學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案

時(shí)間:2022-12-23 08:27:56 方案 我要投稿

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)

  為保障事情或工作順利開展,常常需要預(yù)先制定方案,方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計(jì)劃。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢?下面是小編為大家收集的學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)1

  為了能在疫情期間順利復(fù)學(xué),xx小學(xué)通過(guò)上級(jí)文件精神和就餐制度特制定本方案。

  (一)就餐路線及安排

  1.就餐路線:各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進(jìn)入學(xué)生食堂-對(duì)應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-洗碗?yún)^(qū)-教學(xué)樓樓梯回各班教室。

  2.就餐時(shí)間

  四年級(jí)11:40——12:00

  五年級(jí)12:10——12:20

  六年級(jí)12:30——12:50

  注:6月1日六年級(jí)先開學(xué)上課,就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行,四、五年級(jí)全部到校后,再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。

  (二)錯(cuò)峰就餐要求及流程

  1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下,整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍,不大聲喧嘩。

  2.各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時(shí),就餐間隔在1米以上,就餐中不交流、少說(shuō)話,避免交叉感染。

  1、為了能順利復(fù)學(xué),減少人員聚集,把學(xué)生錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰就餐,分批次就餐。

  2、學(xué)生就餐前門口排隊(duì)時(shí)必須間隔1米,不可站在一起聚集就餐。

  3、就餐前:

  A、要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣,按照六步洗手法洗手。

  B、各年級(jí)學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂,無(wú)特殊情況不能擅自提前或推遲就餐

  4、就餐時(shí):文明就餐。要講秩序,不擁擠,不扎堆,不追逐打鬧,不起哄,不邊吃邊講話。

  5、進(jìn)門后要嚴(yán)格要求學(xué)生不可坐在一起,必須是單人單桌,不可并排坐著。

  6、學(xué)生自帶飯盒到餐廳窗口打飯,然后分散就餐,不擁擠,不扎堆,不在餐廳逗留。攜帶自己的餐具離開。

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)2

  學(xué)校疫情防控期間分時(shí)錯(cuò)峰用餐制度及開學(xué)疫情防控措施學(xué)校疫情防控期間分時(shí)錯(cuò)峰用餐制度及開學(xué)疫情防控措施為加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情期間用餐管理,降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險(xiǎn),強(qiáng)化對(duì)食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理,特制定本制度。

  一、食堂供餐實(shí)行分時(shí)錯(cuò)峰制度,對(duì)用餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)控,延長(zhǎng)供餐時(shí)間(含早、中、晚),原則上以套餐(盒飯)為主,實(shí)行分發(fā)制。

  學(xué)生就餐時(shí)間:

  早餐:6:40—8:00①6:40-7:10師范與藝術(shù)學(xué)院;

 、7:10-7:35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;

 、7:35-8:00中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

  中餐:11:30——13:00

 、11:30-12:05師范與藝術(shù)學(xué)院;

 、12:05-12:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;

 、12:30-12:55中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

  晚餐:16:30——18:00

 、16:30-17:05師范與藝術(shù)學(xué)院;

 、17:05-17:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;

 、17:30-18:55中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。

  教職工就餐時(shí)間:

  早餐:7:15——8:00

 、7:15-7:35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;

  ②7:35-8:00以通勤車到的時(shí)間為準(zhǔn)分散就餐。

  中餐:11:30——12:15

 、11:30-11:45行政人員;

 、11:45-12:00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院;

 、12:00-12:15現(xiàn)代服務(wù)、財(cái)經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。

  二、疫情期間,嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰就餐制度,后勤事務(wù)管理中心、各二級(jí)學(xué)院負(fù)責(zé)對(duì)師生用餐時(shí)間的監(jiān)督管理。

  三、要加強(qiáng)對(duì)食堂監(jiān)管,確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐,保證飯菜質(zhì)量。

  四、食堂供餐時(shí),原公共區(qū)域使用物品和個(gè)人自助添盛主食全部取消,由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。

  五、食堂供餐時(shí),原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

  六、就餐人員按照指定時(shí)間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測(cè),檢測(cè)后按照防疫間隔距離要求列隊(duì)打飯,嚴(yán)禁插隊(duì)。

  七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo),按餐桌號(hào)依次就餐),面朝東就坐,坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩,其余時(shí)間務(wù)必佩戴口罩。就餐時(shí)2人一張桌子,禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

  八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營(yíng)商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊(duì)秩序及就餐人員數(shù)量,內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監(jiān)督。

  九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂,可委托食堂或他人送餐。

  十、食堂供餐、用餐區(qū)域,實(shí)施每餐后定期消毒;師生文明用餐,做到不剩飯、不剩菜。就餐后,嚴(yán)格餐廚垃圾的`分類管理,避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

  十一、對(duì)于錯(cuò)峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶,學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)3

  為了師生用餐安全,切斷一切傳染源,放置疫情在我校發(fā)生,現(xiàn)制定以下食堂就餐秩序方案:

  一、工作目標(biāo):

  食堂用餐實(shí)行錯(cuò)時(shí)制、班級(jí)與班級(jí)分開用餐,避免食堂用餐人員集聚。

  二、具體措施:

  全體師生自己帶好餐具。在窗口打餐時(shí),人與人之間的間隔要達(dá)到1.5米。帶好口罩,不隨意擺龍門陣等。

  教師午餐由廚房分好,放到食堂樓下圓桌處,由各位教師在十二點(diǎn)半之后自己錯(cuò)時(shí)打餐。飯后,餐具由教師自己清洗干凈放至指定位置,由食堂工作人員統(tǒng)一收回廚房清洗消毒。

  學(xué)生午餐由各班錯(cuò)時(shí)打餐,在十二點(diǎn)三十開始。具體時(shí)間如下:一年級(jí):12:30-12:35,二年級(jí):12:35-12:45,三年級(jí):12:45-12:55,四年級(jí):12:55-13:10,五年級(jí):13:10-13:15,六年級(jí):13:15-13:30

  學(xué)生用餐結(jié)束后,餐具由學(xué)生自己初次清洗,放學(xué)回家后,由家長(zhǎng)再次清洗。清洗時(shí),學(xué)生排隊(duì)進(jìn)行,兩人間間隔距離1.5米。

  嚴(yán)格消毒,加強(qiáng)廚房用具管理:

  嚴(yán)格按照食堂管理辦法中的廚房用具消毒管理進(jìn)行消毒工作,并做好消毒臺(tái)賬。

  食堂從業(yè)人員每日晨檢,每日從學(xué)校領(lǐng)取口罩,并做好領(lǐng)取記錄。

  每個(gè)周五用餐結(jié)束后,食堂進(jìn)行全面消毒,并關(guān)閉食堂。

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)4

  根據(jù)省州縣文件精神,為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校,保證師生安全,保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行,根據(jù)我校實(shí)際情況,制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案,請(qǐng)全體師生員工自覺(jué)遵照?qǐng)?zhí)行。

  一、安排和要求

 。ㄒ唬┚筒吐肪及安排

  1.就餐路線:各班教室–教學(xué)樓樓梯–操場(chǎng)–進(jìn)入學(xué)生食堂(各班指定取飯菜學(xué)生)-各班教室內(nèi)分列錯(cuò)峰就餐-對(duì)應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。

  2.就餐時(shí)間:

  年級(jí)就餐時(shí)間洗碗時(shí)間洗碗地點(diǎn)1、2、412:3012:451、2年級(jí)食堂前洗手處4年級(jí)水池洗手處3、5、612:451:003、5年級(jí)食堂前洗手處6年級(jí)水池洗手處注:4月15日小學(xué)4~6年級(jí)先開學(xué)上課,就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行,1~3年級(jí)全部到校后,再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。

 。ǘ╁e(cuò)峰就餐要求及流程

  1、各班在老師帶領(lǐng)下,各班指定取飯菜學(xué)生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍,不大聲喧嘩。

  2.各班學(xué)生在班級(jí)內(nèi)就餐時(shí),分列錯(cuò)開就餐,間隔在1米以上,就餐中不交流、少說(shuō)話,避免交叉感染。

  學(xué)生戴上口罩排好隊(duì),在食堂院門口集中帶至隔離室觀察,并報(bào)學(xué)校處理就餐結(jié)束戴上口罩到指定地點(diǎn)清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測(cè)量體溫學(xué)生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室

 。ㄈ⿲W(xué)生就餐要求就餐前:

  1.要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣,按照七步洗手法洗手。

  2.各年級(jí)學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂,無(wú)特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

  就餐時(shí):

  1.文明就餐。要講秩序,不擁擠,不扎堆,不追逐打鬧,不起哄,不邊吃邊講話。

  2.節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食,杜絕浪費(fèi),珍惜勞動(dòng)成果,不剩飯菜,不亂扔垃圾。

  3.嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定,服從值班教師的管理和調(diào)度。

  就餐后:

  1.注意飲食衛(wèi)生,及時(shí)、認(rèn)真清洗餐具。不亂倒剩飯,剩余飯菜要倒在指定位置收納桶;

  杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

  2.節(jié)約用水。不亂開水龍頭,洗刷時(shí)水龍頭打開要適度,用水后要及時(shí)關(guān)水龍頭。

 。ㄋ模┙處熅筒鸵

  1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯,然后各自回辦公室就餐或者分散就餐,不擁擠,不扎堆,不在餐廳逗留。

  2.節(jié)約糧食,杜絕浪費(fèi)。

  二、就餐管理

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  1.做好《食堂錯(cuò)峰就餐方案》的學(xué)習(xí)、落實(shí)工作。

  2.各班值守教師必須帶隊(duì)進(jìn)餐廳,就餐時(shí)跟班監(jiān)控。

  3.對(duì)本班學(xué)生排隊(duì)、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。

  4.每班可具體劃分就餐小組,設(shè)立組長(zhǎng),各負(fù)其責(zé),明確每個(gè)人的職責(zé)。

  5.教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣,對(duì)學(xué)生的檢查考評(píng),計(jì)入綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)。

 。ǘ┙處煿芾

  1.每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時(shí)間準(zhǔn)時(shí)下課,方便學(xué)生按時(shí)就餐,無(wú)特殊原因任何人不得留學(xué)生。

  2.班主任外出或其他原因,要委托同班老師認(rèn)真做好班級(jí)就餐管理。

  3.上體育課的班級(jí)下課后由體育委員整隊(duì)后,從操場(chǎng)按照路線進(jìn)入食堂打飯。

  三、考評(píng)細(xì)則

  值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會(huì)每天對(duì)各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進(jìn)行檢查,檢查結(jié)果記入班級(jí)考核,每周五中午放學(xué)前將班級(jí)考核交總務(wù)處。總務(wù)處對(duì)學(xué)生就餐情況隨機(jī)檢查、進(jìn)行評(píng)比,并把存在問(wèn)題及時(shí)在下周升旗儀式上反饋。

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)5

  為加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控,減少學(xué)生感染概率,確保校園安全,特在疫情防控期間作如下安排。

  一、錯(cuò)峰放學(xué)

  中午放學(xué):高中11:20,初二11:40,初一初三12:00下午放學(xué):初中及高一17:10,高二高三17:301.學(xué)生入校離校兩路縱隊(duì)保持間距有序入校、離校。2.晚自習(xí)放學(xué)后,當(dāng)堂科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序返回寢室就寢,返回寢室后無(wú)特殊情況不得離開寢室。

  二、錯(cuò)峰就餐

  1.早餐:7:00-7:40,住讀生在校就餐;走讀生可選擇在家或食堂就餐。

  2.午餐:全校學(xué)生均在校就餐,不得外出。 11:20:

  住讀生:高一年級(jí)、高二12班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓取餐;高三年級(jí)、高二345班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓取餐;住讀生取餐后全部回寢室就餐,生活老師負(fù)責(zé)本單元學(xué)生就餐秩序;科任老師將住讀生送達(dá)食堂后立即返回教室。

  走讀生:高中各年級(jí)走讀生派代表(每個(gè)年級(jí)統(tǒng)一安排)到食堂一樓處取餐,走讀生全部在教室就餐,就餐時(shí)保持足夠間距,高中各年級(jí)1、2班第五節(jié)課科任老師陪餐,并負(fù)責(zé)該班走讀生就餐秩序。高三學(xué)生就餐結(jié)束后,立即回教室自習(xí)、午休。11:40:

  初二奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐;初二偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐;就餐結(jié)束后立即回教室午休,不得聚集。

  12:00:

  初三奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐;初三偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐;就餐結(jié)束后立即回教室午休,不得聚集。

  初一年級(jí)各班主任立即到本班教室就位,以班為單位派學(xué)生到食堂一樓取餐回教室就餐;各班1、3、5縱隊(duì)先就餐,2、4、6縱隊(duì)后就餐,未就餐同學(xué)戴好口罩完成學(xué)習(xí)任務(wù),第二天交換;班主任陪餐,并負(fù)責(zé)本班午餐就餐秩序;學(xué)生就餐結(jié)束后在教室午休。

  3.晚餐:17:10:

  初二住讀生、初三上晚自習(xí)的學(xué)生,在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓AC座位就餐。

  初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓AC座位就餐。

  17:30:

  高二住讀生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD座位就餐。

  高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下,兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD座位就餐。高中走讀生以年級(jí)為單位到食堂一樓取餐到教室就餐,由各年級(jí)1、2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負(fù)責(zé)就餐秩序。

  就餐結(jié)束后準(zhǔn)備晚自習(xí)。

  4.注意事項(xiàng):

  (1)全校學(xué)生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室,放學(xué)后就餐前不得回寢室。

 。2)打飯打菜一步完成,請(qǐng)同學(xué)們提前想好所打菜品。

  (3)初一年級(jí)午餐和高中部走讀學(xué)生午餐、晚餐均到食堂領(lǐng)取盒飯,盒飯價(jià)格8元/份(兩葷一素)。

  三、充卡事宜

  校園卡充值:開學(xué)報(bào)到當(dāng)天到食堂底樓排隊(duì)保持間距充卡;新充卡學(xué)生繳納20元卡費(fèi)(初一走讀生、高中走讀生不用辦卡),使用完后可憑卡退費(fèi);葷菜每份5元,素菜每份1.5元,米飯1元(可添加),各位家長(zhǎng)請(qǐng)根據(jù)孩子實(shí)際就餐情況一次性充值一周的金額;享受一免一補(bǔ)的學(xué)生直接帶卡按規(guī)定充值。

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)6

  一、嚴(yán)格晨檢,加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理

  1.時(shí)間:6:00一一6:30。

  責(zé)任人:xxx。

  2.主要措施:

  (1)詢問(wèn)有無(wú)疫情病例接觸史。

  (2)測(cè)量體溫并記錄,發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離。

  (3)更換工作服,戴工作帽、口罩,對(duì)工作服進(jìn)行酒精消毒。

  (4)禁止員工將私人物品帶入后廚,對(duì)員工手機(jī)消毒。

  (5)洗手后進(jìn)入工作區(qū)。

  二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),加強(qiáng)食品原輔料管理

  1.時(shí)間:7:00一一9:00。

  責(zé)任人:xxx,成員:xxxx。

  2.主要措施:

  (1)檢查送貨人員是否佩戴口罩,送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套,要求彼此之間保持1米以上的安全距離。

  (2)索證索票,細(xì)查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證,嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入。

  (3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證。

  (4)檢查各類食材合格證,有效期。

  (5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。

  (6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品,以及食物成品、半成品和原材料分開存放,防止交叉污染;需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。

  三、嚴(yán)格消毒,加強(qiáng)餐用具管理

  1.時(shí)間:上午9:00一一13:00;下午:3:00一一6:00。

  責(zé)任人:xxx,成員:廚師長(zhǎng)xxxx、消毒保潔人員。

  2.主要措施:

  (1)所有餐具上午9:00一一10:00,下午3:00一一4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高溫消毒。

  (2)廚房?jī)?nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時(shí)清洗消毒,上午:11:40一一13:00,下午:4:40一一6:00。

  (3)每天上午9:00一一10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  (4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,對(duì)加工場(chǎng)所、人員通道、樓梯等處地面全消毒,對(duì)售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。

  (5)所有功能區(qū)開窗、通風(fēng),保持空氣流通。

  四、做好保潔,加強(qiáng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理

  1.時(shí)間:上午6:00一一13:00,下午:3:00一一6:00。

  責(zé)任人:xxx、成員:廚師長(zhǎng)達(dá)xxx、xxxx、保潔人員。

  2.主要措施:

  (1)早上6:30一一8:00外環(huán)境徹底大掃除,全員參加。

  (2)保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。

  (3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔。

  (4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。

  (5)設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。

  (6)每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。

  五、嚴(yán)格操作規(guī)程,加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)管理

  1.時(shí)間:上午6:00一一13:00,下午:3:00一一6:00。

  責(zé)任人:xxx,成員:xxx、廚師長(zhǎng)、保潔員。

  2.主要措施:

  (1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。

  (2)生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開,分類分池清洗,嚴(yán)防交叉感染。

  (3)燒熟煮透。

  (4)售賣間消毒、殺菌,飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。

  六、保證秩序,加強(qiáng)學(xué)生用餐管理

  1.時(shí)間:早上:6:50一一7:20,上午11:40一一13:00,下午:6:00一一7:00。

  責(zé)任人:行政值班(值日教師)、xxx、各年級(jí)主任、德育處、各班主任。

  2.主要措施:

  (1)錯(cuò)峰就餐,協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間。

  (2)就餐過(guò)程中不交談,按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。

  (3)就餐后清洗餐具離開。

  (4)自帶餐具飯盒,打好飯菜立即蓋好、分散就餐。

學(xué)校錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)7

  為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,切實(shí)保障師生身體健康和生命安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,為配合學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),保障全校師生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序,制定本工作方案,具體內(nèi)容如下:

  一、工作人員健康篩查及管理

  1、學(xué)校要安排專人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的,做好登記。

  2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn),并組織進(jìn)行考核。

  3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生,常洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。

  4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。

  5、對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員,學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話或召開視頻會(huì)議的形式,傳達(dá)開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并開展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。

  二、工作人員返校返崗要求省市外未返回的食堂工作人員,須接到市教體局通知后,方可返茌;

  返回后,須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員,一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后,工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明,方可返校上崗。

  三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃

  1、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路),對(duì)存在故障或安全隱患的,要立即安排人員進(jìn)行維修或更換,確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記,體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可進(jìn)入校園。

  2、對(duì)食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。

  3、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗、消毒。

  4、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充足。

  四、食品原料采購(gòu)

  1.對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督,明確雙方責(zé)任和義務(wù)。

  2.制定原料采購(gòu)控制清單,除原禁止使用的原料外,不采購(gòu)來(lái)源不明的家禽家畜或海鮮等,嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物,嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。

  3.健全原材料驗(yàn)收流程,嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。

  4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。

  5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證),鼓勵(lì)選擇在**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應(yīng)商,實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)。

  五、食品原材料的貯存

  1.貯存場(chǎng)所、設(shè)備要定時(shí)檢查,保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個(gè)人生活用品。

  2.食品接收后要分類分架存放,隔墻離地10cm以上,生熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。

  3.冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃~10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃~-1℃之間。

  六、食品加工

  1.加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘,使用消毒液對(duì)加工用具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)行消毒。操作人員在操作前應(yīng)洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作時(shí)避免食品受到污染。

  2.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透,其食品中心溫度達(dá)到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝,與原料、半成品分開存放。

  3.菜肴從制作到食用時(shí)間在常溫條件下(10℃~60℃)不得超過(guò)2個(gè)小時(shí)。菜肴在高于60℃條件下貯存,其可食用的保存時(shí)間為燒熟后4個(gè)小時(shí)。

  七、分餐錯(cuò)位進(jìn)行就餐

  1.分批次、錯(cuò)時(shí)到食堂就餐,一張桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐),做到人與人之間相隔超過(guò)一米,進(jìn)行錯(cuò)位排列,不對(duì)坐不交談,嚴(yán)格控制同一時(shí)段就餐人數(shù)。

  2.食堂應(yīng)設(shè)置洗手池,配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾,學(xué)生進(jìn)入食堂就餐前洗手。

  3.所有學(xué)生進(jìn)行分餐排隊(duì)時(shí)請(qǐng)保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套餐,為保證就餐距離采用分批次就餐,每個(gè)年級(jí)就餐時(shí)間15分鐘。

  4.在疫情防控期間,學(xué)校鼓勵(lì)就近的學(xué)生回家用餐,減少非必要人員在食堂就餐,非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐。

  八、餐后的消毒保潔

  1.食堂每天開窗通風(fēng),通風(fēng)條件不佳的可暫時(shí)關(guān)閉。食堂應(yīng)設(shè)置洗手池,配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾。嚴(yán)格按照分類管理的有關(guān)規(guī)定管好餐余垃圾,保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。

  2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三沖四消五保潔”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分鐘以上;

  紅外線消毒控制溫度120℃以上,保持10分鐘以上;

  洗碗機(jī)消毒控制水溫85℃,沖洗消毒40秒以上。

  3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面,并用清水沖洗干凈,保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒劑拖拭,作用30分鐘后,再用清水洗凈,每天至少一次。

  4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L~500mg/L)液體中5分鐘以上,再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。

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