疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案

時間：2022-05-25 11:49:00 方案我要投稿

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疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案（通用9篇）

　　編寫工作方案需要從不同的角度分析設計。在一個項目被提出時，上級通常需要多份工作方案以便參考，那么你知道工作方案如何寫嗎？以下是小編為大家收集的疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案，希望對大家有所幫助。

疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案（通用9篇）

　　疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案篇1

　　一、指導思想

　　為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間餐飲服務單位復工工作，更好地保障人民群眾生命安全和身體健康，按照、和縣委、縣政府工作部署，根據(jù)《縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組關(guān)于調(diào)整疫情防控措施的通知》要求，特制定本方案。

　　二、工作措施

　�。ㄒ唬⿵娀惋嫹⻊諉挝灰咔榉揽卮胧�，嚴格落實主體責任，在防控措施安全有效、員工健康安全充分保障的前提下，分類施策，靈活安排，有序組織餐飲服務單位以“無接觸”式外賣服務的形式進行復工。

　�。ǘ┽槍τ袕凸ひ庠傅牟惋嫹⻊諉挝灰凑铡翱h新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組”文件要求，嚴格履行相關(guān)程序，有序組織餐飲服務單位正常經(jīng)營。餐飲服務單位在擬正常經(jīng)營前2個工作日內(nèi)，并已達到防疫標準的前提下，向縣市場監(jiān)督管理局提交縣餐飲服務單位疫情防控工作承諾書、縣復工餐飲服務單位從業(yè)人員情況統(tǒng)計表申請復工。

　�。ㄈ┙�(jīng)縣市場監(jiān)督管理局審核申報材料符合要求的，實地核驗審批符合條件的，由核查人員上報局疫情防控工作領(lǐng)導小組審定同意后，準予經(jīng)營。經(jīng)營者要嚴格執(zhí)行日消毒措施、每日體檢和日登記制度，并將登記后的相關(guān)情況留存以備監(jiān)管部門檢查。

　　（四）餐飲服務單位審核通過復工后，只可提供“無接觸”式外賣服務，嚴禁在店（經(jīng)營場所）內(nèi)用餐和人員聚集。并自行在店門外設立隔離取餐區(qū)域標識，經(jīng)營期間，如發(fā)現(xiàn)防疫標準未達標，將立刻取消其餐飲服務單位的復工許可，立即關(guān)停。

　　三、工作要求

　　(一)高度重視，加強領(lǐng)導。各分局、相關(guān)科室要清醒正確認識當前疫情情況，各負其責，分兵把口，協(xié)同推進。各分局要抽調(diào)精干力量，加強與其他相關(guān)職能部門的協(xié)調(diào)工作，確保防控工作取得實效。

　　(二)精心部署，扎實推進。要按照縣政府和縣局的總體部署和工作要求，深入開展餐飲服務單位復工指導、監(jiān)管工作，細化審核流程，提高審批效率，針對可能存在的安全隱患，迅速制定切實有效的排查整治方案，做到排查不留死角、隱患及時根治、整治不留后患。各分局及相關(guān)科室要督促餐飲服務單位落實主體責任，涉及重大隱患問題要及時上報。

　　(三)加強督查，確保實效。堅持“嚴查、嚴管、嚴懲”，對在工作中責任不落實、工作走過場及造成疫情擴散的，將依照相關(guān)規(guī)定，嚴肅追究相關(guān)人員的責任。

　　疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案篇2

　　餐飲業(yè)復工復產(chǎn)疫情防控工作方案按照國務院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制《關(guān)于依法科學精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》及山東省《餐飲業(yè)分餐制設計實施指南》《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》等文件精神和標準要求，為進一步推動我區(qū)餐飲業(yè)有序復工復產(chǎn)，統(tǒng)籌抓好疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作，結(jié)合我區(qū)實際，特制訂本指南。

　　一、加強從業(yè)人員健康管理

　　1.餐飲服務單位主要負責人是疫情防控第一責任人，負責建立健全內(nèi)部疫情防控體系，制定有效的應對工作方案，明確應急措施和處置流程。

　　2.全面采集了解上崗員工假期動態(tài)、活動軌跡及是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀，并登記匯總。有疫情較重地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸等情況的員工暫不返程返崗。所有員工不得隱瞞上述信息，并及時報備。

　　3.做好員工防護知識培訓。員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或駕駛、乘坐私家車上下班。

　　4.上崗員工應持有健康證明、村莊（小區(qū)）出入證和電子健康通行碼。

　　5.落實晨午檢制度，進入經(jīng)營場所（工作區(qū)域）前，應安排專人檢測體溫，體溫正常可入內(nèi)工作，并進行洗手消毒。對有發(fā)熱（體溫超過 37.3℃ ）、咳嗽等癥狀的員工，應立即向區(qū)商務和投資促進局報告（電話附后）并安排就醫(yī)。

　　6.員工工作全程佩戴口罩，堅持按照 “ 六步法 ” 嚴格洗手。

　　7.摘口罩前后做好手部衛(wèi)生防護，廢棄口罩放入專用垃圾桶內(nèi)，每天兩次使用 75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進行消毒處理，使用帶蓋垃圾桶。

　　8.制定疫情期間員工檔案管理制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。

　　二、嚴格規(guī)范經(jīng)營服務

　　9.餐飲服務單位應在復工前，準備防護物資，包括但不限于：

　　醫(yī)用外科口罩、醫(yī)用消毒水、 75%醫(yī)用酒精、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑、洗手液、消毒紙巾等防護用品，配備紅外線測溫儀等；對營業(yè)場所、設備設施、餐具等進行徹底清洗消毒，清理停業(yè)前采購的食材，處理過期、變質(zhì)食品原料，并做好銷毀記錄。

　　10.營業(yè)期間，保持經(jīng)營場所內(nèi)部環(huán)境整潔，對就餐場所、保潔設施、人員通道、電梯間、衛(wèi)生間等場所設施定期進行消殺通風；就餐場所要做到一餐一消毒，未使用的包間要每天一消毒。對顧客進出的門口、門把手、走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。

　　11.使用消毒液體，要嚴格按照使用方法執(zhí)行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。

　　12.餐飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前須洗凈、消毒并存放在密閉保潔柜內(nèi)，供餐時即時提供，不預先將餐飲具擺放在餐桌。

　　13.食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。對冷凍冷藏和保鮮設備進行全面維護保養(yǎng)，保持清潔衛(wèi)生。食品原材料堅持覆蓋保鮮膜儲存，防止交叉污染。

　　14.經(jīng)營堂食期間，嚴格控制人員流量，增大餐桌之間距離，每桌接待量不高于原有餐位數(shù)的 50%；包間內(nèi)每桌減半設置餐位，最多容納 6 人，就餐人員間距不小于 1.5 米。

　　15.堂食推行 “ 分餐位上 ”“ 分餐公勺 ”“ 分餐自取 ”三種分餐模式，所有經(jīng)營方式都應以無接觸方式供、取餐品。

　�。� 1）分餐位上模式：

　　即對就餐人員按人員位數(shù)逐一上餐的分餐模式。在菜品設計時按照分餐要求制定菜單、搭配菜品，餐廳后廚設置備餐間或分餐臺，菜品加工完成后由廚師或服務人員在備餐間或分餐臺對所有菜品進行分餐，按位上餐，保證每位就餐人員用餐用量和餐具的獨立性和安全性。適用于各類宴請。

　　（ 2）分餐公勺模式：

　　即利用分餐公勺、公筷、公夾或公叉等工具實現(xiàn)的分餐模式。菜品制作保持傳統(tǒng)加工工藝，上餐時在每道菜品器皿內(nèi)配備公勺或公夾，并在餐桌上擺放與顧客餐具顯著不同的公筷、公勺等分餐工具，引導消費者在取餐時使用分餐工具取餐，保證就餐人員用餐的獨立性。適用于大眾餐飲消費。

　�。� 3）分餐自取模式：

　　使用獨立餐具并由用餐者自取實現(xiàn)的分餐模式。就餐人員在點餐臺點餐，由服務人員按照消費者點餐使用專用餐具或一次性餐具進行配餐，采取單人單桌，同向就餐，在店內(nèi)相對獨立的環(huán)境下完成用餐。適合于各類快餐經(jīng)營。

　　16.提倡進行打包外賣服務，增加外賣窗口，訂餐后送餐或自取餐等方式進行經(jīng)營。

　　17.嚴禁外賣人員帶病或隔離期未滿提供送餐服務，做好個人防護，加大配送箱、車消毒頻率。

　　18.不得提供紅事、白事等群體性宴席服務。

　　19.禁止使用中央空調(diào)，保持良好通風條件。

　　20.鼓勵餐飲服務單位為顧客提供口罩。

　　21.對廚余垃圾要加蓋、分類及時清理，每日公示消毒情況。

　　三、嚴格采購進貨管理

　　22.選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原材料，落實采購各環(huán)節(jié)索證索票制度并存檔記錄。

　　23.杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止采購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對豬肉 “ 兩證一報告 ” 的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。

　　24.所有原材料應保持新鮮，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。

　　四、嚴格顧客管理

　　25.進店顧客要出示村莊（小區(qū)）出入證和電子健康通行碼，接受體溫檢測，并登記姓名、聯(lián)系方式等信息。除就餐時間外必須全程佩戴口罩。

　　26.禁止有發(fā)熱（體溫超過 37.3℃ ）、咳嗽等癥狀的顧客進店，及時向區(qū)商務和投資促進局報告，并勸導其及時到轄區(qū) 5 家設置發(fā)熱門診的醫(yī)療機構(gòu)就診（市立醫(yī)院、市婦保院、棗礦集團棗莊醫(yī)院、市中區(qū)人民醫(yī)院、市中區(qū)婦幼保健院）。

　　27.鼓勵預約訂餐、錯時取餐，如需候餐，等位區(qū)人均間隔 1.5 米以上，避免人員聚集。

　　五、加強防控責任落實

　　28.各餐飲服務單位要認真履行疫情防控主體責任，嚴格執(zhí)行各項疫情防控要求，確保人員管理、消殺通風、防控物資儲備等措施落實到位。

　　29.區(qū)市場監(jiān)管局要履行行業(yè)監(jiān)管責任，督促落實食品從業(yè)人員健康管理制度和場所環(huán)境衛(wèi)生控制要求，消除餐飲安全隱患。證照（工商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明）不全的不得經(jīng)營，不符合規(guī)定的禁止營業(yè)。

　　30.各鎮(zhèn)街要強化屬地管理職責，明確責任人員，采取有力措施，集中力量服務好各餐飲服務單位疫情防控；協(xié)調(diào)購買口罩；對復工有困難的，給予指導幫助；對防控措施落實不到位的，責令其立即整改，對拒不改正的依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)給予處罰。

　　各餐飲服務單位要主動作出承諾，積極履行社會責任，認真落實疫情防控措施，維護廣大消費者和群眾百姓的安全健康。如發(fā)現(xiàn)不嚴格按照本指南落實各項防控措施的，一律責令停業(yè)整頓。因工作不力導致疫情發(fā)生的，依法依規(guī)嚴厲追究相關(guān)責任人責任。

　　疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案篇3

　　為保障餐飲服務行業(yè)單位（含企業(yè)、個體戶、單位食堂等，以下簡稱餐飲單位）、做好新冠肺炎疫情防控期間的生產(chǎn)經(jīng)營服務。按照分區(qū)分級要求盡快有序復工復產(chǎn)，維持正常的社會生產(chǎn)生活秩序，滿足和促進社會剛性消費需求，推動餐飲行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展，特制定本指南：

　　一、適用范圍

　　本防范措施適用于新冠肺炎防控期間，符合縣（市、區(qū)）人民政府有關(guān)規(guī)定和要求，允許對外營業(yè)的餐飲單位、在疫情防控部門的指導下，執(zhí)行本防范措施。

　　二、做好復業(yè)準備

　　（一）建立防控工作制度。餐飲單位負責人是疫情防控第一責任人，要明確主要負責人、分管負責人及班組負責人的工作職責，制定疫情防控應急預案和工作措施。

　�。ǘ┳龊脝T工健康管理。要全面了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸困難等癥狀）、及時掌握員工是否有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸的情況。對14天內(nèi)有湖北旅行史或居住史、以及與確診或疑似病例有密切接觸的員工應嚴格進行14日隔離觀察，督促其居家隔離醫(yī)學觀察14天，不得進入經(jīng)營場所。

　　（三）復崗人員培訓。要對負責體溫檢測、消毒液配制、防控知識宣教、應急隔離區(qū)管理的人員開展專業(yè)知識培訓，掌握應急措施。要提前了解當?shù)囟c收治醫(yī)院，確保發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員出現(xiàn)疑似癥狀時能及時送院診治。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩、途中盡量避魚用手觸摸車上物品。

　　（四）經(jīng)營場所通風。開業(yè)前對經(jīng)營場所每日進行通風。對集中空調(diào)系統(tǒng)進行預防性淸洗消毒。無前后窗或前后門窗的廳室暫不使用。

　�。ㄎ澹﹫鰞�(nèi)保潔清理。要清理經(jīng)營場所內(nèi)積存的雜物墳圾，做到衛(wèi)生無死角。

　�。┓揽匚镔Y配備。要提前釆購足夠的口罩、消毒劑、洗手液、速干手消毒劑等防控物資，確保使用的測溫儀器準確可靠。

　　（七）設置防控區(qū)域。要在場所內(nèi)明確標示體溫檢測區(qū)、應急隔離區(qū)、防控物資儲備區(qū)、垃圾處理區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域。

　　三、實行分區(qū)分級管理

　　各縣（市、區(qū)）對照分級防控的評估結(jié)果，及時調(diào)整本區(qū)域內(nèi)餐飲單位復工復業(yè)工作措施。

　　（一）餐飲經(jīng)營單位（門店）

　　1. 防控級別高風臉地區(qū)的餐飲經(jīng)營単位（門店）。可提供外賣服務和無接觸自取服務，停止其它形式的餐飲經(jīng)營服務活動，

　�。�1）外賣配送員

　　個人健康管理按照餐飲業(yè)從業(yè)人員管理的要求執(zhí)行。按無接觸配送服務規(guī)范標準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。盛放食物的容器、配送服務使用的交通工具，應進行符合標準規(guī)范的消毒作業(yè)，并在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。

　�。�2）平臺管理方

　　應制定巫臺信息服務、服務流程、服務質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。要求配送管控部門建立完善的配送服務質(zhì)量控制體系，實施外賣配送員情況監(jiān)控、配送項目執(zhí)行情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、風險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標完成情況監(jiān)控，對出現(xiàn)的突發(fā)異常數(shù)據(jù)進行分析和及時處理。制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》，下線野味餐品不予配送。倡導餐飲商戶疫情防控和食品安全管理、確保餐飲外賣“吃的安全”“吃的安心”。

　　2. 防控級別為中、低風險區(qū)的餐飲經(jīng)營單位（門店）。要在符合地方衛(wèi)生防疫部門的要求和規(guī)范下，可有序開放堂食服務，但禁止接待大規(guī)模聚餐活動。

　�。�1）用餐人員進入餐飲經(jīng)營單伯（門店）前必須測量體溫。體溫超過37.3C或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的、禁止進入餐飲場所，立即向所在社區(qū)防控組織報告，按照防疫有關(guān)規(guī)定協(xié)助其及時就診同時登記造冊。

　�。�2）要求顧客戴口罩。坐下飲食最后一刻才脫口罩。

　�。�3）有條件的餐飲經(jīng)營單位（門店），用餐區(qū)出入口分開設置，并安排一個監(jiān)控鏡頭對準入口，記錄相關(guān)人員出入情況。

　�。�4）大堂餐桌實際用餐人員數(shù)量不超過平時的50%。

　�。�5）每桌每批次顧客用餐時間最長不超過45分鐘，間隔不低于10分鐘，消毒后再安排下一批次。

　�。�6）就餐顧客間隔最短距離不少于1米。長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐，圓桌顧客隔位就坐。快餐店實行一人一桌。

　�。�7）包房及包廂就餐按照當?shù)匦l(wèi)生防疫部門的要求和規(guī)范執(zhí)行，保持良好通風，采取分餐制且提供公筷公勺，防止交叉污染。

　�。�8）餐飲經(jīng)營單位建立用餐人員可追溯制度。做好用餐臺賬、對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時間、消毒記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。

　�。ǘ﹩挝皇程�

　　1. 防控扱別為高風險區(qū)的，禁止堂食。本單位食堂制作或外采團餐后，打包送餐到人單獨食用。

　　2. 防控級別為中風險區(qū)和低風險區(qū)的，本單位登堂制作或外釆團餐的，可釆取分散就睿方式。、其它就餐方式按照當?shù)匦l(wèi)全防疫部門的要求和規(guī)范執(zhí)行，同時控制就餐人數(shù)、保持就餐人員間距、増加就餐飯桌距離，有效減少人員聚集。

　　四加強員工管理

　�。ㄒ唬⿵娀揽匦麄鹘逃�。各單位要采用多種形式加強復工復產(chǎn)后疫情防治知識科普宣傳，使員工充分了解防治知識、掌握防護要點、增強防護意識、支持配合防控工作。引導員工在使用通道、電梯、樓槎、吸煙區(qū)時有序排隊，保持適當間距，吸煙時不與他人交談。

　　（二）做好員工健康管理。要指派專人對進出單位和宿舍的所有通道進行嚴格管理。要對員工每日進行檢測體溫，采集員工的動態(tài)信息并登記匯總，使用指紋考勤機的單位應暫時停用、改用其他方式對進出人員進行登記。盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。

　�。ㄈ⿲嵭薪】禒顩r報告。要設立可疑癥狀報告電話，員工出現(xiàn)發(fā)熱、呼吸道癥狀時，及時向本單位如實報告。對從業(yè)人員進行每日。晨檢、并分上下午兩次進行依溫監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)員工體溫超過37。5C并伴有咳嗽或呼吸不暢等異常情況及時報告并采取相應的防控措施，每天匯總員工健康狀況，向當?shù)丶部夭块T報告。

　�。ㄋ模┞鋵崅€人防護要求。員工進入經(jīng)營場所前、進行洗手消毒，上班期間應時刻佩戴口罩罩（如非一次性口罩、每隔2-4小時使用酒精消毒一次、確保防護效果），與他人保持安全距離。在上崗期間應當經(jīng)営洗手，堅持在摘口罩前后、工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手�？捎糜行У暮妓俑墒窒緞�。特殊條件下，也可使用含，氯或過気化氫手消毒劑。有肉眼可見污染物時，應當使用洗手液在流動水下洗手；打噴嚏或咳嗽時要用紙巾、手絹、衣袖等遮擋、倡導合理膳食、適量運動、規(guī)律作息等健康生活方式。

　�。ㄎ澹⿲嵭袉T工錯時就餐。員工用餐場所應當保持通風換氣，員工應當采取錯峰、打包的方式就餐。加強公用餐（飲）具的清潔消毒、餐（飲）具應當一人一具一用一消毒，每日對餐桌椅及地面進行清潔和消毒，不具備消毒條件的要使用一次性餐具。員工用餐時應避免面對而就坐，不與他人交談。

　　五、做好經(jīng)營場所管理

　�。ㄒ唬┘訌娙雸鰴z測。在經(jīng)營場所配備測溫儀，對所有進入經(jīng)營場所的人員測量體溫、在醒目位置設置或張貼“氤戴口罩入場”提示，體溫正常且佩戴口罩方可進入。在超過37.3C的情況下，應詢問是否有相關(guān)接觸史、觀察是否有發(fā)熱、咳嗽、呼吸不暢等疑似癥狀、對有疑似癥狀的人員應拒絕入場并向防疫部門報告。一如遇客流集中，人員過于密集的情況、可釆取限流、疏導等措施，

　　（二）合理使用電梯。限制每次乘坐電梯的人數(shù)，乘梯時相互之間注意保持適當距離。盡量減少乘坐廂式電梯，低樓層推薦走安全通道、較高樓層優(yōu)先使用扶梯并盡豈避免與哉手直接接觸。應當控制高峰時期客流量，通過管控分流減少同時進入顧客人數(shù)。推薦顧客自助結(jié)算，盡量減少排隊時間。

　　（三）經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生。每日對各個門口、停車場入口處、柜臺、休息區(qū)、服務臺、收銀臺、座椅進行清潔消毒。特別是電梯扶手、電梯按鍵、門把手等，應適當增加消毒頻次，對有二次供水系統(tǒng)的企業(yè)、必須按照標準對二次供水水箱做紫外線殺菌。對所有衛(wèi)生間地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封檢查，并做殺菌消毒處理"使用衛(wèi)生間時，。應當打開排氣扇。使用完畢后，應當蓋上馬桶蓋再沖水。衛(wèi)生間下水管存水彎應當維持一定的水封高度，

　�。ㄋ模B(yǎng)飲具消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。

　　流通蒸汽消巻20分鐘；或煮沸消毒15-30分鐘；或使用遠紅外線消毒柜、溫度達到125C、維持15分鐘，消毒后溫度降至40C以下方可使用，。不具備熱力消毒的單位或不能使用熱力消毒的食飲具可采用化學消毒法，如用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液、二氧化氯含量200mg/L的二氧化氯溶液、0.5%過氧乙酸溶液浸泡30分鐘，消毒后淸水沖洗、控干保存?zhèn)溆谩?/p>

　�。ㄎ澹├鋬隼洳睾捅ｕr設備管理。對冷凍冷藏和保鮮設備進行全面維護保養(yǎng)。保持清潔衛(wèi)生，食品原材料堅持覆蓋保鮮膜疋進行儲存防止變叉污染。加大監(jiān)督檢查力度、先進先出，適量存儲。

　　（六）垃圾淸運處理。在公共區(qū)域設置口罩專用回收箱、每天，產(chǎn)生的垃圾應當隹專門垃圾處埋區(qū)域內(nèi)分類管理、定點暫存、及時清理，垃圾暫存地周圈應當保持清潔、每天至少進行一次消毒。

　�。ㄆ撸┓奖泐櫩拖词�。確保經(jīng)營場所內(nèi)洗手設施運行正常，在間詢臺和收銀臺等處配備速干手消毒禮有條件時可配備感應式手消毒設施。

　　六、做好餐飲服務管理

　�。ㄒ唬┘訌姺⻊展芾�。食品加工制作應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，并保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。原則上推廣分餐制，不具備分餐制的必須給每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、防止交叉污染，在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公吿和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進店顧客需配合和注意事項。必要時，可適當縮減營業(yè)時間、但應在明顯位置張貼公告、吿拓消費者并取得理解，平日給客人提供零食的經(jīng)營單位，應停止供應到疫情結(jié)束。每日公示消毒情況�？稍黾哟虬赓u服務，增加線上平臺外賣服務和增加外賣窗口。

　�。ǘ┘訌娽娰忂M貨管理。落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原料。杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止釆購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對俺肉“兩證一報告”的查稔，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品、及時淸理過期和變質(zhì)的食品和原料。加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。提倡無接觸收貨。

　　（三）加強外賣服務管理。按無接觸配送服務規(guī)范標準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。外賣配送員盛放食物的容器、應在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次，外賣配送員的交通工具應進行消毒。平臺管理方應制定平臺信息服務、服務流程、服務質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范，配送管控部門要建立完善配送服務質(zhì)量控制體系，進行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項目執(zhí)行情況監(jiān)控、風險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標完成情況監(jiān)控。堅決不予配送野味餐品。

　　七、做好經(jīng)營場所通風

　　（一）自然對流通風。

　　1. 經(jīng)營場所內(nèi)包括廳（室）要有前后窗或前后門窗，以保證能夠形成空氣自然對流通風，保證廳（室）內(nèi)空氣自然新鮮。

　　2. 經(jīng)営打開門窗，創(chuàng)造廳（室）內(nèi)自然對流通風的條件

　�。ǘC械對流通風

　　I。所有通風設備保持正常運轉(zhuǎn)，新風口設置淸潔區(qū)、新風房、過濾網(wǎng)和送風管道保持清潔；送風口與出風口保持一定的距離，最好送風口在廳（室）的一端，出風口在廳（室）的另一端。

　　2。在不需要調(diào)節(jié)空氣溫度、濕度的情況下，全面使用新風輸入，關(guān)閉回風通道，開啟另一端動力排風。

　　3。在需要調(diào)節(jié)空氣溫度、濕度的情況下，保證充足的新風輸入，適時開啟輸出風口動力排風。

　　4. 在通風換氣的同時、要注意廳（室）內(nèi)空氣流動布局分配量，調(diào)整好廳（室）空氣流動分配布局、保證公共場所廳（室）內(nèi)各處均有新風輸送和空氣流動，不留死角。

　　5. 所有排風一定要直接排到室外，不在廳（室）內(nèi)循環(huán)、不直吹人體，不污染居民樓和辦公室等其它地方。

　　6. 禁止在密閉門窗無任何排風設各的情況下使用中央空調(diào)，排風系統(tǒng)使用專門通道。

　　7. 送風和排風過濾網(wǎng)以及管道的清洗要由專業(yè)人員定期消毒清洗。

　　八、做好清潔與消毒

　�。ㄒ唬┏Ｒ娤緞┘芭渲剖褂�。所使用的消毒劑應在有效期內(nèi)，消毒劑須現(xiàn)配現(xiàn)用（下同）。84消毒液和水按1:100比例稀釋配置，消毒粉（有效氯含量12-13%，20克/包）按每1包消毒粉加4。8升水配置一含氯泡騰片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）按每1耳-溶于1升水配置75%乙醇消毒液可直接使用。其他消毒劑按產(chǎn)品標簽標識以殺滅腸道致病菌的濃度進行配制和使用，

　�。ǘ┪矬w表面淸潔消毒。應當保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定期消毒，并做好清潔消毒記錄。對高頻接觸的物體表面（如收銀臺、柜臺、休息區(qū)、服務臺、電梯間按鈕、扶手、門把手、公共桌椅座椅、臨時物品存儲柜等），可用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒劑進行擦拭。作用30分鐘后，用清水擦凈。建議每天至少在營業(yè)前和結(jié)束后各消毒一次，可根據(jù)客流量情況適當增加消毒次數(shù)，

　　（三）空氣消毒和接觸物消毒。無人條件下，可采取化學或物理方法逬行空氣消毒，如使用過氧乙酸熏蒸，二氧化氯、過氧乙酸氣溶膠噴霧消毒，過氧化氫氣化消毒；可使用紫外線殺菌燈等物理消毒法，在風機房、回風濾網(wǎng)處可采用物理方法對空氣消毒，可安裝高強度低昊氧紫外線殺菌燈。

　　（四）地面、墻面消毒。可使用含氯消毒劑（有效氯濃度250mg/L~500mg/L）用拖布濕式拖拭，作用30分鐘后，用清水洗凈。在經(jīng)營場所如發(fā)現(xiàn)嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料（如紗布、抹布等）沾取5000mg/L-10000mg/L含氯消毒液小心移除，可能受到污染的表面用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒、作用30分鐘。處理污染物應佩戴手套與一次性醫(yī)用口罩，處理完畢后應洗手。，廚房要經(jīng)常打掃，提倡采取濕式清掃。

　�。ㄎ澹┫词珠g消毒。洗手間應保持清潔干爽、空氣流通、衛(wèi)生間地面，洗手池及臺面無積水、無污物、無垃圾，便池內(nèi)外無污物、無積垢、沖水良好、衛(wèi)生紙充足，營業(yè)期間，應開啟衛(wèi)生間的排風裝置，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。曰常運營期聞每2小時應對洗手間內(nèi)所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點部位進行一次消毒，衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒、作用30分鐘，每日應做好相關(guān)消毒記錄并公示消毒情況。

　�。[潔工具消毒。拖布和抹布等清潔工具應專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染，使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液進行浸泡消毒作用30分鐘后用清水沖洗干凈、晾干存放。

　�。ㄆ撸┺k公設備消毒。電腦的鍵盤和鼠標定期用75%的乙醇清潔消毒，電腦其他部件表面先用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒、作用30分鐘后用清水洗凈的濕抹布去除殘留的消毒劑、其他辦公設施例如傳真機和打印機的淸沽與消毒也可用上述方法處理。

　�。ò耍├跋�。定期對垃圾桶等垃圾盛放容器進行清潔消毒處理，�？捎糜行�500mg/L的含氯消毒劑進行擦拭，也可用消毒濕巾進行擦拭。

　�。ň牛┕ぷ鞣尽６ㄆ诟鼡Q工作服；可用流通蒸汽或煮沸消毒30分鐘、或先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，然后常規(guī)淸洗。

　�。ㄊ┳⒁馐马�。含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時建議佩戴口罩和手套、兒童請勿觸碰。乙醇消毒液使用應遠離火源。

　　九做好異常情況處置

　�。ㄒ唬┰O立隔離觀察區(qū)域。當員工或顧客出現(xiàn)可疑癥狀時，及時到該區(qū)域進行暫時隔離，并報告當?shù)丶部夭块T，按照相關(guān)規(guī)范要求安排員工或顧客就近就醫(yī)。

　�。ǘ┓忾]相關(guān)區(qū)域并進行消毒。發(fā)現(xiàn)可疑癥狀人員后，立即隔離其工作崗位、宿舍和就餐區(qū)域，并根據(jù)醫(yī)學觀察情況進一步封閉其所在的經(jīng)營場所、生活場所，嚴禁無關(guān)人員進入、同時在專業(yè)人員指導下對其活動場所及使用物品進行消毒，配合有關(guān)方面做好密切接觸者防控措施。

　　（三）做好發(fā)現(xiàn)病例后的應對處置。已發(fā)現(xiàn)病例的單位，要實施內(nèi)防擴散、外防輸出的防控策略，加強病例流行病學調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點消毒等工作。疫情播散的`單位，要實施內(nèi)防蔓延外防輸出的防控策略，根據(jù)疫情嚴重程度，暫時關(guān)閉工作場所，待疫情得到控制后再恢復生產(chǎn)。

　　疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案篇4

　　本措施適用于新型冠狀病毒肺炎常態(tài)化防控期間，正常經(jīng)營的餐飲服務單位疫情防控。

　　一、加強員工健康監(jiān)測

　　每日對員工的健康情況進行檢查并做好登記；同時，對員工的流動情況進行排查，排查是否有去過中高風險地區(qū)。

　　二、落實員工核酸檢測

　　1、根據(jù)員工統(tǒng)計臺賬，組織督促員工參加每周“36類重點人群”的核酸檢測，做到應檢盡檢。

　　2、對因故未能參加核酸檢測的，督促員工自行到檢測機構(gòu)進行檢測，并將檢測結(jié)果上報轄區(qū)市場監(jiān)督管理所留檔。

　　三、配備防疫物資

　　要提前采購好防疫物資，配備足夠的口罩、消毒液、溫度計、洗手液等防疫物資。

　　四、做好進店人員排查

　　1、在經(jīng)營場所入口處張貼“河北健康碼”、“行程碼”、“場所碼”，設置測溫儀器。

　　2、安排專職或兼職人員對進店顧客落實掃碼、測溫、戴口罩等疫情防控措施。

　　3、查看進店顧客48小時核酸陰性證明。

　　4、對于不使用或不會操作智能手機的老年人等群體，可采取憑有效身份證進行實名登記。

　　五、保持安全距離

　　在前臺、店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設“一米線”，提倡顧客等人員保持安全距離。同時，提醒就餐顧客，在非進食狀態(tài)下應配戴好口罩。

　　六、做好人員限流

　　嚴禁集體性聚餐，倡導喪事、喜事簡辦，嚴格控制就餐人數(shù)，防止人員聚集；疫情常態(tài)化防控期間，每桌就餐人數(shù)不得超過本桌座位的60%。

　　七、強化通風消毒

　　1、加工及經(jīng)營場所要及時進行清掃、清潔，保持場所環(huán)境干凈、整潔、衛(wèi)生；

　　2、明確專人負責通風消毒，每天上班前和下班后對所有場所進行一次全面通風；

　　3、每天對經(jīng)營場所進行不少于4次消殺，并做好登記記錄。

　　八、使用公筷公勺

　　根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量，配備相應的公筷公勺，在顧客就餐前提醒顧客使用公筷公勺，并告知公筷公勺使用方法，積極推廣分餐制，用“小餐桌”帶動“大文明”，共同把好“入口”關(guān)。

　　九、擺放回收設備

　　在門店入口應擺放專門回收廢棄口罩、手套的裝置或垃圾桶，并在設備上貼有“廢棄口罩回收”字樣的明顯標識，以便回收廢棄口罩、手套，避免發(fā)生次生風險。

　　十、及時進行報告

　　在對進店顧客查驗過程中，如發(fā)現(xiàn)顧客健康碼、行程碼出現(xiàn)異常；體溫出現(xiàn)異常的人員，要立即向顧客所屬地鎮(zhèn)政府、街道辦事處報告。

　　十一、加強宣傳營造氛圍

　　通過電子屏和微信公眾號等方式，加強新冠肺炎防控知識宣傳，增強群眾自我防范意識，營造共同防控疫情的氛圍。

　　十二、嚴格復工程序

　　餐飲服務單位在復工經(jīng)營前，要簽訂《餐飲服務單位疫情防控承諾書》，并在經(jīng)營場所醒目位置張貼。同時，要向轄區(qū)市場監(jiān)管所申報復工營業(yè)備案表，經(jīng)轄區(qū)市場監(jiān)管所現(xiàn)場核查驗收通過后，方可復工經(jīng)營。

　　十三、嚴厲依法查處

　　常態(tài)化疫情防控期間，市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員要加強日常監(jiān)督檢查，要嚴格執(zhí)法、敢于執(zhí)法、文明執(zhí)法，對落實常態(tài)化疫情防控措施不利的餐飲服務單位，將依法依規(guī)給予嚴厲查處。

　　十四、應急處置

　　當餐飲服務單位出現(xiàn)新冠肺炎確診病例、疑似病例和無癥狀感染者時，應當配合相關(guān)部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調(diào)查，立即采取暫停營業(yè)、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，并在當?shù)丶膊☆A防控制機構(gòu)的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調(diào)通風系統(tǒng)進行清洗和消毒處理，經(jīng)衛(wèi)生學評價合格后方可重新啟用。

　　疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案篇5

　　按照市應對新冠肺炎疫情工作領(lǐng)導小組辦公室《關(guān)于全面恢復正常生產(chǎn)生活秩序中有關(guān)疫情防控工作的通知》要求，全區(qū)餐飲單位全面復工復業(yè)。鑒于餐飲單位人員密集，就餐時間較長疫情防控風險較高，現(xiàn)就復工復業(yè)餐飲單位做好疫情防控工作有關(guān)要求通知如下：

　　一、各類餐飲單位要全面落實餐飲服務單位疫情防控主體責任，制定疫情防控方案，建立返崗員工花名冊，掌握員工健康狀況和相關(guān)接觸史，落實疫情防控所需清潔消殺用品及防控用品。

　　達到疫情防控和食品安全條件的餐飲單位自xx年xx月xx日起可有序開放堂食。

　　二、做好消費者安全管控。在營業(yè)場所入口處張貼醒目標志，提醒消費者進入場所必須佩戴口罩。安排專人對進入場所的消費者測量體溫并查看健康碼。

　　三、加強從業(yè)人員健康管理。每天上崗前對員工進行體溫測量，所有員工正確佩戴口罩，定期對手部進行消毒。員工出現(xiàn)發(fā)熱、呼吸道癥狀時，及時向單位和所在地疾病預防控制部門報告并采取相應的防護隔離措施。

　　四、嚴格通風消毒。就餐場所應保持通風，優(yōu)先自然通風。無通風設施的包間暫停使用。每天至少兩次對經(jīng)營場所、門簾門把手、電梯等公共區(qū)域進行消毒并做好記錄。

　　五、嚴格堂食就餐時間。提示消費者盡量縮短就餐時間，鼓勵采取線上預約的方式等位就餐。

　　六、嚴格就餐人數(shù)和間距。大堂餐桌實際用餐人員數(shù)量不超過平時的50％。長條桌同排顧客同向隔位或?qū)γ驽e位就座，圓桌顧客隔位就座，快餐店、小型餐館實行一人一桌，間隔距離不少于1米，一個包間只限開一桌，并提供公筷公勺�；疱伒瓿鲜鲆笸猓瑧獙嵭些`人一鍋，不得共用大鍋。

　　七、嚴格食品及食品原料管理。落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。不得飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止采購、經(jīng)營、加工野生動物。

　　八、嚴格加工過程管理。嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。外賣食品一律使用符合食品安全標準的一次性餐飲具使用外賣封簽，進行無接觸配送。

　　九、嚴格餐廚廢棄物管理。配備專用帶蓋垃圾桶，建立臺賬，按規(guī)定收集處置餐廚廢棄物，做到日產(chǎn)日清。

　　十、疫情防控期間嚴禁接待婚喪嫁娶、會議、慶典等群體性聚餐活動。

　　十一、主城區(qū)全面復工的餐飲單位，向區(qū)市場監(jiān)督管理局作出承諾。主城區(qū)以外全面復工的餐飲單位，向當?shù)厮鶎汆l(xiāng)鎮(zhèn)政府作出承諾。

　　疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案篇6

　　為了強化施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理，保障施工現(xiàn)場安全施工，消除各類安全隱患，特制訂復工檢查方案，并根據(jù)《復工檢查方案》在復工前對本工程進行全面檢查。

　　平羅縣東區(qū)經(jīng)濟適用房及配建廉租住房二期工程建設地點縣城規(guī)劃東環(huán)路東側(cè)，團結(jié)東路延伸段北側(cè)，結(jié)構(gòu)形式為磚混六層結(jié)構(gòu)，建筑面積為43574.22㎡。

　　一、檢查內(nèi)容

　　1.開展節(jié)后復工的安全生產(chǎn)條件檢查;

　　2.強化對關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點部位的復工檢查;

　　3.積極開展安全生產(chǎn)教育培訓活動;

　　4.對施工現(xiàn)場進行全面深入的檢查：對施工現(xiàn)場文明施工、施工用電、安全防護、腳手架、模板、起重設備、施工機具、勞動保護等的落實情況進行檢查。

　　二、工作目標

　　檢查要求全面、深入、細致。安全生產(chǎn)保障措施要健全，嚴格按照建筑施工安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和標準，徹底排查治理事故隱患，解決安全管理存在的問題，有效防范和堅決遏制事故的發(fā)生。

　　三、工作要求

　　1.提升認識，精心組織

　　要充分認識復工檢查工作是安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)前提和有力保障，項目部要結(jié)合自身生產(chǎn)特點和安全生產(chǎn)狀況，精心組織并制定具體實施方案，明確工作目標，把工作做細、做深落到實處。

　　2.強化領(lǐng)導，落實責任

　　要提升對復工安全生產(chǎn)的認識，始終堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，堅決克服盲目樂觀、麻痹松懈的思想，切實強化節(jié)后復工安全生產(chǎn)工作。項目管理人員應當及時到位，認真做好施工現(xiàn)場復工前的各項準備工作：確保安全工作有人負責，安全措施落實到位，安全檢查全面細致。項目經(jīng)理是項目的第一責任人，要充分發(fā)揮積極性、主動性，完善規(guī)章制度，制定措施，把安全生產(chǎn)責任落實到崗、到位。

　　3.項目部對本次檢查負責

　　項目部要對本次節(jié)后復工檢查做到檢查不留死角、整改不留后患;加大工作力度，排查要記錄、隱患要建檔、整改有措施，堅決遏制建筑安全生產(chǎn)事故的發(fā)生。

　　4.強化復工前的安全培訓和進場安全教育

　　一是要認真落實三級安全教育，復工前組織工地全部人員集中開展安全知識教育培訓，強調(diào)復工后的安全注意事項，著力提升從業(yè)人員的自我防護意識，特別是對節(jié)后新進場以及轉(zhuǎn)崗的農(nóng)民工，必須進行崗前操作安全培訓，未經(jīng)培訓和三級安全教育不合格的，一律不得上崗作業(yè)。

　　二是強化安全技術(shù)交底和安全教育培訓。建設工程施工前，施工單位負責項目管理的技術(shù)人員應當對有關(guān)安全施工的技術(shù)要求向施工作業(yè)班和作業(yè)人員作出詳細交底，并由雙方簽字確認。

　　三是嚴格執(zhí)行特殊工種作業(yè)人員持證上崗制度，無特種作業(yè)操作證或操作證過期的人員，一律不得上崗作業(yè)，切實從源頭上減少安全隱患，確保節(jié)后安全生產(chǎn)的順利展開。

　　5.制定復工檢查方案，落實各方主體責任

　　針對建設項目特點以及施工進度，制定詳細的復工檢查方案，施工單位分管負責人與項目部經(jīng)理要親自布置、親自檢查。有針對地強化復工前的安全檢查，檢查時要認真細致，切忌走過場，游玩形式。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要做到整改措施、責任、資金、時限和預案“五到位”，切實消除安全隱患。

　　6.強化對在建項目重點部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的檢查

　　一是強化塔吊等建筑起重機械設備的安全檢查。應當對現(xiàn)場各類機械設備進行全面檢查，做好維修、保養(yǎng)和試運行工作，確保安全后方可投入使用。

　　二是強化對危險性較大的部分項目工程的專項方案編審制度、安全技術(shù)交底制度的落實等。

　　三是強化施工現(xiàn)場消防安全檢查。重點檢查施工工地木工制作場地、電氣焊割場地、木料堆場以及易燃易爆物品倉庫的安全措施是否到位，凡是不符合消防安全要求、存在安全隱患的應立即整改。

　　四是強化施工用電安全檢查。應當對現(xiàn)場配電箱內(nèi)各配件以及配電線路逐一進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)損壞或失靈的要及時更換。五是針對前期雨水天影響，應當對臨邊防護、臨時建筑、防護棚、圍墻等逐一進行全面檢查，及時消除施工工地安全隱患。

　　四、工作開展情況

　　建設單位、監(jiān)理單位、施工單位共同組成檢查小組對本工程施工現(xiàn)場進行檢查。檢查中，對檢查出的安全隱患下達《隱患整改通知書》要求項目部限期整改，且各安全隱患整改完成并復查合格。

　　用電方面：項目部按照三相五線制要求對施工用電進行全體性質(zhì)大檢查，由項目部臨時用電管理人及安全人員對生活區(qū)、現(xiàn)場及項目部宿舍進行逐個排查，對不符合正式用電要求的私拉亂接的現(xiàn)象進行及時糾正。電源開關(guān)、控制箱檢查鎖具有效，有現(xiàn)場專門負責人。

　　機械方面：查看工地使用的塔吊、鋼筋廠、木工房的機械安全裝置達到使用要求，塔吊限位可靠，鋼絲繩、吊鉤無損壞變形，在正式使用前做好試運行。各種小型機械、手持電動裝置絕緣良好，無漏電現(xiàn)象。

　　現(xiàn)場安全防護方面：詳細排查現(xiàn)場已搭設完畢腳手架的卡扣，腳手板，綁扣安全，及圍護措施中的安全網(wǎng)、密目網(wǎng)齊全無盲區(qū)，有雜物及時清理。排查高處防墜措施有效。

　　消防方面：對消防設備進行全部檢查、更換過期的失效的消防設備，并對消防栓、水帶、消防架、消防箱進行逐個檢查。

　　施工現(xiàn)場方面：檢查做到水通、電通、路通、排水暢通。經(jīng)過各方的努力，準備工作完成情況如下：

　　1、季節(jié)溫度已滿足施工要求，可以保證施工質(zhì)量;

　　2、安全及文明施工已整改完畢;

　　3、工程資料、方案等文件已齊全;

　　4、現(xiàn)場機械設備已全部到位并維護檢修完畢。

　　人員方面：對新進場的工人進行安全再教育，對年后施工項目重新進行安全交底，特殊工種持證上崗，檢查施工人員個人安全防護用具齊全有效。

　　我項目部對工地以下幾點進行檢查：

　　一、機械安全和現(xiàn)場環(huán)保方面：

　　1.施工現(xiàn)場綠網(wǎng)覆蓋沒有覆蓋全面，及時整改。

　　二、臨時用電：

　　1.臨時用電線路正常，做到了“四個一”，配備合格。

　　2.現(xiàn)場二級箱個別沒有上鎖，已整改合格。

　　三、安全：

　　1.臨邊防護有個別綠網(wǎng)被風吹開未及時恢復，已及時封閉。

　　2.臨邊洞口防護到位。

　　四、消防：

　　1.施工現(xiàn)場有個別滅火器失效，已更換，合格。

　　2.消防水管保溫措施個別不到位，已進行保溫，復查合格。

　　3.施工用水管道個別凍裂，及時整改。

　　五、入場教育：

　　對新進場的工人教育，留存教育記錄，教育率100%

　　所有安全項目檢查由項目部安全部門牽頭組織，成立檢查小組，各勞務單位相關(guān)人員配合實施。

　　現(xiàn)場安全狀況良好：總包對各施工部位的安全現(xiàn)狀進行了認真檢查、完善、整改。塔吊、電焊機、攪拌機等主要機械都進行了調(diào)試，運行良好;腳手架基礎(chǔ)的穩(wěn)定性和附墻拉結(jié)等都逐一進行了檢查;安全網(wǎng)進行了修補或更換;臨時用電線箱完好、接地齊全;洞口、臨邊防護也都予以加固。

　　現(xiàn)場復工條件已具備：現(xiàn)場垃圾清掃干凈，施工通道整理通暢，水電均接到位，材料準備充足，機具完好，施工人員的食宿已妥善安排好。

　　開展全面質(zhì)量管理活動：每道工序都要做到“樣板引路”，做到“事前有規(guī)劃、事中有控制、事后有保障”，確保每一道工序都是優(yōu)質(zhì)，都是精品，以過程精品鑄精品工程。

　　進一步強化安全管理，堅決杜絕重大傷亡事故的發(fā)生，杜絕火災事故，努力將本工地建成平羅縣文明工地。

　　科學合理制定施工進度計劃，保證有充足的人力、材料、設備，在工序安排上創(chuàng)造條件組織交叉作業(yè)，抓住主要節(jié)點不放松，加班加點，保質(zhì)保量完成任務。

　　五、現(xiàn)場管理人員及職工到位情況

　　1、本工程項目部管理人員已全部到崗。

　　本工程目前主要進行主體施工，目前已到施工作業(yè)人員基本能滿足現(xiàn)階段工程施工需要。

　　2、安全教育、制度檢查情況

　　經(jīng)檢查，安全檢查制度已經(jīng)建立，各安全臺賬集全。各項應急預案完整，各項操作規(guī)程情況良好，各機械設備、臨時用電、消防設備的檢查記錄齊全。各工序、機械作業(yè)所涉及的特種作業(yè)人員均持證上崗，并按規(guī)定進行了報驗。

　　我項目部已于3月20日對年后新進人員進行了三級安全教育培訓及安全技術(shù)交底，與各班組長簽定了安全責任書。節(jié)后新進特種作業(yè)人員的統(tǒng)計工作已基本結(jié)束，正在進行特種作業(yè)人員報審程序。

　　3、安全生產(chǎn)情況

　　項目部于3月19日對現(xiàn)場及職工宿舍安全生產(chǎn)進行了檢查，情況良好。

　　項目部對春節(jié)前拆除的部分臨時用電線路重新架設，對三級配電箱、二級漏電保護開關(guān)等進行了檢查，對部分亂接亂拉的電線進行了拆除，現(xiàn)場臨時用電符合臨時用電規(guī)定。在職工宿舍臨時用電集中檢查中未發(fā)現(xiàn)電熱毯、熱水器、電炒鍋等違規(guī)用電設備，宿舍用電符合用電規(guī)定。

　　項目部對在消防設備檢查中發(fā)現(xiàn)的氣壓不足消防滅火器進行了更換，對現(xiàn)場滅火器進行了重新配置，基本滿足施工消防要求。

　　4、現(xiàn)場文明施工情況

　　項目部已經(jīng)組建了專職文明施工班組，負責現(xiàn)場圍護每日清潔及破損圍擋的修復和更換工作。

　　5、施工機具設備運行情況

　　目前施工現(xiàn)場塔吊7臺、圓木鋸3臺，項目部在3月15日對其進行了試運轉(zhuǎn)，各系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常。

　　疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案篇7

　　為指導企業(yè)科學有序開展新冠肺炎疫情防控工作，提高企業(yè)防控能力，有效防范疫情在企業(yè)發(fā)生、擴散，保障員工身體健康和生命安全，維護正常企業(yè)生產(chǎn)秩序，制定本方案。

　　一、建立機制

　�。ㄒ唬┞鋵嵠髽I(yè)主體責任。要建立新冠肺炎疫情防控組織機構(gòu)和管理體系，企業(yè)負責人為第一責任人，成立工作專班，負責企業(yè)疫情防控工作。

　�。ǘ┲贫ǚ揽胤桨浮０I(lǐng)導體系、責任分工、排查制度、日常管控、后勤保障、信息報告、應急處置等內(nèi)容，要細化落實到車間、班組，明確專人負責。

　�。ㄈ┙∪畔蟾婧吐�(lián)絡員制度。要建立與轄區(qū)街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、衛(wèi)生健康等部門的信息通報機制，指定專人負責。建立疫情信息報告制度，明確流程和責任人。

　　二、嚴密排查

　�。ㄒ唬┓诸惙祶�。企業(yè)要做好員工健康狀況排查登記，確認員工健康后方可返崗。目前仍在疫情重點地區(qū)的人員，暫不返崗；對有其他疫情較重地區(qū)旅居史、曾與確診或疑似病例有密切接觸史的員工，實行集中隔離或居家醫(yī)學觀察14天；對省內(nèi)其他各市返回的無流行病學史、無相關(guān)癥狀的員工，確因生產(chǎn)需要返崗的，可按照“廠區(qū)內(nèi)上班，14天內(nèi)不得離開廠區(qū)、宿舍或指定區(qū)域”的方式返崗。

　�。ǘ┙⑴_賬。實行返崗職工健康狀況“一人一檔”管理，全面掌握職工返崗前14天內(nèi)的行動軌跡（地點具體到門牌號，時間具體到某日某時）、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱患者有過密切接觸、是否接觸過野生動物、返程交通工具及行程等情況。要與返崗職工簽訂誠信承諾書，并每日開展健康監(jiān)測。

　　（三）設置臨時隔離點。依托醫(yī)務室或轄區(qū)基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)做好醫(yī)療保障，在企業(yè)醫(yī)務室、集體宿舍等區(qū)域按照要求設置臨時隔離室。不具備設置隔離場所條件的企業(yè)，根據(jù)縣（區(qū)）和園區(qū)統(tǒng)一安排，確定具體的隔離觀察地點并按要求向所在園區(qū)和街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）報備。

　　三、做好防護

　�。ㄒ唬┓雷o準備。

　　統(tǒng)計、購置、儲備所需的口罩、消毒劑、手套等防疫物資，定時排查庫存量，要確保每一名進場作業(yè)人員均能按規(guī)定佩戴口罩，安排專人負責廢棄防護用品處置。

　　（二）通風消毒。

　　1、日常消毒。復工復產(chǎn)前，對企業(yè)所有場所進行一次消毒，之后定期開展消毒。對重點區(qū)域要安排專人每天早晚各消毒一次。通勤車使用后要立即消毒、更換椅墊套。

　　2、日常通風。工作場所每天至少兩次保持30分鐘開窗通風。要關(guān)閉中央空調(diào)，確有需要的，按相關(guān)規(guī)定采取進風消毒過濾；對有回風的集中式空調(diào)系統(tǒng)，要在回風口設置低阻中效空氣過濾器，并加強新風口空氣過濾器的清潔和更換。

　�。ㄈ┤藛T防護。

　　1、個人防護。所有員工、體溫檢測人員上班期間要全程配戴口罩，作業(yè)崗位保持安全間隔距離。企業(yè)物業(yè)、保潔等要按要求佩戴口罩、手套等防護用品。

　　2、手衛(wèi)生。企業(yè)工作和生活場所要設置洗手設施和消毒用品。

　　3、住宿安排。集體宿舍要盡量減少同房間入住人數(shù)，盡量分散布置在四個方位，建議床外圍設布簾隔斷，避免頭頂頭休息。集體衛(wèi)生間要設置洗手消毒設備，個人生活用品嚴格分開。

　�。ㄋ模┤藛T管控。

　　1、減少聚集。鼓勵采用信息化手段開展辦公，減少會議頻次和開會時間。如確需開會的，要選擇相對寬敞、通風的空間，參會人員要佩戴口罩。

　　2、優(yōu)化招聘方式。提倡線上招聘員工，要做好應聘人員的健康預檢，嚴格核查其過去14天內(nèi)的流動情況并做好登記等工作，在確保安全的情況下辦理入職手續(xù)。

　　3、通勤安排。鼓勵工作人員自駕、騎行或步行上班，盡量減少使用公共交通工具。外地員工原則上14天內(nèi)不得離開廠區(qū)、宿舍或指定區(qū)域。

　�。ㄎ澹┚筒凸芾�。

　　1、食堂安全衛(wèi)生。按照食品安全規(guī)范執(zhí)行，不得采購未經(jīng)宰殺、未經(jīng)檢疫的活禽活魚肉品。

　　2、規(guī)范操作服務。每日崗前對食堂服務人員開展健康檢查、體溫測量，并做好記錄，食堂服務人員作業(yè)中要統(tǒng)一佩戴手套、口罩、防護鞋等。

　　3、合理安排就餐。盡量個人單獨用餐，推行分餐制、盒飯制，可采取分時段進餐、用餐人員之間保持1。5米以上距離并減少交談、送餐到各單位等方式減少人員聚集。食堂餐廳要加強日常消毒與通風。

　　四、開展監(jiān)測

　�。ㄒ唬┞鋵嶉T崗體溫監(jiān)測登記制度。企業(yè)要每日開展兩次體溫檢查，多渠道及時了解員工健康狀況。在廠區(qū)、園區(qū)大門及集體宿舍區(qū)等地建立體溫檢測點，加強門衛(wèi)管理，落實24小時人員值守，對進出人員、車輛實行嚴格檢查，做好信息登記，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)熱/呼吸道感染癥狀者，要求其暫停上崗，并及時就醫(yī)。

　�。ǘ┞鋵崋T工健康監(jiān)測報告制度。做好員工日常缺勤登記，及時了解缺勤原因。有通勤車的企業(yè)，應配專人在員工上車前進行體溫測量，發(fā)現(xiàn)異常，按應急處置流程及時處置。

　　五、處置疫情

　　企業(yè)要制定應急處置方案，及時處置突發(fā)情況。

　�。ㄒ唬┮咔樘幹贸绦�。發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶、氣促等可疑癥狀者，要第一時間報告轄區(qū)衛(wèi)生健康部門及主管部門，并采取隔離等措施。

　�。ǘ┟芮薪佑|者管理。按照屬地管理原則，積極配合相關(guān)部門，對密切接觸者采取暫時隔離管理措施，并做好思想安撫工作。

　�。ㄈ┙K末消毒。疫情發(fā)生后，在當?shù)丶部貦C構(gòu)指導下，按照《新型冠狀病毒肺炎防控方案（第四版）》中的《特定場所消毒技術(shù)方案（第二版）》，做好病例生產(chǎn)生活等疫點的終末消毒。

　�。ㄋ模⿻和Ｉa(chǎn)經(jīng)營。根據(jù)疫情波及的范圍、發(fā)展趨勢，由轄區(qū)政府決定。必要時采取臨時停止生產(chǎn)經(jīng)營措施。

　　六、開展宣傳

　�。ㄒ唬⿵V泛宣傳。收集有關(guān)防疫知識、宣傳片和宣傳視頻，通過宣傳板、企業(yè)微信、電子大屏等開展宣傳。

　　（二）技術(shù)培訓。加強體溫檢測、消殺等相關(guān)工作人員操作技能培訓。

　�。ㄈ┙】到逃Ｆ占靶鹿诜窝最A防知識，讓每一個員工都知曉新冠肺炎預防知識，教育引導員工注意個人衛(wèi)生。每日佩戴口罩，與人交流保持1米以上距離。一旦出現(xiàn)任何身體不適及時告知管理人員，及時就醫(yī)，積極配合相關(guān)部門的隔離治療和調(diào)查。

　　疫情餐飲行業(yè)復工復產(chǎn)工作方案篇8

　　一、總則

　　(一)本指引是在新冠肺炎疫情期間，用于指導餐飲經(jīng)營單位在疫情期間恢復餐飲服務，加強人員管理、經(jīng)營管理等各項防控措施，保障餐飲服務業(yè)復工復產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全。

　　(二)本指引適用于餐飲經(jīng)營單位。

　　二、制定依據(jù)

　　《關(guān)于印發(fā)xx省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引的通知》(x衛(wèi)疾控函〔20xx〕xx號)《餐飲服務業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎預防控制指引》《食品經(jīng)營許可管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》。

　　三、基本要求

　　(一)安全有序復工復業(yè)

　　嚴格遵循《xx省新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)xx省應對新型冠狀病毒肺炎疫情分區(qū)分級防控工作指引(試行)的通知》(x防疫指辦明電〔20xx〕xx號)關(guān)于分區(qū)分級防控工作要求，鼓勵合法經(jīng)營資格的餐飲企業(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，按照文件要求，遵循“先部分后全部、先室外后室內(nèi)、先外賣后堂食”的原則，安全、有序復工復業(yè)。

　　(二)營造安全放心環(huán)境

　　餐飲企業(yè)可根據(jù)內(nèi)部建筑特點，進行物理改造和通風設備改造，增大通風速率，改善提升環(huán)境，為商戶、顧客營造安全放心的營業(yè)、消費環(huán)境。停業(yè)后首次恢復堂食的餐飲單位需全面對營業(yè)場所、設備設施、餐具用具等進行一次徹底的清洗消毒。

　　(三)做好日常防護措施

　　餐飲企業(yè)要落實疫情防控主體責任，成立疫情防控工作小組，有專門機構(gòu)和人員負責制定疫情防控期間企業(yè)經(jīng)營防控方案和應急處置方案，完善實際執(zhí)行措施，并做好信息采集工作。企業(yè)應配備紅外線測溫儀并嚴格開展進店顧客測溫工作，同時配備消毒液(酒精)供手部消毒使用。

　　(四)加強就餐人員管理方式

　　鼓勵餐飲企業(yè)為顧客設置戶外交易區(qū)，減少入場人數(shù)。排隊就餐的顧客，人與人之間應保持1米以上的距離。

　　四、分級防控措施

　　按照省、市新冠肺炎防控指揮部分區(qū)分級防控的要求，及時調(diào)整餐飲企業(yè)(門店)復工復業(yè)工作措施。其中：

　　(一)I級防控

　　停止聚餐活動，各類餐飲企業(yè)(門店)暫停堂食服務，可開展打包外賣服務。

　　(二)II級防控

　　停止聚餐活動，各類餐飲企業(yè)(門店)暫停堂食服務，包間可按規(guī)范指引啟用。

　　1.餐飲經(jīng)營單位入口處應有視頻監(jiān)控，用餐人員進入前必須測量體溫，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)應立即登記造冊，及時向社區(qū)防控小組報告，并提醒其及時就診。用餐人員需佩戴口罩，坐下飲食前最后一刻才脫口罩，飲食完成后須立即佩戴口罩。

　　2.有外擺條件的餐飲企業(yè)可外擺桌椅供顧客用餐，桌椅間距應不少于1米，一桌一人，所有桌椅需同方向擺放，不允許拼桌。每桌顧客就餐結(jié)束后，應及時做好消殺工作，才可引導下一桌客人就坐。

　　3.有包房的餐飲企業(yè)可視自身防疫消殺條件進行開放。包房內(nèi)就餐環(huán)境應干凈整潔，只允許擺放一張桌子，且不得拼桌。長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐;圓桌顧客隔位就坐，面對面距離不少于1米。10平方米以下的包房人數(shù)不得超過4人，10-20平方米的'包房人數(shù)不得超過6人，20平方米以上的包房人數(shù)不得超過8人。每桌顧客就餐結(jié)束后，應及時做好消殺工作，等待30分鐘后才可引導下一桌客人就坐。包間需保持良好通風，優(yōu)先打開窗戶，鼓勵有條件企業(yè)做好通風設施硬件改造，安裝抽氣裝置以加強室內(nèi)空氣流動。使用集中空調(diào)通風系統(tǒng)時，應保證集中空調(diào)通風系統(tǒng)運轉(zhuǎn)正常，應關(guān)閉回風，使用全新風運行，確保室內(nèi)有足夠的新風量，每周進行關(guān)鍵部件的清洗、消毒或更換。就餐區(qū)應避免從事引起揚塵的活動(如掃地、施工等)。

　　4.餐飲經(jīng)營單位要制定用餐人員可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份證明，或通過掃碼認證等方式登記其姓名和聯(lián)系方式。要做好用餐臺賬，對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時間、消殺記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。

　　(三)Ⅲ級防控

　　各類餐飲企業(yè)(門店)可開展限制性堂食服務。

　　1.餐飲經(jīng)營單位入口處應有視頻監(jiān)控，用餐人員進入前必須測量體溫，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的，一律不允許進入餐飲場所，一旦發(fā)現(xiàn)應立即登記造冊，及時向社區(qū)防控小組報告，并提醒其及時就診。

　　2.有條件的餐飲企業(yè)(門店)，用餐區(qū)出入口分開設置。

　　3.大堂餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%。

　　4.每桌每批次顧客用餐間隔不低于10分鐘，消毒后再安排下一批次。

　　5.長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐;圓桌顧客隔位就坐，面對面距離不少于1米。

　　6.包房(包廂)方面，包房(包廂)較小的，只開一桌，且不得拼桌。兩桌以上的包房(包廂)，實際使用數(shù)量不超過平時的50%。其余參照II級防控區(qū)要求執(zhí)行。

　　(四)Ⅳ級防控

　　正常提供餐飲服務，餐飲企業(yè)(門店)按要求落實好各項防控措施。

　　五、從業(yè)人員管理

　　(一)嚴格按照《機關(guān)、企業(yè)及工廠節(jié)后復工防控新型冠狀病毒肺炎工作指引》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求以及國家衛(wèi)生健康委員會《新型冠狀病毒感染的肺炎防控方案》、《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護指南》等防控要求，建立健全防控制度，壓實防控責任，嚴格管理從業(yè)人員，杜絕從業(yè)人員帶病上崗。

　　(二)各餐飲經(jīng)營單位對員工的健康管理負主體責任，員工要如實告知旅居史。餐飲經(jīng)營單位要設立健康管理員，負責收集單位員工健康狀況，按要求向有關(guān)部門報告員工健康狀況。主動配合相關(guān)部門做好返粵員工健康信息登記和管理工作，對疫情高發(fā)地來粵工作人員必須進行14天隔離觀察后才能上崗。

　　(三)每日對從業(yè)人員進行晨檢和體溫監(jiān)測，體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工不得上崗。

　　(四)強化企業(yè)內(nèi)部員工衛(wèi)生防疫知識宣傳教育，提高工作人員的自我衛(wèi)生管理能力。要配備完好的洗手設施及快速手消毒劑、皂液等衛(wèi)生用品，從業(yè)人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少于15秒。從業(yè)人員應配戴口罩上崗。

　　(五)若單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似或確診病例，應配合疾控機構(gòu)做好密切接觸者的追蹤與管理，并做好終末消毒。

　　六、場所清潔消毒

　　(一)食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，確保餐具嚴格清洗消毒后使用，餐具的清洗消毒參照《推薦的餐具清洗消毒方法》。

　　(二)每天按照下列要求對就餐場地、保潔設施、人員通道、電梯間等場所設施進行消毒保潔：

　　1.對接觸較多的桌面、門把手、水龍頭等公用物品和部位進行預防性消毒。所使用消毒劑應在有效期內(nèi)，消毒劑須現(xiàn)配現(xiàn)用(下同)。消毒方法采用配制濃度為500mg/L含氯消毒液(配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制時取1份消毒液，加入99份水)，擦拭或噴灑消毒，消毒順序由外向內(nèi)，作用30分鐘，然后用清水擦拭干凈。

　　2.地面或墻壁有污染時，可用500mg/L～1000mg/L含氯消毒液濕式拖地(配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成1000mg/L含氯消毒液時，取1份消毒液，加入49份水)，消毒作用時間應不少于15分鐘。

　　3.拖布和抹布等清潔工具應專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染。使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液進行浸泡消毒，作用30分鐘后用清水沖洗干凈，晾干存放。

　　4.在餐飲單位內(nèi)如發(fā)現(xiàn)嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料(如紗布、抹布等)沾取5000mg/L～10000mg/L含氯消毒液(配制方法舉例：某含氯消毒液，有效氯含量為5%，配制成10000mg/L含氯消毒液時，取1份消毒液，加4份水)小心移除�？赡苁艿轿廴镜谋砻嬗�1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒，作用30分鐘。處理污染物應佩戴手套與一次性使用醫(yī)用口罩，處理完畢后應洗手。

　　5.如近期有出現(xiàn)疑似病例或確診病例就餐過的餐廳，餐飲服務單位應在專業(yè)部門的指導下開展終末消毒。

　　(三)加強餐廳內(nèi)部洗手間消毒工作，衛(wèi)生間應保持清潔干爽，空氣流通，衛(wèi)生間地面、洗手池及臺面無積水、無污物、無垃圾，便池內(nèi)外無污物、無積垢、沖水良好，衛(wèi)生紙充足。營業(yè)期間，應開啟衛(wèi)生間的排風裝置，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。日常運營期間每2小時要對洗手間內(nèi)所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點部位進行消毒一次，衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘，每日應做好相關(guān)消毒記錄并公示消毒情況。

　　(四)保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。

　　七、原材料采購驗收、加工管理

　　(一)堅決禁止購買、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動物等違法行為。

　　(二)不得采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。

　　(三)對每天送貨原材料做好索證索票工作，提倡無接觸收貨。

　　八、設備管理

　　(一)空調(diào)管理

　　餐飲企業(yè)要嚴格按照《新冠肺炎流行期間辦公場所和公共場所集中空調(diào)系統(tǒng)管理指引》要求，進行有關(guān)空調(diào)通風系統(tǒng)日常運營管理，要制定疫情期間通風系統(tǒng)和空調(diào)的檢查、清潔、測試和維護計劃，要根據(jù)空調(diào)使用要求和疫情應對�？諝膺^濾器、表面式冷卻器、加熱器、加濕器、凝結(jié)水盤等易集聚灰層和滋生細菌的部件應及時消毒或更換，空調(diào)系統(tǒng)的所有過濾器，宜每周清洗或更換一次。同時盡量保持室內(nèi)通風，定期開門、開窗。

　　(二)電梯管理

　　1.電梯在保證安全運行的同時，應增加消毒的頻次。

　　2.應在電梯間張貼提示語，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。

　　3.經(jīng)營單位酌情限制乘坐電梯的人數(shù)，減少接觸傳染。

　　(三)冷凍冷藏和保鮮設備管理

　　1.對冷凍冷藏和保鮮設備進行全面維護保養(yǎng)和全面的清潔衛(wèi)生。

　　2.食品原材料堅持覆蓋保鮮膜或加蓋再進行儲存，防止交叉污染。

　　九、供餐服務要求

　　(一)具有安全合規(guī)的食品加工場所，定時對食品加工場所進行衛(wèi)生清理，并保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。

　　(二)食品加工制作要符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定。

　　(三)在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和疫情防控知識海報，告知進店顧客需配合和注意的有關(guān)事項，如張貼禁止接待大規(guī)模聚餐活動的指示牌等。

　　(四)每桌客人就餐完畢離開后需對桌椅進行清潔及消毒。