城市大酒店餐飲部銷售提成方案

時(shí)間：2021-11-05 18:36:37 規(guī)劃方案我要投稿

城市大酒店餐飲部銷售提成方案

餐飲部銷售提成方案

城市大酒店餐飲部銷售提成方案

為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，

從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

一、商務(wù)散客預(yù)定

二、婚宴、宴會(huì)

指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會(huì)，提成比例為消費(fèi)額的3%；

三、旅行社團(tuán)隊(duì)餐

除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在 30 元/ 位以下（含 30 元）的，提成比例為

2%；餐標(biāo)在 30 元/ 位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計(jì)算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)（如果有導(dǎo)

游返款，一律按 2%進(jìn)行提成）；

四、會(huì)議

是指包括會(huì)議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費(fèi)，提成比例為

3%；

五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；

六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會(huì)預(yù)訂次日早晨報(bào)前一日包廂預(yù)定表，財(cái)務(wù)依據(jù)收銀帳

單和預(yù)訂表對(duì)照統(tǒng)計(jì)銷售人員的'銷售業(yè)績(jī)；

七、如有協(xié)議餐價(jià)較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)

票請(qǐng)自行準(zhǔn)備。

八、相關(guān)規(guī)定：

1 、宴會(huì)預(yù)訂工作人員必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績(jī)登記，要求在宴會(huì)預(yù)訂單

上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財(cái)務(wù)不允許事后對(duì)業(yè)績(jī) 進(jìn)行補(bǔ)錄和更改；

2 、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)

績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

3 、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即

開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償；對(duì)于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì)其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成；

4 、折扣范圍為香煙酒水、特價(jià)菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前

餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費(fèi)均免收服務(wù)費(fèi)之優(yōu)惠。

5 、執(zhí)行時(shí)間：2006-7-15 起；如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個(gè)相

關(guān) 部門、相關(guān)人員。

6 、在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)個(gè)部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后

方案的順利執(zhí)行，謝謝！

以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服

務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏！

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