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食品廠人員管理制度（精選10篇）
在生活中，接觸到制度的地方越來越多，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家整理的食品廠人員管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品廠人員管理制度 1
1、遵守國家政策，法令和公司一切規(guī)章制度，愛護公共財物認真執(zhí)行崗位責任制；
2、應按公司規(guī)定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工，工作時間內不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗，不許做與生產無關的事情；
3、服從生產工作安排、調動、努力鉆研生產技術，提高自身素質水平，做好本職工作；
4、請病假、事假要有正當理由，并寫請假條辦理批審手續(xù)，兩天一下由生產主管批準，三天以上由公司經理審批，來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請假，并于上班后補充手續(xù)，批準后方能生效，否則違者做曠工處理，曠工一天除當天工資沒有另罰款20元；
5、工作時間內，因事或因為看病要離開工作崗位，要向生產主管請假經同意后方能離開，否則做早退處理，早退一次扣10元；
6、不得帶任何食品雜物進車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰，違反本條例之一者罰款10元，嚴重者開除；
7、進入規(guī)定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，必須穿戴整齊潔凈，違者一次扣款10元，嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產區(qū)，所有工作人員不得留長指甲或涂指甲油；
8、愛護公司財產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則被視為偷竊，輕者按物品價值的'十倍進行罰款或開除，重則報告當地公安機關；
9、運送產品要小心輕放，不得亂丟重摔，造成損壞的由違紀者負全部責任（包括搬運工）；
10、不管上下班時間，不準在廠區(qū)吸煙、喝酒，違者一次罰款50元；
11、工作服的管理
①工作服包括淡色工作衣、褲、發(fā)帽、鞋靴等，某些工序(種)還應配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。
②工作服應有�；钪贫�。凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換。其他人員也應定期更換，保持清潔。
12、健康管理
①食品廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢合格證者，一律不得從事食品生產工作。
�、趯χ苯咏佑|入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。
�、鄯搀w檢確認患有：a肝炎(病毒性肝炎和帶毒者)，b活動性肺結核，c腸傷寒和腸傷寒帶菌者，d細菌性痢疾和痢疾帶菌者，e化膿性或滲出性脫屑性皮膚病，f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產工作。
食品廠人員管理制度 2
一、食品經營者建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的'工作。
二、食品經營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后參加工作。
三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓。
四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。
食品廠人員管理制度 3
1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量，嚴禁加工不合格原料。
3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。
4、加工植物類原料，應根據菜品及烹調的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應盛器內。
5、水產品和肉類產品加工應除盡污穢雜質，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產品肉質。
6、活禽類加工應放血完全、褪毛干凈、取內臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工，防止污染。
7、配備有蓋的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產日清，污物桶、潲水桶存放點隨時保持干凈整潔，定期進行消毒殺菌。
8、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。
9、熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中。
10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的.熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。
11、工作結束后，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
12、廚房管理人員下班時，應檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。
食品廠人員管理制度 4
一、原輔料庫房實行專庫專用，并設有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風設施，并運轉正常，每天定期打掃庫房衛(wèi)生，保持庫房整潔。
二、原輔料入庫前由專人驗貨，所有采購的原輔料必須索取生產企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證、產品有效檢驗報告單。外包裝必須有完整標簽標識、生產日期及保質期，且無破損、無污染，原輔料無腐爛、變質。
三、所存的原輔料必須分類、分架、隔墻離地存放。各類原料的貨架標簽必須與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有害的.物品(如：殺蟲劑、消毒劑等)。
四、有異味或易吸潮的食品應密封或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，冷庫必須有溫度記錄設備，并對冷庫溫度每天做好記錄。
五、入庫的各種原輔料必須建立臺帳制度，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
食品廠人員管理制度 5
一、成品須標注標簽標識、生產日期、保質期限后方可入庫。
二、所有的成品必須分類、分架、隔墻離地存放，各類成品的.貨架標簽必須與存放的貨物一致。
三、成品庫房必須專用，不得存放原料和半成品，不得存放其他雜物及有毒有害的物品(如：殺蟲劑、消毒劑等)。
四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風，定期做好庫房衛(wèi)生，保持庫房干燥整潔。
五、入庫的各種成品必須建立臺帳，做到先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
六、退回的產品與正品要明確隔離，且標識清楚，以防混用。
七、出庫產品必須經過檢驗，符合國家衛(wèi)生標準要求。禁止不合格產品出庫銷售。
食品廠人員管理制度 6
1.嚴格按照“食品衛(wèi)生國家標準”進行規(guī)范操作。
2.食品檢測項目和檢測結果必須符合國家標準要求。
3.遵守本廠產品質量標準，做好原輔材料及產品檢驗、分析工作，確實把好質量關。
4.實驗情況及時分析，數據要記錄在專用記錄本上，并做到及時、真實、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。
5.化驗人員應努力鉆研業(yè)務，熟練掌握操作技能，仔細地觀察實驗現象，養(yǎng)成良好工作習慣。
6.按照生產工藝要求，認真做好生產半成品和成品檢測的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運轉。
7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達到分析項目準確無誤。
8.遵守公司一切規(guī)章制度。
9.人為損壞化驗室儀器、設備，根據情節(jié)給予賠償。
10.檢測產品質量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。
11.易燃、易爆、劇毒、強酸、強堿化學試劑要妥善保管，嚴格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。
12.下班前關閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。
13.化驗室閑人免進。
14.化驗人員違反上述規(guī)定者，根據公司紀律要求予以處罰，甚至除名。
食品廠人員管理制度 7
1、為確保生產秩序，保證各項生產正常運作，持續(xù)營造良好的工作環(huán)境，促進本廠的發(fā)展，結合本廠的實際情況特制定本制度。
2、全體員工須按要求，穿廠服。不得穿拖鞋進入車間。
3、每天正常上班時間為10個小時，如需加班另行通知。本廠全體員工必須服從領導安排。
4、按時上、下班，不遲到，不早退，不曠工（如遇趕貨，上、下班時間按照車間安排執(zhí)行），有事要請假，必須以書面形式，經領導批準方能生效。上、下班須排隊依次打卡。嚴禁代打卡及無上班、加班打卡。違者依《獎罰制度》處理。
5、工作時間內，車間主任、質檢員和其它管理人員因工作關系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向車間主任申請方能離崗。
6、上班后半小時內任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向車間主任申請，經批準方可離崗，離崗時間不得超過15分鐘。
7、員工在車間內遇上廠方客人或上級領導參觀巡察時，作業(yè)員照常工作，不得東張西望。集體進入車間要相互禮讓，不能爭道搶行。
8、禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗：指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗：指上班時間竄至他人崗位做與工作無關的事），吸煙要到指定的地方或大門外。違者依《獎懲制度》處理。
9、不能私自帶非本廠人員進入車間。
10、為確保車間衛(wèi)生干凈整潔，衛(wèi)生實行包干制，根據區(qū)域劃分，各自負責制。
獎懲制度
1、本廠對全體員工實行有功者獎，有過者罰，獎罰分明制度。獎勵堅持精神鼓勵和物質鼓勵相結合的辦法。對犯有過失的員工，堅持思想教育和處罰相結合的原則。
2、為本廠研制、開發(fā)適合市場的新產品、新項目做出顯著成績的，予以一次性金頜不等的獎勵；
3、為本廠產品打開市場銷路，對產品銷售增長做出積極貢獻的，予以一次性金頜不等的獎勵。
4、對提出并實施重大技術革新，經評定，確具有實用價值，能節(jié)約資金或提高效率的，予以一次性金頜不等的獎勵。
5、在完成生產任務或工作任務、提高產品質量或者服務質量方面，做出顯著成績的.，予以一次性或經常性獎勵。
6、當月除固定假期外，剩余時間都正常生產，且未請假、曠工、遲到、早退者，給予100元的滿勤獎勵。
7、因工作需要加班的，每小時按4元另計。
8、衛(wèi)生區(qū)域包干制，哪個區(qū)域當月衛(wèi)生評比為優(yōu)的，獎勵此區(qū)域工作人員每人20元。
9、對在本廠做滿一年的，且連續(xù)兩個月請假累計未超過7天‘行政處分未記大過的，給予年終獎400元，滿2年的年終獎600，滿3年的年終獎900元，滿4年的年終獎1400，注‘只要在本廠做滿一年的都將給予報銷往返路費。
10、老員工帶新員工的，新員工做滿一年的，按一個；獎勵100元給予老員工。
11、對犯有過失行為的員工，視情節(jié)輕重，給予經濟處罰和口頭警告，如有再犯將視情節(jié)嚴重給予經濟處罰，賠償經濟損失。
12、上班遲到、早退或中途溜號在半個小時之內罰款5元。超過半個小時一個小時以內罰款10元。（超過一小時作曠工半天論處，超過四小時作曠工一天論處）；礦工一天扣當天工資的150%計算。
13、穿拖鞋或赤膊上班的；未穿工作服的，發(fā)現一次，罰款5元。
14、工作時有非工作性竄崗、脫崗或有嘻鬧、閑談、看無關書報；玩手機行為的，發(fā)現一次罰款5元。
15、在生產車間及倉庫區(qū)域內，禁止吸煙，隨地吐痰，亂丟煙蒂、果殼、紙屑；，等影響車間環(huán)境衛(wèi)生的雜物；浴室、洗盥處用水后龍頭不關的，發(fā)現一次罰款5元。
16、未經批準擅自留宿外來人員的；發(fā)現一次罰款10元。
17、冬季使用電熱毯，在上班之前須關閉電源；未關閉電源的發(fā)現一次罰款10元；若造成嚴重后果的將按實際損失賠償。
18、在工作中或和同事交接工作時，態(tài)度惡劣，情緒粗暴的，有投訴反映并經核查確有其事的；有違反工藝操作規(guī)程和安全生產管理制度行為，但未造成不良后果的。發(fā)現一次罰款5元。
19、上下班打卡，發(fā)現代打‘先打卡后做私事的，發(fā)現一次罰款5元。
食品廠人員管理制度 8
一、招聘與入職
1. 根據生產需求，制定招聘計劃，明確招聘崗位的職責和要求。
2. 招聘過程嚴格篩選，確保員工身體健康，無傳染性疾病，符合食品行業(yè)從業(yè)要求。
3. 新員工入職需進行全面培訓，包括食品安全知識、廠規(guī)廠紀、生產操作流程等，培訓合格后方可上崗。
二、考勤與請假
1. 員工應按時上下班，通過打卡等方式記錄考勤，不得遲到、早退或曠工。
2. 如有特殊情況需要請假，應提前填寫請假申請表，注明請假原因和時間，經上級領導批準后方可休假。
三、工作紀律
1. 在工作期間，員工必須嚴格遵守操作規(guī)程，確保生產安全和產品質量。
2. 嚴禁在生產區(qū)域內吸煙、吃東西、打鬧等行為，保持工作環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。
3. 服從上級領導的工作安排，不得擅自離崗或串崗，如有問題應及時向上級匯報。
四、培訓與發(fā)展
1. 定期組織員工參加內部培訓和外部培訓，提升員工的專業(yè)技能和綜合素質。
2. 鼓勵員工自我學習和提升，對于在工作中表現優(yōu)秀且取得相關證書或技能提升的員工，給予適當的獎勵。
五、績效考核
1. 建立科學合理的績效考核制度，從工作質量、工作效率、工作態(tài)度等方面對員工進行考核。
2. 考核結果與員工的薪酬、晉升、獎勵等掛鉤，激勵員工積極工作，提高工作績效。
六、離職管理
1. 員工離職需提前提交離職申請，經批準后辦理離職手續(xù)，交接工作內容和相關物品。
2. 對于擅自離職或未辦理完離職手續(xù)的員工，按照相關規(guī)定進行處理。
七、福利與待遇
1. 為員工提供合理的薪酬待遇和福利待遇，包括社會保險、住房公積金、節(jié)日福利等。
2. 關注員工的身心健康，定期組織員工體檢和團建活動，增強員工的歸屬感和凝聚力。
八、安全與衛(wèi)生
1. 加強員工的安全教育，提高員工的`安全意識，確保員工在工作過程中的人身安全。
2. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準，要求員工遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，穿戴工作服、工作帽、口罩等，定期對生產區(qū)域進行清潔和消毒。
通過以上人員管理制度的實施，確保食品廠的生產運營有序進行，保障產品質量和員工的權益，促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
食品廠人員管理制度 9
一、入職管理
1. 新職工入職時，需提供真實有效的個人信息及相關證件，如身份證、健康證等。健康證需定期復查，確保職工身體狀況符合食品行業(yè)從業(yè)要求。
2. 入職后須接受全面的崗前培訓，包括食品安全生產知識、工藝流程、設備操作規(guī)范及廠規(guī)廠紀等，培訓合格方可正式上崗。
二、考勤制度
1. 職工應按時上下班，采用打卡或其他有效方式記錄考勤，不得無故遲到、早退或缺勤。
2. 如有特殊情況需請假，應提前提交請假申請，注明請假事由、時間等，經相關領導批準后方可休假。請假類型包括病假、事假、婚假、產假等，不同類型請假按相應規(guī)定執(zhí)行。
三、工作紀律
1. 在工作期間，職工必須嚴格遵守操作規(guī)程和質量標準，確保生產安全和產品質量。
2. 嚴禁在生產車間內大聲喧嘩、嬉戲打鬧、吸煙、飲酒及進食非生產食品等行為。
3. 服從上級領導的工作安排和指揮調度，不得擅自更改生產工藝或操作流程，如有不同意見可合理提出。
四、培訓與發(fā)展
1. 食品廠定期組織職工進行內部培訓和技能提升培訓，內容涵蓋食品安全法規(guī)、新技術應用、質量管理等方面。
2. 鼓勵職工自主學習和參加外部培訓，對取得相關專業(yè)證書或技能提升顯著的職工給予適當獎勵和晉升機會。
五、績效考核
1. 建立完善的`績效考核體系，從工作業(yè)績、工作態(tài)度、工作能力等方面對職工進行定期考核。
2. 考核結果與職工的薪酬調整、獎金發(fā)放、職位晉升等直接掛鉤，激勵職工積極工作，提高工作績效。
六、安全與衛(wèi)生
1. 加強職工的安全教育培訓，提高職工的安全意識和應急處理能力，確保職工在工作過程中的人身安全和設備安全。
2. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生標準，要求職工保持良好的個人衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩等，定期對生產區(qū)域和設備進行清潔消毒。
七、離職管理
1. 職工離職需提前書面通知廠方，并按照規(guī)定辦理離職手續(xù)，交接工作內容和相關物品。
2. 對于擅自離職或未妥善辦理離職手續(xù)的職工，廠方將按照相關法律法規(guī)和廠規(guī)廠紀進行處理。
通過以上管理制度的嚴格執(zhí)行，確保食品廠職工隊伍的穩(wěn)定和高效，保障食品生產的安全和質量，推動食品廠的持續(xù)健康發(fā)展。
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一、招聘與培訓
1. 招聘嚴格按照崗位需求進行，優(yōu)先選擇有相關經驗或專業(yè)背景的人員。入職前需進行全面的健康檢查，確保無傳染性疾病等不適宜從事食品行業(yè)的情況。
2. 新職工入職后，安排系統(tǒng)的培訓課程，包括食品安全法規(guī)、生產工藝、衛(wèi)生標準、設備操作等方面，培訓結束后進行考核，合格者方可上崗。定期組織在職職工進行技能提升和知識更新培訓。
二、考勤與紀律
1. 職工應按時上下班，通過考勤機等方式記錄考勤情況。遲到、早退、曠工等行為將按照相應規(guī)定進行處理，如扣除相應工資、影響績效評定等。
2. 工作期間必須遵守紀律，嚴禁在生產區(qū)域內聊天、玩手機、吃東西、吸煙等與工作無關且可能影響食品質量和安全的行為。嚴格遵守生產操作規(guī)程，不得擅自更改工藝流程或參數。
三、職責與分工
1. 明確各崗位職工的職責和分工，確保生產流程的順暢運行。每個崗位都應有詳細的工作說明書，職工需清楚了解自己的工作職責和工作標準。
2. 強調團隊協(xié)作，不同崗位之間要密切配合，及時溝通生產過程中出現的問題，共同解決，確保產品質量的`穩(wěn)定性和生產效率的提高。
四、質量與安全
1. 職工是產品質量和生產安全的直接責任人，要樹立強烈的質量意識和安全意識。嚴格按照質量標準進行操作，對原材料、半成品和成品進行嚴格的檢驗和把關，確保不合格產品不流入下一道工序。
2. 遵守安全操作規(guī)程，定期對設備進行維護和保養(yǎng)，發(fā)現安全隱患及時報告并處理。加強對職工的安全教育培訓，提高職工應對突發(fā)安全事故的能力。
五、績效評估與獎懲
1. 建立科學合理的績效評估體系，從工作質量、工作效率、工作態(tài)度、安全生產等多個維度對職工進行定期評估。評估結果與職工的薪酬、晉升、獎勵等掛鉤。
2. 對于表現優(yōu)秀的職工，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書、晉升機會等。對于違反規(guī)定、工作失誤或造成質量安全事故的職工，根據情節(jié)輕重進行批評教育、罰款、降職甚至解除勞動合同等處罰。
六、福利與關懷
1. 為職工提供合理的薪酬待遇和完善的福利保障，包括社會保險、住房公積金、帶薪年假、節(jié)日福利等。
2. 關注職工的身心健康，定期組織職工體檢、開展文體活動等，營造良好的工作氛圍和企業(yè)文化，增強職工的歸屬感和忠誠度。
七、離職管理
1. 職工離職需提前提交書面申請，按照規(guī)定辦理離職手續(xù)，包括工作交接、資產歸還等。
2. 對離職職工進行離職面談，了解其離職原因和對企業(yè)的意見建議，以便企業(yè)不斷改進管理。
通過以上完善的食品廠職工管理制度，規(guī)范職工行為，提高職工素質，保障食品廠的生產質量和安全，促進企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
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