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超市店員培訓(xùn)計(jì)劃范文（通用11篇）
時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始做一個(gè)計(jì)劃。那么你真正懂得怎么寫好計(jì)劃嗎？以下是小編收集整理的超市店員培訓(xùn)計(jì)劃范文，希望對(duì)大家有所幫助。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇1
培訓(xùn)目的
1、讓新員工了解公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。
2、讓新員工熟悉崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。
培訓(xùn)對(duì)象
入職新員工及一月內(nèi)入職不合格的'員工
培訓(xùn)時(shí)間
新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月，包括2-3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗培訓(xùn)。
培訓(xùn)方式
入職員工較多采用公司集體培訓(xùn)，單個(gè)采用個(gè)各團(tuán)隊(duì)經(jīng)理給予一對(duì)一培訓(xùn)。
1.計(jì)劃前期進(jìn)行快速培訓(xùn)，在1~2天內(nèi)對(duì)公司介紹公司產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)容及儀態(tài)儀表了解掌握。
2.三個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)入工作狀態(tài)，了解工作內(nèi)容，每天練習(xí)話術(shù)。了解公司環(huán)境及組織結(jié)構(gòu)圖。打電話時(shí)能夠給客戶大概講解公司介紹公司理財(cái)模式介紹及公司產(chǎn)品介紹。
3.一周內(nèi)對(duì)公司工作環(huán)境公司運(yùn)作模式和公司產(chǎn)品完全掌握。電話話術(shù)合格，并能夠打出投資的意向客戶，能夠邀約到客戶。一周后進(jìn)行第一次考核。
4.一月內(nèi)對(duì)員工不定期進(jìn)行金融行業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，對(duì)疑問(wèn)給予講解，每天打電話意向客戶量在3個(gè)以上，指導(dǎo)員工進(jìn)行意向客戶的回訪，完全掌握工作的流程。對(duì)金融行業(yè)了解，理解金融業(yè)各個(gè)領(lǐng)域的運(yùn)作方式，對(duì)同行業(yè)有大概了解收益對(duì)比。有成交量(無(wú)論大小)一月后進(jìn)行第二次考核。
5.兩個(gè)月內(nèi)意向客戶在3位數(shù)以上，并有強(qiáng)烈投資意向客戶，在兩個(gè)內(nèi)完成業(yè)績(jī)量的30%。
培訓(xùn)教材
公司簡(jiǎn)介、公司管理制度、部門管理制度、職位說(shuō)明書(shū)、案例等。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、價(jià)值觀)
2、組織結(jié)構(gòu)圖
3、公司福利待遇方面(保險(xiǎn)、休假、請(qǐng)假等)
4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)
5、績(jī)效管理制度
6、職位說(shuō)明書(shū)和具體工作規(guī)范、工作技巧
7、內(nèi)部員工的熟悉(本部門上級(jí)、下級(jí)、同事及合作部門的同事等)
8、儀態(tài)儀表服務(wù)的要求
9、業(yè)務(wù)模式，展業(yè)技巧，話術(shù)培訓(xùn)(主要)
培訓(xùn)考核
1、書(shū)面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓(xùn)者。脫崗培訓(xùn)中使用。
2、應(yīng)用考核。通過(guò)觀察測(cè)試等方法考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用。由部門直接上級(jí)、同事、行政人事部共同鑒定。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇2
為了遵循總部領(lǐng)導(dǎo)的人才策略，把培訓(xùn)工作列入超市發(fā)展的總體規(guī)劃中，真正使發(fā)展、培訓(xùn)兩項(xiàng)工作有機(jī)地融合，20xdx年度培訓(xùn)計(jì)劃如下：
培訓(xùn)目的：提高職員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)能力，提高企業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，有計(jì)劃、有目的、系統(tǒng)地進(jìn)行培訓(xùn)。
培訓(xùn)范圍：
一、服務(wù)的含義及作用
二、服務(wù)的基本要求：
儀容儀表、表情姿態(tài)、禮貌用語(yǔ)、顧客咨詢
第一章服務(wù)的含義和作用
一、服務(wù)的重要性
1、行業(yè)特點(diǎn)
零售業(yè)屬于第三產(chǎn)業(yè)，也即服務(wù)業(yè)，直接面向終端市場(chǎng)。服務(wù)是我們的天職。
2、顧客需求
顧客是我們的.衣食父母。好的服務(wù)才能“保證顧客滿意”，吸引越來(lái)越多的回頭客。
3、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
在零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨同質(zhì)化的今天，服務(wù)是體現(xiàn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要手段。如沃爾瑪以服務(wù)享譽(yù)全球。
二、服務(wù)的含義
1、廣義：商品優(yōu)質(zhì)、服務(wù)優(yōu)良、環(huán)境優(yōu)美
2、狹義：勞務(wù)，即人的服務(wù)
員工的言行舉止：儀容儀表、表情姿態(tài)、禮貌用語(yǔ)、服務(wù)技巧等
三、服務(wù)的指導(dǎo)思想
對(duì)于我們，服務(wù)是應(yīng)盡的職責(zé)：“保證顧客滿意”就是一切工作的中心，顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。每一位員工都是公司的代表者需要明確的是：顧客不只是那些在我們商場(chǎng)購(gòu)物的人，而是指與我們接觸的每一個(gè)人，包括我們的供應(yīng)廠商，他們是公司連鎖事業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。我們?yōu)轭櫩退峁┑淖罨镜姆⻊?wù)手段——商品服務(wù)，就是來(lái)自廠于供應(yīng)廠商。職能部門的顧客是門店。主管的顧客是員工。
四、服務(wù)的法律依據(jù)
《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》所規(guī)定的九項(xiàng)消費(fèi)者權(quán)利：安全權(quán)：即消費(fèi)者在購(gòu)買、使用商品和接受服務(wù)時(shí)享有人身、財(cái)產(chǎn)安全不受損害的權(quán)利。
了解權(quán)：即消費(fèi)者享有知悉其購(gòu)買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利。
選擇權(quán)：即消費(fèi)者享有自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利。公平權(quán)：即消費(fèi)者享有公平交易的權(quán)利。
索賠權(quán)：即消費(fèi)者因購(gòu)買、使用商品或者接受服務(wù)受到人身、財(cái)產(chǎn)損害時(shí)，享有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。
組織權(quán)：即消費(fèi)者享有依法成立維護(hù)自身合法權(quán)益的社會(huì)團(tuán)體的權(quán)利。
認(rèn)知權(quán)：即消費(fèi)者享有依法成立維護(hù)自身合法權(quán)益保護(hù)方面的知識(shí)的權(quán)利。
尊重權(quán)：即消費(fèi)者在購(gòu)買、使用商品和接受服務(wù)時(shí)，享有其人格尊嚴(yán)、民族風(fēng)俗習(xí)慣得到尊重的權(quán)利。
監(jiān)督權(quán)：即消費(fèi)者享有對(duì)商品、服務(wù)以及保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益工作進(jìn)行監(jiān)督的權(quán)利。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇3
一、概要
本計(jì)劃主要內(nèi)容為公司人力資源部20xx年培訓(xùn)工作的具體內(nèi)容、時(shí)間安排和費(fèi)用預(yù)算等。編制本計(jì)劃的目的在于加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)工作的管理，提高培訓(xùn)工作的計(jì)劃性、有效性和針對(duì)性，使得培訓(xùn)工作能夠有效地配合和推動(dòng)公司戰(zhàn)略提升和年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、依據(jù)
公司崗位說(shuō)明書(shū)、員工培訓(xùn)需求調(diào)查、中層管理人員座談、公司戰(zhàn)略提升與拓展需求、公司對(duì)培訓(xùn)工作的要求。
三、培訓(xùn)工作的原則、方針和要求
為確保培訓(xùn)工作具有明確的行動(dòng)方向，人力資源部特制定了培訓(xùn)原則、方針和要求，用以指導(dǎo)全年培訓(xùn)工作的開(kāi)展。
1、培訓(xùn)原則
實(shí)用性、有效性、針對(duì)性、持續(xù)性為公司培訓(xùn)管理的根本原則。
2、培訓(xùn)方針
以提升全員綜合能力為基礎(chǔ)，以提高中層管理能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作融合和員工實(shí)際崗位技能為重點(diǎn)，建立具有特色的全員培訓(xùn)機(jī)制，全面促進(jìn)員工成長(zhǎng)與發(fā)展和公司整體競(jìng)爭(zhēng)力提升，確保培訓(xùn)對(duì)公司業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)、戰(zhàn)略提升及員工個(gè)人成長(zhǎng)的推進(jìn)力。
3、培訓(xùn)的六個(gè)要求
1)鎖定戰(zhàn)略提升與未來(lái)發(fā)展需求;
2)鎖定企業(yè)文化建設(shè);
3)鎖定中層管理人員以及后備隊(duì)伍能力發(fā)展;
4)鎖定學(xué)習(xí)型組織建設(shè);
5)鎖定企業(yè)內(nèi)部資源共享;
6)鎖定內(nèi)部培訓(xùn)指導(dǎo)系統(tǒng)的建立與完善。
四、培訓(xùn)工作目標(biāo)
1)建立并不斷完善公司培訓(xùn)體系與操作流程，確保培訓(xùn)工作高效運(yùn)作;
2)傳遞和發(fā)展資訊企業(yè)文化，建立員工特別是新員工對(duì)企業(yè)的.歸屬感和認(rèn)同感;
3)使所有在崗員工xx年都能享有高質(zhì)量、高價(jià)值的培訓(xùn);
4)重點(diǎn)為中層管理人員提供系統(tǒng)培訓(xùn)，以保證各部門工作目標(biāo)的有效完成;
5)進(jìn)一步完善培訓(xùn)課程體系，確保培訓(xùn)內(nèi)容和企業(yè)文化的一致性;
6)打造具備可復(fù)制性的系列品牌課程，并備檔;
7)建立內(nèi)外部培訓(xùn)師隊(duì)伍，確保培訓(xùn)師資的勝任能力與實(shí)際培訓(xùn)效果;
8)推行交叉培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源共享和員工業(yè)務(wù)能力提升; 9)加強(qiáng)企業(yè)文化氛圍對(duì)企業(yè)的滲透。
五、培訓(xùn)體系建設(shè)
六、培訓(xùn)計(jì)劃總體控制
根據(jù)xx年培訓(xùn)需求分析，現(xiàn)對(duì)xx年總培訓(xùn)計(jì)劃總體安排如下：
1)每周計(jì)劃企業(yè)內(nèi)訓(xùn)1至2場(chǎng)，每季度末總結(jié)調(diào)整，一年固定企業(yè)內(nèi)訓(xùn)約80場(chǎng)(新人入職培訓(xùn)除外);
2)每季度1場(chǎng)大型全員銷售培訓(xùn)，形式由內(nèi)外訓(xùn)相結(jié)合;
3)為中層管理人員提供企業(yè)外訓(xùn)每月1人/次(根據(jù)實(shí)際情況);
4)季度及月度計(jì)劃：由人力資源部培訓(xùn)專員在每季度末或月度末根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)年度計(jì)劃分解及修改，并提供季度或月度計(jì)劃給人力資源部經(jīng)理并抄送各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇4
一、訓(xùn)練需要
(一)學(xué)習(xí)要有動(dòng)機(jī)，效率才會(huì)高，因此須先評(píng)估訓(xùn)練之需要。
(二)訓(xùn)練須兼顧公司與員工之需要。
(三)員工之訓(xùn)練需要可經(jīng)由調(diào)查而得知。
二、訓(xùn)練企劃的推動(dòng)者
(一)員工教育訓(xùn)練須由上而下進(jìn)行才會(huì)有效果。
(二)訓(xùn)練企劃案不但要獲得高級(jí)主管之參與、支持，而且需要他們大力推動(dòng)，否則一切屬于空談。
三、經(jīng)費(fèi)來(lái)源
(一)教育訓(xùn)練是一種長(zhǎng)期投資。
(二)公司應(yīng)每年編列預(yù)算，支持各種訓(xùn)練。
四、訓(xùn)練目標(biāo)
(一)確定訓(xùn)練的目標(biāo)。訓(xùn)練目標(biāo)是為達(dá)成公司之要求或員工個(gè)人的需求，還是為配合新工作而開(kāi)展的。
(二)長(zhǎng)期的``目標(biāo)還是短期的目標(biāo)。
(三)訓(xùn)練目標(biāo)需讓受訓(xùn)者充分了解。
五、訓(xùn)練時(shí)期
(一)定期訓(xùn)練(新進(jìn)人員訓(xùn)練、主管定期進(jìn)修等)。
(二)不定期訓(xùn)練(新管理制度實(shí)施、新產(chǎn)品推出等)。
(三)營(yíng)業(yè)淡季是訓(xùn)練的好時(shí)期。
六、訓(xùn)練方式
(一)傳統(tǒng)授課方式。
(二)討論方式(個(gè)案討論、分組辯論)。
(三)角色扮演方式。
(四)以上三種方式適用于集體訓(xùn)練，個(gè)人訓(xùn)練可參加企業(yè)外之講習(xí)會(huì)。
七、課程設(shè)計(jì)
(一)依滿足訓(xùn)練需要并達(dá)到訓(xùn)練目標(biāo)而設(shè)計(jì)。
(二)需事先與講師充分溝通。
(三)課程應(yīng)注重實(shí)務(wù)，避免紙上談兵，不切實(shí)際。
八、外聘講師
(一)需讓講師充分了解受訓(xùn)對(duì)象與訓(xùn)練目標(biāo)。
(二)教材請(qǐng)講師事前寫妥。
(三)事先讓講師熟悉授課場(chǎng)所。
九、訓(xùn)練場(chǎng)所
(一)自備或外租。
(二)寬敞、安靜、明亮等注意事項(xiàng)。
(三)講臺(tái)(高度適當(dāng)否)、麥克風(fēng)(音效如何)、黑板是重要教具。
十、評(píng)估訓(xùn)練成果
(一)原則上依訓(xùn)練目標(biāo)來(lái)評(píng)估訓(xùn)練成果。
(二)結(jié)訓(xùn)后應(yīng)測(cè)驗(yàn)，以了解受訓(xùn)者吸收多寡。
(三)觀察受訓(xùn)者的成長(zhǎng)與工作成效，借以評(píng)估訓(xùn)練的成果。
十一、獎(jiǎng)勵(lì)制度
(一)測(cè)驗(yàn)成績(jī)優(yōu)良者，發(fā)獎(jiǎng)狀與獎(jiǎng)金以示激勵(lì)。
(二)測(cè)驗(yàn)成績(jī)并入個(gè)人考績(jī)。
(三)受訓(xùn)后個(gè)人成長(zhǎng)與工作成效特佳者，優(yōu)先加薪或調(diào)整職務(wù)。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇5
一、員工培訓(xùn)需求分析
中國(guó)的商超零售業(yè)還成熟，起步晚，發(fā)展時(shí)間短所以，我們要想在市場(chǎng)中發(fā)展壯大，就必須加大員工培訓(xùn)力度，讓每個(gè)員工都有良好的工作心態(tài)和讓顧客最為滿意的服務(wù)態(tài)度。
員工培訓(xùn)需求分析
�。ㄒ唬┏霈F(xiàn)的問(wèn)題：
1）員工缺乏責(zé)任心
2）培訓(xùn)的及時(shí)性與需求達(dá)不到預(yù)期效果
3）團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力欠缺
4）理論與實(shí)踐脫節(jié)
�。ǘ┙鉀Q辦法：
提高員工責(zé)任心和敬業(yè)精神，灌輸企業(yè)文化思想，組織集體活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，加強(qiáng)組織成員之間的溝通，更新培訓(xùn)方式，使培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際相結(jié)合，達(dá)到培訓(xùn)的實(shí)際效果
�。ㄈ┕ぷ髡f(shuō)明書(shū)（附在最后面）
培訓(xùn)工作目標(biāo)
�。ㄒ唬┢髽I(yè)培訓(xùn)目標(biāo)：為融入企業(yè)文化，提高經(jīng)濟(jì)效益，我們必須創(chuàng)建品牌，加大培訓(xùn)理念，提高企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，使我們?cè)谝院蟮腵發(fā)展中不斷壯大，讓更多顧客更加信任我們的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)度。保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
�。ǘ﹩T工培訓(xùn)目標(biāo)：
1）使員工培訓(xùn)后達(dá)到理想的專業(yè)技能
2）提高自身綜合素質(zhì)
3）增強(qiáng)自身的能力
4）樹(shù)立正確的工作態(tài)度
2.1培訓(xùn)需求方法
�。ㄒ唬┓椒ǎ河^察法，面談法
通過(guò)使用這些方法，我們解員工對(duì)工作的態(tài)度和滿意程度以及領(lǐng)導(dǎo)對(duì)培訓(xùn)的重視程度。
�。ǘ┬枰鉀Q的問(wèn)題：
1）員工素質(zhì)和能力方面的差距
2）需要開(kāi)發(fā)的培訓(xùn)項(xiàng)目
3）對(duì)每一項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目都要具體說(shuō)明
4）項(xiàng)目運(yùn)行可能出現(xiàn)的障礙和問(wèn)題
二、員工培訓(xùn)計(jì)劃
2.2培訓(xùn)目標(biāo)：
通過(guò)培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，使員工增強(qiáng)自信和責(zé)任感，深入解企業(yè)文化。能夠較好的掌握工作中所必備的業(yè)務(wù)技能。從而保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
2.3培訓(xùn)對(duì)象：超市所有在職員工。
2.4培訓(xùn)時(shí)間、考試時(shí)間：
培訓(xùn)時(shí)間：5—6月每周五下午14點(diǎn)—16點(diǎn)
考試時(shí)間：每門培訓(xùn)課程結(jié)束的第二天下午15點(diǎn)—16點(diǎn)
2.5培訓(xùn)方式及方法：
方式：集中式學(xué)習(xí)。
方法：講座法視聽(tīng)技術(shù)學(xué)習(xí)法現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物演練多媒體教學(xué)法等。
作用：通過(guò)這些方式，可以讓學(xué)員的聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)等調(diào)動(dòng)起來(lái)，達(dá)到更好的效果。
2.6培訓(xùn)考核：
�、倏荚嚕好块T課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試。時(shí)間為90分鐘。
�、诳己蠓答仯号嘤�(xùn)負(fù)責(zé)人和經(jīng)理要及時(shí)主動(dòng)的與培訓(xùn)對(duì)象溝通，360度考核。
�、圩ⅲ嚎记诜舱�(qǐng)假兩次或以上，考核不予通過(guò)。
三、培訓(xùn)的實(shí)施方案
一、培訓(xùn)安排
1、安排場(chǎng)地。
2、聯(lián)系培訓(xùn)師。
3、通知培訓(xùn)對(duì)象。
4、向員工介紹培訓(xùn)課程。
5、培訓(xùn)注意事項(xiàng)。
二、具體實(shí)施
1、安排場(chǎng)地：室內(nèi)、室外、現(xiàn)場(chǎng)演練。
2、培訓(xùn)介紹：介紹培訓(xùn)師的主題和課程講解以及培訓(xùn)的主要內(nèi)容，介紹培訓(xùn)師、提前十天通知員工，在培訓(xùn)兩天前再次通知便于確定培訓(xùn)人數(shù)。
三、培訓(xùn)注意事項(xiàng)：
課前
�。�1）安排好培訓(xùn)師的休息室，解培訓(xùn)師的需求，以確保培訓(xùn)師在其對(duì)員工培訓(xùn)過(guò)程中保持最佳狀態(tài)。
�。�2）員工不準(zhǔn)遲到或早退，如有此情況者，三次或三次以上則取消培訓(xùn)成績(jī)。
�。�3）提前安排教室，檢查教室的設(shè)施有無(wú)故障。
�。�4）戶外培訓(xùn)要提前確定好具體培訓(xùn)地點(diǎn)。
�。�5）現(xiàn)場(chǎng)演練要提前準(zhǔn)備好演練所需要的貨品及地點(diǎn)。
上課期間
�。�1）不準(zhǔn)出現(xiàn)接電話、抽煙、聊天等擾亂秩序的行為。
�。�2）培訓(xùn)主管級(jí)管理層應(yīng)盡量來(lái)聽(tīng)課，以保持上課秩序。
�。�3）培訓(xùn)師應(yīng)與員工搞好互動(dòng)，以提高員工的接受程度。
�。�4）戶外培訓(xùn)由于培訓(xùn)人員較多，戶外演練應(yīng)當(dāng)分批進(jìn)行，做好安全工作，保證工作人員的人身安全，確定應(yīng)到人數(shù)和實(shí)到人數(shù)，以免發(fā)生意外。
�。�5）現(xiàn)場(chǎng)演練應(yīng)按秩序進(jìn)行，不要損壞貨品。
課后
�。�1）培訓(xùn)主管應(yīng)與培訓(xùn)師及時(shí)溝通，解上課情況，并及時(shí)打掃培訓(xùn)室的衛(wèi)生，應(yīng)關(guān)閉所有的設(shè)備、電源及門窗。
�。�2）戶外演練結(jié)束后把培訓(xùn)師和員工送回公司，打掃好衛(wèi)生，以免擾亂公共場(chǎng)所的秩序并檢查有無(wú)破壞設(shè)備情況。
�。�3）現(xiàn)場(chǎng)演練時(shí)學(xué)習(xí)人員應(yīng)聽(tīng)從管理人員的安排，不準(zhǔn)私自帶走演練時(shí)用的貨品。
（4）未經(jīng)許可不得擅自動(dòng)用演練時(shí)的設(shè)備，貴重材料等應(yīng)由專人保管，定點(diǎn)存放。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇6
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過(guò)的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對(duì)象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
四、課程設(shè)置
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
五、課程安排
公司員工手冊(cè)
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
餐飲服務(wù)基本技能
酒水服務(wù)
上菜及分菜
撤換餐用具
餐廳服務(wù)基本程序
六、課程內(nèi)容
1、公司管理項(xiàng)目
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
1.1講究職業(yè)道德
(1)遵紀(jì)守法
—了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)
—了解國(guó)家提倡的“五愛(ài)”內(nèi)容
(2)敬業(yè)精神
—養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì)
—養(yǎng)成尊老愛(ài)幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)
—養(yǎng)成樂(lè)于助人、精益求精的良好品質(zhì)
(3)從業(yè)原則
—自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng)
1.2公司員工手冊(cè)
1.3公司管理制度
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)
—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德
—迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理
—我國(guó)各地區(qū)的飲食習(xí)慣
—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣
—?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣
—賓客的就餐心理
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)
—公共飲食行業(yè)特點(diǎn)
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理
—服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求
—預(yù)防食物中毒
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
2.4餐飲服務(wù)安全
—火災(zāi)防范與處理
—盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務(wù)禮儀
—禮貌服務(wù)的基本要求
—服務(wù)接待禮節(jié)
—學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求
—學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務(wù)基本技能
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
3.1端托技巧
—了解托盤的種類及作用
—掌握輕托和重托方法
—學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法
3.2餐巾折花
—了解餐巾作用與種類
—餐巾折花基本技法
—餐巾花的造型種類與擺放
—餐巾折花圖譜
3.3擺臺(tái)服務(wù)
—了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求
4、酒水服務(wù)
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)
—了解中國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)
—了解外國(guó)酒水的分類、特點(diǎn)
—了解軟飲料的`分類、特點(diǎn)
—了解茶葉的分類、特點(diǎn)
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序
—學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法
—注意斟酒順序
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)
5、上菜及分菜
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
5.1了解菜品知識(shí)
—了解中國(guó)菜的特點(diǎn)
—了解西餐菜的主要特點(diǎn)
5.2上菜與分菜
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)
—掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具
—學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法
—知道正確的收臺(tái)工作步驟
6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律
—了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務(wù)基本程序
任務(wù)
培訓(xùn)要點(diǎn)
7.1掌握中、西餐接待服務(wù)
—了解零點(diǎn)服務(wù)特點(diǎn)
—掌握?qǐng)F(tuán)體包餐服務(wù)要求
—了解咖啡廳服務(wù)程序
七、培訓(xùn)要求
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實(shí)際操作各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動(dòng)手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過(guò)課堂講授、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)際操作和自學(xué)等形式開(kāi)展培訓(xùn)，以實(shí)際、實(shí)用、實(shí)效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、突出現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)中學(xué)會(huì)做”，實(shí)現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員一技之長(zhǎng)。
八、考試、考核
1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個(gè)培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行階段測(cè)驗(yàn)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評(píng)組在培訓(xùn)基地對(duì)服務(wù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考核，考核可采取現(xiàn)場(chǎng)操作、口述問(wèn)答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇7
一、培訓(xùn)目的
1、使入職新員工對(duì)公司有一個(gè)全方位的了解，認(rèn)識(shí)并認(rèn)同公司的企業(yè)文化，堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的理念和行為規(guī)范。
2、使員工明確自己的`崗位職責(zé)，工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)，工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。
3、幫助員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范：鼓勵(lì)員工形成積極的態(tài)度。
二、培訓(xùn)對(duì)象
公司所有員工。
三、培訓(xùn)期間
新員工入職培訓(xùn)，一般在入職一周內(nèi)進(jìn)行培訓(xùn)，包括集中崗前培訓(xùn)及后期的崗位指導(dǎo)培訓(xùn)，行政部根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期，確定員工簽字。
四、培訓(xùn)方式
1、崗前培訓(xùn)：準(zhǔn)備培訓(xùn)資料，表示對(duì)新員工的歡迎，按照公司的有關(guān)制度和行為規(guī)范解答新員工的問(wèn)題。
2、在崗培訓(xùn)：新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。（參觀工作環(huán)境：介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容：講解崗位要求：工作流程：工作待遇：）
五、培訓(xùn)教材
員工入職手冊(cè)、各部門《崗位職責(zé)手冊(cè)》等。
六、培訓(xùn)內(nèi)容
1、企業(yè)概況。（公司、歷史、背景、使命等）
2、公司組織架構(gòu)及各部門負(fù)責(zé)人。
3、各相關(guān)部門工作關(guān)系介紹。
4、公司管理制度，人事制度。
5、公司基本的財(cái)務(wù)政策。
七、培訓(xùn)考核與評(píng)估
建立在職人員培訓(xùn)檔案，通過(guò)培訓(xùn)的方式檢查新員工接受效果。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇8
一、如何看待新員工的入職培訓(xùn)
新員工的培訓(xùn)首先要關(guān)注外部的就業(yè)環(huán)境，另外看看企業(yè)所處的行業(yè)環(huán)境，最后看看本企業(yè)自身的條件和員工的素質(zhì)情況來(lái)制定行之有效的培訓(xùn)計(jì)劃。
首先，我們先來(lái)看看外部的就業(yè)環(huán)境。
由于社會(huì)缺乏有效的就業(yè)輔導(dǎo)和就業(yè)觀念的教育，導(dǎo)致大部分的就業(yè)人員錯(cuò)誤的就業(yè)觀念。
為了追求金錢和短期的目標(biāo)，盲目的選擇工作，盲目的跳槽甚至為利益不惜犧牲個(gè)人品牌。
這一現(xiàn)象直接導(dǎo)致用人單位招聘難和留人難的問(wèn)題。
由于對(duì)超市促銷職業(yè)的認(rèn)識(shí)缺乏，從事超市促銷成為一種無(wú)奈的選擇。
而超市促銷人才的缺乏是超市促銷企業(yè)必須解決的問(wèn)題。
因此超市促銷人員的培訓(xùn)不能簡(jiǎn)單的看成是入職培訓(xùn)，而是站在企業(yè)用人的角度把新員工的培訓(xùn)看成是留人培訓(xùn)。
二、新員工培訓(xùn)內(nèi)容(公司是什么? 我是什么? 我能做什么，不能做什么?我存在的意義是什么?)
新員工培訓(xùn)的第一步，從信念、價(jià)值觀和目標(biāo)規(guī)劃進(jìn)行教育，糾正剛?cè)肼毴藛T的就業(yè)觀念和職業(yè)理念。
只有在爭(zhēng)取的觀念引導(dǎo)下，新員工才愿意配合企業(yè)才能認(rèn)同企業(yè)。
第二步新員工培訓(xùn)應(yīng)該從企業(yè)是什么角度進(jìn)行教育引導(dǎo)，人到了一個(gè)陌生的環(huán)境就會(huì)感到恐懼，企業(yè)從企業(yè)理念、企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)文化等方面進(jìn)行教育引導(dǎo)，不單要體現(xiàn)在了解上，更需要的是經(jīng)常跟新人進(jìn)行溝通和關(guān)心，讓他們真切的認(rèn)同企業(yè)。
同時(shí)講述企業(yè)所在環(huán)境產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力讓新人感覺(jué)到自己到了一個(gè)有前景有未來(lái)的公司，而自己超市促銷的產(chǎn)品是有生命力的產(chǎn)品。
當(dāng)新人了解了公司是什么的時(shí)候，就應(yīng)該讓他們明白自己是什么，明確他的工作崗位，相關(guān)的公司制度，讓新人明白在這家公司我可以做什么，什么不可以做。
第四步新人需要明白的是如何開(kāi)展自己的工作，這時(shí)候企業(yè)需要針對(duì)性的進(jìn)一步明確公司可以哪些支持，有哪些工具，產(chǎn)品的知識(shí)和行業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)新人的基本超市促銷技能、禮儀、溝通能力等基本的超市促銷知識(shí)，讓新人能夠開(kāi)展工作。
三、培訓(xùn)課程
課程名稱
內(nèi)容：
培訓(xùn)目的.
歸屬感培訓(xùn)
《職業(yè)規(guī)劃》
1、 職業(yè)規(guī)劃的意義
2、 如何進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃
3、 職業(yè)規(guī)劃與公司的關(guān)系
讓員工明確職業(yè)規(guī)劃與個(gè)人成長(zhǎng)的個(gè)人意義，讓員工明白企業(yè)是個(gè)人成長(zhǎng)中一個(gè)基石。
讓員工從一個(gè)打工者的角色轉(zhuǎn)變?yōu)楹献髡叩慕巧?/p>
《我們是什么》
1、公司的理念、價(jià)值觀，企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)是什么，個(gè)人在這里有什么意義
了解公司，認(rèn)同公司，接受公司
《行業(yè)前景與公司規(guī)劃》
1、公司所處的行業(yè)環(huán)境以及在本地市場(chǎng)的狀況以及這個(gè)行業(yè)是否有未來(lái)
2、公司的發(fā)展目標(biāo)怎樣
讓員工對(duì)公司有信心，對(duì)這個(gè)行業(yè)有信心
《成功助力棒—超市促銷》
1、從事超市促銷職業(yè)的好處
2、超市促銷職業(yè)對(duì)于我的意義
3、超市促銷是可以訓(xùn)練出來(lái)的
4、超市促銷職業(yè)是世界上最偉大的職業(yè)
對(duì)于超市促銷職業(yè)產(chǎn)生信心
職業(yè)角色
《崗位角色》
1、這個(gè)崗位做什么2、責(zé)任是什么3、標(biāo)注是什么4、有什么成長(zhǎng)
讓員工明確自己的職責(zé)
基礎(chǔ)知識(shí)
《產(chǎn)品知識(shí)》
《行業(yè)知識(shí)》
《超市促銷流程》
1、搜集資料2、電話約見(jiàn)3、超市促銷接洽4、激發(fā)興趣5、了解需求6、產(chǎn)品介紹7、異議處理8、成交
讓員工了解成功超市促銷的幾大步驟，以及如何掌握各個(gè)步驟的技巧
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇9
一、前言
xx公司作為一家處于高速發(fā)展期的企業(yè)，現(xiàn)有人才的缺口及后備人才的儲(chǔ)備問(wèn)題是迫不及待的。
我司目前的超市促銷部門正處于新老交替、逐步成熟和完善的階段，因此作為新老員工各自肩負(fù)著不同的責(zé)任和使命：即老員工應(yīng)該及時(shí)地總結(jié)和歸納自己的工作經(jīng)驗(yàn);與公司其他同事及領(lǐng)導(dǎo)充分溝通;完善和框架化自身的知識(shí)與技術(shù)能力以期能整理出一套行之有效的、可復(fù)制的和規(guī)范化的工作方法作為公司超市促銷團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)和發(fā)展的基礎(chǔ)。
而新員工則應(yīng)該端正心態(tài)、虛心學(xué)習(xí)、以與公司共同成長(zhǎng)為目標(biāo)、恪守職業(yè)操守、踏實(shí)工作，以期快速進(jìn)入工作狀態(tài)，逐步成為公司超市促銷的中堅(jiān)力量。
本計(jì)劃將完整地闡述本人對(duì)于我司新員工培訓(xùn)的思路與實(shí)施辦法，未盡之處，望各位同仁不吝賜教。
二、新員工培訓(xùn)計(jì)劃的目的
1、使新員工了解公司的企業(yè)文化及業(yè)務(wù)內(nèi)容
2、使新員工明確我司超市促銷崗位的職責(zé)及職業(yè)操守
3、培養(yǎng)新員工正確的工作態(tài)度及方法
4、幫助新員工快速投入工作
5、貫徹公司的超市促銷政策及團(tuán)隊(duì)建設(shè)方針
三、新員工培訓(xùn)計(jì)劃的宗旨
本計(jì)劃的宗旨是以軟硬兼施，恩威并重：所謂軟，即用公司文化和培訓(xùn)帶教者的個(gè)人魅力感染新員工;所謂硬，即把科學(xué)的方法、實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)完整而徹底傳授給新員工;所謂恩，即采用適當(dāng)?shù)募?lì)措施激發(fā)新員工的工作熱情;所謂威，即以嚴(yán)格的管理手段幫助新員工養(yǎng)成規(guī)范而良好的.工作習(xí)慣。
四、新員工培訓(xùn)計(jì)劃的內(nèi)容
1、行業(yè)概況、企業(yè)文化、公司概況及業(yè)務(wù)范圍培訓(xùn)
為新員工介紹我司所處之?dāng)?shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷行業(yè)的發(fā)展及現(xiàn)狀;我司目前的市場(chǎng)地位及發(fā)展歷程;我司的企業(yè)文化及組織結(jié)構(gòu);我司主營(yíng)業(yè)務(wù)介紹;我司未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略和展望。
2、我司超市促銷人員的工作職責(zé)及工作方法培訓(xùn)
我司超市促銷團(tuán)隊(duì)目前的結(jié)構(gòu)、人數(shù)、各職位的職能與職責(zé);公司其他相關(guān)部門簡(jiǎn)介;業(yè)務(wù)流程培訓(xùn);日常工作內(nèi)容介紹;公司相關(guān)規(guī)章制度培訓(xùn);工作方法培訓(xùn)。
3、經(jīng)驗(yàn)傳授與案例分析
資深超市促銷傳授各方面工作技巧及心態(tài)把控;方案制作技巧培訓(xùn);我司經(jīng)典案例解析;電話邀約話術(shù)演練;面談演練
4、實(shí)際操作培訓(xùn)
由資深超市促銷(幫帶老師)帶新員工進(jìn)行電話邀約、客戶面談、方案制作、合同撰寫等實(shí)際操作練習(xí)，由資深超市促銷記錄過(guò)程及進(jìn)行評(píng)估，反饋給公司管理層并留檔。
5、幫帶制度
每位新員工必須被制定一位資深超市促銷作為其幫帶老師，幫帶老師負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理新員工的培訓(xùn)、工作情況，定期生成報(bào)告，反饋給公司管理層并留檔。
幫帶老師的績(jī)效將與新員工的培訓(xùn)評(píng)估結(jié)果掛鉤。
6、新員工績(jī)效考核
制定專門針對(duì)新員工的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)以達(dá)激勵(lì)之目的。
制定專門針對(duì)新員工的工作制度以幫助新員工規(guī)范而快速地進(jìn)入狀態(tài)。
五、新員工培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行方案
1、第一天上午進(jìn)行內(nèi)容的培訓(xùn)，時(shí)間約為10：00至11:00。
并于上午盡量完成新員工的入職手續(xù)、資料領(lǐng)取(超市促銷必要資料如各類ppt、word文檔及其他公司資料等)和位置、電腦安裝的工作。
2、第一天下午進(jìn)行內(nèi)容的培訓(xùn)，時(shí)間約為13:00至14:30。
要求新員工作必要的記錄，講師負(fù)責(zé)檢查并提改進(jìn)意見(jiàn)。
3、第一天下午進(jìn)行內(nèi)容
第一部分(除各種演練外)的培訓(xùn)，時(shí)間約為15:00至17:00。
該培訓(xùn)應(yīng)以實(shí)用性、互動(dòng)性為主，氣氛務(wù)求輕松熱烈，充分展現(xiàn)講師的超市促銷能力及個(gè)人魅力，這一點(diǎn)至關(guān)重要，藉此可大大提升新員工對(duì)我司及其工作的認(rèn)同度與熱情。
4、第二天上午進(jìn)行內(nèi)容
第二部分(演練)培訓(xùn)，時(shí)間約為9:30至10:30。
此次培訓(xùn)的主要內(nèi)容是復(fù)習(xí)之前的知識(shí)并借由演練檢驗(yàn)新員工的掌握程度，講師在演練過(guò)程中必須給與正確的意見(jiàn)和建議，糾正新員工的種種誤解與錯(cuò)誤。
此次培訓(xùn)的互動(dòng)比例應(yīng)占到70%以上，是以新員工表達(dá)為主，講師糾正鼓勵(lì)為輔。
5、第二天上午最后由公司領(lǐng)導(dǎo)結(jié)訓(xùn)。
時(shí)間約為11:00至12:00。
內(nèi)容主要是總結(jié)此次培訓(xùn)的成果、指出新員工的長(zhǎng)處及不足、對(duì)新員工未來(lái)的工作作出展望與要求是為誓師之舉。
6、由第二天下午開(kāi)始新員工必須跟隨幫帶老師一同工作，要做到老師在哪里，新員工也在哪里。
為期一周至兩周(時(shí)間長(zhǎng)度還需經(jīng)過(guò)討論方可確定)。
期間幫帶老師必須帶新員工完成以下工作內(nèi)容：
a、電話邀約示范不得少于50通(暫定)
b、客戶拜訪不得少于5次(暫定)
c、合同撰寫每類產(chǎn)品不得少于一份
d、方案撰寫不得少于3份(暫定)
e、項(xiàng)目執(zhí)行觀摩一次
f、新員工工作小結(jié)一份并附幫帶老師評(píng)語(yǔ)
g、其他(待定)
7、幫帶期滿之后進(jìn)行新員工培訓(xùn)成果考核。
該考核由超市促銷部門主管與幫帶老師共同進(jìn)行，
具體內(nèi)容將在下一章詳細(xì)闡述。
六、新員工培訓(xùn)效果的評(píng)估辦法
1、評(píng)估人員：超市促銷部門主管及幫帶老師
2、評(píng)估內(nèi)容：
A、工作態(tài)度：出勤、培訓(xùn)時(shí)表現(xiàn)是否積極、日常工作完成度、與幫帶老師相處是否融洽
B、培訓(xùn)成果：相關(guān)知識(shí)掌握程度、演練效果評(píng)估、方案撰寫能力評(píng)估、合同撰寫能力評(píng)估、電話邀約效果評(píng)估、客戶面談效果評(píng)估
C、工作成果：出單數(shù)、出單總金額、出單率(成交數(shù)/意向數(shù))評(píng)估
D、培訓(xùn)記錄總結(jié)：相關(guān)培訓(xùn)記錄匯總及總結(jié)
3、評(píng)估方法：
A、幫帶老師須就所有上述培訓(xùn)內(nèi)容分別給予新員工一定的評(píng)價(jià)并整理成一份評(píng)估報(bào)告送交部門主管參考
B、 參考公司的考勤及日�？己擞涗�
C、部門主管分別與幫帶老師及新員工就此次培訓(xùn)作一次單獨(dú)面談作為考核參考
D、由一位非部門主管及幫帶老師的資深超市促銷與新員工做一次客戶面談情景演練，部門主管與幫帶老師旁觀，并根據(jù)過(guò)程及結(jié)果做出評(píng)價(jià)。
E、綜合上述情況出具新員工培訓(xùn)效果評(píng)估結(jié)果，并以此為標(biāo)準(zhǔn)制定新員工的底薪、績(jī)效工資、其他福利或獎(jiǎng)勵(lì)等標(biāo)準(zhǔn)，并以此為標(biāo)準(zhǔn)給予幫帶老師一定的獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇10
一、服務(wù)三大要素
三到：“眼到”、“嘴到”、“手到”
眼到:當(dāng)顧客到部門柜臺(tái)前，我們就要用眼睛來(lái)招呼顧客，首先我們要要用雙眼直視顧客讓顧客知道你已經(jīng)看到他，并準(zhǔn)備向他提供服務(wù)。
嘴到：熱情的和顧客打招呼，常用說(shuō)“你好”、“你需要什么？”、“謝謝你的惠顧”等，要了解到顧客的名字，直接直接稱呼顧客的名字，這樣我們和顧客的距離就會(huì)越近。
手到：顧客被認(rèn)知后，我們要用非常專業(yè)的手法，動(dòng)作，為顧客提取商品，動(dòng)作要求準(zhǔn)確而快捷，夾取食品一定到位，在幫顧客服務(wù)同時(shí)，我們還需要用非常專業(yè)的口語(yǔ)向顧客介紹部門的其他商品，吸引顧客、引導(dǎo)顧客，永遠(yuǎn)也不能忘掉一句話，就是“你還需要什么？”、“我們××商品特價(jià)，要不要試一下？”、“××商品是新開(kāi)發(fā)商品，要不要試一下”。
二、接待顧客的基本要求
營(yíng)業(yè)員接待顧客的過(guò)程，一般可以分為主動(dòng)接待、拿遞商品、展示商品、介紹商品、計(jì)價(jià)服款、包扎商品、遞交商品禮貌送別八個(gè)階段。
營(yíng)業(yè)員在其過(guò)程中要“口勤”“手勤”，對(duì)顧客“一視同仁”，正確處理柜服務(wù)矛盾，把“主動(dòng)、熱情、耐心、周到”的服務(wù)要求，貫穿在這八個(gè)階段的每一個(gè)過(guò)程中，做好每筆生意。
要“口勤”、“手勤”
向顧客熱情推介商品，要做到口勤、手勤。
手勤：就是要勤于拿遞，勤于更換，幫助顧客比較、挑選。
口勤：就是一面拿遞展示，一面宣傳介紹，并將商品的性能，特點(diǎn)介紹給顧客，勤于回答和解釋顧客的詢問(wèn)。但是，口勤、手勤也要適當(dāng)，不要讓顧客產(chǎn)生厭煩。
要對(duì)顧客“一視同仁”
不要因顧客年齡、社會(huì)地位、形象、性別、文化層次不同，而采用截然不同的.服務(wù)熱情程度。
正確處理柜臺(tái)服務(wù)矛盾
在營(yíng)業(yè)服務(wù)過(guò)程中，營(yíng)業(yè)員與顧客之間有時(shí)產(chǎn)生矛盾，營(yíng)業(yè)員應(yīng)有冷靜的頭腦，正確妥善處理。
營(yíng)業(yè)員要自覺(jué)地樹(shù)立全心全意為顧客服務(wù)的觀念，設(shè)身處地為顧客考慮，把為顧客服務(wù)擺在第一位。
營(yíng)業(yè)員要講究方法、態(tài)度誠(chéng)懇、嚴(yán)于律已、謙虛謹(jǐn)慎、勇于承擔(dān)責(zé)任、做到得理讓人，理直氣和，克服急躁不安的情緒，盡量把顧客的不當(dāng)包涵下來(lái)，求得諒解，創(chuàng)造有利于解決矛盾的條件，促使矛盾向好的方面轉(zhuǎn)化。
要分清責(zé)任，維護(hù)企業(yè)和顧客的利益 凡是涉及到經(jīng)濟(jì)損失的，一定要兼顧企業(yè)和顧客利益。依照商場(chǎng)的有關(guān)規(guī)定，應(yīng)由公司和商戶承擔(dān)責(zé)任的，就由自己承擔(dān)，該退則退，該換則換，不得推諉、刁難。應(yīng)由顧客承擔(dān)責(zé)任的，則堅(jiān)持原則，不遷就，耐心做好解釋工作。
在顧客與顧客之間發(fā)生矛盾時(shí)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)站在公正的立場(chǎng)上，以客觀的態(tài)度，不偏袒任何一方，做好解釋說(shuō)服工作，積極引導(dǎo)、平息矛盾。
要做到主動(dòng)，熱情、耐心、
周到主動(dòng)，就是要主動(dòng)和顧客打招呼，主動(dòng)詢問(wèn)顧客要求，主動(dòng)遞拿商品，主動(dòng)展示和介紹商品。
熱情就是要把顧客當(dāng)親人，態(tài)度各藹，語(yǔ)言親切，為顧客解決特殊需要。
耐心，就是耐心幫助顧客挑選商品和退換商品，耐心回答顧客詢問(wèn)，多問(wèn)不厭、多拿不煩、當(dāng)好顧客參謀；虛心聽(tīng)取顧客的建議和批評(píng)，不計(jì)較顧客言語(yǔ)輕重，要求高低、態(tài)度好壞。
周到就是要千方百計(jì)為顧客著想，努力節(jié)省顧客時(shí)間，操作又快又準(zhǔn)。真正達(dá)到讓顧客高興而來(lái)，滿意而歸。
三、不同時(shí)刻顧客的接待
顧客臨柜時(shí)
顧客臨柜，營(yíng)業(yè)員要以良好的情緒、正確的姿勢(shì)、關(guān)心的眼神、熱情的招呼主動(dòng)迎接。
要自然站立，作好迎接準(zhǔn)備。
要面帶笑容，眼迎顧客、點(diǎn)頭致意。
要掌握與顧客打招呼的最佳時(shí)機(jī)：當(dāng)顧客手摸商品的時(shí)候；當(dāng)顧客抬起頭將視線轉(zhuǎn)向營(yíng)業(yè)員的時(shí)候；當(dāng)顧客停住腳步的時(shí)候；當(dāng)顧客尋找商品的時(shí)候。把握這些最佳時(shí)機(jī)與顧客打招呼，從而有針對(duì)性地做好接待工作。
精神飽滿，動(dòng)作迅速。營(yíng)業(yè)員要始終保持良好的情緒，做到六快。即“眼快”，看清顧客先后次序和動(dòng)靜表情；“耳快”，傾聽(tīng)顧客意見(jiàn)，議論；“腦快”，反應(yīng)靈活、判斷準(zhǔn)確；“嘴快”，招呼、解釋、回答問(wèn)題，成交結(jié)算帳快；“手快”，取貨、換貨快；“腳快”，全面接待顧客，隨著顧客位置交換跟著移動(dòng)快。
交叉售貨、穿插接待。營(yíng)業(yè)員可以先將貨取給要求挑選的顧客，讓其慢慢挑選，而騰出時(shí)間去接待要求快買快走的要求。
摸清特點(diǎn)，分別接待。要根據(jù)顧客的年齡、性格、職業(yè)、性別等不同特點(diǎn)，分別接待，如可以先拿遞商品給老年顧客和女顧客，讓其慢慢挑選，再接待男顧客和青年顧客，讓其快買快走。
交待清楚，照顧全面。在同時(shí)接待多顧客時(shí)，取貨、遞貨要特別交待清楚。換貨要先收后換。在接待這一方面顧客時(shí)，要照顧那一方面顧客，并做到態(tài)度和藹，語(yǔ)言柔和簡(jiǎn)練，眼觀六路、耳聽(tīng)八方，抬頭售貨、全面照顧。
柜臺(tái)缺貨時(shí)
柜臺(tái)缺貨時(shí)，營(yíng)業(yè)員不應(yīng)簡(jiǎn)單的回答“沒(méi)有”，使顧客失望，而應(yīng)采取積極措施，適當(dāng)方法，妥善接待。
查詢聯(lián)系：柜臺(tái)缺貨，應(yīng)即與公司和業(yè)主查詢。
預(yù)約購(gòu)期：如果近期內(nèi)有貨到，可以和顧客約期來(lái)購(gòu)。
推薦選購(gòu)：如果近期內(nèi)無(wú)貨到，可以介紹顧客購(gòu)買花型，價(jià)格相近的。
預(yù)約定購(gòu)：如果以上三點(diǎn)都難辦到，則請(qǐng)顧客留下姓名、地址、電話號(hào)碼和需要的款式、花型、規(guī)格、數(shù)量，等到貨時(shí)，通知前來(lái)購(gòu)買。
顧客退換商品時(shí)
顧客要求退換商品時(shí)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)本著既對(duì)公司負(fù)責(zé)，又為顧客著想的原則，對(duì)應(yīng)退換的退換，不能退換做好解釋工作。
態(tài)度上要熱情、誠(chéng)懇、體諒顧客的心情，不計(jì)較顧客指責(zé)的態(tài)度或其它過(guò)失，度進(jìn)行適當(dāng)安慰。
耐心聽(tīng)取顧客退換理由和意見(jiàn)，核實(shí)所退換商品是否屬本柜出售、是否符合退換規(guī)定。
屬柜臺(tái)出售而且符合退換規(guī)定的，應(yīng)馬上給予退換，且應(yīng)主動(dòng)道歉。
如果顧客沒(méi)有購(gòu)物憑證，經(jīng)核實(shí)顧客購(gòu)買經(jīng)過(guò)后，也應(yīng)視情況及時(shí)妥善處理，不能據(jù)此推卸責(zé)任。
辦理商品退換時(shí)，要值班主任簽字。
如果不屬于退換范圍或顧客的要求超出了商場(chǎng)規(guī)定或是沒(méi)有購(gòu)物憑證而且又無(wú)法核實(shí)購(gòu)買經(jīng)過(guò)，而顧客堅(jiān)持退換，營(yíng)業(yè)員禮貌而委婉地予以回絕并客氣地說(shuō)明原因，如顧客仍無(wú)法接受，則應(yīng)向值班主任匯報(bào)，及時(shí)配合妥善處理，切忌把矛盾擴(kuò)大激化。
交接班和下班時(shí)
交接班和下班時(shí)，是檢驗(yàn)營(yíng)業(yè)員是否主動(dòng)，熱情、耐心、周到的重要時(shí)刻。因此要求營(yíng)業(yè)做到：
“寧肯自己千遍累，不讓顧客一時(shí)難”。不提早收市，不提早灑水、拖地、關(guān)燈、不中斷接待正在購(gòu)物的顧客。
關(guān)門后與開(kāi)門時(shí)接待顧客一樣主動(dòng)、親切、耐心，關(guān)門后買與退換商品一樣熱情，堅(jiān)持接待好最后一位顧客。
顧客看貨時(shí)
要從顧客觀看商品的視線，詢問(wèn)和相互交談中了解顧客的需要，掌握時(shí)機(jī)，將商品取出遞給顧客看，并簡(jiǎn)要地介紹商品的特點(diǎn)，引起顧客興趣，同時(shí)把顧客感興趣的商品調(diào)換到比較醒目拿取的地方。
顧客指名要看某種花型、規(guī)格時(shí)，營(yíng)業(yè)員應(yīng)速將指名的花型、規(guī)格取出，雙手遞拿，不要不禮貌的將商品扔到顧客手中。在拿遞商品給顧客觀看之前，不要先報(bào)價(jià)格，以免引起顧客的誤會(huì)。
顧客選購(gòu)商品時(shí)
顧客挑選服裝（鞋）實(shí)際上是對(duì)質(zhì)量、款式、花型、規(guī)格的檢驗(yàn)。營(yíng)業(yè)員應(yīng)耐心地向顧客介紹產(chǎn)品特性，熱情幫助顧客挑選服裝（鞋），推介暢銷花樣與款式。
當(dāng)顧客挑選時(shí)，營(yíng)業(yè)員不要急于求成，要讓顧客無(wú)拘無(wú)束地比較，觀看，試穿，并從顧客的言談舉止中，推測(cè)顧客的愛(ài)好，有針對(duì)性，有衙地向顧客介紹推介。
不要看到挑挑選選、比比看看就不耐煩，或者不打招呼就中屢服務(wù)，把正在挑選商品的顧客諒在一邊；更不能以粗暴態(tài)度催促顧客。 在推介商品時(shí)，要針對(duì)不同對(duì)象區(qū)別對(duì)待。對(duì)外行顧客要誠(chéng)懇、耐心、顧客說(shuō)了外行話，也不要取笑，要婉轉(zhuǎn)解釋、糾正，不要在外行顧客面前故弄玄虛，賣弄適應(yīng)，戲弄顧客。
對(duì)內(nèi)行顧客要虛心求教，不要多插嘴。對(duì)沒(méi)有購(gòu)買趨求的顧客，推介商品要適可而止，不要過(guò)于糾纏，以免造成一種強(qiáng)買強(qiáng)賣的印象。
顧客離柜時(shí)
營(yíng)業(yè)員要對(duì)已購(gòu)商品妥善包裝，讓顧客當(dāng)面檢查商品質(zhì)量和數(shù)量，核對(duì)價(jià)格。 臨別時(shí)，還應(yīng)以關(guān)心的口氣提醒顧客收檢好物品，并有禮貌的送別。
超市店員培訓(xùn)計(jì)劃 篇11
一、員工培訓(xùn)需求分析
中國(guó)的商超零售業(yè)還成熟，起步晚，發(fā)展時(shí)間短所以，我們要想在市場(chǎng)中發(fā)展壯大，就必須加大員工培訓(xùn)力度，讓每個(gè)員工都有良好的工作心態(tài)和讓顧客最為滿意的服務(wù)態(tài)度。
員工培訓(xùn)需求分析
（一） 出現(xiàn)的問(wèn)題：
1）員工缺乏責(zé)任心
2）培訓(xùn)的及時(shí)性與需求達(dá)不到預(yù)期效果
3）團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力欠缺
4）理論與實(shí)踐脫節(jié)
�。ǘ� 解決辦法：提高員工責(zé)任心和敬業(yè)精神，灌輸企業(yè)文化思想，組織集體活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神，加強(qiáng)組織成員之間的溝通，更新培訓(xùn)方式，使培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際相結(jié)合，達(dá)到培訓(xùn)的實(shí)際效果
（三）工作說(shuō)明書(shū)（附在最后面）
1.3 培訓(xùn)工作目標(biāo)
�。ㄒ唬┢髽I(yè)培訓(xùn)目標(biāo)： 為融入企業(yè)文化，提高經(jīng)濟(jì)效益，我們必須創(chuàng)建品牌，加大培訓(xùn)理念，提高企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，使我們?cè)谝院蟮陌l(fā)展中不斷壯大，讓更多顧客更加信任我們的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)度。保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
�。ǘ﹩T工培訓(xùn)目標(biāo)：
1）使員工培訓(xùn)后達(dá)到理想的專業(yè)技能
2）提高自身綜合素質(zhì)
3）增強(qiáng)自身的能力
4）樹(shù)立正確的工作態(tài)度
1.4 培訓(xùn)需求方法
（一） 方 法： 觀察法，面談法
通過(guò)使用這些方法，我們了解了員工對(duì)工作的態(tài)度和滿意程度以及領(lǐng)導(dǎo)對(duì)培訓(xùn)的重視程度。
�。ǘ┬枰鉀Q的問(wèn)題：
1）員工素質(zhì)和能力方面的差距
2）需要開(kāi)發(fā)的培訓(xùn)項(xiàng)目
3）對(duì)每一項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目都要具體說(shuō)明
4）項(xiàng)目運(yùn)行可能出現(xiàn)的障礙和問(wèn)題
二、員工培訓(xùn)計(jì)劃
2.培訓(xùn)目標(biāo)：
通過(guò)培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，使員工增強(qiáng)自信和責(zé)任感，深入了解企業(yè)文化。能夠較好的掌握工作中所必備的業(yè)務(wù)技能。從而保證服務(wù)質(zhì)量，保持工作高效率。
2.2員工培訓(xùn)課程設(shè)置
表2：課程設(shè)置
序號(hào) 課程 授課教員 課時(shí) 時(shí)間 地點(diǎn)
1 《商品陳列知識(shí)》 本超店長(zhǎng) 李濱涵 2小時(shí) 5月15日 現(xiàn)場(chǎng)授課
2 《人際關(guān)系》 東方大學(xué)培訓(xùn)講師 周瑩 2小時(shí) 5月21日 培訓(xùn)教室
3 《提高服務(wù)質(zhì)量》 本超市經(jīng)理助理 阮鳳霞 4小時(shí) 5月26、27日 培訓(xùn)教室
5 《消防與管理》 消防隊(duì)對(duì)員 王博 3小時(shí) 6月7日 戶外演練
6 《企業(yè)文化》 本超市經(jīng)理 付靜力 4小時(shí) 6月13、14日
培訓(xùn)教室
2.3培訓(xùn)對(duì)象：超市所有在職員工。
2.4培訓(xùn)時(shí)間、考試時(shí)間：
培訓(xùn)時(shí)間：5-6月每周五下午14點(diǎn)-16點(diǎn)
考試時(shí)間：每門培訓(xùn)課程結(jié)束的第二天下午15點(diǎn)-16點(diǎn)
2.5培訓(xùn)方式及方法：
方式：集中式學(xué)習(xí)。
方法：講座法 視聽(tīng)技術(shù)學(xué)習(xí)法 現(xiàn)場(chǎng)實(shí)物演練 多媒體教學(xué)法等。
作用：通過(guò)這些方式，可以讓學(xué)員的聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)等調(diào)動(dòng)起來(lái)，達(dá)到更好的效果。
2.6培訓(xùn)考核：
�、倏荚嚕好块T課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試。時(shí)間為90分鐘。
�、诳己蠓答仯号嘤�(xùn)負(fù)責(zé)人和經(jīng)理要及時(shí)主動(dòng)的與培訓(xùn)對(duì)象溝通，360度考核。
�、圩ⅲ�
考勤：凡請(qǐng)假兩次或以上，考核不予通過(guò)
三、培訓(xùn)的實(shí)施方案
一、培訓(xùn)安排
1安排場(chǎng)地
2聯(lián)系培訓(xùn)師
3通知培訓(xùn)對(duì)象
4向員工介紹培訓(xùn)課程
5培訓(xùn)注意事項(xiàng)
二、具體實(shí)施
1安排場(chǎng)地：室內(nèi)、室外、現(xiàn)場(chǎng)演練
2培訓(xùn)介紹：介紹培訓(xùn)師的主題和課程講解以及培訓(xùn)的主要內(nèi)容，介紹培訓(xùn)師、提前十天通知員工，在培訓(xùn)兩天前再次通知便于確定培訓(xùn)人數(shù)
三、培訓(xùn)注意事項(xiàng)：
課前
�。�1）安排好培訓(xùn)師的休息室，了解培訓(xùn)師的需求，以確保培訓(xùn)師在其對(duì)員工培訓(xùn)過(guò)程中保持最佳狀態(tài)
�。�2）員工不準(zhǔn)遲到或早退，如有此情況者，三次或三次以上則取消培訓(xùn)成績(jī)
�。�3）提前安排教室，檢查教室的設(shè)施有無(wú)故障
�。�4）戶外培訓(xùn)要提前確定好具體培訓(xùn)地點(diǎn)
（5）現(xiàn)場(chǎng)演練要提前準(zhǔn)備好演練所需要的'貨品及地點(diǎn)
上課期間
�。�1）不準(zhǔn)出現(xiàn)接電話、抽煙、聊天等擾亂秩序的行為
（2）培訓(xùn)主管級(jí)管理層應(yīng)盡量來(lái)聽(tīng)課，以保持上課秩序
�。�3）培訓(xùn)師應(yīng)與員工搞好互動(dòng)，以提高員工的接受程度
�。�4）戶外培訓(xùn)由于培訓(xùn)人員較多，戶外演練應(yīng)當(dāng)分批進(jìn)行，做好安全工作，保證工作人員的人身安全，確定應(yīng)到人數(shù)和實(shí)到人數(shù)，以免發(fā)生意外
�。�5）現(xiàn)場(chǎng)演練應(yīng)按秩序進(jìn)行，不要損壞貨品
課后
�。�1）培訓(xùn)主管應(yīng)與培訓(xùn)師及時(shí)溝通，了解上課情況，并及時(shí)打掃培訓(xùn)室的衛(wèi)生，應(yīng)關(guān)閉所有的設(shè)備、電源及門窗
�。�2）戶外演練結(jié)束后把培訓(xùn)師和員工送回公司，打掃好衛(wèi)生，以免擾亂公共場(chǎng)所的秩序并檢查有無(wú)破壞設(shè)備情況
�。�3）現(xiàn)場(chǎng)演練時(shí)學(xué)習(xí)人員應(yīng)聽(tīng)從管理人員的安排，不準(zhǔn)私自帶走演練時(shí)用的貨品
（4）未經(jīng)許可不得擅自動(dòng)用演練時(shí)的設(shè)備，貴重材料等應(yīng)由專人保管，定點(diǎn)存放
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