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餐廳安全生產(chǎn)管理制度
在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的餐廳安全生產(chǎn)管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
第一節(jié)部門庫房防火安全管理規(guī)定
一、庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、用火。
二、儲存易燃物品庫房的地面，應(yīng)當(dāng)采用不易打出火花的材料。
三、庫房內(nèi)物品儲存要分類、分架，貨架之間應(yīng)當(dāng)留出必要的通道，主要通道的寬度一般不應(yīng)少于1.2米。
四、能自燃的物品、化學(xué)易燃物品與一般物品以及性質(zhì)互相抵觸和滅火方法不同的物品，必須分庫儲存，并標(biāo)明儲存物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。
五、化學(xué)易燃物品的包裝容器應(yīng)當(dāng)牢固、密封，發(fā)現(xiàn)破損、殘缺、變形和物品變質(zhì)、分解等情況時，應(yīng)當(dāng)立即進行安全處理。
六、易燃、可燃物品在入庫前，應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)檢查，對可能帶有火險隱患的物品，應(yīng)當(dāng)存放到觀察區(qū)，經(jīng)檢查確無危險后，方準(zhǔn)入庫或歸垛。
七、儲存易燃和可燃物品的庫房，不準(zhǔn)進行試驗、分裝、封焊、維修、動用明火等可能引起火災(zāi)的作業(yè)。，備有充足的滅火器材。應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)場認(rèn)真進行檢查，切實查明未留火種后，方可離開現(xiàn)場。
八、庫房內(nèi)要經(jīng)常保持整潔。對散落的易燃、可燃物品應(yīng)當(dāng)及時清除。用過的油棉紗、油抹布、沾油的工作服、手套等用品，必須放在庫房外的安全地點，妥善保管或及時處理。
九、裝卸化學(xué)易燃物品，必須輕拿輕放，嚴(yán)防震動、撞擊、重壓、摩擦和倒置。不準(zhǔn)使用能產(chǎn)生火花的工具。
十、庫房內(nèi)一般不宜安裝電器設(shè)備。如果需要安裝電器設(shè)備，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)電力設(shè)計技術(shù)規(guī)范和本規(guī)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，并由正式電工進行安裝和維修。
十一、儲存化學(xué)易燃物品的庫房，應(yīng)當(dāng)根據(jù)物品的性質(zhì)，安裝防爆、隔離或密封式的電器照明設(shè)備。
十二、各類庫房的電線主線都應(yīng)當(dāng)架設(shè)在庫房外，引進庫房的電線必須裝置在金屬或硬質(zhì)塑料套管內(nèi)，電器線路和燈頭應(yīng)當(dāng)安裝在庫房通道的上方，與堆垛保持安全距離，嚴(yán)禁在庫房悶頂架線。
十三、人員在離開庫房時要進行安全檢查并必須切斷電源、發(fā)現(xiàn)可疑情況立即上報。
第二節(jié)餐廳安全服務(wù)員工守則
1、搬運重物或運裝滿物品的托盤時必須注意安全。
2、為客人服務(wù)食品、飲料及倒咖啡和茶時，須事先示意客人。
3、為客人點煙時，注意避免燙傷客人。
4、隨時檢查自助臺上主盤的熱度，避免燙傷客人。
5、擦拭餐具及玻璃器皿時，須注意安全。
6、服務(wù)員在餐廳不允許急走，更不允許跑，以免碰撞客人。
7、進出門時，推門要慢，以免撞門后的人。
8、為客人服務(wù)的餐具不允許有任何破損，以免割傷客人。
9、不得用瓷器或玻璃器皿從制冰機中取水，以免有破碎物混如水里。
10、協(xié)助客人照顧好他們帶的孩子，不要讓孩子在餐廳內(nèi)奔跑，避免跌傷。
11、提醒客人不要讓兒童拿到鋒利的餐具，避免割傷。
12、開酒時掌握好力度，要注意安全。
13、不要在客人身后整理東西及須超越別人時須先示意被超越的人。
14、在廚房內(nèi)取菜時須注意安全，防止地面以外滑到摔傷。
15、使用服務(wù)車運送東西時須將所運送的東西擺放整齊。
16、及時提醒所有用餐客人的行李和財物要或幫助客人妥善保管好，以免發(fā)生丟失現(xiàn)象。
17、發(fā)生意外后，保持冷靜，首先引導(dǎo)客人疏散，對于受傷客人須給予周到的照顧。
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