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酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃（精選11篇）
時光在流逝，從不停歇，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經(jīng)驗，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！那么我們該怎么去寫計劃呢？以下是小編精心整理的酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃，希望能夠幫助到大家。
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 1
前言
酒店的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下，酒店事務部直接指導下，實行總經(jīng)理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。總經(jīng)理到職后，首要做下列事項：
1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進度，酒店的規(guī)模，深切了解酒店事務部關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向；本月底前提交詳細開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表；
2．確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務部審批；
3．根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）
4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書送酒店事務部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；
6．待酒店事務部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘請總經(jīng)理助理、財務部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環(huán)節(jié)，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4 個月的籌備期為標準）；
財務部（財務經(jīng)理）
1．財務部籌備辦公室的設(shè)立；
包括：
�。�1）辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設(shè)備等；
�。�2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）
2．根據(jù)本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；
3．設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格；
4．根據(jù)酒店及當?shù)氐膶嶋H情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；
5．為應付酒店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；
6．制定出酒店開業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策；
7．制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；
8．在總經(jīng)理的指導下，制定出整個酒店從籌備到開業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預算報酒店事務部；
9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；
10．在總經(jīng)理的指導下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；
11．與酒店事務部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統(tǒng)，根據(jù)實用情況，提出改進方案；
12．制定開業(yè)前各種費用報表（每月）；
13．到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的計算機（如計算機房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需計算機終端的數(shù)量；
14．根據(jù)會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；
15．審核各部門制定的并報至財務部的營運設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；
16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；
17．根據(jù)酒店事務部提供的數(shù)據(jù)，結(jié)合實際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財務制度及工作程序；
18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）
19．實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓；
20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；
21．對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標準及款式（定樣）；
22．審核酒店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務）及會員等級價格等（開業(yè)后的）；
23．確定開業(yè)后各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；
24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當局規(guī)定之下；
25．制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店事務部審批。（可按月或按周
26．審核各供貨商報價，與酒店事務部、總經(jīng)理確定供貨商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購；
27．審核各部門提交的部門營業(yè)預算，在總經(jīng)理的指導下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預算并送酒店事務部審批；
28．計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；
29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；
30．制定開業(yè)后酒店工資明細專案；
31．對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；
32．檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況；
33．加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務等的培訓；
34．完成酒店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務報表在計算機的建立并對有關(guān)員工進行該項目的操作培訓；
35．結(jié)合整個酒店的計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。并做好與之有關(guān)的準備工作；
36．理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；
37．與供應計算機的公司配合，徹底完成計算機系統(tǒng)的'安裝調(diào)試，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運作要求運行；
38．由計算機公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務部有關(guān)人員進行使用該套計算機的培訓；
39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；
40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記賬；
41．大約距離開業(yè)一個月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；
42．開業(yè)典禮的準備及確保酒店內(nèi)各種收費價格的正確性。
人力資源部（人力資源部經(jīng)理）
1．人力資源部辦公室的設(shè)立
包括：A．辦公用品及辦公設(shè)備B．秘書或文員的招聘及到職
2．根據(jù)本會所的實際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；
3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送酒店事務部審批；
4．對當?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理、財務經(jīng)理討論制定出酒店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店事務部審批；
5．設(shè)計出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；
6．制定整個酒店籌備期間，員工培訓期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；
7．與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；
8．根據(jù)酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；
9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作：
A．印刷員工職位申請表
B．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告
C．確定招工地點
D．聯(lián)系并確定員工培訓地點
E．編寫招工程式分發(fā)至有關(guān)部門
10．草擬會所《員工手冊》，反復與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交由財務部門安排印刷，員工入職后人手一冊；
11．為應付員工招聘后的大量培訓工作，培訓老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓計劃，并最后定案。培訓部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、秘書培訓等；
12．制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的采購）；
13．與工程部經(jīng)理及施工單位負責人到酒店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓期合同；
15．安排對被錄取的員工進行有系統(tǒng)的培訓（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）；
16．與酒店總經(jīng)理、財務經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買等問題；
17．制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；
18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓的一切事宜；
19．制定整個酒店開業(yè)前后的工資福利費用預算，交財務部及總經(jīng)理審批；
20．按部門設(shè)立員工個人檔案；
21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；
22．人力資源部員工的培訓；
23．組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工；
24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部-籌備辦公室的設(shè)立；
1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘；
2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務中心
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 2
一、經(jīng)營狀況
截止12月中旬，餐飲部共實現(xiàn)收入xx萬元，其中xx收入xx萬元，xx收入xx萬元;較去年同期增長xx萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標較去年同期增長xx%以上的目標。
完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。
二、管理狀況
1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司
xx年，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的基礎(chǔ)。公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：
⑴、xx酒店管理有限公司的成立
�、�、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。
�、�、順利完成了租賃和經(jīng)營xx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。
⑷、組建了公司運營機構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項目部、財務部和綜合部。
⑸、制定了酒店管理公司工資方案，并透過了xx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻及業(yè)務技能掛鉤，新的.工資方案中不僅僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動與其所得相符。通過績效改革，拉開了新、老員工和重點崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調(diào)動員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 3
一、營業(yè)部的工作任務：
餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業(yè)部管理，對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義；營業(yè)部主要負責餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。
二、營業(yè)部開業(yè)籌備的任務與要求：
營業(yè)部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
(一)確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責任范圍：
營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，營業(yè)部管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設(shè)施，發(fā)揮最大的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。
(二)確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：
根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位；在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場
(三)設(shè)計營業(yè)部組織結(jié)構(gòu)：
要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
(四)制定物品采購清單：
酒店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1.酒店的建筑特點：采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業(yè)標準：最低產(chǎn)品標準是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.酒店的設(shè)計標準及目標市場定位：餐飲管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的`安排等等。
5.其它情況：在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(五)協(xié)助采購：
營業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對營業(yè)部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，營業(yè)部經(jīng)理應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業(yè)部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(六)參與制服的設(shè)計與制作：
營業(yè)部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務于客人的員工的服裝更要體現(xiàn)人性化，給人以親切感(七)編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務》：
運轉(zhuǎn)手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。
(八)參與員工的招聘與篩選：
通常，營業(yè)部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營業(yè)部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而營業(yè)部經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。
(九)抓好開業(yè)前培訓工作：
開業(yè)前培訓是營業(yè)部開業(yè)前的一項主要任務，營業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員工，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識；基本功練習；餐飲服務規(guī)范流程的訓練；酒店主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結(jié)束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務人員。
(十)建立餐飲檔案：
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業(yè)部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。
(十一)跟進酒店裝飾工程進度并參與營業(yè)部各部門驗收：
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、營業(yè)部等部門共同參加。營業(yè)部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。營業(yè)部在參與驗收前，應根據(jù)酒店的情況設(shè)計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓；驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十二)負責開業(yè)前基建清潔工作：
開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。營業(yè)部應在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負責部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。
(十三)部門的模擬運轉(zhuǎn)：
營業(yè)部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)；這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
三、開業(yè)準備計劃：
制定營業(yè)部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
(一)開業(yè)前第10周：
營業(yè)部負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或酒店經(jīng)理的職責，但營業(yè)部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡。
(二)開業(yè)前第10周至第9周：
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。
3、了解酒店等其它配套設(shè)施的配置。
4、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。
5、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。
6、了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設(shè)備、服務設(shè)施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。
9、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經(jīng)營的主菜系。
11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉(zhuǎn)表格等。
12、落實員工招聘事宜。
(三)開業(yè)前第9周至第8周：
1、按照酒店的設(shè)計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。
2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓計劃，安排員工到長陽店實習。
(七)開業(yè)前第3周至第2周：
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況。
2、正式確定營業(yè)部的組織機構(gòu)。
3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。
4、對所有餐位進行全面的統(tǒng)計。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關(guān)規(guī)定。
8、編制營業(yè)部基本情況表(應知應會)
9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。
10、空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試。
11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試。
(八)開業(yè)前第1周：
1、全面清理餐飲區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設(shè)備調(diào)試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。
5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業(yè)典禮方案。(正式開業(yè))
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 4
一、前期準備階段
1. 市場調(diào)研與定位
對當?shù)鼐频晷袠I(yè)進行市場調(diào)研，分析競爭對手，確定目標客戶群體。
根據(jù)市場調(diào)研結(jié)果，確定酒店的市場定位、主題和風格。
2. 項目規(guī)劃與設(shè)計
制定酒店項目的總體籌建計劃書，明確各階段的.工作任務和時間進度。
邀請專業(yè)設(shè)計公司進行酒店設(shè)計，包括平面設(shè)計、總平面圖設(shè)計、裝修工程方案等。
3. 組建籌建團隊
成立酒店籌建處，明確組織架構(gòu)、人員編制和分工。
制定籌建處各項管理制度，確保工作高效有序進行。
二、建設(shè)裝修階段
1. 施工與裝修
按照設(shè)計要求進行施工，確保工程質(zhì)量和進度。
裝修工程包括內(nèi)外裝修、設(shè)備安裝和調(diào)試等。
2. 設(shè)備采購與安裝
采購酒店所需的各類設(shè)備，如電器、家具、餐飲用具等。
確保設(shè)備符合質(zhì)量標準，并及時進行安裝調(diào)試。
3. 質(zhì)量與安全監(jiān)控
建立嚴格的裝修質(zhì)量標準和驗收流程，確保裝修質(zhì)量。
加強施工現(xiàn)場的安全管理，確保施工安全。
三、人員培訓階段
1. 員工招聘
通過招聘網(wǎng)站、社交媒體等途徑發(fā)布招聘信息，吸引優(yōu)秀人才。
對候選人進行篩選和面試，確保招聘到合適的人選。
2. 員工培訓
制定詳細的培訓計劃，包括酒店管理理念、服務標準、消防安全等方面的培訓。
采用線上和線下相結(jié)合的方式，進行集中授課、實操演練等培訓活動。
3. 績效考核
建立績效考核制度，對員工進行定期考核。
根據(jù)考核結(jié)果，給予員工相應的獎勵和晉升機會。
四、開業(yè)準備階段
1. 市場推廣
制定市場推廣計劃，包括線上和線下的宣傳渠道和策略。
與旅游景點、電影院等商家合作，共同參與活動和宣傳。
2. 試運營
在正式開業(yè)前進行試運營，檢驗酒店的各項服務和設(shè)施。
根據(jù)試運營的結(jié)果，及時調(diào)整和改進服務。
3. 開業(yè)典禮
策劃并舉辦開業(yè)典禮，邀請當?shù)卣賳T、行業(yè)專家、媒體代表等參加。
推出入住優(yōu)惠、餐飲折扣等促銷活動，吸引客戶體驗酒店服務。
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 5
一、項目背景與目標
1. 項目背景
隨著旅游業(yè)的發(fā)展和消費者需求的增加，酒店業(yè)市場持續(xù)增長。
新酒店需要在市場中脫穎而出，提供優(yōu)質(zhì)的服務和設(shè)施。
2. 項目目標
確保酒店按時完成建設(shè)、裝修和設(shè)備安裝，達到開業(yè)條件。
提供優(yōu)質(zhì)的服務和設(shè)施，滿足客戶需求，提高客戶滿意度和忠誠度。
實現(xiàn)酒店的盈利目標，為投資者創(chuàng)造經(jīng)濟價值。
二、籌備工作總體規(guī)劃
1. 前期準備
選址、市場調(diào)研、酒店設(shè)計等。
確保酒店設(shè)計符合市場需求，施工質(zhì)量和進度符合計劃。
2. 建設(shè)裝修
施工、裝修、設(shè)備安裝等。
完成酒店設(shè)計與施工，確保質(zhì)量符合標準。
3. 人員培訓
員工招聘、培訓、考核等。
招聘并培訓一支具備專業(yè)素養(yǎng)和服務意識的員工隊伍。
4. 開業(yè)準備
酒店試運營、市場推廣等。
通過市場推廣，提高酒店知名度和品牌影響力。
三、具體工作計劃
1. 市場調(diào)研與定位
對當?shù)鼐频晷袠I(yè)進行深入調(diào)研，分析競爭對手和市場需求。
確定酒店的市場定位、主題和風格，制定針對性的.營銷策略。
2. 設(shè)計與施工
邀請專業(yè)設(shè)計公司進行酒店設(shè)計，確保設(shè)計符合市場需求和審美標準。
按照設(shè)計要求進行施工，確保工程質(zhì)量和進度。
3. 設(shè)備采購與安裝
制定設(shè)備采購計劃，明確采購數(shù)量和規(guī)格。
采購并安裝各類設(shè)備，確保設(shè)備符合質(zhì)量標準并正常運行。
4. 人員招聘與培訓
發(fā)布招聘信息，吸引優(yōu)秀人才。
對新員工進行培訓和考核，確保員工具備專業(yè)素養(yǎng)和服務意識。
5. 市場推廣與宣傳
制定市場推廣計劃，包括線上和線下的宣傳渠道和策略。
積極參與各類旅游展會和活動，提高酒店知名度。
6. 試運營與調(diào)整
在正式開業(yè)前進行試運營，檢驗酒店的各項服務和設(shè)施。
根據(jù)試運營的結(jié)果，及時調(diào)整和改進服務，確保正式開業(yè)時各項服務完善。
7. 開業(yè)典禮與活動
策劃并舉辦開業(yè)典禮，邀請各界人士參加。
推出各類促銷活動，吸引客戶體驗酒店服務。
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 6
一、項目背景與目標
隨著旅游業(yè)的發(fā)展和消費者需求的增加，酒店業(yè)市場持續(xù)增長。本項目旨在通過新酒店的開業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)的服務和設(shè)施，滿足市場需求，提高客戶滿意度和忠誠度，實現(xiàn)酒店的盈利目標，并在市場中樹立品牌形象。
二、籌備工作總體規(guī)劃
1. 前期準備階段：包括選址、市場調(diào)研、酒店設(shè)計等工作。確保酒店設(shè)計符合市場需求，施工質(zhì)量和進度符合計劃。
2. 建設(shè)裝修階段：包括施工、裝修、設(shè)備安裝等工作。完成酒店設(shè)計與施工，并通過驗收取得相關(guān)證件。
3. 人員培訓階段：包括員工招聘、培訓、考核等工作。招聘并培訓一支具備專業(yè)素養(yǎng)和服務意識的員工隊伍。
4. 開業(yè)準備階段：包括酒店試運營、市場推廣等工作。制定完善的酒店管理體系，進行市場推廣，提高酒店知名度和品牌影響力。
三、具體工作計劃
1. 前期打算及專業(yè)設(shè)計階段
項目可行性報告及初步預算報告
設(shè)計單位邀請與選定
平面設(shè)計方案審定與建設(shè)項目總平面圖設(shè)計方案
確定裝修工程方案及設(shè)計總圖
項目投資評估概算
組建籌建班子及確定辦公場所
2. 裝修裝飾階段
裝修設(shè)計邀請、裝修公司邀請及選定
對裝修公司進行考察并簽訂裝修合同
裝修施工與監(jiān)督
大型設(shè)備及酒店用品配置、考察、選定、購置
設(shè)備運行調(diào)試與裝修工程驗收
3. 開業(yè)前籌備階段
制定《開業(yè)前的各項籌備工作及經(jīng)營管理、營銷戰(zhàn)略方案》
制定《開業(yè)典禮籌備策劃書》及《開業(yè)典禮場景布置策劃方案》
制定《酒店經(jīng)營預測及指標下達》與《酒店各項經(jīng)營管理制度》
員工聘請及崗前強化培訓計劃與實施
確定餐飲經(jīng)營的主菜系與各部門布置標準
落實員工招聘事宜與制定部門物品庫存等標準
四、人力資源管理
1. 員工手冊：制定酒店員工手冊、各部門規(guī)章制度、員工的崗位職責及崗位工作流程。
2. 員工培訓：實施部門經(jīng)理前期培訓計劃、餐飲部培訓、房務部培訓及后勤部門培訓。
3. 員工招聘：按計劃招聘各部門員工，并進行篩選和面試。
4. 績效考核：制定初級員工考核、培訓后的員工考核、酒店試營業(yè)時的`考核等績效考核制度。
五、市場推廣與宣傳
1. 市場調(diào)研：調(diào)研產(chǎn)業(yè)環(huán)境、社會環(huán)境及當?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況等信息。
2. 營銷戰(zhàn)略：制定前期營業(yè)策劃、酒店產(chǎn)品定價、部門營銷計劃書等。
3. 宣傳推廣：通過廣告營銷、讓利營銷、套式營銷等方式進行市場推廣。
六、財務預算與籌資
1. 投資預算：根據(jù)酒店規(guī)模、地理位置、設(shè)施配置等因素確定總投資額，并制定分階段投資計劃。
2. 籌資計劃：明確投資資金來源，包括自有資金、銀行貸款、合作伙伴投資等，并評估各種籌資渠道的可行性。
3. 成本控制：建立成本核算體系，定期對項目成本進行分析，并采取有效措施控制成本。
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 7
一、項目概述
為滿足市場需求，提升品牌形象，本項目計劃籌備一家新酒店。通過精心策劃和細致準備，確保酒店順利開業(yè)并達到預定目標。
二、籌備工作階段劃分
1. 市場調(diào)研與定位：進行市場調(diào)研，了解目標客戶的需求和偏好，確定酒店的市場定位。
2. 設(shè)計與規(guī)劃：聘請專業(yè)設(shè)計師進行酒店設(shè)計與規(guī)劃，確保設(shè)計符合市場需求和酒店定位。
3. 施工與裝修：按照設(shè)計要求進行施工和裝修，確保工程質(zhì)量和進度。
4. 人員招聘與培訓：招聘一支具備專業(yè)素養(yǎng)和服務意識的員工隊伍，并進行培訓。
5. 開業(yè)前準備：制定開業(yè)前的各項籌備工作，包括市場推廣、試運營等。
三、具體工作計劃
1. 市場調(diào)研與定位
調(diào)研當?shù)鼐频晔袌觯私飧偁帉κ值慕?jīng)營情況和市場趨勢。
確定酒店的市場定位和目標客戶群體。
2. 設(shè)計與規(guī)劃
與設(shè)計師溝通設(shè)計需求，確定設(shè)計方案。
審查施工圖紙和設(shè)計方案，確保符合國家標準和酒店定位。
3. 施工與裝修
制定詳細的'施工計劃和裝修進度表。
監(jiān)督施工過程，確保工程質(zhì)量和進度。
驗收裝修工程，確保符合設(shè)計要求。
4. 人員招聘與培訓
制定招聘計劃，發(fā)布招聘信息。
篩選和面試應聘者，確定合適的人選。
制定培訓計劃，對員工進行專業(yè)培訓和考核。
5. 開業(yè)前準備
制定開業(yè)前的各項籌備工作計劃。
進行市場推廣和宣傳，提高酒店知名度。
進行試運營，檢查各項服務和設(shè)施是否完善。
四、市場推廣與宣傳
1. 線上宣傳：利用社交媒體平臺進行內(nèi)容營銷，發(fā)布酒店特色、優(yōu)惠活動等信息。
2. 線下宣傳：通過戶外廣告牌、地鐵廣告、機場廣告等傳統(tǒng)媒體進行宣傳。
3. 合作推廣：與旅游景點、電影院等商家合作，共同參與活動和宣傳。
五、財務管理與成本控制
1. 投資預算：制定詳細的投資預算，包括人工成本、材料成本、運營成本等。
2. 成本控制：采取有效措施控制成本，如招標采購、優(yōu)化施工方案、節(jié)約能源等。
3. 財務管理：建立財務管理制度，確保財務狀況良好。
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 8
一、項目背景與目標
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展和消費者需求的.不斷增加，酒店業(yè)市場持續(xù)增長。為滿足市場需求，提高酒店知名度和影響力，本計劃旨在確保酒店按時完成建設(shè)、裝修和設(shè)備安裝，并通過有效的經(jīng)營管理，實現(xiàn)酒店的盈利目標。
二、籌備工作總體規(guī)劃
1. 前期準備階段
選址、市場調(diào)研、酒店設(shè)計
組建籌建班子，確定辦公場所
制定項目可行性報告及初步預算報告
2. 建設(shè)裝修階段
施工、裝修、設(shè)備安裝
確定裝修工程方案及設(shè)計總圖
邀請并選定裝修公司，進行裝修施工
3. 人員培訓階段
員工招聘、培訓、考核
制定員工培訓計劃，包括服務理念、服務標準、消防安全等方面的培訓
安排員工到相關(guān)酒店實習，提高實際操作能力
4. 開業(yè)準備階段
酒店試運營、市場推廣
制定《開業(yè)前的各項籌備工作及經(jīng)營管理、營銷戰(zhàn)略方案》
策劃開業(yè)典禮，提高酒店知名度
三、具體工作計劃
1. 前期準備
完成市場調(diào)研，確定酒店市場定位
完成酒店設(shè)計方案，確定裝修風格
組建籌建班子，明確人員分工
2. 裝修裝飾
選定裝修公司，簽訂裝修合同
監(jiān)督裝修施工進度，確保裝修質(zhì)量
購置大型設(shè)備及酒店用品，進行設(shè)備調(diào)試
3. 人員招聘與培訓
發(fā)布招聘信息，篩選合適人選
開展員工培訓，提高服務水平
安排員工實習，熟悉酒店運營流程
4. 開業(yè)前籌備
制定酒店經(jīng)營管理制度，完善管理體系
策劃開業(yè)典禮，邀請嘉賓參加
進行市場推廣，提高酒店知名度
四、風險管理
1. 市場風險
進行市場調(diào)研，了解目標客戶需求
制定針對性的營銷策略，提高市場競爭力
2. 經(jīng)營風險
加強員工培訓，提高服務質(zhì)量
建立成本控制體系，降低經(jīng)營成本
3. 技術(shù)風險
加強設(shè)備維護，確保設(shè)備正常運行
建立信息系統(tǒng)安全機制，保障信息安全
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 9
一、項目背景與目標
為滿足日益增長的旅游和商務需求，本計劃旨在籌備一家具有獨特風格和優(yōu)質(zhì)服務的酒店。通過高效的籌備工作，確保酒店按時開業(yè)，并在市場中樹立品牌形象，提高客戶滿意度和忠誠度。
二、籌備工作階段劃分
1. 前期準備階段
市場調(diào)研與可行性分析
酒店設(shè)計與規(guī)劃
籌建班子組建與人員分工
2. 建設(shè)裝修階段
施工與裝修
設(shè)備安裝與調(diào)試
裝修驗收與整改
3. 人員培訓階段
員工招聘與選拔
員工培訓與考核
制定員工手冊與規(guī)章制度
4. 開業(yè)準備階段
試運營與調(diào)試
市場推廣與宣傳
開業(yè)典禮策劃與執(zhí)行
三、具體工作計劃
1. 前期準備
完成市場調(diào)研，確定酒店市場定位
邀請設(shè)計單位，制定酒店設(shè)計方案
組建籌建班子，明確人員分工與職責
2. 建設(shè)裝修
選定施工單位，簽訂施工合同
監(jiān)督施工進度，確保施工質(zhì)量與安全
購置大型設(shè)備及酒店用品，進行設(shè)備調(diào)試
3. 人員招聘與培訓
發(fā)布招聘信息，進行面試與選拔
開展員工培訓，提高專業(yè)素養(yǎng)和服務意識
制定員工手冊與規(guī)章制度，明確崗位職責與工作流程
4. 開業(yè)前籌備
制定酒店管理制度與流程
策劃市場推廣活動，提高酒店知名度
策劃并執(zhí)行開業(yè)典禮，邀請嘉賓與客戶參加
四、風險管理
1. 市場風險
密切關(guān)注市場動態(tài)，及時調(diào)整營銷策略
加強與旅行社、會議組織者等合作伙伴的'關(guān)系
2. 經(jīng)營風險
加強成本控制，優(yōu)化資源配置
定期進行內(nèi)部審計與財務檢查，確保財務狀況良好
3. 技術(shù)風險
建立設(shè)備維護機制，確保設(shè)備正常運行
加強信息安全防護，保障客戶數(shù)據(jù)安全
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 10
一、前期準備階段
1. 市場調(diào)研與定位
對目標市場進行詳細的調(diào)研，了解競爭對手、客戶需求和偏好。
根據(jù)調(diào)研結(jié)果，確定酒店的定位、主題和特色。
2. 項目可行性研究與預算
編制項目可行性報告，包括投資預算、收益預測等。
確定資金來源，制定籌資計劃。
3. 選址與設(shè)計
確定酒店選址，考慮地理位置、交通便利性等因素。
邀請專業(yè)設(shè)計公司進行酒店設(shè)計，包括外觀、內(nèi)部布局和裝修風格。
4. 組織架構(gòu)與人員招聘
成立酒店籌建處，制定組織架構(gòu)和人員編制。
提前招聘關(guān)鍵崗位人員，如總經(jīng)理、部門經(jīng)理等。
二、建設(shè)裝修階段
1. 施工與裝修
按照設(shè)計圖紙進行施工，確保施工質(zhì)量和進度。
裝修工程要體現(xiàn)酒店的主題和特色，注重細節(jié)和品質(zhì)。
2. 設(shè)備采購與安裝
采購酒店所需的各類設(shè)備，如電器、家具、餐具等。
安裝設(shè)備并進行調(diào)試，確保設(shè)備正常運行。
3. 智能化系統(tǒng)建設(shè)
引入智能化系統(tǒng)，提高酒店的管理效率和服務質(zhì)量。
制定智能化系統(tǒng)設(shè)計任務書和招標文件，選擇專業(yè)公司進行建設(shè)。
三、人員培訓階段
1. 制定培訓計劃
根據(jù)酒店的需求和員工的崗位特點，制定詳細的培訓計劃。
培訓計劃包括酒店管理理念、服務標準、消防安全等方面的.內(nèi)容。
2. 實施培訓
采用線上和線下相結(jié)合的方式，對員工進行集中授課、實操演練等培訓。
安排員工到其他酒店進行實習，學習先進的管理經(jīng)驗和服務技巧。
3. 考核與評估
對培訓后的員工進行考核，評估培訓效果。
根據(jù)考核結(jié)果，對不合格的員工進行再培訓或調(diào)整崗位。
四、開業(yè)準備階段
1. 制定開業(yè)計劃
制定詳細的開業(yè)計劃，包括試營業(yè)時間、開業(yè)典禮策劃等。
確定開業(yè)典禮的嘉賓名單、活動流程等細節(jié)。
2. 市場推廣與宣傳
制定市場推廣策略，包括線上和線下的宣傳渠道。
發(fā)布酒店特色、優(yōu)惠活動等信息，提高品牌知名度和用戶粘性。
3. 試運營與調(diào)整
在正式開業(yè)前進行試運營，檢查各項工作的準備情況。
根據(jù)試運營中發(fā)現(xiàn)的問題進行調(diào)整和改進，確保正式開業(yè)時各項工作順利進行。
4. 正式開業(yè)
舉行開業(yè)典禮，邀請嘉賓和媒體參加。
正式對外營業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)的服務和設(shè)施，滿足客戶需求。
酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃 11
一、項目背景與目標
1. 項目背景
隨著旅游業(yè)的發(fā)展和消費者需求的增加，酒店業(yè)市場持續(xù)增長。
新酒店開業(yè)成為滿足市場需求、提高市場份額的重要途徑。
2. 項目目標
確保酒店按時完成建設(shè)、裝修和設(shè)備安裝，達到開業(yè)條件。
提供優(yōu)質(zhì)的服務和設(shè)施，滿足客戶需求，提高客戶滿意度和忠誠度。
實現(xiàn)酒店的盈利目標，為投資者創(chuàng)造經(jīng)濟價值。
二、籌備工作總體規(guī)劃
1. 前期準備階段
選址：考慮地理位置、交通便利性、周邊環(huán)境等因素。
市場調(diào)研：了解競爭對手、客戶需求和偏好，確定酒店定位。
酒店設(shè)計：邀請專業(yè)設(shè)計公司進行酒店設(shè)計，包括外觀、內(nèi)部布局和裝修風格。
2. 建設(shè)裝修階段
施工：按照設(shè)計圖紙進行施工，確保施工質(zhì)量和進度。
裝修：注重細節(jié)和品質(zhì)，體現(xiàn)酒店的主題和特色。
設(shè)備采購與安裝：采購酒店所需的各類設(shè)備，并進行安裝和調(diào)試。
3. 人員培訓階段
招聘：提前招聘關(guān)鍵崗位人員，如總經(jīng)理、部門經(jīng)理等。
培訓：制定詳細的培訓計劃，對員工進行集中授課、實操演練等培訓。
考核：對培訓后的員工進行考核，評估培訓效果。
4. 開業(yè)準備階段
制定開業(yè)計劃：包括試營業(yè)時間、開業(yè)典禮策劃等。
市場推廣：制定市場推廣策略，提高品牌知名度和用戶粘性。
試運營與調(diào)整：在正式開業(yè)前進行試運營，檢查各項工作的`準備情況，并進行調(diào)整和改進。
三、具體籌備工作
1. 組織架構(gòu)與人員配置
成立酒店籌建處，制定組織架構(gòu)和人員編制。
明確各崗位員工的職責和工作內(nèi)容，制定詳細的工作流程和操作規(guī)范。
2. 物資采購與準備
制定物資采購清單，包括電器、清潔用品、家具、餐飲用具等。
選擇合適的供應商，簽訂采購合同，確保采購成本控制在預算范圍內(nèi)。
3. 場地裝修與布置
結(jié)合創(chuàng)新理念，引入現(xiàn)代元素和智能化設(shè)施，打造獨特體驗。
注重實用性，確保空間布局合理，滿足酒店運營需求。
4. 市場推廣與宣傳
制定市場推廣策略，包括線上和線下的宣傳渠道。
邀請當?shù)卣賳T、行業(yè)專家、媒體代表等參加開業(yè)儀式，提高酒店知名度和美譽度。
5. 財務預算與籌資
根據(jù)酒店規(guī)模、地理位置、設(shè)施配置等因素，確定酒店總投資額。
制定分階段投資計劃，明確投資資金來源和籌資方式。
6. 風險評估與應對措施
對市場風險、經(jīng)營風險和技術(shù)風險進行評估。
制定應對措施，如加強市場調(diào)研、完善管理制度、提高服務質(zhì)量等。
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