酒店的管理基本制度

關(guān)于酒店的管理基本制度范本

　　隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，需要使用制度的場合越來越多，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編整理的關(guān)于酒店的管理基本制度范本，僅供參考，歡迎大家閱讀。

關(guān)于酒店的管理基本制度范本1

　　(一)獎(jiǎng)勵(lì)

　　酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚(yáng)、獎(jiǎng)金、書面嘉獎(jiǎng)、記功、晉升榮譽(yù),并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告、

　　1、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

　　獎(jiǎng)金:每次獎(jiǎng)20元至50元、

　　書面嘉獎(jiǎng):獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告,副本歸入該員工的個(gè)人檔案,三次書面嘉獎(jiǎng)視同一次記功、

　　記功:獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告,副本歸該員工的人人檔案,一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí)、

　　酒店獎(jiǎng)懲制度、

　　員工凡簽者,取消評(píng)選a級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn),季度優(yōu)秀員工,凡犯有嚴(yán)重過失者取消一切評(píng)選資格、

　　員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好,而得到客人的書面表揚(yáng)兩次者,可沖減一次輕微過失、

　　2、獎(jiǎng)勵(lì)性質(zhì):

　　1、拾金不昧者;

　　2、熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者;

　　3、提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘

　　4、有顯著的善行佳話,為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者;

　　書面嘉獎(jiǎng)

　　1、季度優(yōu)秀員工(包括:銷售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標(biāo)兵);

　　2、品德端正、工作努力,能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者;

　　3、對(duì)酒店服經(jīng)營或管理制度建議改進(jìn),經(jīng)采納施行且卓有成效者;

　　4、節(jié)約酒店各項(xiàng)資源,卓有成效者;

　　5、遇有災(zāi)難,/by/57298、html勇于負(fù)責(zé),處置得當(dāng)者;

　　6、檢舉違規(guī)或損害酒店利益者;

　　7、保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者,見義勇為勇敢獻(xiàn)身者;

　　8、以現(xiàn)職守故障,予以速報(bào)或妥為防止損害者;

　　9、對(duì)于酒店臨時(shí)組織的.、非本職工作范圍內(nèi)的工作,能按時(shí)并出色完成任務(wù)者;

　　10、檢舉飛單現(xiàn)象,經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后,給予該員工書面嘉獎(jiǎng);

　　11、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患,并予以妥善處理,避免酒店遭受損失者;

　　1、拾金不昧且金額較高并受客人表揚(yáng)者;

　　2、技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績特別優(yōu)秀者,獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱號(hào),為酒店贏得聲譽(yù)者;

　　3、維護(hù)酒店重大利益,避免重大損失者;

　　4、在增收節(jié)支方面做出成績者;

　　5、遇有意外事件或?yàn)?zāi)害,能妥善處理,有效避免人身傷害或減少損害者;

　　6、其它方面有顯著成績者;

　　3、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選

　　1、酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核,注:連續(xù)三個(gè)月拿a級(jí)工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比;連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比、

　　2、酒店按季度、年度評(píng)選優(yōu)秀員工,標(biāo)準(zhǔn)按部門人員編制情況而定;

　　3、評(píng)選程序:優(yōu)秀員工由部門推薦、報(bào)行政辦公室審核備案,總經(jīng)理批準(zhǔn);其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門經(jīng)理提名,并寫出主要事跡和具體意見,報(bào)行政辦公室核實(shí)后,由行政辦公室推薦并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn);

　　4、晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理、

　　二、員工懲罰制度:

　　(一)處罰等級(jí)

　　(1)輕微過失

　　處罰10-50元,并簽第一次,簽滿3張,酒店將給予辭退、

　　(2)過失

　　處罰50-100元,并簽第一次簽,簽滿3張,酒店將給予辭退、

　　(3)嚴(yán)重過失(并簽第二次)

　　扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者,從下月工資中繼續(xù)扣除,依次順延,或從服裝制作費(fèi)中代扣),并處停工留職察看7天、酒店獎(jiǎng)懲制度、

　　(4)開除

　　扣除工資,服裝制作費(fèi)、

　　(二)處分權(quán)限及程序

　　(1)解除勞動(dòng)合同以下處分,由本部門及有關(guān)職能部門直接處理;書面警告的,經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名,由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室存檔:凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的,處罰上升一級(jí)、

　　(2)解除勞動(dòng)合同處分,由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室,行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)、

　　(3)開除的員工,由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店、(特殊情況可直接辦理)、

　　(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀(jì),由有關(guān)職能部門書面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室,由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后,由行政辦公室辦理處分手續(xù)、(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)、

　　(三)處分有效期限

　　凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消;第二次警告者三個(gè)月內(nèi)撤消,第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過失且簽第二次者)、員工犯有上述過失后,確有悔改且各方面表現(xiàn)良好,經(jīng)部門經(jīng)理提出,行政辦公室核準(zhǔn),報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由行政辦公室備案,可提前撤消、

　　(四)過失性質(zhì)

　　輕微過失(第違反以下次,給予書面警告一次);

　　1、一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次;

　　2、上、下班不到部門簽到,或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出;

　　3、上、下班不按指定通道進(jìn)出;

　　4、不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物;

　　5、對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見客、見上司、同事不問候者;

　　6、因工作失誤,忘錄消費(fèi)單者(總單金額不超過100元以內(nèi)),并由個(gè)人賠償;

　　7、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),下班后在酒店無故逗留15分鐘以上;

　　8、不按規(guī)定著裝,衣著不整潔,不佩戴工號(hào)牌;

　　9、擅自離開本崗位,但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故;

　　10、違反安全操作規(guī)章制度,但尚未造成后果;

　　11、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道;

　　12、不按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)就餐;

　　13、在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙;

　　14、未經(jīng)部門負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店;

　　15、未經(jīng)部門經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門;

　　16、未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天;

　　17、在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn),如大聲喧嘩,追逐打鬧;

　　18、工作時(shí)間洗澡、吃零食、聽收音機(jī)、看書報(bào)雜志;

　　19、工作時(shí)間扎堆閑聊,影響服務(wù)質(zhì)量;

　　20、撥弄是非,影響員工團(tuán)結(jié);

　　21、擅自變更辦公室、更衣柜,床位擅自更換鑰匙或加鎖;

　　22、違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定;

　　23、區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者;

　　24、私自將食品帶入酒店;

　　25、在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服;

　　26、由于工作過失,造成酒店財(cái)物損失200元以內(nèi);

　　27、廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū);

　　28、工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前;

　　29、不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施;

　　30、不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品;

　　31、了解其他員工犯有嚴(yán)重過失行為知情不報(bào)者;

　　32、給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者;

　　33、穿便服在營業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特殊情況除外);

　　34、非工作需要,用內(nèi)線電話閑聊;

　　35、交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善;

　　36、工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品;

　　37、不按規(guī)定時(shí)間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備、

　　38、在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班;

　　39、到員工洗澡間洗衣服;

關(guān)于酒店的管理基本制度范本2

　　1、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當(dāng)主動(dòng)問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規(guī)范，站有站姿，坐有坐姿，不準(zhǔn)嬉戲打鬧。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。

　　3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者，違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長一律各處以五十元罰款。

　　4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴(yán)禁為其他部門員工清洗私人衣物。

　　5、工作中需聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，嚴(yán)禁頂撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

　　6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

　　7、操作各種機(jī)器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作，不準(zhǔn)野蠻操作，對(duì)于在工作中故意野蠻使用機(jī)器者，一律從嚴(yán)從重處罰。機(jī)器如發(fā)出異常聲音，應(yīng)當(dāng)立即停止機(jī)器，報(bào)告主管。

　　8、使用原料，要嚴(yán)格按照原料投放比例投放，杜絕浪費(fèi)。嚴(yán)禁未經(jīng)請(qǐng)示私自改動(dòng)原料投放比例，嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律按偷竊處理。

　　9、對(duì)于自己無法處理的問題要及時(shí)向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

　　10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、互相幫助的`原則，嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門團(tuán)結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實(shí)，一律嚴(yán)肅處理，直至除名。

關(guān)于酒店的管理基本制度范本3

　　一、目的

　　為提高酒店賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定

　　二、內(nèi)容

　　1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面

　　2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的.責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任

　　3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員

　　三、考核

　　1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分

　　3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰

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