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零售業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)
今年有幸在南京的北京華聯(lián)超市作了一名收銀員，親眼目睹了萬千種商品的銷售與流通以及商家的各種經(jīng)營管理手段，頗有感受，就總結(jié)下來作為這一期培訓(xùn)處的任務(wù)與大家分享一下吧。
超市屬于零售業(yè)，是城市生活日用產(chǎn)品消費(fèi)的集結(jié)地，大型的超市涵蓋了服裝、餐飲、家電等各方面的生活用品，我所在的北京華聯(lián)超市同時(shí)將藥店、眼鏡店、電玩游戲等入駐其中更是其一大特色。在外部以店鋪出租的形式收取租金，內(nèi)部通過產(chǎn)品的銷售以提成的形式與廠家共分利潤，這就是超市收入的主要來源.商品在超市里轉(zhuǎn)化成了錢，而據(jù)我了解超市拿到錢后，并不會(huì)直接將錢交給廠家，而是拿著錢開了另一家超市，這時(shí)又需要商品廠家的無償加盟，又生出了錢，接著再開超市...像滾雪球一樣越滾越大，這就是大超市連鎖經(jīng)營開的鋪天蓋地緣故的了.只要這么一直開下去，財(cái)富就會(huì)滾滾而來。所以大的全國連鎖超市并不是其真正有這么大的能力，而是巧妙的借雞生了蛋.“商品是放在超市的，但卻不是超市的，商品真正是廠家的，賣不出去還是廠家的，賣出去了就要與超市分紅”，所以超市的經(jīng)營模式是非常的先進(jìn).但華聯(lián)超市的宣傳板卻寫著，“北京華聯(lián)連續(xù)五年虧損，今天不努力工作，明天努力找工作”的字樣，我想這恐怕是超市對(duì)付員工們的另一種手段吧，不愿意承認(rèn)效益好，因?yàn)橐坏┏姓J(rèn)了，員工們估計(jì)該鬧著要求提高工資福利了。
超市除去工人工資外很大一部分支出應(yīng)該是商品的丟失和損耗，小孩子在超市里把東西給吃了，不結(jié)賬就走的事情是讓超市最頭疼的事情，超市里的監(jiān)控器實(shí)際上是作為日后一些糾紛的證據(jù)，對(duì)于防‘偷竊’真正實(shí)施是很困難的。被顧客有意無意帶走但卻沒有記賬的商品也絕不是一個(gè)小數(shù)目，談起手段之高明就讓人嘆為觀止了，中華牙膏盒里有時(shí)會(huì)裝著黑人或者佳潔士.大箱子里會(huì)套一個(gè)小箱子，應(yīng)該分開掃描的鍋和鍋蓋被誤認(rèn)為鍋蓋是送的（刀和叉，筷子和碗同樣）拿幾箱貴的牛奶卻給你一箱便宜的讓你來掃描，牛排的上面有可能會(huì)貼著豬排的標(biāo)簽，一大堆東西好幾個(gè)人七手八腳拿來拿去讓你搞不清哪些是付過賬的哪些是沒有付過賬的等等等等，作為一個(gè)好的收銀員不僅要眼明手快，更是需要練就一雙火眼金睛。一不留神你就被搞掉了，一天的工作就白做了。遇到假幣也是常有的事情，超市一天的流水賬差不多有幾十萬，平均一個(gè)人一天要接收1萬多，收錢，找錢難免有錯(cuò)，pos機(jī)記錄的賬是權(quán)威的，是多少就是多少，錢多出來了要充公，少了要自己賠，在決定交賬之前會(huì)計(jì)師是不會(huì)告訴你你的賬是多了還是少了，往往就一句話“你再去數(shù)數(shù)吧”。如果賬和錢對(duì)不上，就得一遍遍的數(shù)，確定上交后就板上釘釘該賠多少就多少。這樣，公司就把收賬的風(fēng)險(xiǎn)完全的施加給了收銀員，收錢越多，出錯(cuò)風(fēng)險(xiǎn)越大，所以公司為鼓勵(lì)收銀員多收錢，快收錢也有一個(gè)獎(jiǎng)金制度，一個(gè)月累計(jì)收錢最多的按名次獎(jiǎng)勵(lì)200，150，100，50不等，‘重賞’之下還真有勇夫！
超市里的促銷手段是五花八門的。會(huì)員卡，購物券，抵用券，立減券等層出不窮，一張張看似實(shí)惠的券不知讓你額外的消費(fèi)了多少.比如春節(jié)前推出的夠滿88元贈(zèng)送5元的購物券活動(dòng)，先是大量的宣傳，引顧客來參與活動(dòng)，對(duì)于購物不足88元的顧客，提醒一下，大部分人都會(huì)貪戀這5塊錢而湊夠88元，發(fā)放購物券是在生意最紅火的春節(jié)前，而可以使用階段則是在生意相對(duì)冷清的春節(jié)后，而且華聯(lián)的購物券只能在華聯(lián)使用，這一下就鎖住了不少顧客，當(dāng)顧客拿著購物券興沖沖的來購物時(shí)，收銀員會(huì)提醒他購物券后面寫著一行不被注意的話：只有購滿58元才可以使用這一張購物券。這時(shí)顧客才知中了商家的圈套，喊的非常響亮的口號(hào)，購88贈(zèng)5元購物券，其實(shí)是需要消費(fèi)88+58的情況下才可以享受這5塊錢的免費(fèi).手段誠然高明，顧客的確被‘耍’了，白白消費(fèi)不少，但作為一個(gè)收銀員我親眼看到很多撕掉購物券憤憤離去的顧客，所以這種伎倆恐怕是利在一時(shí)，害在長遠(yuǎn)，商家要做百年企業(yè)還應(yīng)該 “以誠為本”.作為聰明的顧客，還真不要去貪小便宜，一分價(jià)錢一分貨，，牛奶買一箱贈(zèng)兩箱，不要買，因?yàn)檫@牛奶肯定是馬上快要過期的，什么東西寫著春節(jié)獻(xiàn)禮，降價(jià)多少多少的東西其實(shí)很多價(jià)格還是在原地打轉(zhuǎn)；說商品為了回饋顧客而促銷，那八九不離十是產(chǎn)品積壓的久了，不好賣了等等，切記顧客永遠(yuǎn)沒有商家精明，不會(huì)有那么多的好事等著你，賠本的事情肯定沒人做。
超市里的事情真的像超市里擺放的商品，來往流動(dòng)的人一樣多而復(fù)雜，但這就是我假期的收獲，很多也很亂，這個(gè)工作我做的并不好，即使是在最后一天我的錢和賬還是差了好幾塊，我很后悔自己選擇了這樣的經(jīng)歷讓我這個(gè)假期整的焦頭爛額疲憊不堪但也慶幸這次特殊的培訓(xùn)讓我大開眼界，更多的了解了自己的弱點(diǎn)。也希望大家取其精華，棄其糟粕從里面能夠收獲一些東西來.
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