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2010年年度工作計(jì)劃及其發(fā)展目標(biāo)
2010年年度工作計(jì)劃及其發(fā)展目標(biāo)如下：一、繼續(xù)完善酒樓的組織機(jī)構(gòu)
續(xù)聘具有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)銷、管理和財(cái)務(wù)人員充實(shí)管理隊(duì)伍，狠抓前廳管理和營(yíng)銷工作以及營(yíng)銷責(zé)任制的落實(shí)。
二、加強(qiáng)營(yíng)銷推廣，提高酒樓的知名度。
2010年的三亞灣競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，各海鮮大排檔的經(jīng)營(yíng)管理也將更加完善，各海鮮大排檔對(duì)本酒樓的挑戰(zhàn)將是巨大的。
2010年?duì)I銷目標(biāo)為：商務(wù)團(tuán)體宴請(qǐng)，婚壽家庭聚餐�？驮创_定為企業(yè)、行政事業(yè)單位等層次與消費(fèi)能力較高的消費(fèi)群；
為加強(qiáng)營(yíng)銷推廣力度，提高酒樓的知名度，酒樓必須落實(shí)招聘一批具有豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)銷人員上門(mén)拜訪、商談合作。
三、2010年工作計(jì)劃重點(diǎn)
(一)一、二月份做好春節(jié)期間團(tuán)體宴請(qǐng)、家庭聚餐及其優(yōu)惠活動(dòng)的推廣銷售工作；
(二)菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范化、管理制度化建設(shè)是酒樓發(fā)展的基礎(chǔ),酒樓將狠抓菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范化、管理制度化管理工作。
(三)四月初對(duì)二樓大廳和天臺(tái)進(jìn)行裝飾改造，并完善現(xiàn)有酒樓的設(shè)備設(shè)施，為夏季銷售作好準(zhǔn)備
(四)繼續(xù)執(zhí)行《優(yōu)秀員工》的評(píng)選和《員工激勵(lì)工資制度》。
(五)五月份制定完善的酒樓各部門(mén)崗位職責(zé)和獎(jiǎng)罰制度，推行《員工績(jī)效管理》和《六S管理》。
(六)根據(jù)季節(jié)的轉(zhuǎn)變制定優(yōu)惠政策，強(qiáng)化營(yíng)銷推廣。
(七)完善菜譜制作，做好夏季菜品的轉(zhuǎn)換和新菜式的推廣。
(八)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，為滿足競(jìng)爭(zhēng)和員工自身發(fā)展的需要及提升酒樓的經(jīng)濟(jì)效益；提高員工的服務(wù)技能、員工工作質(zhì)量、減少工作失誤、降低酒樓成本；提高顧客的滿意度；讓員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強(qiáng)其工作信心即：
1、員工培訓(xùn)課程每月不少于8節(jié)，人均月平均培訓(xùn)課時(shí)不少于8小時(shí)；
2、采取集中組織培訓(xùn)"服務(wù)技能、禮儀禮貌、基礎(chǔ)管理和店內(nèi)營(yíng)銷知識(shí)"；
3、加大培訓(xùn)后的考核力度，為實(shí)行各崗位員工轉(zhuǎn)崗、晉升等考核打下基礎(chǔ)。
(九)根據(jù)現(xiàn)有條件開(kāi)展員工文化活動(dòng)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力即：
1、每月召開(kāi)員工生日會(huì)，為當(dāng)月生日員工慶賀，增強(qiáng)員工對(duì)本企業(yè)的歸屬感；
2、每月出版酒樓員工宣傳櫥窗《酒樓管理與員工之聲》，建立酒樓與員工溝通的橋梁；
3、加強(qiáng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神建設(shè)，給所有員工灌輸已初步成型的企業(yè)文化，并獲得他們的認(rèn)知；
4、逢五.一，十.一由酒樓行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)主辦，全體酒樓員工參與的員工運(yùn)動(dòng)會(huì)；
(十)為在酒樓工作滿一年的員工辦理福利保險(xiǎn)等。
四、2010年計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
(一)2010年第一季度計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)91萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)扭虧目標(biāo)，并達(dá)成4萬(wàn)元盈利目標(biāo)，其中：
1、2010年1月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)28萬(wàn)元；
2、2010年2月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)35萬(wàn)元；
3、2010年3月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)28萬(wàn)元；
(二)2010年第二季度計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)104萬(wàn)元，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)16萬(wàn)元盈利目標(biāo)，其中：
1、2010年4月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)30萬(wàn)元；
2、2010年5月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)36萬(wàn)元；
3、2010年6月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)37萬(wàn)元；
(三)2010年第三季度計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)131萬(wàn)元，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)45萬(wàn)元盈利目標(biāo)，其中：
1、2010年7月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)39萬(wàn)元；
2、2010年8月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)45萬(wàn)元；
3、2010年9月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)48萬(wàn)元；
(四)2010年第四季度計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)129萬(wàn)元，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)40萬(wàn)元盈利目標(biāo)，其中：
1、2010年10月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)42萬(wàn)元；
2、2010年11月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)42萬(wàn)元；
3、2010年12月份計(jì)劃完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)45萬(wàn)元；
全年力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)105萬(wàn)元盈利目標(biāo)。
(五)爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)在主城區(qū)內(nèi)新開(kāi)直營(yíng)店一家的目標(biāo)。
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