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小店員工管理制度（精選5篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的小店員工管理制度（精選5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
小店員工管理制度1
第一節(jié) 營業(yè)員守則
1、進(jìn)店規(guī)則;員工上班前須更換好工裝，佩戴好胸牌，存放好個(gè)人物品，履行完考勤手續(xù)后準(zhǔn)時(shí)進(jìn)入賣場。
2.上班時(shí)間必須統(tǒng)一服裝、佩戴胸牌、穿黑色皮鞋、并保持著裝整潔。
3.上崗前須化好淡妝，將頭發(fā)梳理整齊，精神飽滿。
4.不得佩戴過多或是較夸張的飾物，包括耳環(huán)、戒指、手鐲、手鏈、項(xiàng)鏈、染怪異頭發(fā)等。
5.上崗前及在崗時(shí)不得食用有刺激性氣味的食物或飲料，以保證口氣清新。
6.對(duì)顧客要謙虛有禮，穩(wěn)重大方，態(tài)度和藹，不卑不亢，“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，始終給顧客和同事以輕松、愉快的感覺。
7.與顧客同行時(shí)不要搶行，出入口注意禮讓。顧客談話時(shí)不要旁聽，不得從中間穿行，腳步輕快，若無意碰撞了顧客要表示歉意。
8.營業(yè)場所禁止打鬧、喧嘩、吹口哨、打響指、哼唱、搭肩、拉手、吃東西和吸煙。
9.不可在顧客面前修指甲、剔牙、掏鼻、抓癢、打哈欠、伸懶腰，打噴嚏等。在迫不得已打噴嚏時(shí)，應(yīng)將手掩口鼻，面向一旁。
10.對(duì)著奇裝異服和身體有缺陷的顧客不得指點(diǎn)、談?wù)�、模仿和譏笑。
11.尊重顧客開玩笑，避免傷情失禮或發(fā)生意外。任何情況下不得怠慢或辱罵顧客。
12.服務(wù)中應(yīng)主動(dòng)和顧客打招呼，顧客向我們打招呼、告別或致謝，我們也應(yīng)有相應(yīng)表示。
13.與顧客談話時(shí)須保持一米距離，用語客氣。顧客提出的要求如不能答復(fù)時(shí)，要及時(shí)請(qǐng)示，妥善處理。
14.工作時(shí)間保持安靜，不得大聲喧嘩和打鬧。
15.做到有錯(cuò)必改，不提供假情報(bào)，不班弄事非，不傷害他人。
16.不得利用工作之便假公濟(jì)私，謀取私利，不得同顧客拉關(guān)系，辦私事，甚至謀取私利。
17.服務(wù)臺(tái)電話鈴響兩聲后，必須接聽。接電話須禮貌用語，如“您好!金針坊專賣店/專柜”。工作時(shí)間未經(jīng)允許不得打接私人電話。
18.營業(yè)員到崗后，不得攜帶通訊工具。如業(yè)務(wù)所需則設(shè)定為振動(dòng)，并遠(yuǎn)離營業(yè)場所接聽。(店內(nèi)只有一個(gè)店員時(shí)例外)
19.員工必須愛護(hù)場內(nèi)的設(shè)施和工作器具，注意節(jié)約用水、電、紙等易耗品。
20.員工上、下班必須考勤或點(diǎn)名，店長或領(lǐng)班須親筆簽到并如實(shí)填寫簽到時(shí)間，上、下班時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況自行規(guī)定。
21.凡上下班遲到、早退按《員工手冊》上同等制度處理。(如因工作需要不能按時(shí)簽到的除外)
22.店員上班時(shí)間若因特殊情況需要離開工作崗位的，必須請(qǐng)假批準(zhǔn)后才可離店;
23.店員休假必須填寫假條，經(jīng)店長簽字批準(zhǔn)后，方可離崗休假，不準(zhǔn)電話請(qǐng)假或先斬后奏。
第二節(jié) 服務(wù)用語與規(guī)范
1.接待顧客時(shí)必須使用禮貌用語，收銀員應(yīng)唱收唱付。(如：您好!歡迎光臨金針坊專賣店/專柜，請(qǐng)隨便看!歡迎再次光臨!請(qǐng)帶好您的隨身物品!)。
2.對(duì)顧客提出的有關(guān)商品的疑問要給予耐心、詳盡的解釋，不得敷衍搪塞。
3.當(dāng)顧客離開時(shí)須歡送顧客(如：謝謝光臨、歡迎下次光臨、請(qǐng)慢走等)。
4.對(duì)于刁蠻或是不講理的顧客要采取忍讓的態(tài)度，切不可與顧客發(fā)生爭吵、辱罵的行為(一經(jīng)發(fā)現(xiàn)可對(duì)店員作待崗處理或解聘)
5.上班時(shí)間按規(guī)定姿勢站立，不得依靠或坐在貨柜上(兩眼平視前方，兩手交叉貼于小腹)。(收銀員在顧客前來付款時(shí)須主動(dòng)打招呼)。
6.顧客進(jìn)店選購商品時(shí)店員不得冷眼旁觀或不予理睬。
7.對(duì)于顧客提出的要求在不違背公司利益的基礎(chǔ)上要盡量滿足，不能滿足的須解釋原因，盡可能站在顧客一邊。
8.對(duì)于挑剔的顧客要有耐心，不急不燥的為其服務(wù)，直到滿意為止。
9.在舉行促銷活動(dòng)時(shí)須主動(dòng)提醒顧客活動(dòng)內(nèi)容，并作詳盡解釋。
10.對(duì)商品的面料、款式、工藝、色彩、流行趨勢等必須全面掌握，以便為顧客進(jìn)行推介。
第三節(jié) 店長職責(zé)及管理
1 行政管理
(1)將目標(biāo)傳達(dá)給下屬，要掌握每日、每周、每月、累計(jì)等的`目標(biāo)達(dá)成情況，帶領(lǐng)員工完成公司下達(dá)的指定銷售目標(biāo)， 依業(yè)績狀況達(dá)成對(duì)策，領(lǐng)導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)，并竭力為公司爭取最佳營業(yè)額。
(2) 監(jiān)管店鋪行政及業(yè)務(wù)工作：主持早、晚會(huì)，并做好記錄。
(3) 對(duì)銷售情況進(jìn)行分析，每日檢查貨源情況，暢銷產(chǎn)品及時(shí)補(bǔ)充，滯銷產(chǎn)品作出合理化銷售建議或退倉，確保日常的銷售。 進(jìn)(退)店的貨品，安排店員認(rèn)真清點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)差異，立即向公司匯報(bào)。
(5) 定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)教育指導(dǎo)：與門店工作規(guī)范相關(guān)的一切規(guī)章制度。傳達(dá)公司下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)及促成工作，培訓(xùn)及管理所有員工。
2 考勤管理
(1) 考勤統(tǒng)計(jì)，約束員工行為。
(9) 編排班表，按實(shí)際情況作適當(dāng)修正，并確保下屬準(zhǔn)時(shí)上班。
(10)人事調(diào)動(dòng)，紀(jì)律處分等，負(fù)責(zé)執(zhí)行儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)及制服標(biāo)準(zhǔn)。
(11)培訓(xùn)員工產(chǎn)品知識(shí)，銷售技巧及其他有關(guān)之工作知識(shí)。
(12)了解公司政策及運(yùn)作程序，向員工加以解釋，并推動(dòng)執(zhí)行。
(13)確保每位員工了解店鋪安全及緊急指示。
(14)清楚理解有關(guān)雇傭條例及向員工解釋有關(guān)公司守則及福利。
(15)召開店內(nèi)工作會(huì)議：與員工商討店鋪運(yùn)作及業(yè)務(wù)事宜，發(fā)揮員工主人翁的精神，及時(shí)溝通，達(dá)成共識(shí)。
(16)指導(dǎo)下屬員工以專業(yè)熱誠的態(tài)度銷售貨品，提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)。
(17)有效處理顧客投訴及合理要求，建立顧客與專賣店/專柜的良好關(guān)系。
(18)建立顧客聯(lián)系檔案和會(huì)員檔案，以便更好的服務(wù)客戶。
(19)根據(jù)店鋪實(shí)際庫存與銷售情況加大補(bǔ)貨量，確保店內(nèi)存貨適宜或充足。
(20)根據(jù)要求，正確陳列貨品(包括POP、貨架、櫥窗陳列等等)。
(21)根據(jù)市場轉(zhuǎn)變或促銷活動(dòng)靈活的趨勢改變店內(nèi)存貨的陳列方式。
(22)監(jiān)管收貨、退貨、調(diào)貨工作，并確保無誤、監(jiān)督陳列貨品的整齊、干凈、平整。
(23)留意市場趨勢，分析顧客反映，向公司及時(shí)反映和提出積極意見。
(24)監(jiān)察全店銷售工作，負(fù)責(zé)開鋪、關(guān)鋪，監(jiān)管收銀程序，維持貨倉整齊清潔。
(25)保持全場燈光、音樂、儀器等的正常運(yùn)作，確保店內(nèi)外裝修，貨架完好無缺。
(26)監(jiān)管一切店內(nèi)裝修，維修事項(xiàng)，負(fù)責(zé)店內(nèi)貨品，財(cái)物、現(xiàn)金安全及防火工作。
(27)負(fù)責(zé)陳列工作，維護(hù)現(xiàn)場貨品按公司陳列要求陳列。
(28)確保每周營業(yè)報(bào)告和分析營業(yè)狀況準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確遞交、帶動(dòng)全體員工有效提升銷售業(yè)績。
(29) 編排每周/每月工作計(jì)劃及確保各類文件的妥善歸案處理。
(30) 主持店鋪各類會(huì)議，作為員工和公司的溝通橋梁。
(31) 定期安排店員了解其他品牌的動(dòng)向，及時(shí)向公司反映，加強(qiáng)咨詢流通，監(jiān)控推廣活動(dòng)的安排(包括人手安排及贈(zèng)品按推廣要求正常流通)。
(32) 負(fù)責(zé)退貨、調(diào)拔貨品工作并及時(shí)入帳。
小店員工管理制度2
第一章 總則
第一條、為加強(qiáng)公司的人事管理，明確人事管理權(quán)限及人事管理程序，使公司人事管理工作有所遵循，特制定本制度。
第二條、適用范圍：本規(guī)定適用公司全體員工，即公司聘用的全部從業(yè)人員。
第三條、除遵照國家有關(guān)法律規(guī)定外，本公司的人事管理，均依本制度規(guī)定辦理。
第二章 任用
第一條、所有招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先報(bào)到，報(bào)到的日期，即起薪日。
第二條、報(bào)道當(dāng)天所有新員工須攜帶：兩張一寸免冠照片；身份證原件和復(fù)印件；學(xué)歷證明原件和復(fù)印件。
第三條、員工試用
1、新員工一般有三個(gè)月的試用期。
2、新員工試聘期間可以請(qǐng)事假和病假，但試聘期按請(qǐng)假天數(shù)順延。試用期上班不足三天的員工要求辭職，沒有工資。
3、新員工在試用期間曠工一次或遲到早退累計(jì)三次（含三次）以上，即隨時(shí)解聘。
4、其它獎(jiǎng)罰按相應(yīng)的規(guī)章制度辦理，1—30日為計(jì)算月，每X日為薪金發(fā)放日。
第四條、調(diào)遷
1、基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時(shí)調(diào)遷員工之職務(wù)或服務(wù)地點(diǎn)，員工不得借故推諉。
2、調(diào)任人員應(yīng)依限辦理交代并報(bào)到完畢，如人員逾限三日，即視同自動(dòng)辭職。
3、調(diào)任人員在接任者未到前離職時(shí)，其所遺職務(wù)由領(lǐng)導(dǎo)指定之其他人員代理。
4、調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計(jì)算。
第三章 服務(wù)
第一條、服從分配服從管理、不得損毀店面形象、透露店面機(jī)密；精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要做到大方得體。
第二條、熱情接待每位客戶。微笑是每個(gè)銷售人員的基本表情，面對(duì)客戶應(yīng)表現(xiàn)出熱情、真誠、親切、友好、專業(yè)，不準(zhǔn)不理不睬。
第三條、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹。（工作中：不 好意思！請(qǐng)稍等！對(duì)不起！走路輕、說話輕）
第四條、認(rèn)真聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財(cái)物者照價(jià)賠償，偷盜公司財(cái)物者交于公安部門處理。
第四章 獎(jiǎng)罰
第一條、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次。
第二條、上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。
第三條、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；私下使用本公司電腦者扣罰50/次。
第四條、透露公司機(jī)密（產(chǎn)品原價(jià)、客戶檔案）查明屬實(shí)將扣除當(dāng)月工資的60%。
第五條、上班不得遲到、早退、礦工；上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本店面形象；遲到30分鐘扣50元，30分鐘之后扣100元，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三日當(dāng)自動(dòng)離職處理。遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實(shí)的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)可不按遲到早退處理。
第六條、工作時(shí)接聽私人電話不得超過5分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。上班時(shí)間不得穿拖鞋，不可在店面內(nèi)抽煙。
第五章 離職與解聘
第一條、 公司根據(jù)員工的表現(xiàn)或經(jīng)營策略，需要解聘員工，應(yīng)提 前五天通知被解職的員工。
第二條、 員工要求調(diào)離本公司，應(yīng)提前向領(lǐng)導(dǎo)提出離職申請(qǐng)，在未 得到批準(zhǔn)前，應(yīng)繼續(xù)工作，不得先行離職，否則扣發(fā)相應(yīng)工資。
第三條、員工因違反了公司規(guī)章制度或試用不合格而被解聘的，由其領(lǐng)導(dǎo)通知被解聘人員辦理離職手續(xù)。
第四條、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下 :
1、連續(xù)礦工；
2、拒客；
3、泄露本公司機(jī)密；
4、偷盜本公司財(cái)物者；
第五條、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機(jī)密，如對(duì)本公司造成不良后果責(zé)任將由對(duì)方負(fù)責(zé)，并向有關(guān)單位提起訴訟！
第六章 員工守則與準(zhǔn)則
第一條、員工工作守則包括
1、每位員工都要有高度的責(zé)任心和事業(yè)心,處處以公司的利益為重, 為公司的發(fā)展努力工作。
2、樹立服務(wù)意識(shí)，始終面向市場，面向用戶,提供具有“國際品質(zhì)、名牌服務(wù)、物超所值”的信息產(chǎn)品。
3、牢記“用戶第一”的原則，主動(dòng)、熱情、周到的為顧客服務(wù)，努力讓顧客滿意。
4、員工要具備創(chuàng)新能力，通過培養(yǎng)學(xué)習(xí)新知識(shí)使個(gè)人素質(zhì)與公司發(fā)展保持同步。
5、講究工作方法和效率，明確效率是企業(yè)的生命，實(shí)行四小時(shí)答復(fù)制（即所有上級(jí)安排的任務(wù)，均須在四小時(shí)內(nèi)答復(fù)工作進(jìn)度）。
6、要有敬業(yè)和奉獻(xiàn)精神，滿負(fù)荷、快節(jié)奏、高效率是對(duì)所有員工提出的敬業(yè)要求。
7、具有堅(jiān)韌不拔的毅力，要有信心有勇氣戰(zhàn)勝困難、挫折。
8、要善于協(xié)調(diào)，融入集體，有團(tuán)隊(duì)合作精神和強(qiáng)烈的.集體榮譽(yù)感，分工不分家。
9、要注意培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和正直無私的個(gè)人品質(zhì)。
10、明確公司的奮斗目標(biāo)和個(gè)人工作目標(biāo)。
第二條、員工遵守的行為準(zhǔn)則包括：
1、員工應(yīng)遵守公司一切規(guī)章制度。
2、員工應(yīng)服從公司的組織領(lǐng)導(dǎo)與管理，對(duì)未經(jīng)明示事項(xiàng)的處理，應(yīng)請(qǐng)示上級(jí)，遵照指示辦理。
3、員工應(yīng)盡職盡責(zé)、精誠合作、敬業(yè)愛崗、積極進(jìn)取。
4、員工應(yīng)嚴(yán)格保守公司的經(jīng)營、財(cái)務(wù)、人事、技術(shù)等機(jī)密。
5、遵守四小時(shí)復(fù)命制，把1%做到100%。
6、員工不得利用工作時(shí)間從事第二職業(yè)或與工作無關(guān)的活動(dòng)。
7、員工不得損毀或非法侵占公司財(cái)務(wù)。
8、員工必須服從上級(jí)命令，有令即行。如有正當(dāng)意見，應(yīng)在事前陳述如遇同事工作繁忙，必須協(xié)同辦理，應(yīng)遵從上級(jí)指揮，予以協(xié)助。
9、在公眾面前做到儀表整潔，舉止端莊，行為檢點(diǎn)，談吐得體。切記每位員工的言行是公司形象和風(fēng)貌的體現(xiàn)。
10、公司內(nèi)員工之間要團(tuán)結(jié)合作，互相信任，互相學(xué)習(xí)，溝通思想，交流感情。
11、遵紀(jì)守法，遵守公共道德，對(duì)外交往要有理、有利、有節(jié)。
第三條、工作時(shí)間八不準(zhǔn)：
1、不準(zhǔn)聊天、吵鬧；
2、不準(zhǔn)無故離崗、串崗；
3、不準(zhǔn)打私人電話閑聊天；
4、不準(zhǔn)唱歌、聽音樂；
5、不準(zhǔn)看閑書、玩游戲；
6、不準(zhǔn)上班時(shí)間辦私事；
7、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工；
8、不準(zhǔn)瀆職、失職，貽誤公務(wù)。
第七章 職責(zé)
第一條、崗位職責(zé)：
1． 維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績；
2． 嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；
3． 維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的陳列；
4． 合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；
5． 維持商場良好的顧客服務(wù)；
6． 加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；
7． 審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。
第二條、主要工作
1． 全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作；
2． 制訂門店銷售、毛利計(jì)劃，并指導(dǎo)落實(shí)；
3． 傳達(dá)并執(zhí)行營運(yùn)部的工作計(jì)劃；
4． 負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通；
5． 負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選撥和考評(píng)；
6． 指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績；
7． 倡導(dǎo)并督促實(shí)行“顧客第一、服務(wù)第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境；
8． 嚴(yán)格控制損耗率、人事成本、營運(yùn)成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念；
9． 進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時(shí)發(fā)放；
10． 督促門店的促銷活動(dòng)；
11． 保障營運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)；
12． 負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)；
13． 授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)；
14． 負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。
第三條、輔助工作：
1． 指導(dǎo)其它人員的在職培訓(xùn)；
2． 協(xié)助上級(jí)有關(guān)公共事務(wù)的處理；
3． 向公司反饋有關(guān)營運(yùn)的信息。
第四條、重大違紀(jì)如下：
1、曠工、擅離職守；
2、拒客、與客戶發(fā)生摩擦，遭客戶投訴；
3、透露公司機(jī)密、不服從管理、分配；
4、偷盜公司財(cái)物、損害公司利益；
5、員工之間相互挑撥離間、相互吵鬧。
第八章 員工的考勤、休假、請(qǐng)假制度
第一條、實(shí)行每天工作10小時(shí),每月4個(gè)工作日休假。（上午上班時(shí)間為8時(shí)00分，下班時(shí)間為18時(shí)00分）
第二條、考勤實(shí)行打卡制度，員工上、下班均需打卡（共計(jì)每日2次）。員工應(yīng)親自打卡，不得幫助他人打卡和接受他人幫助打卡。
第三條、事假
1、員工請(qǐng)事假必須提前申請(qǐng)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后，方可休假，否則按曠工處理。
2、事假按照日工資標(biāo)準(zhǔn)扣除。
3、事假可以用加班加點(diǎn)時(shí)間調(diào)休，但必須經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)的調(diào)休事假可不扣發(fā)。
4、員工在工作時(shí)間遇有緊急情況需要本人離開崗位處理的，不能及時(shí)提前請(qǐng)假的應(yīng)于3小時(shí)內(nèi)打電話通知領(lǐng)導(dǎo)。
第四條、節(jié)假
1、下列日期為例假日：
1.1、元旦；
1.2、春節(jié)；
1.3、國際勞動(dòng)節(jié)；
1.4、國慶節(jié)。
2、前條所列假日休息天數(shù)應(yīng)視具體情況而定，但其間之工作應(yīng)按加班辦理。
本制度如有未盡事宜，可以隨時(shí)做出合理的調(diào)整。
公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時(shí)尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽(yù)、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價(jià)格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)良好為追求目標(biāo)！
小店員工管理制度3
一、店內(nèi)任何員工應(yīng)無條件服從上級(jí)的管理.
二、店內(nèi)任何員工,不得以任何理由與顧客發(fā)生爭執(zhí)。 表現(xiàn)：
1、與顧客爭吵，辱罵顧客。
2、與顧客打架、斗毆。 處罰：第一次：罰款五十元。第二次：開除
三、員工應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定于上下班時(shí)間上下班,任何人不得以任何借口遲到、早退、曠工（無故或未獲批準(zhǔn)不正常上班）。遲到、早退五分鐘以內(nèi)扣二元。遲到、早退三十分鐘內(nèi)扣十元，超過三十分鐘扣除當(dāng)天工資,嚴(yán)重者予以開除。曠工罰款五十元，超過2次予以開除。
四、員工上班前應(yīng)將工裝,工牌穿戴整齊，并隨時(shí)保持工裝整潔。(違者罰一元)
五、上班時(shí)可淺淡化妝,不可濃裝艷抹,不得披頭散發(fā)。 (違者罰兩元)
六、上班時(shí)保持精神飽滿,不允許無精打采。不得無故串崗，不得聊天和看報(bào)刊雜志，不得吃零食(違者罰兩元)，工作時(shí)
間不得擅自離崗(違者罰五元)，有顧客時(shí)在賣場聊天者罰五元。
七、上班期間不得接打私人電話，不得會(huì)客。(違者罰兩元)
八、賣場上員工盡量講普通話,
九、在賣場內(nèi)確保正確站姿，,不準(zhǔn)依靠道具或做出有損店面形象的舉止. (違者罰兩元)
十、員工應(yīng)對(duì)自己負(fù)責(zé)的區(qū)位衛(wèi)生進(jìn)行打掃,并保持全天整潔，.每月末大掃除一次 (違者罰二元.)。
十一、員工上下班必須在考勤機(jī)上簽到簽退。
1：做全天班的員工早？前簽到一次，晚 后簽退一次即可。因當(dāng)天上班時(shí)間不能及時(shí)趕到而臨時(shí)請(qǐng)他人暫代一下班的，則本人來后必須先簽到，然后代班者方能簽退。 2：遲到（早退）超過一分鐘開始記遲到（早退）。
3：一個(gè)月內(nèi)忘簽到（簽退）一次按遲到（早退）五分鐘內(nèi)處理； 一個(gè)月累計(jì)忘簽到（簽退）二次每次按遲到（早退）三十分鐘內(nèi)處理； 一個(gè)月累計(jì)忘簽到（簽退）三次及以上每次扣除當(dāng)天工資。
4：因已遲到（早退）而有意不簽到（簽退）則另行處理。 十二、在銷售過程中,每位導(dǎo)購都要做到面帶微笑,態(tài)度真誠。
十三、在銷售過程中導(dǎo)購要主動(dòng)服務(wù),不能相互推諉,要做到以客為先.
1.針扎反應(yīng)：見到顧客，應(yīng)及時(shí)為其提供服務(wù)。
2.小跑服務(wù).
3. 顧客進(jìn)門必須使用歡迎用語打招呼. (違者罰二元) 十四、店組長發(fā)現(xiàn)部屬有違規(guī)行為不予以及時(shí)糾正和不進(jìn)行記錄的，則與該員工承擔(dān)相同處罰，超過三次則撤銷店組長職務(wù)。員工必須服從店組長管理及安排，否則店組長可上報(bào)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理，行為嚴(yán)重的可由店組長向負(fù)責(zé)人建議辭退。
十五、員工之間要有團(tuán)隊(duì)意識(shí),要把每一個(gè)人當(dāng)成是自己的兄弟姐妹,苦樂同擔(dān).風(fēng)雨同行.店組長不準(zhǔn)隨便刁難部屬，不準(zhǔn)隨便呵斥部屬。應(yīng)該尊重和幫助店內(nèi)每一位員工。 十六、半班員工不得請(qǐng)假，員工每月?lián)Q班不能超過3次，店組長不得與店員換班。換班需填寫《換班單》，經(jīng)店組長同意并簽字，否則視曠工處理。換接班必須及時(shí)做好貨品交接工作。如本店需要加班，員工無特殊原因不得拒絕。 十七、收銀臺(tái)與倉庫除負(fù)責(zé)人員,他人不得入內(nèi).發(fā)現(xiàn)一次給予嚴(yán)重警告. (違者罰五元.)
十八、每天進(jìn)行貨品核對(duì),.如有失貨,按失物正常銷售價(jià)在責(zé)任班次所有導(dǎo)購工資中平均扣除。月底進(jìn)行全場大盤，如有責(zé)任不明失物，按失物正常銷售價(jià)由全體導(dǎo)購賠償。倉庫失物則由倉庫負(fù)責(zé)人員按正常銷售價(jià)賠償。
十九、每天員工要對(duì)店鋪的'形勢進(jìn)行分析,查找不利因素,及時(shí)做出個(gè)人工作心得和月總結(jié).
二十、如屢次違反規(guī)定者從嚴(yán)處罰，經(jīng)勸告仍不能改正的予以辭退。
二一、辭職：試用工應(yīng)提前二天.正式員工應(yīng)提前十五天、店組長需提前一個(gè)月向負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng),并且春節(jié)前后各一個(gè)月內(nèi)不得辭職（以上違反則保證金不予退還），并履行以下手續(xù)方可領(lǐng)回工服保證金（ 元，收銀員 元）：
1.歸還員工牌;
2.歸還所領(lǐng)道具;
3.做好交接工作;
4.工裝損耗按規(guī)定從保證金中扣除（工作未做滿半年扣除 元）
二十二、店鋪于每天 分準(zhǔn)時(shí)營業(yè),晚 打烊. 二十三、正式員工在本店購物憑指標(biāo)可享受七折優(yōu)惠，
具體如下：
1.工作時(shí)間滿1個(gè)月有購買一套當(dāng)季服飾的指標(biāo)，工作時(shí)間滿半年以上即擁有一年分四季各購買一套服飾的指標(biāo)。
2.指標(biāo)只限本人使用，不得轉(zhuǎn)借轉(zhuǎn)讓他人，否則作廢并給予相應(yīng)處罰。使用指標(biāo)購物時(shí)需通知組長，并經(jīng)負(fù)責(zé)人同意。當(dāng)季指標(biāo)未使用可累積到下一季，但最多累積不超過二套。
3.特價(jià)和促銷商品不在優(yōu)惠范圍內(nèi)。
小店員工管理制度4
一、用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你
我宣誓：我愿意努力的工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好
我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心
我愿意誠實(shí)，因?yàn)槲乙獑栃臒o愧
我愿意接受意見，因?yàn)槲覀兲枰晒?/p>
我堅(jiān)信只要付出終有回報(bào)
二、對(duì)員工的要求
1、節(jié)約糧食
2、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪?/p>
3、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲
4、女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準(zhǔn)戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個(gè)結(jié)婚戒指
5、歡迎顧客時(shí)目光要注視對(duì)方，讓顧客感受到熱情的笑容
6、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復(fù)機(jī)械的問候語
7、客人到桌后5秒內(nèi)必須有服務(wù)員接待
8、對(duì)待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù)
9、員工應(yīng)該把客人所點(diǎn)的菜品快速準(zhǔn)確的傳遞給上菜房
10、在保證客人滿意的情況下，認(rèn)真服務(wù)，爭取做到操作流程不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng)
11、配備所用的用品用具
12、服務(wù)員應(yīng)保證帳單的`準(zhǔn)確性，做到唱收唱付，并提前找零
13、及時(shí)恢復(fù)擺臺(tái)工作
14、及時(shí)做好人走崗位凈
15、及時(shí)關(guān)燈關(guān)氣
16、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉
17、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動(dòng)
18、做好授權(quán)工作
19、緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理
20、同一區(qū)域不要走一桌，關(guān)一桌燈，等客人走完才關(guān)燈
三、薪酬制度
1、服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級(jí)員工1100元每月，一級(jí)員工1120元每月（具體根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，這里只做參考）
2、工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元
3、公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天
4、新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)：14號(hào)以前公休一天，14號(hào)以后的沒有公休
5、如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資
6、新進(jìn)員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
四、遲到獎(jiǎng)罰制度
1、遲到1—5分鐘扣5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班
2、一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎(jiǎng)金扣除
3、因私事不請(qǐng)假、休息、早退視為曠工
4、處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資
5、員工無故曠工一天以上除名開除
6、店長級(jí)別的員工曠工直接開除處理
五、人事管理?xiàng)l例（以下幾點(diǎn)可直接解聘）
1、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求
2、違反工作規(guī)章制度，批評(píng)后仍不改正
3、受聘者長期請(qǐng)假
4、曠工
5、因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求
6、違反國家法律法規(guī)
備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開本店宿舍
六、規(guī)章制度
輕度過失的員工有以下幾點(diǎn)：
1、上班時(shí)間衣冠不整
2、上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號(hào)或不佩戴在指定地方
3、工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事
4、工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán)；
5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工
6、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨
7、隨地吐痰，仍紙屑雜物
8、不遵守店內(nèi)安全條例
9、違反部門常規(guī)
10、工作時(shí)間佩戴手機(jī)（店經(jīng)理除外）
11、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲(chǔ)放飲料或私人物品。
較重過失的員工有以下幾點(diǎn)：
1、工作時(shí)間睡覺
2、擅離工作崗位，經(jīng)常遲到
3、對(duì)客人不禮貌，與客人爭辯
4、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動(dòng)參與或變相賭博活動(dòng)
5、未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙
6、搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)和公司聲譽(yù)
7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品
8、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留
9、工作時(shí)間擅離工作崗位，做其他與工作不相關(guān)的事情
10、未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍休息。
嚴(yán)重過失的員工有以下幾點(diǎn)
1、工作時(shí)間醉酒
2、貪污、盜竊、受賄、行賄
3、故意損壞公物或客人用品
4、打架斗毆。
各項(xiàng)處理方法
輕度過失的處理方法：處相關(guān)處理外批評(píng)教育方法
較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單
嚴(yán)重過失的處理方法：扣除當(dāng)月工資，并且除名，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任 員工單獨(dú)在外面網(wǎng)吧上網(wǎng)直接開除
七、員工過生日聚餐標(biāo)準(zhǔn)(要給員工過生日)
1、員工之間過生日送生日禮物不得超過10元
2、員工吃飯過生日必須AA制
3、員工之間過生日消費(fèi)金額不得超過兩百元
八、給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑
年輕員工
新員工—合格員工—優(yōu)秀員工—實(shí)習(xí)店長—優(yōu)秀店長
年齡偏大的員工
新員工—合格員工—優(yōu)秀員工—先進(jìn)員工（連續(xù)3個(gè)月當(dāng)選）—標(biāo)兵（連續(xù)5個(gè)月當(dāng)選）—?jiǎng)谀＃ㄟB續(xù)6個(gè)月當(dāng)選）—功勛（相當(dāng)于店經(jīng)理的福利待遇） 注：成為一名合格員工的基本標(biāo)準(zhǔn)
1、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率較高
2、團(tuán)結(jié)同事
3、工作主動(dòng)，積極性強(qiáng)
4、工作責(zé)任心強(qiáng)
5、員工情緒穩(wěn)定
6、能準(zhǔn)確快速完成上級(jí)交待的任務(wù)
7、不違反規(guī)章制度
8、任勞任怨，不怕苦不怕累
九、服務(wù)員的餐前準(zhǔn)備工作是否到位
1.筆3支、備用的翻臺(tái)餐具、打火機(jī)或火柴、煙灰缸、餐巾紙
2.爐具是否有氣，是否能正常打火
3.不主動(dòng)詢問顧客是否需要發(fā)票
4.客人給錢埋單是必須說謝謝
5.客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖
6.處理所有問題應(yīng)在第一時(shí)間
以上崗位描述的目的就是提高翻臺(tái)率
五聲四勤
五聲：迎聲—答聲—謝聲—歉聲—送聲
四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個(gè)神態(tài)，如：招手、探頭
嘴勤：做到人未到聲先到
手勤：做到客人想之前、做之前
腿勤：速度
服務(wù)員敢于主動(dòng)向客人介紹自己
例：我是小李，有什么事請(qǐng)叫我
一個(gè)服務(wù)員要有怎樣的精神面貌？
答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹(jǐn)，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機(jī)，熱情，充滿活力，要有進(jìn)取上進(jìn)心
一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。
注：服務(wù)員不懂就是不懂，切忌不能故作老練
如：客人問東方明珠在哪里？不能亂回答
服務(wù)員十四字禮貌用語
請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、您好、再見、沒關(guān)系、歡迎光臨
十、不花錢激勵(lì)員工的方法
1、對(duì)店員工提出的建議要給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)
2、在全體員工會(huì)上公開表揚(yáng)優(yōu)秀員工
3、讓優(yōu)秀員工帶上“優(yōu)秀員工”的胸卡或“最佳員工”的胸卡
4、把表現(xiàn)突出的店員照片掛在宣傳欄里
十一、如果提供員工宿舍，宿舍管理規(guī)定
1、宿舍內(nèi)員工自己選舉宿舍長，一旦認(rèn)可必須服從
2、進(jìn)入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）
3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準(zhǔn)放如：臉盆、鞋、襪子
4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內(nèi)所有員工襪子，以
免影響他人健康
5、宿舍內(nèi)不準(zhǔn)抽煙
6、早上起床必須碟好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一
7、下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準(zhǔn)闖紅燈
8、嚴(yán)禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統(tǒng)一在店里用餐，如有違反者，第一次罰款，第二次開除
9、進(jìn)入住宅區(qū)時(shí)要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌待人
10、乘坐電梯時(shí)一般情況下只能坐貨用電梯，人多時(shí)必須排隊(duì)等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過13人，在電梯內(nèi)不準(zhǔn)抽煙
11、在通道內(nèi)不準(zhǔn)追趕、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持安靜，以免影響他人休息，如不遵守者一律重罰
12、男生女生不得互串寢室，有事必須經(jīng)過寢室長同意，否則違反一次罰款50元
13、在宿舍內(nèi)任何地方、任何角落不準(zhǔn)隨地吐痰、扔垃圾，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)任何地方抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元
14、宿舍管理人員必須熟悉水電開關(guān)，隨時(shí)注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰
15、保護(hù)愛護(hù)宿舍內(nèi)的家電設(shè)備，不準(zhǔn)在墻上亂畫和損壞、拆卸家電設(shè)備
16、刷子、臉盆、鞋子必須統(tǒng)一擺放，整齊干凈
17、宿舍內(nèi)員工的工衣不能亂拿亂穿，不準(zhǔn)用其他宿舍員工的洗發(fā)水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名；
18、床上只能放枕頭、被子，適當(dāng)可備一個(gè)小盒子，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊
19、宿舍內(nèi)不得私自亂接插頭
20、休息的員工看電視時(shí)間規(guī)定：早上11點(diǎn)，下午4點(diǎn)半，關(guān)電視時(shí)間：下午2點(diǎn)，晚上12：30，且看電視聲音不能過大，不能影響他人休息，違反者罰款宿舍長10元
21、熄燈時(shí)間規(guī)定：中班22：30，晚班24：30
小店員工管理制度5
一、服務(wù)員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度
1、上班必須嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不遲到、不早退、不曠工，不準(zhǔn)擅自離崗；服從工作安排，按時(shí)按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型；不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水；上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。
3、男員工：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。
4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。
5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點(diǎn)餐，有良好的酒水推銷意識(shí)。
6、大堂服務(wù)員要面向就餐客人；不要背對(duì)客人、倚窗往外望或聊天等，要時(shí)刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時(shí)隨地為客人提供服務(wù)；如有客人抽煙，及時(shí)為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時(shí)為客人 1
送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時(shí)送上一個(gè)例湯，并可向他（她）推介本店特色。
8、當(dāng)上菜速度較慢、客人等了較長時(shí)間才上菜時(shí)，服務(wù)員在報(bào)完菜名后要對(duì)客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對(duì)不起，讓您久等了，您的飯菜，請(qǐng)慢用�！�
9、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)。避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。
10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時(shí)要幫忙，該出手時(shí)要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。
11、不能當(dāng)著客人的`面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。
12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。
二、衛(wèi)生工作制度
A、 個(gè)人衛(wèi)生
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
B、 區(qū)域衛(wèi)生
1、 地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。
2、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。
3、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。
4、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。
6、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
7、 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。
三、動(dòng)紀(jì)律
1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。 3
2、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。
3、遇到客人，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。
4、客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，“請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔(dān)。
6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔(dān)。
8、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳大吼大叫、大聲說話。
9、不得罷工，或聚集鬧-事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機(jī)密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾爭辯。
11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。
四、物品管理制度
1、餐廳所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應(yīng)及時(shí)歸還。
2、不能隨意亂開電燈、電扇、電視機(jī)，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉多余的電燈、風(fēng)扇。
3、每天必須檢查電視機(jī)、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)。
4、如已知某物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。
5、刀手在切肉或菜時(shí)，必須認(rèn)真執(zhí)行老板的吩咐，切好切細(xì)，不能浪費(fèi)。
6、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，煤氣是否關(guān)掉。廚房人員必須檢查當(dāng)天物品用量，并準(zhǔn)備明天的購物清單。
7、餐廳的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設(shè)備、設(shè)施者，如有損壞照價(jià)賠償。
8、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。
9、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。
餐廳禮儀：
服務(wù)是為了給顧客提供一種滿意的活動(dòng)領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我形象的樹立，顧客不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。
一、餐廳常用服務(wù)禮貌用語：
1、接送語
“您好，歡迎光臨！” “請(qǐng)問坐那里？”
2、向客人提問時(shí)
您好！請(qǐng)問您一共幾位？
3、點(diǎn)餐時(shí)
請(qǐng)問可以點(diǎn)餐了嗎？
4、復(fù)單時(shí)
對(duì)不起，打擾一下，請(qǐng)問您點(diǎn)的是xx-xx，對(duì)嗎？
5、詢問時(shí)
對(duì)不起，我沒聽清，請(qǐng)您再說一遍好嗎？
對(duì)不起，能否請(qǐng)你說慢一點(diǎn)兒？
6、點(diǎn)單結(jié)束時(shí)
多謝，請(qǐng)稍等。
7、當(dāng)客人招呼時(shí)
打擾一下，請(qǐng)問有什么需要？
打擾一下，我能為您做點(diǎn)什么嗎？
8、服務(wù)過程中，需打擾客人時(shí)（非常重要）
對(duì)不起，打擾一下。
9、上餐時(shí)
打擾一下，這是您點(diǎn)的xx-xx
10、當(dāng)受到客人贊美時(shí)或受到客人致謝時(shí)
非常高興為您服務(wù).別客氣！
11、向客人致歉時(shí)
對(duì)不起，讓您久等了！請(qǐng)?jiān)彛?/p>
12、當(dāng)客人的要求你無法滿足時(shí)
對(duì)不起，這個(gè)問題我去問一下再答復(fù)您，請(qǐng)稍等片刻！
13、當(dāng)客人想發(fā)問卻猶豫不決時(shí)，應(yīng)主動(dòng)上前：
您有什么需要嗎？
14、買單
（1）“請(qǐng)問先生/小姐（或靚仔/靚女），哪位買單？”后報(bào)上金額，“先生/小姐（或靚仔/靚女），您共消費(fèi)了XX元。”
�。�2）應(yīng)雙手接錢，確認(rèn)（真/偽）無誤后，“先生/小姐（或靚仔/靚女），收您xx元。”若需找零，“請(qǐng)稍候，為您找零�！�
�。�3）找零時(shí)，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐（或靚仔/靚女），找您xx元，請(qǐng)拿好，謝謝您的惠顧。
（4）送客 請(qǐng)慢走，歡迎再次光臨！
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