間，我校各年級要集中開展以下活動：
1、每個班級要在健康教育課任課教師或班主任的主持下，結合學校安全工作要求，上一節(jié)以食品安全為主要內容的健康教育課。
2、召開一次食品安全主題班會。分班級采取同伴教育的形式，以“食品安全，關系你我他”為主題，交流和分享食品安全的經驗。
3、辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄，同時，通過黑板報、校園網、廣播等形式，多渠道向小學生宣傳食品安全有關知識。
4、開展校園食品安全監(jiān)督崗活動。通過在學生中建立“校園安全監(jiān)督崗”，調動學生自我約束、自我管理的積極性，糾正和制止學生中的不良衛(wèi)生行為習慣，使學生養(yǎng)成科學、安全、合理的飲食習慣，防止校園食品安全事故發(fā)生。
（二）建立學校食品安全機制。
1、成立食品安全宣傳領導小組
組長：
副組長：
成員：
2、聘請校外輔導員。為了建立學校食品安全的長效機制，任命食品安全校外輔導員（輔導員由沙溝村衛(wèi)生員擔任）。
（三）開展校園食品安全檢查。
在宣傳教育周活動期間，我校領導和鄉(xiāng)衛(wèi)生院負責人等組成聯(lián)合檢查組，對學校食品安全進行檢查。一查學校查校園內小賣部是否規(guī)范；二查幼兒園食堂各項衛(wèi)生制度是否落實。
四、有關要求
�。ㄒ唬└叨戎匾�，增強協(xié)作
我校教師要高度重視宣傳教育活動，把工作落實到每個人、每個環(huán)節(jié)。積極與衛(wèi)生部門配合好、協(xié)作好，通過齊抓共管，使學校食品衛(wèi)生安全工作取得明顯成效。
（二）強化宣傳，營造氛圍
在食品安全宣傳教育活動期間，我校以宣傳為重點，在校園醒目位置懸掛宣傳橫幅，營造濃厚的宣傳氛圍。宣傳的內容有：“保障食品安全，建設和諧校園”；“師生利益無小事，食品安全是大事”；“關注食品安全，關愛人生健康”；“學習食品安全知識，提高自我保護能力”等。
�。ㄈ┛偨Y經驗，自查效果。
各班要采取師生訪談、發(fā)放問卷、知識競答等方式自查活動效果，并對宣傳教育活動進行總結，形成書面材料報送學校德育處。
食品安全事故處置方案 15
為維護公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的'落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4、發(fā)生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場，在2小時之內向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報告，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
市衛(wèi)生局電話：xxxxxxx
市食品藥品監(jiān)督管理局電話：xxxxxxx
市疾病控制中心電話：xxxxxxx
5、配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發(fā)生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領導報告，并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系（市人民醫(yī)院電話：xxxxxxx），及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。
7、根據(jù)現(xiàn)場調查和技術鑒定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發(fā)生同類事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩(wěn)定。
食品安全事故處置方案 16
為宣傳貫徹《食品安全法》，進一步普及食品安全知識，增進全社會對食品安全的參與意識，動員全社會關心、支持和參與食品安全工作。根據(jù)遂川縣《關于印發(fā)《遂川縣xx年食品安全宣傳周活動實施方案》的通知》（遂食安委字〔xx〕4號文件要求，結合我鄉(xiāng)實際，特制定本方案。
一、指導思想和目的
以黨的'十八大精神為指引，圍繞宣傳周主題，扎實有效開展食品安全宣傳周活動，進一步營造濃厚的食品安全氛圍，促進全鄉(xiāng)食品安全宣傳教育工作全面、深入開展。
二、活動主題
社會共治同心攜手維護食品安全
三、活動時間
集中宣傳活動時間是6月17日至27日
四、活動內容
（一）成立食品安全宣傳周活動領導小組。以鄉(xiāng)長為組長，鄉(xiāng)綜治辦、鄉(xiāng)司法所、草林工商分局為成員。
（二）確定宣傳口號，懸掛宣傳標語。各村、社區(qū)至少懸掛一條橫幅，組織各食品經營單位在店堂門口懸掛宣傳橫幅，營造宣傳食品安全的濃厚氛圍。
�。ㄈ╅_設宣傳欄。各單位要充分利用信息公開欄，開辟《食品安全法》宣傳欄，向廣大群眾發(fā)布相關信息。
�。ㄋ模╅_展“五進”活動。我鄉(xiāng)通過采取設立咨詢臺、發(fā)放宣傳資料、舉辦講座、開展座談、現(xiàn)場知識競賽等形式，組織開展“食品安全進社區(qū)、進學校、進農村、進企業(yè)、進人員密集場所”活動，宣傳食品安全法律法規(guī)及相關知識。
（五）通過開展培訓班進行宣傳。草林工商分局負責牽頭我鄉(xiāng)范圍內食品生產企業(yè)，餐飲機構、超市負責人集中開展培訓，增強經營者的法律意識和道德意識。
五、要求
（一）加強組織領導。各村、社區(qū)、鎮(zhèn)直相關單位要高度重視，充分認識開展食品安全宣傳周活動的意義，精心組織，嚴格把關，切忌走形式、走過場，并結合實際，制定具體的事實方案，確保宣傳活動落到實處，宣傳效果取得明顯效果。
�。ǘ┘訌娦麄�，廣泛發(fā)動。各牽頭部門要結合我鄉(xiāng)實際，與相關單位和各村保持聯(lián)絡，加強信息溝通，形成政府部門組織領導，企業(yè)響應，群眾參與，社會反響良好的食品安全宣傳氛圍。
�。ㄈ┱J真總結，及時上報。各村、各單位要對宣傳周活動期間取得的經驗與做法進行認真總結，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經常化。
（四）嚴守八項規(guī)定。各村、各有關單位要嚴格遵守中央關于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定，厲行勤儉節(jié)約、輕車簡從，嚴禁鋪張浪費、大講排場。
食品安全事故處置方案 17
為進一步推動我區(qū)食品安全監(jiān)管工作的順利開展，促進各食品監(jiān)管部門認真履行監(jiān)管職能，嚴格落實監(jiān)管責任，切實保障人民群眾的飲食安全和身體健康，根據(jù)市紀委監(jiān)察局《關于晉中市2012年食品安全責任監(jiān)督工作要點的通知》（市紀發(fā)[2012]1號）有關要求，制定以下工作方案：
一、工作目標
20xx年食品安全責任監(jiān)督工作要強化以人為本、執(zhí)政為民的理念，深入貫徹落實全省食品安全責任監(jiān)督工作現(xiàn)場會議精神和中央、省、市領導重要批示精神。根據(jù)市紀委三屆二次全會的部署要求，不斷鞏固和完善試點工作經驗，堅持網絡監(jiān)控抓覆蓋、廉政風險抓防控、隱患排查抓細節(jié)、安全保障抓基層，進一步健全體系，完善機制。重點在抓基層、抓完善、抓提高上下功夫，不斷提升食品安全責任監(jiān)督網格化信息系統(tǒng)應用水平，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查辦法和全程問責機制，進一步深化全區(qū)食品安全責任監(jiān)督工作，做到監(jiān)督不越位、不缺位、要到位，保持工作不停，力度不減、目標不變，努力實現(xiàn)食品安全監(jiān)督制度無空檔、責任無缺失、監(jiān)管無縫隙、問責無遺漏、常年無大事故的目標。
二、工作重點
�。ㄒ唬┏浞诌\用食品安全責任監(jiān)督信息平臺
一是督促各監(jiān)管部門抓緊制定并錄入2012年監(jiān)管計劃。各監(jiān)管部門按照標準統(tǒng)一、程序規(guī)范、內容科學的要求，制定2012年食品安全監(jiān)管工作計劃，包括年度計劃檢查次數(shù)、計劃具體抽檢次數(shù)、計劃抽檢品種數(shù)。監(jiān)管計劃要細化分解，落實到每個監(jiān)管責任人、每個監(jiān)管對象，做到監(jiān)管對象清、任務明。每個監(jiān)管責任人要根據(jù)部門制定的監(jiān)管工作計劃，將本人監(jiān)管工作計劃及時錄入食品安全責任監(jiān)督網格化信息系統(tǒng)，并以此開展年度食品安全監(jiān)管工作。
二是建立開發(fā)區(qū)食品安全責任監(jiān)督網頁。并且做好和市縣的聯(lián)網工作，實現(xiàn)市縣互聯(lián)、部門互通、全程監(jiān)督、有效管控。各監(jiān)管部門要做好信息的收集、報送工作，食監(jiān)辦要做好系統(tǒng)數(shù)據(jù)錄入管理和更新工作，要及時公開有關食品安全檢測檢驗的數(shù)據(jù)信息，擴大社會監(jiān)督面。
三是抓好食品安全責任監(jiān)督信息系統(tǒng)應用培訓，提高監(jiān)管責任人系統(tǒng)應用水平。要及時組織各監(jiān)管部門責任人進行培訓，使監(jiān)管責任人能夠迅速熟練地掌握系統(tǒng)操作技能，提高系統(tǒng)應用水平。配合市食監(jiān)辦做好工商、質監(jiān)、食藥、畜牧四個部門基層監(jiān)管人員手機現(xiàn)場執(zhí)法的應用工作。
�。ǘ┘訌娀鶎邮称钒踩畔⒈O(jiān)督員建設
食品安全信息監(jiān)督員是加強食品安全履責監(jiān)督的重要力量，2012年，將在17個行政村每村確立一名信息監(jiān)督員。每位信息員每月至少上報一條食品安全信息。食品安全信息監(jiān)督員要在調研上下功夫，要結合專項檢查行動，對本村的食品生產經營戶（企業(yè)）是否遵紀守法、存在問題以及監(jiān)管人員是否履責等情況進行調研。調研情況統(tǒng)一上報開發(fā)區(qū)食品安全責任監(jiān)督領導組辦公室。對在調研中成績突出或因信息報送及時避免發(fā)生食品安全問題的信息監(jiān)督員，要根據(jù)情況給予適當表彰和獎勵。
�。ㄈ┘哟髮κ称钒踩珜ｍ椪蔚亩讲榱Χ�
根據(jù)市紀委的統(tǒng)一安排，按照群眾膳食結構和消費特點，選擇社會關注程度高的食品安全熱點問題開展專項檢查，紀工委將對監(jiān)管部門及責任人履責情況進行全程監(jiān)督，以消除大的食品安全隱患。具體每月督查行動安排為：2月份，由工商部門牽頭，對“兩節(jié)”期間市場食品安全進行專項檢查；3月份，由食藥部門牽頭，教育部門配合，對全區(qū)學校食堂安全進行專項行動；4月份，由農業(yè)部門牽頭，工商部門配合，對農資經營、農藥使用情況進場專項檢查；5月份，由食藥部門牽頭，對大中型餐飲服務單位及旅游景點周邊餐飲單位食品安全進行檢查；6月份，由質監(jiān)、工商部門牽頭，對飲料生產、流通環(huán)節(jié)食品安全進行專項檢查。
7月份，由質監(jiān)、工商部門牽頭，對食用油和面粉生產、流通環(huán)節(jié)食品進行專項檢查；8月份，由工商部門牽頭，農業(yè)、食藥、經發(fā)等部門配合，對農貿市場內食用農產品及其它食品進行專項檢查；9月份，由工商部門牽頭，對城鎮(zhèn)主要食品批發(fā)零售企業(yè)及物流配送企業(yè)的食品安全進行專項檢查；10月份，由經發(fā)、農發(fā)部門牽頭，質監(jiān)部門配合，對畜產品養(yǎng)殖、收購、販運環(huán)節(jié)違規(guī)使用“瘦肉精”問題和生鮮肉及肉制品生產、流通環(huán)節(jié)的食品安全進行專項檢查；11月份，由質監(jiān)、工商、經發(fā)部門牽頭，對白酒、陳醋兩大類食品進行專項檢查；12月份，由質監(jiān)部門牽頭，對除肉制品外的其它食品生產加工小作坊進行專項檢查。在配合上級開展食品安全專項行動的基礎上，9月份，開發(fā)區(qū)將對食用油生產、流通和餐飲等環(huán)節(jié)進行專項檢查，各部門要密切配合，齊抓共管，努力達到監(jiān)管無縫隙、責任無缺失。
�。ㄋ模┳ズ蔑L險防控，切實消除食品安全隱患
各監(jiān)管部門要細化分解食品安全監(jiān)管職責，抓好邊緣責任落實，認真查找責任風險點和廉政風險點，制定嚴密有效的風險防控措施，做到網絡監(jiān)管全覆蓋，通過強有力的監(jiān)督檢查，消除監(jiān)管盲區(qū)、監(jiān)管隱患，確保食品的大眾安全、全年安全。
（五）抓好典型示范，推動監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任的`有效落實。
各監(jiān)管部門要結合監(jiān)管工作特性，打造一批部門監(jiān)管責任落實和企業(yè)主體責任落實的示范點。按照小作坊和大企業(yè)一樣重要，必須管起來；小攤販和大市場一樣重要，必須抓起來；各部門各企業(yè)的網上記錄和信息平臺監(jiān)督記錄一樣重要，必須連起來的工作要求，堅持一業(yè)一模式，通過典型帶動，全面推動監(jiān)管責任和企業(yè)主體責任的落實。
各有關部門可通過召開現(xiàn)場會等形式，對正面典型進行大力宣傳。鼓勵我區(qū)食品生產經營企業(yè)（戶）爭創(chuàng)食品安全示范單位。質監(jiān)分局要充分發(fā)揮古城乳業(yè)的示范作用，力爭使所有的食品生產企業(yè)達到規(guī)定的監(jiān)管要求；工商、食藥、農發(fā)等各部門要以此為契機，結合各自實際，打造一批企業(yè)主體責任落實的示范點（示范街、示范村）。
�。┣袑嵶ズ檬称钒踩麄骱褪称飞a經營戶的培訓工作
為進一步提高人民群眾的食品安全意識和推動食品生產經營主體責任落實，各監(jiān)管部門要結合各自實際大力開展“進社區(qū)、進農村、進企業(yè)”等主題實踐活動，努力營造“人人關注食品安全、人人參與食品安全的”良好氛圍。通過形式多樣的宣傳活動，提高群眾對食品安全的防范意識。各監(jiān)管部門要對轄區(qū)內涉及食品生產、加工、流通、餐飲等單位負責人及從業(yè)人員進行培訓，力爭達到生產經營單位和從業(yè)人員全覆蓋，提高食品生產經營單位和從業(yè)人員的自律意識。
三、工作措施
（一）加強組織領導，嚴格落實責任
要從事關人民生命安全和社會穩(wěn)定的高度來認識這項工作，進一步提高對食品安全監(jiān)管工作重要性、緊迫性的認識。加強對食品安全監(jiān)管的組織領導，進一步厘清監(jiān)管責任，特別是對小作坊、小攤販、小市場、小餐館的監(jiān)管，要把責任細化分解到具體責任人，并結合實際制定切實具體的監(jiān)管方案，并且在實際工作中不斷完善，確保監(jiān)管無縫隙、全覆蓋。
�。ǘ┘哟蠖讲榱Χ�，推進工作落實。
建立“部門主抓、上下聯(lián)動、落實責任、典型推動、全程問責”機制，督促各有關部門制定監(jiān)管責任人履責監(jiān)督辦法，健全和完善食品安全履責考評日志、周報告、月考評、年考核制度，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查機制，定期對監(jiān)管責任人履責情況進行督查。要采取明察暗訪相結合的方式，定期對監(jiān)管部門的工作和監(jiān)管責任人的履責情況進行督查，確保監(jiān)管責任落實到位。對履責不認真、監(jiān)管不到位的相關部門及責任人，依照《晉中市食品安全監(jiān)管責任追究辦法（暫行）》有關規(guī)定嚴格問責，對企業(yè)主體責任不落實的反面事例要嚴肅處理、公開曝光。
�。ㄈ┳ズ弥贫冉ㄔO，建立健全食品安全監(jiān)管長效機制
構建食品安全監(jiān)管長效機制，是推進食品安全標本兼治的重要途徑。各監(jiān)管部門要參照本系統(tǒng)出臺的食品安全監(jiān)管標準，來制定完善本部門食品安全監(jiān)管辦法，要做到標準統(tǒng)一、程序規(guī)范、內容科學。對同類型的監(jiān)管對象，要按照一業(yè)一模式的標準統(tǒng)一進行監(jiān)管，推動食品安全監(jiān)管工作標準化、規(guī)范化、科學化。
食品安全事故處置方案 18
為有效預防、及時控制和消除食品安全事故的危害，指導和規(guī)范我鎮(zhèn)食品安全事故的應急處置工作，保障公眾健康與生命安全，維護社會穩(wěn)定，依據(jù)國家有關法律法規(guī)的規(guī)定，結合本鎮(zhèn)實際，特制定本應急預案。
一、基本原則
�。ㄒ唬╊A防為主，常抓不懈
有關部門在各自的職責范圍內，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效的預防措施，防止食品安全事故的發(fā)生。
�。ǘ┙y(tǒng)一領導，分級負責
鎮(zhèn)政府對本行政轄區(qū)內的食品安全負責，并負責食品安全事故應急處理工作，同時根據(jù)食品安全事故的級別，組織實施分級監(jiān)控、分級管理。
�。ㄈ┓磻皶r，措施果斷
食品安全事故發(fā)生后，鎮(zhèn)政府及有關部門應立即作出反應，在及時上報上級有關部門的同時，迅速采取救治和控制措施。
二、適用范圍
本應急預案適用于出現(xiàn)下列情況的食品安全事故：
�。ㄒ唬┮淮问澄镏卸救藬�(shù)在50人以上的（含50人）。
�。ǘ┮淮问澄镏卸居腥藛T死亡的。
（三）引起中毒食物的擴散未得到控制，中毒或死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的。
�。ㄋ模┦鹿试蛴锌赡苁切碌牟幻魃锼l(fā)，或者隱含食品安全風險，需要實施統(tǒng)一領導、統(tǒng)一指揮協(xié)調的。
�。ㄎ澹┢渌赡茉斐蓢乐厣鐣绊懙氖称钒踩鹿�。
三、組織領導
（一）鎮(zhèn)食品安全領導小組負責全鎮(zhèn)食品安全事故應急處理工作，其主要任務是：
1、研究確定食品安全事故應急處理工作的方針、政策。
2、由鎮(zhèn)長李海龍宣布食品安全事故應急預案的啟動命令。
3、協(xié)調解決應急處理中的問題。
4、向區(qū)委、區(qū)政府及上級主管部門報告事故處置、處理情況。
（二）鎮(zhèn)食品安全辦公室的主要任務是：
1、負責全鎮(zhèn)食品安全事故信息的收集、分析；組織建立和管理全鎮(zhèn)食品安全事故應急處理專家?guī)�；組織對食品安全事故的評估，提出應急處理建議和應急處理措施。
2、貫徹區(qū)食品安全辦公室的指示，組織應急處理預案的實施。
3、協(xié)調解決食品安全事故應急處理工作中的具體問題。
4、適時發(fā)布公告，公布事故的原因、責任及處理意見。
5、負責組織完成市食品安全委員會交辦的其它日常工作。
�。ㄈ╂�(zhèn)成立相應的食品安全事故應急處理領導小組（名單附后），主要任務是：
1、教育食品生產（加工）經營企業(yè)法定代表人牢固樹立第一責任人的意識。
2、檢查、督促各單位做好食品安全事故防范和應急處理準備工作。必要時，組織重點防范單位進行應急演練。
3、負責本行政區(qū)內的食品安全事故應急處理的現(xiàn)場指揮、臨時處理和善后事宜等工作。
4、協(xié)助有關部門做好事故調查處置、信息上報等工作。
�。ㄋ模╂�(zhèn)食品領導小組下設警戒保衛(wèi)、醫(yī)療救護、后勤保障、善后處理、事故調查五個工作小組。
1、警戒保衛(wèi)組：由城關公安分局牽頭負責，有關部門配合。主要職責是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動；配合有關部門營救受害人員，阻止無關人員隨意進入現(xiàn)場，協(xié)助有關部門采取必要的控制措施；協(xié)助有關部門做好鑒定等前期工作，開展對事故涉嫌刑事犯罪的偵查等工作，依法打擊違法犯罪活動，維護社會穩(wěn)定。
2、醫(yī)療救護組：由城關衛(wèi)生院牽頭負責，有關部門配合。主要職責是：建立穩(wěn)定的食品安全事故救援隊伍，儲備必要的醫(yī)療物資、醫(yī)療設備和急救場所，指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將人員傷亡數(shù)量降到最低程度。食品安全事故發(fā)生時，應及時啟動《撫寧鎮(zhèn)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》，并向區(qū)食品安全辦公室報告搶救工作的進展情況。
3、后勤保障組：由鎮(zhèn)綜合辦牽頭負責，有關部門配合。主要職責是：建立應急藥品和物資儲備制度，根據(jù)事故情況，協(xié)調、組織有關部門安排應急藥品和物資，統(tǒng)籌調度，有償調撥，保證應急救援物資的供應。
4、善后處理組：由鎮(zhèn)食安辦牽頭負責，有關部門配合。主要職責是：建立應急藥品和物資儲備制度，根據(jù)實際情況，協(xié)調民政、勞動保障、保險等部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時向區(qū)食品安全辦公室報告善后處理情況和動態(tài)。
四、食品安全事故的監(jiān)測、報告、評估和通報
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鎮(zhèn)食品領導小組各成員單位應當按照各自職責，堅持日常監(jiān)管與專項檢查、治標與治本、嚴格執(zhí)法與科學管理相結合的工作方針，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所食品安全的監(jiān)督管理。
（二）事故監(jiān)測
鎮(zhèn)食安辦應當建立和完善食品安全事故監(jiān)測和預警系統(tǒng)。
1、監(jiān)測機構和任務
負責對公共餐飲消費行業(yè)、食堂的監(jiān)測工作，并確保監(jiān)測與預警系統(tǒng)的正常運行。其中，食安辦負責開展公共餐飲消費行業(yè)、食堂突發(fā)事件的日常監(jiān)測，城關衛(wèi)生院負責開展對食品藥品中毒病人或疑似病人的診療監(jiān)測；根據(jù)突發(fā)事件的類別，制定監(jiān)測計劃，科學分析、綜合評價監(jiān)測數(shù)據(jù)。對早期發(fā)現(xiàn)的潛在隱患以及可能發(fā)生的食品安全事故，應當依照本預案規(guī)定的報告程序和時限進行報告。
2、監(jiān)測報告
監(jiān)測部門發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的食品安全事故，應迅速向鎮(zhèn)食品安全領導小組報告，并對相關食品及其原料進行監(jiān)控，保護好現(xiàn)場（包括工具、設備等），以進一步對報告內容進行核實和開展調查。鎮(zhèn)食品安全辦公室接到監(jiān)測報告后，應組織和督促有關部門及時采取相應措施消除事故隱患。
3、預警系統(tǒng)：建立預警系統(tǒng)，制訂預警方案，報鎮(zhèn)應急辦備案，并按本預案信息發(fā)布規(guī)定發(fā)布預警信息。
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1、轄區(qū)有關單位發(fā)現(xiàn)食品安全事故，應立即向鎮(zhèn)食品安全辦公室報告。
2、針對報告內容，根據(jù)食品安全事故的'發(fā)生、發(fā)展、處置進程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進展報告和總結報告。
（1）初次報告的內容：發(fā)生事故的單位、地址；患者（含疑似患者）的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體征；治療單位、地址，搶救治療的基本情況；事故現(xiàn)場采取的措施和調查處理的工作進度；事故原因、性質的初步判斷；需相關部門和單位協(xié)助事故救援和處理的有關事宜；事故的報送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間。
（2）進展報告的內容：事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。在進展報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正。
�。�3）總結報告的內容：事故鑒定結論；對事故的發(fā)生和處理進行總結，分析其原因和影響因素；提出今后對類似事件的防范和處置建議。
�。�4）初次報告應在知悉事故后立即報告；進展報告應根據(jù)事故處理的進程變化或上級的要求隨時上報；總結報告應在事故處理結束后7個工作日內上報。
3、任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報食品安全事故。
五、應急預案的啟動
（一）經鎮(zhèn)食品安全辦公室組織有關專家評估確認，對符合本預案適用范圍的食品安全事故，由鎮(zhèn)食品安全辦公室向鎮(zhèn)政府提出啟動應急預案建議，由鎮(zhèn)食品安全領導小組決定應急預案的啟動。
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食品安全事故發(fā)生后，在向區(qū)政府及有關部門上報事故情況的同時，應當采取必要的應急措施，以控制事態(tài)的發(fā)展。
1、發(fā)生食品安全事故時，鎮(zhèn)食品安全辦進入全面緊急狀態(tài)，有關情況應及時向區(qū)政府主要領導匯報。
2、應急預案啟動后，由鎮(zhèn)食品安全領導小組統(tǒng)一領導、協(xié)調、指揮事故應急處理工作。鎮(zhèn)食品安全辦公室及各工作小組應當根據(jù)本預案所規(guī)定的工作要求，立即履行職責，緊急調集應急處理隊伍、物資、交通工具以及相關的設施、設備，組織實施各項應急處理救援措施，并隨時將事故應急處理情況上報上級有關部門。
3、應急預案啟動后，鎮(zhèn)食品安全領導小組成員單位和相關單位應根據(jù)食品安全事故處理的需要，履行好各自職能，并隨時服從鎮(zhèn)食品安全領導小組的指揮和派遣。
�。�1）城關衛(wèi)生院院：立即組織應急衛(wèi)生救治專業(yè)隊伍到現(xiàn)場開展醫(yī)療救護，確�；颊叩玫郊皶r、有效的搶救和治療；負責可疑中毒食品的抽樣檢驗并及時報告結果；組織開展流行病學的調查。
�。�2）城關工商分局：迅速開展對食品安全事故責任單位或責任人的經營是否合法等情況的專案調查，并加強市場監(jiān)控，消除隱患。
�。�3）城關公安分局：做好維護事故現(xiàn)場社會治安工作；對事故責任人涉嫌犯罪的，予以立案偵查；保障食品安全事故應急處理車輛、人員不受交通阻礙。
�。�4）中心校：組織實施學校食品安全事故控制措施，做好在校學生、教職工的食品安全宣傳教育和自我保護工作。
�。�5）鎮(zhèn)食安辦：組織指導新聞媒體進行正確的輿論引導，協(xié)助做好食品安全知識的宣傳。
（6）其他相關部門：協(xié)助配合有關部門開展食品安全救援工作。
六、應急保障
（一）人員保障
1、鎮(zhèn)食品安全辦公室根據(jù)應急處理工作需要，負責組織有關部門人員參加事故處理。
2、城關衛(wèi)生院負責建立應急醫(yī)療衛(wèi)生隊伍和醫(yī)療救治網絡，加強應急處理相關知識和業(yè)務技能的培訓和組織應急事故處理的演練。本著救死扶傷的人道主義原則，全力搶救事故傷亡人員。
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財政所要確保食品安全事故應急處理所需的設施、設備和物資采購的經費，建立應急物資儲備經費保障制度。相關部門應落實應急藥品和物資的準備。
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鎮(zhèn)食品安全辦公室應建立健全信息報告系統(tǒng)，確保信息24小時暢通。
七、信息發(fā)布
食品安全事故應急處理的信息，應報區(qū)食品安全辦公室并征得區(qū)政府的同意后，由區(qū)食品安全辦公室向社會發(fā)布。各有關部門按規(guī)定及時報告上級部門。
八、其它事項
食品安全事故應急處理工作結束后，應急處理工作程序自行終止。
食品安全事故處置方案 19
按照麟教體發(fā)（20xx）119號文件精神及目標任務，為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，進一步強化校園食品安全工作，切實保障師生食品飲食衛(wèi)生安全，為學校教育教學提供優(yōu)質的后勤保障服務，結合我校食品安全工作實際，特制定本實施方案具體如下：
一、指導思想
以創(chuàng)建“平安校園”為宗旨，以強化預防、規(guī)范管理、落實責任、狠抓督查為主要措施，堅持普法教育與普及科學知識教育相結合，引導師生樹立食品安全觀念，提高校園食品安全知識和防護能力；強化校園食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全。
二、組織機構
組長：王關女
副組長：王存斌、李紅星
成員：劉選科、張金鋒、許軍柱及各班主任
三、工作目標
我校將積極響應縣政府、縣教體局的號召，結合學校實際，通過開展扎實而有效的創(chuàng)建活動，確保實現(xiàn)以下目標：
1、進一步完善校園食品安全監(jiān)管體系，建立健全各項管理制度，使制度的規(guī)范、健全率達到100%。
2、學校師生灶必須具有餐飲服務許可證，限制超范圍經營。并簽訂食品安全責任書，杜絕無證無照加工、銷售食品的違法行為。
3、學校師生灶食品安全實行量化分級管理，確保食品安全檢查抽樣合格率達到100%。食堂衛(wèi)生干凈整潔，有防鼠、防蠅、防塵和防蟲設施，污水排放和廢棄物存放符合安全要求，就餐場所的窗戶裝有防蠅、防塵和防蟲害設施，食堂進出門有防蠅門簾，堅持定期開展滅“四害”工作。
4、學校師生灶要求進貨記錄必須齊全，認真落實索證索票制度。采購食品及原料具有進貨臺賬，庫存食品必須在保質期內，原料儲存符合管理要求，落實食品采購索證、進貨驗收、出入庫登記和臺賬記錄制度，相關原始憑證至少保存2年�！暗澳獭辈少彙⑦\輸、儲藏、加工、發(fā)放、留樣必須符合要求，可追溯率達到100%。
5、認真落實食品加工管理制度，食物原料清洗徹底，粗加工達到規(guī)定要求，生熟食品存放分開，不存在交叉污染；不準制售冷葷涼菜；操作人員必須著裝正常；按規(guī)定留樣。
6、穩(wěn)步推進食品安全信用體系建設。
7、建立健全食品安全應急體系。設有食品安全應急機構，并制定應急預案，使食品安全突發(fā)事故報告率達到100%。
8、大力開展食品安全宣傳教育活動。堅持每年開展宣傳教育活動4次以上，確保師生知曉率達到100%，食品安全滿意率達到80%以上。
9、校園食品加工操作流程規(guī)范，管理規(guī)范，確保抽查合格率達到100%，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，并在食品加工區(qū)域重要部位安裝電子監(jiān)控設施，加強對食品加工全過程的監(jiān)控，防止投毒事件的發(fā)生。
10、學校飲用水符合國家飲用水衛(wèi)生標準，抽查合格率達到100%。
11、大力開展食品安全宣傳教育活動，注重資料的收集工作，確保食品安全檔案健全、規(guī)范、裝訂精美。
四、工作步驟
（一）、宣傳動員階段（20xx年4月1日————4月30日）：成立組織機構，擬定創(chuàng)建方案。召開創(chuàng)建食品安全示范校動員大會，統(tǒng)一思想，提高認識。結合實際，全面部署安排，充分利用廣播、標語、專欄等形式大力宣傳創(chuàng)建工作，營造輿論氛圍，掀起創(chuàng)建熱潮。
�。ǘ�、組織實施階段（20xx年5月1日————20xx年10月31日）：根據(jù)方案，對照工作標準，全面梳理各項工作，分解落實、細化創(chuàng)建任務，采取有力措施，確保完成各項目標任務。
�。ㄈ⒆圆檎碾A段（20xx年11月1日————20xx年11月30日）：對照實施方案、考核標準，全面梳理各項創(chuàng)建工作，認真開展自查自糾，及時查漏補缺。對存在的`問題提出整改意見，扎實開展整改工作。
（四）、驗收考核階段（20xx年12月）：
1、在自查整改的基礎上對創(chuàng)建工作資料進行整理歸檔，認真總結創(chuàng)建工作特點和主要成果，開展自查自評，查找存在問題并加以改正，力爭各項指標達到市級食品安全示范縣標準。
2、根據(jù)《麟游縣教體系統(tǒng)食品安全示范�？己蓑炇諛藴省愤M行驗收，并在驗收結束后上報驗收材料。
3、全面準備各項工作，迎接上級聯(lián)合驗收考核評定。
五、幾點要求
1、大力宣傳，營造氛圍。通過廣播、標語、專欄等形式進行宣傳教育，營造輿論氛圍，掀起全員共同參與創(chuàng)建熱潮。認真組織主管領導、食品安全管理員、學生食堂負責人和操作人員學習食品安全法律法規(guī)和上級文件要求，不斷強化食品安全責任意識、安全意識、衛(wèi)生意識和服務意識，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自糾。高度重視校園食品安全工作，全面安排部署，切實做到機構、制度、責任、檢查、整治“五落實”；按照縣局文件要求，迅速開展食品安全自查自糾工作，切實做到安排部署到位，管理落實到位，檢查整改到位，嚴防發(fā)生群體性食品中毒事件，確保廣大師生身體健康和生命安全。
3、豐富載體，加強宣傳。通過升旗、集會、班會、廣播、專欄、講座、校訊通等形式，不斷加強食品安全宣傳教育，普及科學飲食知識，培養(yǎng)良好飲食習慣，拒絕食用假冒偽劣食品，進一步增強廣大師生的食品安全意識和自我保護能力。
4、落實職責，責任倒查。食品安全工作責任重大，我校將嚴格實行三項剛性制度：即“一把手負責制”、“一崗雙責”制和“一票否決”制。使廣大教師進一步明確工作職責，層層簽訂食品安全目標責任書，細化工作措施，加強管理考核。若發(fā)生重大食品安全事故，將實行責任倒查追究，將按有關規(guī)定予以處理。
食品安全事故處置方案 20
根據(jù)上級主管部門的要求，按照“安全第一，預防為主”的原則，為加強學校食品安全工作，提高學校食品安全的應急工作效率，確保意外突發(fā)食品安全事件發(fā)生后能夠統(tǒng)一指揮，做好師生的緊急安置，使安全事故損失降到最低限度，結合我校實際，特制定本預案。
一、應急領導小組成員及分工：
組長：
副組長：
成員：
領導小組設立辦公室，辦公室與餐務辦合并辦公，負責人：
二 、領導小組職責：
做好師生日常飲食衛(wèi)生和安全管理工作。及時排查食品衛(wèi)生和安全工作隱患并提出整改要求。一旦發(fā)生突發(fā)事件或事故，要及時了解和掌握事故發(fā)生原因，控制現(xiàn)場，視情況作出啟動應急處置預案決定。同時及時、準確的掌握事故動態(tài)，提出預防、控制對策和措施。在上級有關部門統(tǒng)一領導下，保證高效、有序組織學校安全事故的處置工作。
領導小組工作組織分工：
組織救治組：xxxxx。主要負責聯(lián)系120急救中心和救治機構（醫(yī)院）迅速施救。對初發(fā)病人組織車輛及時就近送醫(yī)院搶救治療。
應急疏導組：xxx。主要負責組織班主任穩(wěn)定學生和家長情緒，維持學校秩序，做好家長疏導聯(lián)絡工作。進一步調查掌握學生健康狀況，組織及時施救。避免事態(tài)擴大和發(fā)生新的次生危險。
現(xiàn)場工作組：xxx。主要是及時報告有關機構和領導，保護事發(fā)現(xiàn)場和人員。初步確認事發(fā)主要原因和場所，保護現(xiàn)場等待專業(yè)機構檢查確認，配合專業(yè)機構的調查。
信息聯(lián)絡組：包春光。負責事態(tài)的權威信息發(fā)布，聯(lián)絡溝通教育主管部門和衛(wèi)生行政主管部門。
三、安全事故應急措施：
學校應從對師生身體健康負責的目的出發(fā)，加強對食品安全的監(jiān)督管理工作，一旦發(fā)生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，應立即同時采取以下措施：
1、師生在校就餐后出現(xiàn)不明病因的'腹痛、胸悶、惡心、乏力昏沉、嘔吐、腹瀉等癥狀，班主任、行政值班領導、職能崗位人員、任課教師等應立刻向校長報告。
2、迅速與醫(yī)院（電話120、xxx）取得聯(lián)系，就地就近，盡快救治，并視情況在最短時問內向市教育局和衛(wèi)生行政部門（xxx）報告。
3、立即停止學生所就餐的食堂的加工制作和銷售活動，保留可能造成食物中毒的食品及其原材料、工具、設備，保護好現(xiàn)場。
4、積極配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，力爭將事態(tài)控制在最小范圍。
6、聯(lián)系家長，學校發(fā)生食品安全事故后應第一時間聯(lián)系發(fā)病學生家長，如實說明發(fā)病情況。做好家長安撫工作，防止過激行為發(fā)生。設立家長聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及的為家長做好服務工作。
7、通過信息聯(lián)絡人及時發(fā)布權威最新事態(tài)信息，避免盲目猜測和謠言傳播。要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、報告制度及程序：
1、學校發(fā)生食品安全衛(wèi)生事故后，食品安全事故報告人必須立即向校長（分管校長或帶班領導）報告。校長（分管校長或帶班領導）應決定是否立即啟動應急預案。同時立即報告市教育局和市疾控中心。
2、報告內容有：發(fā)生中毒的地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。事故現(xiàn)場情況發(fā)生變化后。學校應及時進行補報。
3、學校安監(jiān)辦負責人在12小時內寫出書面報告，逐級上報。
4、食品安全事故報告人：專職報告人；xxx。兼職報告人：xxx。
食品安全事故處置方案 21
為了進一步推進我縣中小學食品安全工作，增強學生自我保護意識，促進學生健康全面發(fā)展，切實保障我縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃(以下簡稱“計劃”)順利實施，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法規(guī)和《南江縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《南江縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障管理細則(試行)》等文件要求，特制定本實施方案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，全面建設“平安南江”，努力構建和諧社會，全面加強中小學生食品安全知識教育工作，提高各中小學校的食品安全保障水平，有效預防和控制學校食源性疾病，努力防范和杜絕學生食物中毒事件，保障學生飲食安全。
二、活動目標
中小學生是祖國的未來，民族的希望，我們要根據(jù)中小學生的特點，采取中小學生喜聞樂見、樂于接受的方式，通過各種學習途徑和實踐活動，深入開展中小學生食品安全知識宣教活動，全面提高中小學生的食品安全意識，牢固樹立食品安全消費理念，從小培養(yǎng)新一代成熟的食品安全消費群體。
三、主要內容
(一)結合我縣實際組織編印《中小學生食品安全知識讀本》，主要講解食品安全科普知識，介紹選購安全食品常識，引導學生注意自身食品安全等內容。9月開學初舉行贈書儀式。
(二)認真開展各中小學校食品安全知識教育動員大會，貫徹部署活動方案。
(三)結合本次活動內容，各中小學校通過黑板報、宣傳欄、學校廣播和漫畫的形式，宣傳食品安全知識和學習體會，各學�？稍谛然驅W校之間開展相關的比賽活動，創(chuàng)造良好的學習氛圍，提高學生學習的積極性。
(四)開展“八個一”活動。
1、開展一次食品安全征文比賽活動。
2、舉辦一次食品安全知識講座。
3、開展一次學生食品安全義務宣傳活動。
4、為父母(親屬)上一堂食品安全知識課。
5、組織一次學生家長參觀學校食堂活動。
6、開展一次“我是食品監(jiān)督員”活動。
7、每學期上一節(jié)食品安全教育課。
8、每個學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌。通過全方位、多層次地開展活動，提高學生及相關人群的食品安全意識，共同保護好學生身體健康。
(五)把活動中挑選出來優(yōu)秀的文章、漫畫向上級部門和媒體進行報送，積極宣傳我縣中小學校食品安全知識教育的工作成果。
(六)中小學食品安全知識教育要與當前的營養(yǎng)計劃工作和學校消費教育結合起來，共同開展學校食品安全和消費知識教育，全面培養(yǎng)學生的食品安全和消費維權意識。并使每個學生都成為食品安全知識宣傳員，通過他們向其家屬和親戚宣傳食品安全知識，從而使食品安全知識得到更廣泛、更深入的宣傳，營造出一個社會關心、人人參與的食品安全大環(huán)境。
四、工作要求
(一)統(tǒng)一思想認識。要堅持“以人為本”，從實踐“三個代表”重要思想、落實科學發(fā)展觀的高度，以對廣大師生生命安全高度負責的態(tài)度，切實抓好食品安全知識教育活動。
(二)加強組織領導。安監(jiān)股要切實發(fā)揮牽頭作用，全面組織、協(xié)調好宣傳教育活動。教育股要認真督促各中小學校在本次活動中各項工作開展的`情況，確保本次活動落實到位，責任到人。各中小學校要落實相關責任，切實做好學校食品安全知識教育工作。
(三)認真貫徹落實。食品安全知識教育活動任務重、要求高、工作量大，各學校要從愛護學生健康、保護學生合法權益的角度出發(fā)，以安全促教育，認真開展食品安全知識教育活動，真正形成任務明確、責任到人、措施到位的工作運行機制，防止出現(xiàn)敷衍應付現(xiàn)象。要克服困難，妥善安排食品安全知識教育活動，實現(xiàn)食品安全教育常態(tài)化。
(四)積極組織開展。各中小學校要嚴格按照文件要求，將食品安全知識教育列入學校授課內容，安排課時，落實師資，認真開展食品安全知識教育活動，注意收集活動開展的相關材料，做好記錄臺帳，以備檢查�；顒娱_展中，各中小學校要及時向局辦公室報送開展食品安全知識教育的信息和工作動態(tài)。
(五)認真考核評價。各掛聯(lián)股室根據(jù)各中小學校開展活動情況進行檢查和考核。對圓滿完成任務的，進行通報表彰，對工作敷衍、走過場的，要予以通報批評，并責令整改。
食品安全方案（8篇）：
食品安全方案 1
為保障我單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業(yè)人員食品安全法律意識和管理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
（一）通過培訓，使餐飲服務從業(yè)人員了解并熟悉餐飲服務食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全基礎知識和依法經營意識。
（二）對餐飲服務單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發(fā)生。
（三）食品安全的專業(yè)知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
二、培訓安排
�。ㄒ唬┡嘤枌ο螅何覇挝回撠熑恕⑹称钒踩芾韱T、相關食品從業(yè)人員。
�。ǘ┡嘤杻热�
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》、《餐飲服務食品采購索證標管理規(guī)定》、《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識。
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食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發(fā)放學習資料。
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每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。
三、餐飲服務質量管控制度
1、餐飲服務質量管控指在找出服務工作中存在的'問題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進和提高服務質量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領班以上管理人員對餐飲服務各個環(huán)節(jié)進行服務質量檢查。
3、餐飲經理應采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務各個部門在開餐過程中的服務質量進行質量檢查。
4、聘請相關專家對餐飲服務質量進行不定期暗訪檢查。
5、檢查內容以餐廳衛(wèi)生、設備保養(yǎng)、采購查驗、臺賬記錄、服務技能、工作態(tài)度、工作規(guī)范、服務程序、業(yè)務知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領班、廚師長等進行工作情況考核。
7、對檢查結果進行認真記錄，對有關嚴重違紀等事項進行公開處理并公布處理結果。
8、對檢查出的質量問題，必須制定切實可行的改進措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責、實事求是、處事公正�？己嗽u分表由專人進行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經理審閱。
四、餐飲服務安全知識培訓教育制度
1、從事餐飲服務從業(yè)人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經考核合適后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真執(zhí)行培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及食品安全操作技能培訓。
3、餐飲服務從業(yè)人員的培訓包括負責人、管理人員和餐飲服務從業(yè)人員，累計培訓時間不得少于40小時。
4、新參加工作的餐飲服務從業(yè)人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考核合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考核合格后再上崗。
66、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
四、食品安全責任管理制度
1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)國家有關法律法規(guī)，結合本店實際，制定本制度。
2、員工食堂依法辦理餐飲服務許可證，食品經營范圍與條件設施應當符合國家食品安全相關法律法規(guī)和標準。
3、食品制售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。
4、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。
五、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，做好場地的清潔工作。
1、嚴格做好食品從業(yè)人員健康管理工作，定期進行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經營。
2、明確員工食堂食品安全管理職責，組織開展食品安全自查自糾。
3、適用范圍：員工食堂全體員工、采購加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。
4、員工食堂負責人是食品安全第一責任人，對員工食堂的食品安全監(jiān)督管理負總責；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責食品安全日常工作。
食品安全方案 2
20XX年全市中考統(tǒng)考將于6月14—15日進行。為了切實做好我區(qū)中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。
為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局中考統(tǒng)考期間食品安全保障工作領導小組，統(tǒng)一組織協(xié)調全區(qū)中考食品安全保障工作。領導小組組長由局長XX擔任，副組長由副局長XX擔任，XX為成員組成。
領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理日常事務工作。
（一）考前專項檢查組
分兩個小組實施：
第一組：組長：XX
負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經營企業(yè)的檢查。
第二組：組長：XX
負責白塔中學及下中壩校區(qū)、江霖大酒店、江東大酒店、天來大酒店及周邊食品經營企業(yè)的檢查。
�。ǘ┦称钒踩v點保障組
第一組組長：XX
第二組組長：XX
第三組組長：XX
�。ㄈ┭膊榻M
組長：XX組員：張學全、肖明、張雄典
�。ㄒ唬┛记皩ｍ棛z查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網式檢查，重點檢查有無餐飲服務許可證、食品流通許可證、從業(yè)人員健康證是否有效、齊全，食品經營基礎設施是否具備接待條件，衛(wèi)生狀況是否良好，督促企業(yè)對員工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發(fā)現(xiàn)問題，督促其在6月12日前整改完成。
（二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。
6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，并做好檢查記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的.問題，及時整改。駐點檢查重點如下：
1.監(jiān)督就餐接待單位把好食品進貨關，做好臺賬記錄和索票索證工作。
2.做好對從業(yè)人員從業(yè)資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員是否持有有效健康證明，是否參加從業(yè)人員培訓并取得培訓合格證。從業(yè)人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規(guī)范。
3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒店做到不提供高危食品（如：發(fā)芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼菜，對易污染的食品要重點進行監(jiān)督。
4.做好現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督工作。一是監(jiān)督就餐接待單位做到食品及餐飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢查就餐接待單位餐飲加工場所的衛(wèi)生狀況，不符合食品安全要求的，提出書面整改措施，并及時整改到位。
5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監(jiān)督工作。要求就餐接待單位按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐用飲具衛(wèi)生、干凈、無水垢。
6.監(jiān)督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g，專用冰箱封存，48小時后方可處理。
�。ㄈ┭膊榻M負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。
1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各種調味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使用臺帳，是否使用過期、變質食品。檢查就餐接待單位是否按規(guī)范食品留樣。對存在的問題當場整改達標�？荚嚻陂g，負責對考生就餐接待單位實行三餐蹲點監(jiān)督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行全面的監(jiān)督檢查。
2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價，確�？忌嬍称焚|優(yōu)良。
3.與就餐學校負責人加強聯(lián)系，及時了解學生飲食情況及要求。督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學校或住宿地點周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、含糖飲品、西瓜等高危食品。
4.各保障組要聽從統(tǒng)一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做好食品安全保障工作，努力為考生創(chuàng)造一個舒適安全的飲食環(huán)境。各保障組在保障過程中發(fā)現(xiàn)有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相互配合。
5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。
6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束后，19點前向張雄典報告當天保障情況。
食品安全方案 3
根據(jù)縣人民政府食品安全委員會辦公室關于印發(fā)《縣暑期食品安全專項整治工作方案》的通知要求，結合我縣食品生產加工環(huán)節(jié)實際，特制定本方案。
一、整治目標
以建設“放心暑期”為目標，深入開展暑期食品安全專項整治活動。消除一批食品安全隱患，端掉一批食品加工黑窩點，全面凈化食品市場環(huán)境。
二、整治內容
重點排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實、原輔料進貨驗收、生產過程控制、產品檢驗檢測、從業(yè)人員管理、食品添加劑使用報告等方面存在的'安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產不合格產品和不能確保必備生產條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加劑生產加工食品等行為。加強對食品小作坊生產環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查，確保其符合生產基本衛(wèi)生條件要求，關停違法生產乳制品、酒類、罐頭、飲料、桶裝水等高風險食品的小作坊，嚴厲查處食品小作坊生產劣質、無標識和虛假標注產品等違法行為。
三、重點區(qū)域
縣城區(qū)以及農村和城鄉(xiāng)結合部、食品生產加工企業(yè)及小作坊比較集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村為重點區(qū)域。
四、時間步驟
本次食品安全專項整治時間為6月2日起至9月10日，共分三個階段：
（一）動員部署階段（6月2日起至6月8日）。制定方案，深入了解和掌握本轄區(qū)食品安全重大隱患和突出問題，進行全面動員部署。
(二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動的重點開展全面的監(jiān)督檢查，嚴格規(guī)范食品生產秩序，對違法違規(guī)行為進行嚴厲查處。
�。ㄈ╈柟炭偨Y階段（9月1日至9月10日）對隱患整改落實、制度建設情況進行全面總結，進一步鞏固整治成果，全面提高。
五、工作要求
成立縣暑期食品安全專項整治領導小組，局長任組長，副局長為副組長，食品稽查隊隊長、各監(jiān)管隊隊長、各分局局長為成員單位，分區(qū)包片、責任到人，切實做好我縣暑期食品安全專項整治工作。
食品安全方案 4
為切實做好暑期食品安全工作，嚴防食品安全事故發(fā)生，全力保障人民群眾飲食消費安全，邯鄲市邯山區(qū)市場監(jiān)督管理局自6月12日至9月30日，在全區(qū)范圍內開展“雷霆2019”暑期食品安全專項整治行動。
1.在食品生產環(huán)節(jié)
以肉制品、乳制品、飲料、冷凍飲品、桶裝水、啤酒等為重點，重點排查食品企業(yè)規(guī)章制度建立落實、進貨查驗、生產過程控制、產品檢驗檢測、從業(yè)人員健康管理、原材料及成品倉儲、食品添加劑使用報告等方面存在的安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產不合格產品和不能確保必備生產條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加物質生產加工食品等行為；深入推進小作坊登記工作,加強對食品小作坊生產環(huán)境及衛(wèi)生情況的監(jiān)督檢查，督促小作坊業(yè)主按照有關法律法規(guī)及規(guī)章的要求，規(guī)范生產加工行為，嚴厲查處食品小作坊生產劣質、無標識和虛假標注產品等違法行為。
2.在食品流通環(huán)節(jié)
開展食品銷售主體資格大檢查，嚴把市場準入關，加大無證、無備案卡食品經營行為查處力度；加大對重點領域和重點品種監(jiān)督檢查，以大中型食品超市、食品集中交易市場、農村（城中村）食雜店、“小攤點”、學校周邊經營者、貯存服務提供者（冷庫）等為重點部位，以夏季熱銷和易腐爛變質的熟肉、面制品、食用油、啤酒、飲料、兒童食品、小攤點自制熟食等為重點品種，堅持問題導向，加大抽檢力度；深入開展低溫冷藏冷凍食品專項整治，對不按食品標注的貯存條件銷售食品的行為，依法嚴肅處理；持續(xù)加大“山寨”食品的執(zhí)法辦案力度，對經營仿冒、商標侵權、專利侵權、“三無”、虛假宣傳等違法行為嚴打重處。
3.在餐飲服務環(huán)節(jié)
結合正在開展的面制品鋁超標問題專項整治和20xx年校園食品質量安全水平提升行動，加強對餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽驗，提升餐飲服務經營者的食品安全意識，落實食品安全主體責任。
以學校（含幼托機構）食堂、中央廚房、大排檔、高速服務區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等為重點單位，以集體聚餐（紅白喜事、旅游團餐、會議培訓接待等）、農村家庭自辦宴席等人員較多活動為重點場所，重點強化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，責令整改到位，對嚴重違法違規(guī)行為和存在重點食品安全風險隱患的供餐單位依法嚴肅查處，對整改后仍不合格的'堅決取締，依法吊銷其證照。
4.在食用農產品銷售環(huán)節(jié)
以食用農產品批發(fā)市場、農貿市場、商場超市、肉品經營單位等為重點場所，以集中交易市場開辦者、食用農產品銷售者、貯存服務提供者為重點對象，加強監(jiān)督檢查，嚴厲打擊采購、經營來源不明、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品行為，保持對銷售蔬菜農藥殘留超標等違法行為高壓嚴打態(tài)勢。
本次行動堅持“打防結合、深挖嚴查、重拳施治、務求實效”的原則，著力發(fā)現(xiàn)一批食品安全隱患，著力解決一批重點難點問題，著力端掉一批食品生產經營黑窩點，著力查處一批違法違規(guī)典型案件，進一步規(guī)范食品生產經營行為，增強食品生產經營者的食品安全意識和自律意識，確保暑期供應的食品達到安全標準，餐飲服務達到安全衛(wèi)生要求，不斷構建食品安全全鏈條追溯體系，全面凈化食品市場環(huán)境，實現(xiàn)暑期食品安全零事故。
食品安全方案 5
為了深入貫徹《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，進一步普及食品安全知識，努力提高全縣公眾食品安全意識和食品安全保障水平，結合工作實際制定本宣傳方案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀為指導，踐行科學監(jiān)管理念，認真貫徹黨的十七屆五中全會精神，從保障和改善民生出發(fā)，以“結合實際，貼近生活”的原則，通過有計劃、分步驟地開展食品安全宣傳教育活動，切實增加生產經營者的食品安全責任意識，不斷提高社會公眾的食品安全知識和自我防護能力，逐漸營造出公眾對食品安全積極關注、積極響應和積極監(jiān)督的良好社會氛圍。
二、工作目標
通過開展主題鮮明、形式多樣、效果持久的宣傳教育活動，使《食品安全法》和食品安全知識得到有效普及，市民的自我保護能力不斷提高，生產經營者的誠信意識明顯提高，食品市場服務經營秩序明顯好轉，食品安全監(jiān)管部門的工作職責和工作成效得到社會認知，市民對全縣食品安全的認知度和滿意度明顯提升。
三、主要任務
（一）開展食品安全宣傳月活動
確定三月份為全區(qū)食品安全宣傳月，全方位開展食品安全宣傳活動。以《食品安全法》為主線，以“食品安全與保障民生”為主題，緊貼“315”消費者權益日倡導的誠信、健康、文明的消費方式，樹立食品安全自我保護、科學消費和責任監(jiān)督的意識，營造安全和諧的消費環(huán)境，推動食品安全責任制和監(jiān)督機制的進一步發(fā)展。
�。ǘ╅_展食品安全示范企業(yè)創(chuàng)建的宣傳活動
為了建立食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)示范標準和培育機制，樹立起“食品安全縣”的品牌美譽。通過典型引導路，以點帶面，引導全縣食品行業(yè)樹立良好的質量安全意識，營造出創(chuàng)先爭優(yōu)的良好氛圍，積極組織開展食品安全示范企業(yè)創(chuàng)建的相關標準的培訓，積極宣傳食品安全示范單位的模范帶頭作用；
鼓勵食品安全企業(yè)爭創(chuàng)食品安全示范；宣傳規(guī)范經營，充分發(fā)揮食品安全示范企業(yè)規(guī)范經營和嚴格自律的示范引導作用、保障食品質量消費安全的示范引導作用，樹立食品安全示范企業(yè)的誠實守信、勇?lián)熑蔚牧己眯蜗蠛推放啤＿M一步加強行業(yè)自律，提高全縣食品安全整體水平，為廣大群眾的.身體健康和生命安全提供有效保障。
�。ㄈ┏浞职l(fā)揮新聞媒體輿論引導作用，努力形成良好的社會氛圍
充分發(fā)揮電視、報刊等新聞媒體用用，加強食品安全正面宣傳引導，使群眾進一步了解食品安全知識，增加安全消費信心，食品經營企業(yè)進一步落實主體責任，不斷提高產品質量安全水平。在縣食安辦的領導下，針對社會關注品種進行風險評價，逐步建立和完善食品安全信息發(fā)布機制，針對各類食品安全突發(fā)事件及時發(fā)布權威準確信息，牢牢把握輿論主動權。
�。ㄋ模┱J真開展食品安全業(yè)務技能輪訓，切實提高企業(yè)和監(jiān)管隊伍人員素質
切實加強對食品安全從業(yè)者及監(jiān)管人員的法律法規(guī)和食品安全知識培訓，強化從業(yè)者的食品安全責任意識，提升監(jiān)管人員依法行政能力和辦事效率。進一步加強食品安全監(jiān)管站監(jiān)督隊伍的教育培訓，全面提升食品安全監(jiān)管人員的法律意識、道德素養(yǎng)和業(yè)務素質，充分發(fā)揮基層監(jiān)管人員的作用。
四、工作要求
1．提高認識，加強領導。今年的宣傳活動是貫徹落實市局關于我縣創(chuàng)建食品安全示范企業(yè)能否達標的關鍵。必須高度重視，加強領導，嚴禁敷衍搪塞和走過場。做到明確目標，重點突出，組織嚴密，效果顯著。通過有組織、有計劃地開展食品安全宣傳活動，努力營造食品安全重于泰山的強大社會聲勢和公眾關心、支持、參與食品安全的良好社會氛圍，增強全社會的食品安全意識，提高我縣的食品安全保障水平。
2．精心策劃，多方參與。要以這次宣傳活動為契機，結合本地本部門的工作實際，充分利用各種宣傳形式，精心策劃，整體推進，全面落實，形成政府推進、企業(yè)響應、群眾積極參與、社會反響良好的食品安全宣傳氛圍。
3、把握正確導向。加強新聞宣傳及與各類媒體的溝通及協(xié)調。要積極配合新聞媒體把握正確的輿論導向，堅持正面宣傳報道為主，增強全社會食品安全消費信心，努力營造政府對食品安全工作負總責、食品生產經營者是第一責任人、消費者嚴把最后一道關口的食品安全社會意識。要及時準確曝光不合格產品、披露違法違規(guī)行為和重要案件查處過程，讓食品生產經營者嚴格自律。要注意發(fā)揮行業(yè)組織、企業(yè)、教育部門和消費者的參與作用。
4、圍繞“3.15”宣傳主題，打造活動平臺。依據(jù)本宣傳方案，把食品安全宣傳教育列入日常工作安排，有計劃、有重點地統(tǒng)籌安排食品安全宣傳教育活動，開辟活動陣地，并堅持日常宣傳教育與集中宣傳教育的有機結合，做好宣傳周、宣傳月及重要節(jié)假日期間的食品安全宣傳教育工作，促進宣教內容的深化。
食品安全方案 6
為了進一步加強我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作，切實解決食品安全存在的難點、熱點問題，努力為全鎮(zhèn)創(chuàng)造一個安全、放心的食品消費環(huán)境，為全鎮(zhèn)食品經營企業(yè)提供一個規(guī)范、有序的營商環(huán)境。鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府決定，將全面開展食品安全綜合整治列為2007年鎮(zhèn)政府重點工作之一。現(xiàn)結合我鎮(zhèn)食品安全工作實際，制定本工作方案。
一、指導思想
以科學發(fā)展觀統(tǒng)領食品安全工作，全面落實黨的十六屆五中全會、全國加強食品藥品整治和監(jiān)管工作電視電話會議及省委九屆九次、十次全會關于強化食品安全監(jiān)管的會議精神，以保障人民群眾生命安全高度負責的態(tài)度，增強責任意識，以強烈的政治責任感和使命感把我鎮(zhèn)食品安全綜合整治工作抓出聲勢，抓出實效。堅持“政府統(tǒng)一領導、部門依法監(jiān)管、各方聯(lián)合行動、社會廣泛支持”的食品安全工作機制，加強組織領導，落實監(jiān)管責任，部門協(xié)調配合，加大執(zhí)法力度，全面整治食品安全存在的突出問題，堅決打擊無證無照生產、經營食品的違法行為，保障全鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全和健康權益，維護社會和諧穩(wěn)定，推進經濟社會雙轉型。
二、整治內容
（一）種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。加大農（水）產品污染源頭治理力度，深入開展產地環(huán)境安全評價和監(jiān)控，加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測。開展多種形式的農（水）產品質量安全監(jiān)管試點，強化溯源管理。查處違法生產、銷售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農（水）產品流入市場。
（二）生產加工環(huán)節(jié)。集中整治小企業(yè)、小作坊、堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產許可證的生產加工企業(yè)，堅決打擊食品制假售假“黑窩點”和使用非食品原料生產加工食品的違法行為；加大對存在食品安全隱患的企業(yè)的巡查、回訪力度和頻次；進一步完善食品和食品相關產品市場準入制度，建立健全不合格食品召回制度。
�。ㄈ┝魍ōh(huán)節(jié)。認真組織開展“農村食品市場整頓年”活動，狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發(fā)市嘗集貿市場的監(jiān)管力度，嚴格實行食品準入制度，切實解決無證照、超范圍經營食品，經銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題。
（四）消費環(huán)節(jié)。繼續(xù)推進餐飲企業(yè)、集體食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進貨溯源制度，改進對學校、企業(yè)集體、建筑工地食堂以及小餐館、小食品店的衛(wèi)生監(jiān)管，依法查處取締無證照經營的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發(fā)生。
三、整治重點
（一）重點區(qū)域鎮(zhèn)中心區(qū)、各村及其結合部、校園及其周邊區(qū)域。
�。ǘ┲攸c對象無證照的食品生產加工、經營企業(yè)；種植（養(yǎng)殖）戶；各類食品批發(fā)市場；農貿市場；學校、企業(yè)集體食堂。
�。ㄈ┲攸c品種豬肉及其肉制品、食油、酒、蔬菜、豆制品、奶制品、水產品、飲料、兒童食品等8大類食品。
四、整治目標
通過綜合整治，著重解決群眾反映強烈的食品安全突出問題，使生產經營假冒偽劣、有毒有害食品的.違法犯罪行為得到進一步遏制，食品生產經營秩序得到進一步好轉，人民群眾食品消費安全感得到進一步增強，食品安全監(jiān)管長效機制得到進一步完善，食品安全監(jiān)管水平和效能得到進一步提高。具體工作指標：
（一）全鎮(zhèn)蔬菜農藥殘留抽檢陽性率低于8%；全鎮(zhèn)生豬“瘦肉精”檢測率（含快速檢測）不低于4.5%，生豬養(yǎng)殖場“瘦肉精”殘留陽性率低于1%，生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”殘留陽性率低于4.5%；嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產品進入市場。
�。ǘ┤�(zhèn)符合生產許可條件的28類食品生產企業(yè)獲生產許可證達95%以上；全鎮(zhèn)食品生產加工企業(yè)抽檢合格率達80%以上，其中獲得生產許可證的食品抽檢合格率達85%以上；力爭在年內基本取締農村和城鄉(xiāng)接合部的非法小作坊，全面消除乳制品、飲料等食品的無證生產行為。
�。ㄈ⿲嵤┦称肥袌鰷嗜胫贫�，嚴禁不合格品進入市場全鎮(zhèn)預包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上，合格率達85%以上；食品進貨索證票率達90%以上。
�。ㄋ模┥i定點屠宰率達95%。
�。ㄎ澹┤�(zhèn)學校和企業(yè)的集體食堂監(jiān)管覆蓋率分別達到100%和80%；集體食堂管理人員和從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識培訓率達90%以上；學校食堂、餐飲業(yè)實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理分別達到95%和70%以上，進一步減少集體食物中毒事故的發(fā)生。
食品安全方案 7
一、提高認識，加強領導
學校食品安全關系廣大師生身心健康，事關學校安全及社會和諧穩(wěn)定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領導小組，并落實專人負責，采取科學有效的措施，確保學校食品安全。明永鄉(xiāng)中心學校食品安全管理工作整頓領導小組名單如下：
組長：
副組長：
成員：xxxx(中心學校成員)、xxxx、xxxx(中學副校長，中學安全工作第一責任人)、xxxx(幼兒園園長，該園安全工作第一責任人)、xxxx(xxxx小學校長，該校安全工作第一責任人)、xxxx(xxxx小學校長，該校安全工作第一責任人)、xxxx(xxxx小學校長，該校安全工作第一責任人)、xxxx(xxxx小學校長，該校安全工作第一責任人)。
食品安全管理工作整頓領導小組下設辦公室，由xxxx兼任。
二、整頓范圍
鄉(xiāng)屬各中小學(幼兒園)
三、整頓內容
完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責任，建立監(jiān)管長效機制，提升監(jiān)督能力。著力構建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網絡體系，使學校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。
四、實施步驟
(一)部署階段(xx月xxxx日前)。各校結合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉(xiāng)中心學校制定本轄區(qū)專項整頓行動方案。
(二)落實階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。
(三)總結階段(12月11日—12月31日)。全面總結20xx年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。
五、工作措施
(一)加強學校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經營行為。
1.認真貫徹落實學校食品安全相關法律法規(guī)。中學、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學校食堂量化管理體系評價。
2.強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達到規(guī)定標準。
(二)各校(園)要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。
(三)加強對學校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。
(四)學校要加強對校內小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度并建立進貨臺帳，杜絕不合格食品進入校園。
(五)食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規(guī)程加工和出售。
(六)加強對幼兒園、小學學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。
(七)在學校內開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。
六、工作要求
(一)提高認識，加強領導。各學校、幼兒園要重點落實校(園)長是第一責任人，分管校(園)長分工負責、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序開展。
(二)嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的'督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。
(三)強化督查問責，落實監(jiān)管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。
(四)著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結整頓工作經驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
(五)加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區(qū)和全社會。
食品安全方案 8
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案：
一、整治目標
深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學校，以及托幼食堂
三、組織實施
為了加強我縣學校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：
組 長：X 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長：X 縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長
X 縣衛(wèi)生和人口
計劃
生育局副局長
X 縣教育局副局長
成 員：
X 縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長
X 縣教育局安全保衛(wèi)股股長
X 縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長
領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內學校認真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導意見，督促學校及時整改到位。
3、督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
（二）監(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的'單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學校食堂經營者資質，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質的人員經營，依法查處學校食堂無證經營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。
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