食堂廉政風險的責任書（通用20篇）
在日新月異的現代社會中，越來越多地方需要用到責任書，簽訂責任書可以有效增強我們的責任意識。相信很多朋友都對擬定責任書感到非�？鄲腊�，下面是小編為大家收集的食堂廉政風險的責任書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂廉政風險的責任書 1
為加強我校食堂工作的各項管理，促進食堂工作的規(guī)范性、安全性、實效性，特簽定安全責任書：
一、食堂工作人員在工作期間必須穿好工作服，戴好工作帽。
二、工作期間必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及食堂工作的各項制度進行操作，禁止各種違法、違規(guī)操作。
三、食品加工前應先檢查食品原料的質量，發(fā)現腐爛、變質原料及原料中的`雜物，必須徹底清除，堅決不能使用。
四、食堂工作人員必須保證廚房、餐廳的衛(wèi)生，及時清理打掃并清除食堂垃圾，包括室內外的清掃和餐具的消毒，并做好記錄。地面每天打掃完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。
五、食堂工作人員每天要做好各項原材料的消耗記錄。每月底由會計核對各種原材料的進、出庫量，出現嚴重不符現象由廚房工作人員負責。
六、食堂工作期間要注意用電、用氣等安全方面的問題，如果由于工作人員操作不當導致的一切后果由當事人負責。
七、食堂工作人員有責任拒絕除從業(yè)人員外的任何人進入工作間（上級領導及衛(wèi)生檢查人員除外）。
八、食堂工作人員應隨時注意自身的衛(wèi)生，勤剪指甲，勤洗手，加強安全與衛(wèi)生知識的學習，努力提高業(yè)務能力。
九、食堂工作人員在工作期間不得穿工作服進廁所，不得在食堂內從事與廚房工作無關的事情。
十、食堂工作人員不經允許不得把任何食堂物品帶出校外。一經檢舉或查出，扣發(fā)當月工資。
十一、食堂工作人員必須服從總務處的安排，完成各項任務，與教師和學生之間互相尊重，并及時把食堂的情況反饋給總務處，有任何意見或建議都應直接向總務處或校長反映。
學�！采w章〕：
校長〔簽章〕：
食堂工作人員〔簽字〕：
日期：
食堂廉政風險的責任書 2
為進一步落實教育部等五部門《關于加強高等學校學生食堂工作的意見》，強化食堂管理，明確職責，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財經工業(yè)職業(yè)技術學院食堂管理制度》等文件精神，特訂立本責任書。
一、食堂主管責任人必須自覺接受上級行政部門和學院食品安全領導小組的管理和監(jiān)督，不斷增強防范意識，健全各項規(guī)章制度，嚴格落實監(jiān)管責任，做到萬無一失。
二、嚴格遵照《食品安全法》要求，嚴把食品采購、加工、貯存和銷售關，具體做到：
1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴禁進入食堂。
2、建立食堂物資采購、驗收臺賬，大宗物資必須集中采購，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產品檢驗合格證)，畜類產品應當索取產品檢疫證，嚴禁出售“三無食品”過期食品和變質食品。嚴格按國家相關規(guī)定使用食品添加劑。
3、嚴格遵守蔬菜浸泡制度，并設專人負責，每天有登記記錄。
4、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，生、熟食要隔離，避免交叉感染，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。
5、健全餐用具消毒制度，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度，時刻保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
6、建立安全作業(yè)管理制度，自覺維護好就餐秩序，保持用電、用水、用火安全。
三、以上各款是食堂主管責任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責任人及商店責任人必須遵守的基本要求，須嚴格遵照執(zhí)行，并自覺接受上級行政部門和學院的.檢查監(jiān)督。若有違反，經上級行政部門、院方查出未造成事故和損失的，自覺接受上級相關部門的追究和處罰，若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故，則依照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》承擔相應責任。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 3
為了認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產法》，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產管理工作，維護正常的安全生產秩序，保障國家和人民生命財產的安全，全面落實安全工作“誰主管誰負責”的原則，進一步明確安全管理職責和要求，駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂xxx年度安全生產責任書。
一、雙方職責內容
甲方安全職責：
1、負責對乙方安全工作的監(jiān)督，檢查和指導。
2、傳達上級關于安全管理工作指示精神，落實“安全第一、預防為主”的工作方針。
3、考核乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。
乙方安全職責：
1、年度安全管理目標：在項目建設過程中杜絕重大安全事故，不發(fā)生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災事故和刑事案件。
2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的布置和要求。
3、嚴格遵守崗位職責，服從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。
4、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生，做到玻璃明亮、地面潔凈。
5、炊事人員上崗前，必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的'健康證，否則不準上崗。
6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”。
7、對食堂飲用水必須半年一檢，并有書面檢查報告?zhèn)浒浮?/p>
8、嚴格控制食品及飲食衛(wèi)生，不采購未經檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發(fā)生。
9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量標準爭取達到就餐者滿意。
10、認真聽取伙委會意見，不斷改進服務提高質量。
11、對食堂及餐廳經常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發(fā)生。
12、食堂工作人員必須著裝整潔，不留長指甲。
13、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關”，即關煤氣、關電、關水。定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現象。
二、責任承擔
1、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書的相關條款承擔相應責任，后果嚴重的依法承擔相應的法律責任。
2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節(jié)嚴重的依法承擔相應的法律責任。
三、本責任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責任人簽訂之日起生效。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 4
本年度您的安全工作責任目標為：
1、牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把食品衛(wèi)生安全工作放在第一位。
2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，廚房工作重地嚴禁非工作人員入內。廚房沒有工作人員時要鎖好門。
3、廚房工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。
4、刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。
5、做好防蠅、防鼠、防火工作。
6、廚房工作人員必須養(yǎng)成良好的.個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。
7、食堂工作人員進入廚房之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。
8、嚴格執(zhí)行食堂工作流程和規(guī)范，對食材的清理要做到一洗二浸三燙把控各個操作的風險點。絕不使用過期、腐爛、變質的食材。
9、廚房工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。
10、廚房工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產品、過期變質食品入廚房。
11、食堂工作人員因失職造成幼兒食品衛(wèi)生安全事故、一切費用由當事人員負責。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 5
為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強化工作職責，保障師生安全，創(chuàng)建平安學校，構建和諧校園，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。
一、職責
1、樹立安全衛(wèi)生意識，掌握安全和衛(wèi)生知識，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
2、清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質有毒有害食品不加工，不下鍋。
3、葷素食品分開清洗，做到認真細致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺、工具等清掃和洗刷干凈。
4、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生。
5、炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。
6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。
6、剩飯、剩菜要妥善保管，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯、剩菜。
8、正確使用食堂機械用具，依規(guī)操作，注意安全，下班時“水、電、氣、油”開關全部關好。
二、獎懲
1、因工作不負責，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改，整改不到位、不落實的，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的`勞動合同。
2、因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題，依據學校相關管理規(guī)定追究責任，情節(jié)嚴重的應當承擔相應司法責任。
3、工作認真，表現優(yōu)秀，成績突出，學校將依照用工協議給予獎勵。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 6
為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，根據《學校安全工作暫行規(guī)定》的精神，本著“誰主管，誰負責”“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂負責人簽訂食品衛(wèi)生責任狀如下：
1、所聘炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以下及不滿18周歲的人員。
2、食品采購：必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點采購。蔬菜保證新鮮，無雜質，不腐爛變質，無農藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協議。不采購熟食品，肉類采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質及被有毒物質污染的食品，嚴禁采購“三無產品”。
3、食品加工：加工人員必須懂得食品衛(wèi)生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的.熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工涼拌菜。
4、食品貯存：倉庫內保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續(xù)。
5、消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時。
6、環(huán)境衛(wèi)生：室內、用具干凈，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。
7、防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時鎖門關窗。
8、因食品衛(wèi)生問題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經濟責任和法律責任。
本責任書有效時間范圍為食堂管理者管理期。責任書一式兩份，負責人一份，學校備案一份。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 7
為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的'原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。
一、牢固樹立“優(yōu)質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、學校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實行責任追究制，發(fā)現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。
十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 8
學校食堂工作人員安全責任書為了使學校教育教學工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，預防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，切實做好食品衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學習，切實按“五常法”做好食堂工作。
2、對食堂配送要嚴格把關，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質及其他不衛(wèi)生的食品進入食堂。并按國家有關規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定驗貨，或驗收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的，應屬個人行為，相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。食堂提供的`飲用水必須燒開。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
7、定期進行食堂內外環(huán)境大掃除，落實除“四害”職責。
8、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現損壞及時上報。
9、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生，在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發(fā)生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業(yè)人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵。要愛護關心每一位學生，給有困難的學生提供方便。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 9
為了確保幼兒在園的飲食安全，使家長放心工作，確保無任何事故發(fā)生，落實“安全第一，預防為主”的方針，落實“誰主管，誰負責”的思想，幼兒園特與食堂簽定以下安全工作管理目標，內容如下：
1.嚴把食物質量關，杜絕腐爛變質過期的食物流入食堂。
2.嚴格按照每天幼兒食譜進行制作、烹調，認真按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的`要求，堅持對每日食用的物品分別進行：撿、摘、浸泡、切等工序，嚴格把好食品清洗關。
3.嚴格按照防疫部門的要求，對幼兒食堂各類用具分類使用、清洗、消毒。食品按照生、熟分開的原則，二者不能混淆。
4.虛心聽取教師建議，不斷改進烹調技術。按時開飯，保證優(yōu)質足量的食物供應。
5.堅持每天對幼兒餐具定時消毒，確保幼兒集體用餐的安全。
6.廚房所有工作人員，工作時一律身著工作服，戴好清潔的工作帽，并把頭發(fā)置于帽內；平時切實做好個人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服，勤洗頭，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。
7.每天清洗后，所有用具放回原處，臺面、灶面、地面等一律沖洗干凈，佐料放入作料柜，庫房要鎖好。
8.廚房工作人員按照監(jiān)督所要求，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進入幼兒食堂。
9.幼兒食堂一律不得讓陌生人進入，因失職造成的幼兒中毒，應嚴肅處理。
10.妥善保管好幼兒吃飯用具和廚房用具，發(fā)現減少及時追查。
11.飯菜按規(guī)定進行48小時冰箱留樣，杜絕出現幼兒食物中毒的事件。
12.每天堅持安全檢查，爐灶點火前檢查灶臺、鍋爐等設施，確定安全可行時，再點火；用火結束，及時關閉爐膛，關閉照明燈具，關閉用電設備，下班前需做全面細致檢查，沒有安全隱患再下班。嚴格按操作規(guī)程進行操作。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 10
學校食堂食品安全涉及千萬學生的身體健康，是事關千家萬戶的民生問題。校長（園長）是學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作的第一責任人，為加強學校（幼兒園）飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，使各項專項資金得到最大化的有效落實，特擬定本責任書。
第一部分食堂管理與食品安全
一、采購。學校（幼兒園）必須在政府采購公開招標確定的供應商處按要求采購，不得擅自采購。凡自行采購者，扣發(fā)校（園）長、食堂管理人員、報賬員等每人各一個月的獎勵性績效工資。
二、庫管。食堂管理員要嚴格履行職責，及時查驗食品質量與數量，對不合格的食品堅決拒收，食品在庫存期間要經常檢查，做到防火、防鼠、防蟲、防潮、防盜、防毒、防塵、防霉爛變質等安全措施。管理員應嚴格認真驗收，要求送貨人在場簽字確認，在整個過程中，學校分管領導必須在場監(jiān)督，管理員要及時索要票據并認真做好入庫登記，入庫憑據不得在入庫后有任何改動。如有未及時填寫入庫登記和弄虛作假者，扣發(fā)學校分管領導、庫管員等每人各一個月的獎勵性績效工資。情節(jié)嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。
三、出庫。由學校食堂管理人員和食堂大師傅一起如實填寫所需原材料的出庫登記，待庫管員簽字核實后報請主管校（園）領導簽字確認，由庫管員負責將食材發(fā)放至食堂及相關人員。如未能如實填寫的，將給予學校分管領導、庫管員等每人500元罰款。情節(jié)嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。
四、留樣：保證所加工的食品衛(wèi)生安全，完善食品留樣制（留樣不少于200克，冷藏保存48小時），并有詳細登記記錄。如有不按要求留樣者，給予學校領導及食堂管理人員500元罰款。
五、報送。鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學、幼兒園以鄉(xiāng)為單位，縣直學校（幼兒園）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學以單獨鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位認真填報食堂食材需求計劃周報表，并于每周五下午下班前送至學生資助管理中心。凡不按要求報送的，視為下周需不要，將扣減資金，所缺資金由學校校長及相關負責人自行。
六、管理。嚴格按照《葉城縣中小學（幼兒園）食堂管理制度》等各項規(guī)定執(zhí)行。食堂操作間嚴防閑雜人員進出，從業(yè)人員要按相關規(guī)定進行食品加工；學生就餐時要安排專人進行管理，嚴防出現意外事故；餐后要按規(guī)定對餐具進行清洗消毒，定位存放。建立學校食堂食品安全管理檔案。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
七、培訓。為確保能及時消除隱患，提高從業(yè)人員從業(yè)水平，需開展以下工作，并做好記錄。一是每周五下午由分管校領導及食堂管理人員召集食堂工作人員，對本周食堂運行情況進行總結，并針對出現的問題，提出改進措施；二是加強對食堂工作人員的管理，每半月組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識；三是積極組織人員參加每兩月一次的食堂管理例會，無故不參加的將按一天曠工處理。
八、供餐。各學校（幼兒園）務必嚴格執(zhí)行葉城縣中小學幼兒園食堂統一食譜，無特殊原因，不得擅自更改食譜。一經發(fā)現將給予相關人員1000元的罰款。
九、公示公開。為確保資金公開透明使用，各學校幼兒園需公開以下內容：一是每周公開食材需求計劃；二是每月公示資金使用情況；三是每月月初公示各班享受人數。
十、監(jiān)督檢查。各學校要充分發(fā)揮家長膳食委員會的作用，不定期對食堂運行情況進行監(jiān)督。教育局將不間斷組織人員對管理情況進行檢查，一旦發(fā)現問題將嚴肅處理。
十一、其他。如發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。主動接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的'整改意見認真落實。
第二部分專項資金的報批
一、認真落實好學生就餐工作，確保學生吃飽吃好。不徇私舞弊，不以權謀私。
二、每月前5個工作日之內完成供餐專項資金（營養(yǎng)餐、寄宿補助和幼兒伙食補助）開票清單的上報工作。每月前10個工作日之內完成供餐專項資金（包括報告、票據清單、學生簽字表及其他相關材料）的報批工作。凡不按時上報者，給予校（園）長及報賬員各1000元的罰款，拖延超過半月的，各處罰2000元。
本責任書一式二份，責任學校（園）、教育局各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 11
為進一步加強全鎮(zhèn)食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責任，有效遏制生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《_____市食品安全責任目標考核辦法》的規(guī)定，現與各村委會、各有關部門簽訂_____年度食品安全責任書。
一、單位負責人是本單位管轄范圍食品安全監(jiān)管工作的第一責任人，對本轄區(qū)食品安全工作負全面領導責任。
二、責任內容
1、認真貫徹執(zhí)行食品安全相關法律、法規(guī)、規(guī)章以及市政府有關食品安全的政策和工作部署。加強組織領導，落實責任分工，至少確定一名食品安全監(jiān)管人員，有明確的工作制度和年度工作計劃。
2、將食品安全工作納入本單位重要議事日程，督促檢查本單位管轄范圍內食品安全工作，對容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進行嚴格檢查和隱患排查。防止和減少食品安全事故的發(fā)生。
3、積極配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內的食品生產、經營企業(yè)（業(yè)戶）檢查和查處違法生產經營食品的.行為，不得縱容、庇護生產和銷售不符合衛(wèi)生質量標準食品。
4、及時掌握并積極報送區(qū)域內生產經營企業(yè)和個人的食品安全動態(tài)和信息，為政府正確決策提供依據。
5、協助有關部門做好食品安全法律法規(guī)、食品生產標準化、種植養(yǎng)殖及生產加工新技術等知識的宣傳、推廣、服務工作。
6、加強初級農產品種植、養(yǎng)殖、生產、加工、經營等各個環(huán)節(jié)安全管理，配合有關部門、鎮(zhèn)做好各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作和食品安全專項整治工作。
7、發(fā)生食品安全事件要及時向鎮(zhèn)政府報告，并積極配合開展應急救援和調查處理工作。
8、做好有關部門和鎮(zhèn)政府安排的其它食品安全工作。
三、事故控制目標
有效預防、控制和消除食品安全事故危害，確保本地區(qū)內無因工作失誤和組織領導不力造成重大食品安全事故。
四、責任考核
鎮(zhèn)政府將食品安全工作情況納入單位年終千分考核。對所管轄范圍內發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報批評，并追究相關責任人的責任。
本責任書一式兩份，鎮(zhèn)政府、單位各執(zhí)一份。本責任書自簽字之日起生效。
__________鎮(zhèn)人民政府（蓋章） 單位（蓋章）
代表（簽名）：__________
日期：
食堂廉政風險的責任書 12
為了加強學生食堂的管理，落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，保障師生生命、健康安全，實行食堂管理員為學校食堂衛(wèi)生安全、質量第一責任人，為加強食堂安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
1、從業(yè)人員須持有健康證、衛(wèi)生培訓合格證上崗，并對從業(yè)人員進行登記；建立從業(yè)人員花名冊；注意食堂人員的身體狀況，每年要進行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛(wèi)生知識，提高炊事員衛(wèi)生意識。認真落實、執(zhí)行學�！妒程眯l(wèi)生管理制度》、《食堂管理制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《食品原料采購索證制度》、《庫房管理制度》、《操作間衛(wèi)生制度》、《食品中毒及食源性疾病的報告處理制度》、《餐(飲)具消毒制度》等制度，做到各種制度上墻。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎設施的投入改建，及時修理一些設施、設備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6、把好食堂食品進口關，對每天入庫物品登記，索取食品合格證，并要求食堂責任人做食品臺賬；禁止采購發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；加強食物監(jiān)督，經常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產品(海產品)上桌供應，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經常督促炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲，食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實學校“安全第一”的`基本策略。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺“四害”，夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié)，要堅持經常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學生進餐的秩序，要求學生排隊進入餐廳，打飯時基本保持安靜，保證學生用餐有序、衛(wèi)生。
13、經常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。
14、負責學生食堂的全面管理，組織從業(yè)人員每期三次的學習、培訓，并做好記錄；
15、把好食堂質量關，確保學生吃好、吃飽，學生意見率不超過20%。
16、食堂負責人違反上述有關規(guī)定，有失責行為，由學校領導班子會議研究，給予一定的處理。發(fā)生飲食事故，經學校領導班子研究，經予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
17、本責任狀一式兩份，學校和食堂管理員各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。有效期為食堂管理員在職在崗期間。
責任人：
日期：20xx年xx月xx日
食堂廉政風險的責任書 13
為切實加強對學校食堂的管理，防止學校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生，確保廣大師生的健康安全，學校食堂大師傅要做到：
一、按要求如期進行健康檢查，參加衛(wèi)生知識培訓，持健康證上崗。
二、必須穿整潔干凈的.工作服，個人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。
三、保持室內外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味，窗戶、門等及時擦干凈，垃圾及時清理。
四、防蠅、防塵、防鼠，做到室內無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。
五、各種食品用具生熟分開；每種蔬菜都認真清洗干凈。
六、保持操作間內各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。
七、注意防火、防盜，嚴防壞人投毒污染，注意工作過程中的自身安全。
八、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養(yǎng)。
九、待師生如家人，做到微笑、文明服務，讓師生滿意。
十、要熱愛本職，遵守工作時間，以高度的責任感對待自己的工作，按學校要求的規(guī)程去做。
如不履行上述規(guī)定而造成事故的，由本人承擔全部責任。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 14
為了使學校教育教學工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境，堅持預防為主的.方針，嚴禁食物中毒，傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。樹立健康第一，安全第一的思想，強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校與食堂廚師簽訂以下安全目標責任書：
1、食堂廚師必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服、戴工作帽、戴口罩進行食品操作。嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2、廚師進入操作間，不準留長頭發(fā)；不準染紅指甲；不準帶戒子；不準穿工作服上廁所，講究個人衛(wèi)生。
3、嚴禁腐敗變質超過保質期的原料進入操作間。
4、廚師人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。
5、不得給學生供應生吃，半生吃或涼拌食品。嚴禁供應隔夜飯菜。
6、炊事用具在食品加工時，必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。
7、食堂剩余成品，半成品必須生、熟、葷、素分隔，分層、冷藏、冷凍保存。
8、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。
9、定期進行食堂內外環(huán)境消毒進行大掃除，減少杜絕蚊、蟲、蒼蠅。
10、嚴格按規(guī)范操作炊事用具，經常檢查，保養(yǎng)、發(fā)現損壞查明原因，無故損壞餐具者按原價的50%賠款。
11、操作人員必須保持店面清潔衛(wèi)生，不能隨地吐痰，四周墻壁干凈、地面無積水，案板上干凈無雜物，餐具擺放分類有序。
12、閑雜人不準進入操作間。因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
本責任書一式三份，自簽訂之日起生效。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 15
為切實加強我校的食堂安全工作管理，確保我校教職工和在校學生的身心安全，特簽定本安全責任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進行登記。嚴禁采購下列食品：
1、有害、有毒、有腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；
2、無檢驗合格證明的肉類食品；
3、超過保質期限的食品；
4、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；
5、無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品。
三、食品佇存
1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
3、食品應當分類、分架、隔墻１０厘米、離地2０厘米存放，并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品；
4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；
7、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；
8、禁止經營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
9、正確使用添加劑，并做到每日公示。
10、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的.方法：
�、僦蠓邢荆簩⑾磧舻牟途叻湃�100℃的水中煮沸10分鐘；
②藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經省級以上衛(wèi)生行政部門批準生產的產品；
4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；
5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。
六、食品留樣
1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責；
2、每種食品留樣不少于100g；
3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 16
為進一步加強邵陽縣學校食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護學校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。
學校職責:
1、認真貫徹執(zhí)行有關學校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。
4、學校開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。
5、學校食堂嚴禁承包形式經營。
6、學校食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規(guī)定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。
7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。
8、及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。
10、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關部門進行食物中毒調查。
縣食品藥品監(jiān)督管理局職責：
1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。
2、根據學校食堂上一年評定等級實施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實施學校食堂監(jiān)督公示、量化分級管理。
3、及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現的'問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。
4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見定時限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。
5、對學校主管領導、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關知識培訓。
6、接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現場調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴大，并按有關規(guī)定進行事故報告。
學校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規(guī)分別承擔相應的責任。
本責任書一式二份，學校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。
縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）
學校法定代表人簽字： （蓋章）
____年___月___日
食堂廉政風險的責任書 17
為認真貫徹執(zhí)行國家教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（第14號令）（以下簡稱管理規(guī)定）、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，做好局直屬學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強化學校食堂衛(wèi)生安全管理，嚴防學校食物中毒和食源性疾病事故的發(fā)生，確保廣大師生的身體健康，維護學校正常秩序，特簽定責任書：
一、甲方根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《管理規(guī)定》的規(guī)定要求，加強對局直屬學校食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全的考核指標納入教學督導評估體系，定期進行督導檢查，并定期會同衛(wèi)生行政部門組織對局直屬學校的食品衛(wèi)生安全工作進行專項檢查評比。
二、乙方必須建立由校長為第一責任人、分管領導為直接責任人的學生健康安全責任制，建立健全食品衛(wèi)生安全管理機構和規(guī)章制度，并指定專人分管學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理工作。明確責任，各施其職，各負其責，確保師生健康安全。
三、乙方必須嚴格執(zhí)行《管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》，按《管理規(guī)定》和《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》嚴格把好食品衛(wèi)生安全關，嚴防學生集體食物中毒事件的`發(fā)生。
四、乙方必須強化食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，通過不斷培訓，提高衛(wèi)生知識水平，增強安全防范意識，自覺執(zhí)行各項規(guī)章制度。
五、乙方校內的小賣部由校方按食堂管理辦法進行規(guī)范管理，小賣部不準向學生供應自制飲料，學校內不得單獨設立小食店。
六、乙方要認真落實健康教育課時，要經常性對學生進行食品衛(wèi)生安全常識教育，特別要開展防止食物中毒常識教育。
七、乙方積極配合，并主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 18
為切實加強對學校食堂的管理，防止學校食物中毒或食物安全事故的`發(fā)生，確保廣大師生的健康安全，學校食堂大師傅要做到：
一、按要求如期進行健康檢查，參加衛(wèi)生知識培訓，持健康證上崗。
二、必須穿整潔干凈的工作服，個人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。
三、保持室內外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味，窗戶、門等及時擦干凈，垃圾及時清理。
四、防蠅、防塵、防鼠，做到室內無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。
五、各種食品用具生熟分開；每種蔬菜都認真清洗干凈。
六、保持操作間內各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機等干凈、整潔。
七、注意防火、防盜，嚴防壞人投毒污染，注意工作過程中的自身安全。
八、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養(yǎng)。
九、待師生如家人，做到微笑、文明服務，讓師生滿意。
十、要熱愛本職，遵守工作時間，以高度的責任感對待自己的工作，按學校要求的規(guī)程去做。
如不履行上述規(guī)定而造成事故的，由本人承擔全部責任。
簽 名：
簽訂時間：
食堂廉政風險的責任書 19
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規(guī)、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經營的理念。
二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保持餐飲服務加工經營場所內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的.任何可能危害人體健康的物質。
五、嚴格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料（包括調制和現榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專（兼）職人員對吸煙者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消費者、媒體有關餐飲服務食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。
責任人：
日期：
食堂廉政風險的責任書 20
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
一、工作職責
配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。
牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質量、數量、衛(wèi)生等情況；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
認真檢查食堂兩證(工作人員健康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期。
教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。
督促食堂工作人員保持食堂的整潔、衛(wèi)生(每天打掃、每周有大掃除)。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣)；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質量關。
嚴禁使用腐爛、變質、受污染及劣質原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質量標準的`食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒(如有舉報，經查實后直接追究食堂管理員責任)。
發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校。
二、責任追究
對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內通報批評，檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數在5人以內的，年度考核為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管理員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數在30人(含30人)以上的，解除食堂管理員職務，終身不得應聘食堂管理員，情節(jié)嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式兩份，學校、食堂管理員各執(zhí)一份，如食堂管理人員有變動，要重新簽訂。
責任人：
日期：
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