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茶樓吧員崗位職責(zé)
1、 保持工作服的干凈、整潔、佩戴名牌。
2、 每天做好領(lǐng)貨工作。
3、 檢查第二天的預(yù)定，并下好各種單。
4、 保持吧臺的清潔衛(wèi)生。
5、 要憑點單發(fā)酒水，憑借條借出宴會所需飲料。
6、 把每天的酒水單、領(lǐng)料單及盤點表要提交餐廳經(jīng)理并報告餐飲部。
7、 每天要做一個庫存、鄰料及銷售的項目表。
8、 每周一次總盤和核對。
9、 做好存酒柜的衛(wèi)生及儲存。
10、 不斷更新餐廳酒吧裝飾臺的擺設(shè)及清潔，以吸引客人。
11、 對吧臺玻璃器皿的細心使用及清潔，保持亮度。
12、 熟知水吧及飲品知識，并掌握各種酒所用的器皿。
13、 每天上交工作報告及給下個班留言。
14、 離開吧臺時要將所有的柜鎖好，并將鑰匙轉(zhuǎn)交經(jīng)理或主管。
15、 遵守茶樓的員工守則及各項制度。
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1、服從茶樓主管工作安排;
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服;
3、檢查儀容儀表 ;
4、參加開班前例會;
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排，營業(yè)時間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生;
6、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等);
7、詢問：先生/小姐您好!請問喝什么茶?
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品 ;
9、道別：請稍等!馬上就好 ;
10、 這是您的茶/飲料，請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、 巡視：在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整;
12、 結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬;
13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒;
14、 離開客人：遇到客人大批從雅間和浴足房出來，要禮貌詢問：請問您們是否已結(jié)賬;
15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐：請問我們的服務(wù)還滿意嗎?請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意)，在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導(dǎo);
16、 提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層;
17、 送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走;
18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任;
19、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰);
20、 衛(wèi)生：在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生;
21、 主管檢查后方可下班;
22、 積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作 。
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