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酒店主管工作總結(jié)
總結(jié)是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況,包括取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書面材料,通過它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學習和工作情況,因此,讓我們寫一份總結(jié)吧。但是總結(jié)有什么要求呢?以下是小編收集整理的酒店主管工作總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店主管工作總結(jié)1
萬業(yè)旅館消防安全工作是旅館綜合治理的重要內(nèi)容,關(guān)系到旅館財產(chǎn)安全和賓客及員工的生命安全。對于這項工作,我們從來不敢有絲毫懈怠與麻痹大意。我們在實際工作中能堅持做到不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓,不斷改進和完善工作方法,提高安全防范能力,將事故隱患減少到最低指數(shù),最大可能的提供安全保障,確保旅館發(fā)展不受影響。
一、高度重視,積極做好消防安全的宣傳工作
只有思想上重視起來,安全行為才有保障。這是我們多年來的工作經(jīng)驗之一。為此,我們十分重視消防安全工作的宣傳。去年,我們主要從三個方面落實這項工作。
首先,是通過各級會議進行消防安全宣傳。旅館綜治領(lǐng)導小組堅持召開消防安全工作例會,分析問題討論措施布置工作。領(lǐng)導在每次的員工大會上,對包括旅館消防安全在內(nèi)的安全問題作了詳盡的分析,并提出了許多需要注意的問題,要求各個部門和個人將安全牢記
在心。其次是組織旅館全體員工觀看消防畫廊。我們針對員工接受和理解問題的特點,組織全體員工參觀直觀材料,加深他們的印象。學生掌握了基本的`消防安全知識,增強了消防安全意識。第三是在全體員工之中進行了一次系統(tǒng)全面的消防安全檢查。旅館專門安排保安人員對每層樓的干粉滅火器進行檢查,對旅館各重要部門,譬如配電室、發(fā)電機房、空調(diào)機房、廚房等滅火器材進行了全面的檢修。這次培訓既有書面的又有實際操作,理論與實踐相結(jié)合。參加培訓人員面廣量大,培訓工作細致全面,效果顯著。
二、推進消防安全責任制,充分落實管理責任與具體措施
只有加強管理,做到責任到人,才能真正做到防微杜漸。這是我們多年來做好消防安全工作的另一條重要經(jīng)驗。明崗明責,檢查評比,是強化管理力求實效的重要舉措。具體說來,我們在以下七個方面加強了規(guī)范管理:
1、確定重點防火部位,明確重點防火部位負責人。我們根據(jù)旅館環(huán)境、崗位變動、旅館規(guī)劃等具體情況及時調(diào)整了重點部位防火責任人。
2、經(jīng)常性地檢查疏散通道和應急燈。
3、加強對廚房、鍋爐房的管理,尤其是對易燃易爆藥品加強管理,保證了無一例因患存在。
4、加強對財產(chǎn)保管室、客房和餐廳的管理,不定期檢查安全情況。這兩處是事故易發(fā)地,我們對有關(guān)人員加強消防安全教育的同時加大檢查力度。
5、加強對消防器具管理和保養(yǎng)。我們并不因為這些器具平時閑置無用就放棄管理,而是注重保養(yǎng)保證隨時可以應急使用,去年,我們對所有的消防拴進行了整修,對所有的滅火器干粉進行了更換并添置了30余個新滅火器,確保了旅館重要部位消防器材的保障。
6、加強對員工宿生用電安全的檢查。每天檢查,及時公布,如有違紀,立即收繳有關(guān)電器。屢教不改者,勸其離職。執(zhí)行情況良好,未有事故發(fā)生。
7、加強評比,發(fā)放防火安全獎。我們主要以獎勵為主,每年無火災事故,所有員工獎100元,每月旅館無火災事故,經(jīng)理等管理人員獎50元,但對在消防安全中制造隱患、瀆職犯錯的同志,我們一方面加強教育,一方面執(zhí)行相應處罰,年終評優(yōu)一票否決。
三、加大資金投入,注重實戰(zhàn)演練。
消防安全需要大量設備,沒有一定資金投入到頭只能是望災興嘆。加大資金投入,舍得花錢買安全,也是我們的一條經(jīng)驗。目的就是為了安全。不舍得花錢保證安全是不明智的。
四、存在問題
我店消防安全工作雖然取得了一些成績,但還存在一些問題和簿弱環(huán)節(jié)。
一是員工樓晚上手機、mp3、mp4充電難以杜絕,容易引起用電短路起火;
二是少數(shù)員工法制觀念差,損壞消防器材現(xiàn)象時有發(fā)生。
今后,我們將對存在的問題,認真研究對策,采取切實可行的措施,努力把防火安全工作做好,鞏固我店多年來無火災事故的成果。旅館消防安全工作是一個艱巨的長期的任務,不是一勞永逸的事情。我們在加強日常工作管理和階段情況總結(jié)的同時,要真正樹立一種防患于未然的安全意識。只有防治結(jié)合,才能保證旅館的安全。每個人都要關(guān)心消防安全,不能以為看不到就沒事,事不關(guān)己就沒事。我們相信,在旅館全體員工的共同努力下,我們一定能將消防安全工作做得更好,為萬業(yè)旅館發(fā)展做出我們應有的貢獻。
酒店主管工作總結(jié)2
光陰如箭,歲月如梭,如今已經(jīng)是7月底,這半年多來,我作為一名管理者,我有責任也有義務去不斷的去發(fā)現(xiàn)自身的不足,去發(fā)現(xiàn)自己部門運行中存在的缺陷,這樣才能有助于日后我的工作開展更加順利。作為一名部門員工利益的代言人,作為一名部門政策的貫徹者與執(zhí)行者,同時作為一名酒店的員工與領(lǐng)導的下屬。
高效的管理是企業(yè)的生命線,是的,作為一名管理者,是我們的管理在維持著酒店的生命線,我更要找到一條適合自己的管理路線,我能感覺到任重道遠。20xx年的工作總結(jié)主要分為以下幾個方面。
一、服務質(zhì)量
部門總體服務質(zhì)量良好,沒有出現(xiàn)過因為服務引起的對員工與管理者的投訴,但是存在著明顯的問題,員工整體服務比較機械,員工只明白服務的基本要義,能做到熱情卻做不到主動,能做到耐心卻無法做到周到,員工缺少靈活的服務方式?陀^原因是這半年尤其是四五月份員工流動率過高,優(yōu)秀員工比率過低實習生比率過于高,管理者包括領(lǐng)班與主管也都缺乏長期的富有經(jīng)驗的服務督導,一系列因素交叉在一起,整體服務水平裹足不前。
主要存在的'問題:對關(guān)鍵客人的關(guān)注度不夠,包括vip、值班經(jīng)理、特殊需要照料顧客(包括老人與兒童、孕婦、殘疾人)等。
二、內(nèi)部管理
除一位員工夜班睡覺違反員工手冊被嚴重警告一次,總體上半年沒有出現(xiàn)違反酒店規(guī)章制度的較大事件。對于餐飲部將獎懲細則執(zhí)行比較到位,所有的員工都能貫徹細則執(zhí)行,經(jīng)統(tǒng)計,遲到為我部門員工主要違反獎懲細則的事件。因此也對這主要問題進行了更進一步的處罰標準制定,員工遲到1—10分鐘扣1分,10—20分鐘扣2分處理,20分鐘以上扣分3分處理,實習生減半,所有員工都能接受。
主要存在的問題:有多名員工反映西餐廳內(nèi)部管理過于嚴格,因此內(nèi)部也經(jīng)常在進行自我修正與調(diào)整。
三、制度制定與執(zhí)行
酒店三月份施行雙休制度,在貫徹酒店制度大方向的同時根據(jù)部門實際情況對上班時間進行了調(diào)整,員工施行雙休制度,但上班時間施行超負時,減少每個班次交接班時間,減少班次重合時間,將不需要的時間全都作為負時處理變?yōu)榫频晁?jié)約的人力資源成本。在并不影響經(jīng)營的前提下,縮短班次時間,如大堂吧上班時間由8小時制度調(diào)整為7小時或7個半小時。各個崗位班次均進行調(diào)整。制定周期衛(wèi)生制度。但也存在一系列的小問題,還無法徹底解決開中餐情況下的衛(wèi)生保持,領(lǐng)班對周期衛(wèi)生的檢查力度還不夠強,員工區(qū)域衛(wèi)生還有待提高等問題。重新制作菜牌以及菜牌架解決了值班經(jīng)理反映的菜牌臟菜牌缺失以及員工反映的菜牌難找的問題。
四、內(nèi)部溝通
從基本上不與員工溝通到施行周期性的與員工溝通機制。貫徹酒店人力資源部的每月員工座談會制度,部門施行領(lǐng)班一月兩次、主管每月一次的溝通制度,解決員工在工作與生活中遇到的一系列問題。幾個月下來確實也解決了許多員工提出的問題。
不足之處:許多員工提出的問題超出了部門能力之外,許多問題需要其他部門配合解決無法得到解決,許多問題需要酒店解決實際條件卻無法允許,許多部門內(nèi)部能夠解決的問題效率不夠且執(zhí)行也不到位部分員工失望。
五、衛(wèi)生質(zhì)量
衛(wèi)生質(zhì)量整體合格,值班經(jīng)理發(fā)現(xiàn)桌子不干凈扣分一次,質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)大理石有面包屑扣分一次。配合周期衛(wèi)生制度,大堂吧衛(wèi)生執(zhí)行較為到位,沒有出現(xiàn)衛(wèi)生被扣分現(xiàn)象,西餐廳衛(wèi)生受經(jīng)營影響較容易出現(xiàn)衛(wèi)生死角臟亂等問題。
六、節(jié)能降耗
配合酒店節(jié)能降耗政策,將西餐廳的燈光進行再次的調(diào)整,同時將節(jié)能責任細化到每一個員工,細化到每一個班次,餐廳內(nèi)部燈都做到客走燈關(guān),客走空調(diào)關(guān),且周期性的在例會中進行節(jié)能降耗意識的宣傳與講解。
七、培訓制度
針對新員工入職上崗業(yè)務能力不熟練,在部門的安排下施行先培訓后上崗的政策。員工入職部門先進行為期兩天的培訓,由主管或領(lǐng)班對常用的業(yè)務能力進行培訓。比如培養(yǎng)員工的禮儀等,員工上崗之后進行實踐操作之后效果良好。但同時存在的問題是上半年對員工的零點培訓、菜單培訓、英語培訓強度不夠。
酒店主管工作總結(jié)3
伴隨著鐘聲的敲響,我們告別了競爭激烈、碩果累累的20xx年,滿懷熱情地迎來了光明燦爛、充滿希望的20xx在年終之際,對客房部一年所作的工作總結(jié)匯報
一、xx客房完成的營業(yè)總額是xx萬
月均完成萬,客房的出租率為,各項指標較20xx所上升,但離酒店下達的營業(yè)指標還有一定的距離。
二、本年度的具體工作
1、前臺是酒店對外的窗口,為加強對前臺的規(guī)范化管理,本年度重點對前臺工作人員進行了多次專業(yè)培訓,包括服務意識、客房介紹與銷售、電話接聽技巧等各項具體工作;堅持每天對OK房進行檢查;對客史情況進行了收集整理,建立了完整的客史檔案。
2、為了給客人創(chuàng)造一個衛(wèi)生舒適的'環(huán)境,樓層嚴格按照酒店衛(wèi)生標準,每走一客進行布草更換,杯具、衛(wèi)生間堅持消毒;在設備設施的維護與保養(yǎng)方面,對客房墻面進行了全面清洗,保持地面的光亮;采取節(jié)約成本的措施,如把報損布草縫補好進行利用等。
3、酒店于十月底對咖啡廳進行改造,開發(fā)安化擂茶特色經(jīng)營項目,經(jīng)過前期人員培訓、物品采購、宣傳推廣等系列準備工作,于十月二十八號正式對外營業(yè),從兩個月的市場推廣情況來看,客人逐漸接受安化擂茶,營業(yè)額穩(wěn)步上升。
4、九月份酒店把PA部劃分由客房部管理,對PA人員進行了調(diào)整、業(yè)務培訓,明確了崗位職責,提高了工作積極性、責任心,酒店的衛(wèi)生情況煥發(fā)出新的面貌,較以前有了較明顯的進步。
本年度在酒店領(lǐng)導指導下,部門所有人員共同努力,把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務理念深入各項工作,默契合作,追求完美,取得了喜人的成績,如員工拾金不昧的精神多次受到客人表楊、熱情周到的服務態(tài)度得到了客人一致好評等。但工作中還存在一些不足,如服務意識、工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強,還需要在以后的工作中不斷改進,自我完善。
酒店主管工作總結(jié)4
在工作中,雖然我只是充當一名普通收銀員的角色,但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,其中也是一系列的復雜程序。在這半年的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學習業(yè)務知識,在領(lǐng)班的培訓指導下,我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程,從理論知識到實際操作,從前臺到接待為客服務,一點一滴的學習積累,在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應具備的各項業(yè)務技能。
在工作中也有過失誤,是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的.鼓勵,使我對工作更有熱情,米爾蘭德先生曾說過:年輕人天生就需要鼓勵。是的,正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),不斷進步。從此,在領(lǐng)導的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,變得很堅強,由于我的責任心強與對工作的熱情,得到了上級領(lǐng)導的肯定,讓我來國賓會所實習,剛開始去時特不習慣,各方面我都覺得沒餐廳好。可是經(jīng)過一段的磨練,終于感觸到了吃得苦中苦,方為人上人,這種令人敬佩的名言,經(jīng)過一段時間的努力,領(lǐng)導們對我評價很好,讓我擔任前臺接待這一重任,那一刻我非常開心,所有的苦。累都很值,同時,我又感到很大的壓力,領(lǐng)導對我如此看重,這是對我的信任,我想,我應努力工作,做好我應該做的責任,這對于我來說,又是一項新的挑戰(zhàn)。
從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理,從我的這九個月的實習中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足:
一、應該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。
人是管理中的主體,這是所有的管理者都孝應該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工,不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務,管理者只有做好對下級的服務,幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”,即:市嘗顧客和員工!有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導這樣說道:“善待員工,做個好領(lǐng)導,記住,你管理的不全都是機器!蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導所說的話吧。
二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
一個民族有它自己的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無的,而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時,又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,團結(jié)一致,共度難關(guān)。對于沒有進行企業(yè)文化建設的企業(yè)來說,平時一盤散沙,遇事就會各想各的心事,而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考,換句話說,就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見,企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。
酒店主管工作總結(jié)5
二零xx年是競爭激烈、碩果累累的一年,在酒店領(lǐng)導的細心指導和全體員工的共同努力下,在克服了酒店的相關(guān)人事變革、人員流失嚴重等等因素,致使各項工作都能夠計劃性的順利開展,確保了PA工作的有序進行。
酒店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作雖然不能直接產(chǎn)生經(jīng)濟效益,但這項工作令眾人矚目,要求高、影響大,對酒店主體產(chǎn)品體現(xiàn)起著不可忽視的作用,所以在過去一年中主抓了以下工作:
一、衛(wèi)生質(zhì)量方面:
衛(wèi)生質(zhì)量是PA的生命線,工作中的任何一個環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)辦點馬虎,我們一如既往的堅持《PA公共區(qū)域衛(wèi)生標準》及《PA技工衛(wèi)生清潔計劃》、《PA員衛(wèi)生清潔計劃》、《地毯清潔保養(yǎng)計劃》、《大理石保養(yǎng)計劃》落實“員工自查、領(lǐng)班檢查、副經(jīng)理抽查”的宗旨,使PA衛(wèi)生工作得到了不斷的提高。但是工作中還存在著許多不足如電梯地毯吸塵不及時、大堂門口煙頭、痰漬清潔不及時等,我們還需繼續(xù)努力!
二、大理石保養(yǎng)工作:
大理石地面質(zhì)感柔和,美觀莊重是豪華的裝飾材料。晶面保養(yǎng)可以充分表現(xiàn)石材的典雅和高貴的色彩和光澤并且降低石材損耗異常其使用壽命,所以大理石保養(yǎng)單位的選擇至關(guān)重要;
嘉桐物業(yè)在20xx年10月—20xx年3月,6個月的大理石保養(yǎng)當中出現(xiàn)結(jié)晶面效果差,地面發(fā)黃、沙眼等情況,對大理石膠脫落、坑洞、邊縫修補不到位,對此要求其對保養(yǎng)要加大力度,但情況無改善。在20xx年3月中旬新聯(lián)系的'大理石保養(yǎng)單位君卓保潔對定點區(qū)域經(jīng)過半月保養(yǎng),觀察效果明顯充分展示出大理石地面的色彩和光澤。于4月份開始由君卓保潔進行大理石地面的晶面保養(yǎng),至今效果良好得到各部認可;
三、綠植方面:
1、自購自栽部分,春節(jié)期間大堂擺放了蝴蝶蘭奉托了節(jié)日氣氛;對門口衛(wèi)矛短缺部分進行補栽、精心養(yǎng)護使其在去年生長旺盛,成為酒店門口一道亮麗的風景線;對房間轉(zhuǎn)運竹進行部分調(diào)整、集中,部分房間購買補充了銀柳豐富了房間色彩;
2、租賃部分,去年與綠植租賃公司對綠植更換標準進行協(xié)商,規(guī)范了綠植租賃;
四、培訓方面:
PA員工大多來自農(nóng)村,其中1/3的員工都是去年入職,年齡普遍偏大,無PA方面的工作經(jīng)驗,針對這些問題我們組織員工進行相應專業(yè)知識,重復性的培訓,使大家了解、明白酒店P(guān)A工作;
五、成本控制方面:
針對2F、4F洗手間在營業(yè)時間外,酒店員工及物業(yè)業(yè)主上洗手間的較多造成大卷紙、擦手紙等耗品的浪費現(xiàn)象,我部對2F、4F洗手間耗品補充及熱水器開關(guān)時間進行了調(diào)整,將以前全天配耗品及開熱水器調(diào)整為營業(yè)時間配制及打開有效的降低能耗;
六、員工思想教育:
工作中加強了員工職業(yè)道德教育,涌現(xiàn)出了PA員秦中秀、申開堂、王鳳琴拾金不昧的先進事跡,但是也發(fā)生了李平英在宿舍見財起意拿其他員工衣物的事件,為此我們要引起重視強化員工思想教育
七、硬件方面:
1、電梯內(nèi)更換定制了新地毯;
2、酒店門口更換了防塵地毯;
3、2F、4F洗手間安裝了閉門器;
20xx年工作計劃:
一、不斷充實自己,提高自身綜合能力,加大員工的培訓力度,確保服務質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量,讓客房PA整體水平提高一個臺階;
二、對于員工的管理多采用剛?cè)岵氖职咽终f教方式,提高自身親和力,拉近與員工之間的距離,加強輪崗培訓,培養(yǎng)部門多面手,避免人員流失影響部門正常運轉(zhuǎn)。
三、重視對領(lǐng)班的培訓,多傳授工作經(jīng)驗,以確保思想統(tǒng)一,勁往一處使。
四、加強員工職業(yè)道德培訓,做好員工思想教育工作。
五、加強大理石保養(yǎng)外包方的管理,確保大理石地面的色彩和光澤。
六、酒店植物實行周檢查制,根據(jù)檢查情況進行相應更換,確保植物的新鮮、亮麗、完好,提高酒店的美觀度。
七、加強與前廳、餐飲方面的溝通協(xié)調(diào),做好地毯計劃性清洗工作,確?头砍鲎狻⒖腿擞貌蜁r地毯的清潔度;
二零xx年任重而道遠,機遇與困難并存,目標與現(xiàn)實之差距,都要我們?nèi)ッ鎸,去迎接挑?zhàn)。在此,本人會切實按照酒店領(lǐng)導的指示,號召所屬員工團結(jié)拼搏、努力工作,將工作更上一層樓。
酒店主管工作總結(jié)6
時間過去一年,在酒店前臺主管的職位上又做了一年,可真是過的快呢。這一年,管理著前臺的工作,與各位前臺員工一起堅守在酒店的前沿,為酒店的好的發(fā)展做著自己的職責。下面是我做的工作總結(jié):
一、加強對員工的業(yè)務培訓
以微笑服務為基點,培訓大家服務的技巧。做前臺的員工,就必須要擁有優(yōu)質(zhì)的服務,要讓來酒店的顧客滿意,才能為酒店把成績做上去。前臺是整個酒店的門楣,服務是第一要做好的。因而本年度,每個月都會對員工進行一到兩次的業(yè)務培訓,培訓全體員工的服務技巧,讓各員工在工作上有更好的展示。按照培訓計劃進行,在培訓后,還會對其進行考核,激勵做的好的員工,鼓勵工作成績差的人,盡可能的把大家的業(yè)務技能給培養(yǎng)上來了,接近年底,我們一年來的培訓都有了很好的效果,在前臺的員工都能夠給顧客滿意的服務。
二、加強對員工隊伍的建設
一年來,我努力的把前臺的接待和訂房工作做好,通過對員工的合理安排,讓員工各司其職。每周一兩次會議,一個月內(nèi)召開三次集體會議,把大家集中起來對自己的工作進行總結(jié)和反思。通過在會議上大家對自己工作的一個反省和提出問題,讓這個團隊逐漸的壯大起來,團結(jié)眾人把前臺這方面的工作全部都做好。在這一年中,因為酒店客流量比較高,所以我們的前臺員工是經(jīng)常在加班的。這一年經(jīng)過前臺全部員工的勤奮工作和認真的態(tài)度,我們完成了酒店的接待和預訂房間的'工作。
三、工作不足
1、接待服務不夠好
這源于在培訓的時候沒有注重大家這方面的禮儀,所以員工在接待顧客的時候,有很多的禮儀都沒有做好,因而接待服務的質(zhì)量是不好的。
2、紀律管理不嚴
由于自己忙于其他工作,所以對員工上班紀律這塊的管理不是很嚴,導致了其中有些人上班是不認真的,有三天打魚和三天曬網(wǎng)的情況,進而就沒有及時的接待好顧客,影響到了對顧客服務的效果。
在新的一年,我必定會加強對大家的管理,努力的關(guān)注前臺各方面的工作,做到統(tǒng)一管理,為酒店接待更多的顧客,提高酒店的客流量。來年,我對自己的工作也會提出更高的要求來的,讓自己為酒店更精彩的發(fā)展做出貢獻。