關(guān)于銷售工作總結(jié)模板匯編六篇
總結(jié)就是對一個時期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，通過它可以正確認(rèn)識以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧�？偨Y(jié)一般是怎么寫的呢？下面是小編幫大家整理的銷售工作總結(jié)6篇，歡迎大家分享。
銷售工作總結(jié) 篇1
20xx年已經(jīng)過去，雖然銷售業(yè)績并不理想，但那只能代表過去，新的一年是一個充滿挑戰(zhàn)、機(jī)遇與壓力開始的一年，也是我非常重要的一年。生活和工作壓力驅(qū)使我要努力工作和認(rèn)真學(xué)習(xí)。在此，我訂立了本年度工作計劃，以便使自己在新的一年里有更大的進(jìn)步和成績。
一、銷量指標(biāo)：
上級下達(dá)的銷售任務(wù)30萬元，銷售目標(biāo)35萬元，每個季度7.5萬元
二、計劃擬定：
1、年初擬定《年度銷售計劃》;
2、每月初擬定《月銷售計劃表》;
三、客戶分類：
根據(jù)接待的每一位客戶進(jìn)行細(xì)分化，將現(xiàn)有客戶分為a類客戶、b類客戶、c類客戶等三大類，并對各級客戶進(jìn)行全面分析。做到不同客戶，采取不同的服務(wù)。做到乘興而來，滿意而歸。
四、實(shí)施措施：
1、熟悉公司新的規(guī)章制度和業(yè)務(wù)開展工作。公司在不斷改革，訂立了新的制度，特別在業(yè)務(wù)方面。作為公司一名部門經(jīng)理，必須以身作責(zé)，在遵守公司規(guī)定的同時全力開展業(yè)務(wù)工作。
2、制訂學(xué)習(xí)計劃。學(xué)習(xí)，對于業(yè)務(wù)人員來說至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個業(yè)務(wù)人員與時俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。適時的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來補(bǔ)充新的能量。專業(yè)知識、管理能力、都是我要掌握的內(nèi)容。知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆。
3、在客戶的'方面與客戶加強(qiáng)信息交流，增近感情，對a類客堅持每個星期聯(lián)系一次，b類客戶半個月聯(lián)系一次，c類客戶一個月聯(lián)系一次。對于已成交的客戶經(jīng)常保持聯(lián)系。
4、在網(wǎng)絡(luò)方面
充分發(fā)揮我司網(wǎng)站及網(wǎng)絡(luò)資源，做好房源的收集以及發(fā)布，客源的開發(fā)情況。做好業(yè)務(wù)工作。
以上，是我對20xx年的工作計劃，可能還很不成熟，希望領(lǐng)導(dǎo)指正。火車跑的快還靠車頭帶，我希望得到公司領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助。展望20xx年，我會更加努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對待每一個業(yè)務(wù)，爭取更多的單，完善業(yè)務(wù)開展工作。相信自己會完成新的任務(wù)，能迎接20xx年新的挑戰(zhàn)。
銷售工作總結(jié) 篇2
一年以來在公司各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下我們公司取得了良好的業(yè)績，我在此表示祝賀。對于大家一年的辛勞付出我表示感謝。今天我首先要說的就是一年來我們公司的銷售業(yè)績。
20xx年是我公司發(fā)展歷史上具有重要意義的一年，在這一年當(dāng)中，公司治理不斷規(guī)范，管理改革進(jìn)一步深化，產(chǎn)業(yè)整合效果明顯，核心主營業(yè)務(wù)經(jīng)營取得持續(xù)增長，主要的歷史遺留問題得以順利解決，公司的基本面發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，為公司的加速發(fā)展、做強(qiáng)做大奠定了良好的基矗
公司20xx年度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xx元，比上年同期增長xx%，實(shí)現(xiàn)營業(yè)利潤xx萬元，比上年同期增長xx%，實(shí)現(xiàn)凈利潤xx萬元，比上年同期增長xx%。與上年度相比，公司的整體經(jīng)營取得了較大的成績，主要原因在于公司以食品業(yè)為主的主營業(yè)務(wù)經(jīng)營業(yè)績?nèi)〉昧顺掷m(xù)良性的增長，非主營資產(chǎn)的處置取得良好的效果，同時公司采取有效措施防范和在一定程度上化解了財務(wù)風(fēng)險。
20xx年度公司董事會重點(diǎn)做好了如下幾方面的工作：
(一)培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)增長形勢喜人
產(chǎn)業(yè)是公司20xx年乃至今后一段時期內(nèi)著力發(fā)展的一個主營產(chǎn)業(yè)，目標(biāo)是將其培育成公司的主要經(jīng)營和利潤增長點(diǎn)，在我國南方地區(qū)是一種大眾化的消費(fèi)食品，存在著巨大的市場容量，僅公司所在的xx市場年消費(fèi)量就達(dá)10億元以上，未來公司如能充分利用自身的資源、技術(shù)、品牌等各方面的優(yōu)勢重新整合這個產(chǎn)業(yè)，提高市場的占有率，那么對該產(chǎn)業(yè)的投資將會給公司帶來豐厚的'回報。
(二)深化管理改革，提高經(jīng)營管理水平
20xx年，公司根據(jù)自身的實(shí)際和市場競爭的需要，繼續(xù)深化內(nèi)部管理，構(gòu)建完善的管理體系，提高經(jīng)營管理水平。主要表現(xiàn)在如下幾個方面：
1、加強(qiáng)公司總部的管理職能
公司是一個投資控股型的企業(yè)，為此20xx年公司強(qiáng)化了總部的管理職能，在資金、生產(chǎn)經(jīng)營、人力資源等各方面加強(qiáng)了公司的管理，同時要求各部門各員工為下屬經(jīng)營超市做好各方面的服務(wù)。通過近一年時間的強(qiáng)化，公司的管理職能得到了充分體現(xiàn)，達(dá)成了良好的管理效果，而且為生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)的意識和理念也得到了前所未有的加強(qiáng)。
2、進(jìn)一步完善經(jīng)營管理責(zé)任制
20xx年公司出臺了《目標(biāo)激勵考核辦法》，公司簽訂經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)、權(quán)、利統(tǒng)一，總經(jīng)理負(fù)責(zé)，進(jìn)一步完善經(jīng)營管理機(jī)制，建立了長期的激勵機(jī)制，在充分調(diào)動各經(jīng)營團(tuán)隊(duì)積極性的同時，有效地防范了為了目前的利益而出現(xiàn)的短期行為，有利于企業(yè)的長期發(fā)展。
3、建立和完善績效管理體制
20xx年公司進(jìn)一步加強(qiáng)員工的績效管理，加強(qiáng)對各職能部門、各員工的過程管理和監(jiān)督，強(qiáng)化責(zé)任追究，以工作業(yè)績(目標(biāo))的最終完成效果確定每個員工的薪酬，強(qiáng)調(diào)以業(yè)績論英雄，從而在制度上保證各部門各崗位的職責(zé)履行效果。
4、不斷推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)
良好的企業(yè)文化是企業(yè)不斷取得進(jìn)步和發(fā)展的保障。20xx年公司采取了有效措施積極推進(jìn)企業(yè)文化的建設(shè)，構(gòu)建和-諧、健康、向上的企業(yè)氛圍，為公司的經(jīng)營工作提供了強(qiáng)有力的保障。
銷售工作總結(jié) 篇3
在年剛接觸這個行業(yè)時,在選擇客戶的問題上走過不少彎路,那是因?yàn)閷@個行業(yè)還不太熟悉,總是選擇一些小的商家,但這些對車的價格是非常注重的.所以今年不要在選一些只看價格,對質(zhì)量沒要求的客戶.沒有要求的客戶不是好客戶。
09年的計劃如下：
一；對于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。
二；在擁有老客戶的同時還要不斷從各種媒體獲得更多客戶信息。
三；要有好業(yè)績就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開拓視野，豐富知識，采取多樣化形式，把學(xué)業(yè)務(wù)與交流技能向結(jié)合。
四；今年對自己有以下要求
1：每月要增加1個以上的'新客戶，還要有到個潛在客戶。
2：一周一小結(jié)，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤，及時改正下次不要再犯。
3：見客戶之前要多了解客戶的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作才有可能不會丟失這個客戶。
4：對客戶不能有隱瞞和欺騙，這樣不會有忠誠的客戶。在有些問題上你和客戶是一直的。
5：要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
6：對所有客戶的工作態(tài)度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶一好印象，為公司樹立更好的形象。
7：客戶遇到問題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶相信我們的工作實(shí)力，才能更好的完成任務(wù)。
8：自信是非常重要的。要經(jīng)常對自己說你是最好的，你是獨(dú)一無二的。擁有健康樂觀積極向上的工作態(tài)度才能更好的完成任務(wù)。
9：和公司其他員工要有良好的溝通，有團(tuán)隊(duì)意識，多交流，多探討，才能不斷增長業(yè)務(wù)技能。
10：為了今年的銷售任務(wù)我要努力完成5000臺的任務(wù)額，為公司創(chuàng)造更多利潤。
以上就是我這一年的工作計劃，工作中總會有各種各樣的困難，我會向領(lǐng)導(dǎo)請示，向同事探討，共同努力克服。為公司做出自己最大的貢獻(xiàn)！
銷售工作總結(jié) 篇4
進(jìn)入酒業(yè)公司以來，從培訓(xùn)到市場上崗，做好每一項(xiàng)具體的工作，嚴(yán)格按照公司的有關(guān)指示和文件精神做好自己的本職工作，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。下面是本人對近期的工作做一下總結(jié)：
工作上，本人主要市場工作是縣。進(jìn)入市場以后，先是對地區(qū)的市場情況作了一個詳細(xì)的了解和調(diào)查，針對具體的情況做了具體的分析，把招商宣傳資料發(fā)到當(dāng)?shù)匾恍┵Y金實(shí)力比較雄厚的店面，例如各個品牌的經(jīng)銷商，大型商超，名言名酒店，副食品批發(fā)店，酒店賓館和一些當(dāng)?shù)乇容^有實(shí)力的商家，以及對當(dāng)?shù)匾恍C(jī)關(guān)工作人員，其中市場共得資料150份，發(fā)出資料138份
有意向的客戶4家，經(jīng)過交流好額聯(lián)系選出一家比較適合代理我們產(chǎn)品的經(jīng)銷商，目前正在談判中。*安縣市場共得資料100份，發(fā)出資料90份有意向客戶2家目前正在聯(lián)系和溝通中。在這里工作的這段時間里讓我學(xué)到了很多，接下來我將從三個方面向大家介紹一下我感悟到的一些觀點(diǎn)，與大家共同交流和探討。
一、端正態(tài)度
在工作期間我看到了很多問題、矛盾與困難，當(dāng)然這些都是不可避免的，但是我覺得導(dǎo)致這些問題和困難不能解決的主要原因還是態(tài)度問題，態(tài)度決定一切。經(jīng)常有人會這樣說——“如果當(dāng)初我怎樣怎樣，那么現(xiàn)在我肯定會……”，人們常常只停留在這樣的`說上，而不真正付諸行動，怎么會有好結(jié)果？白酒的競爭日趨激烈，不斷會有新的挑戰(zhàn)擺在你面前，你以一種什么樣的態(tài)度去對待它，你就會得到一種什么樣的結(jié)果。所以怨天尤人是沒有意義的，積極地工作才是我們最應(yīng)該做的。
二、明確目標(biāo)
首先，任何公司都有公司發(fā)展的目標(biāo)，每一個員工也都有自己的個人發(fā)展目標(biāo)，在這個問題上，我認(rèn)為作為公司的一名員工就應(yīng)將個人目標(biāo)與公司目標(biāo)統(tǒng)一起來。每個人都會有壓力，但是在實(shí)現(xiàn)公司發(fā)展目標(biāo)的同時，也是在實(shí)現(xiàn)自己的個人目標(biāo)。
其次就是我剛才提到的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)要有正確的態(tài)度與方法，并將目標(biāo)切實(shí)分解落實(shí)。只有可分解的、能實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，才是可行的目標(biāo)。
三、學(xué)習(xí)
關(guān)于學(xué)習(xí)，有一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家講過這樣一句話“不學(xué)習(xí)是一種罪惡，學(xué)習(xí)是有經(jīng)濟(jì)性的，用經(jīng)濟(jì)的方法去學(xué)習(xí)，用學(xué)習(xí)來創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)�！痹诠ぷ髦幸彩且粯�，我們需要不斷地學(xué)習(xí)、充實(shí)，爭取做到學(xué)以致用，相得益彰。
作為一名剛畢業(yè)的大學(xué)生，雖然沒有工作經(jīng)驗(yàn)，我們有這無比的事業(yè)心和上進(jìn)心，有著遠(yuǎn)大的理想和抱負(fù)，因?yàn)槲覀兡贻p，所以我們有資本，有信念，有毅力去開創(chuàng)一個屬于自己的地方。
銷售工作總結(jié) 篇5
回顧20ｘｘ年的總體銷售情況，摸著自己囊中羞澀，自感慚愧！這不是只有我主觀原因，同時客觀原因也導(dǎo)致整體銷售上不去的一個因素，在此我總結(jié)了一些存在的問題。
一、目前的醫(yī)藥形勢：
1、現(xiàn)時藥價不斷下降、下調(diào)，沒有多在利潤，空間越來越小、客戶難以操作。
2、即使有的產(chǎn)品中標(biāo)了，但在中標(biāo)當(dāng)?shù)氐姆N種原因阻滯了產(chǎn)品的銷售，如某某省屬某某藥品中標(biāo)，價格為：某某元，沒有大的客源，只是一些小的，而且有些醫(yī)院因不是醫(yī)保、公費(fèi)醫(yī)療產(chǎn)品，沒銷量，客戶不愿操作，其它醫(yī)院有幾家不進(jìn)新藥也停了下來，也許再加上可能找不對真正能操作這類品種的客戶，所以一拖就拖到現(xiàn)在。相比在別的省、市，這個品種也中標(biāo)，而且價錢比省屬的少，雖說情況差不多，但卻可以進(jìn)幾家醫(yī)院，每月也有銷量，究其原因，我覺得要找就找一個網(wǎng)絡(luò)全，這樣的供貨平臺更有利于產(chǎn)品的銷售和推廣。
3、在各地的投標(biāo)報價中，由于醫(yī)藥經(jīng)驗(yàn)上不足，導(dǎo)致落標(biāo)的情況時常發(fā)生，在這點(diǎn)上，我需做深刻的檢討，以后多學(xué)一些醫(yī)藥知識，投標(biāo)報價時會盡量做足工課，提高自已的報價水平，來確保順利完成。
4、在電話招商方面，一些談判技巧也需著重加強(qiáng)，只要我們用心去觀察和發(fā)掘，話題的切入點(diǎn)是很容易找到，爭取每個電話招商過程都能夠流暢順利，必竟在沒有中標(biāo)的情況下，電話招商是主要的銷售模式，公司的形象也是在電話中被客戶所了解，所以在這方面也要提高，給客戶一個好的印象。
二、所負(fù)責(zé)相關(guān)省份的總體情況：
隨著中國醫(yī)藥市場的大力整頓逐漸加強(qiáng)，醫(yī)藥招商面對國家藥品監(jiān)管力度逐漸增強(qiáng)，藥品醫(yī)院配送模式及藥品價格管理的進(jìn)一步控制，許多限制性藥品銷售的政策落實(shí)到位，報價ｘｘ元，ｘｘｘｘ報價ｘｘ元，有的客戶拿貨在當(dāng)?shù)劁N售，但銷量不大，據(jù)了解，在某某省的某某市，大部份醫(yī)院入藥時首先會考慮是否是今年又中標(biāo)的產(chǎn)品，加上今年當(dāng)?shù)氐恼呤牵矊賿炀W(wǎng)限價品種，只要所報的價在所限價錢之內(nèi)都可入圍，這樣一來，大部份的'市場已被之前做開的產(chǎn)品所占據(jù)，再加上每家醫(yī)院，每個品種只能進(jìn)兩個規(guī)格（一品兩規(guī)），所以目前能操作的市場也不是很大，可以操作的空間是小之又小。
省內(nèi)，我所負(fù)責(zé)的ｘｘ地區(qū)中標(biāo)產(chǎn)品的銷售情況也不盡人意，真正客戶能操作的品種不多，分析主要原因有幾點(diǎn)：
1、當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨鬀Q定產(chǎn)品的總體銷量。
2、藥品的利潤空間不夠，導(dǎo)致客戶在銷售上沒有了極積性。
3、公司中標(biāo)品種不是該客戶的銷售專長（找不對人）。
4、貨物發(fā)出去好幾天，但沒能及時到達(dá)醫(yī)藥代理的手里。讓客戶急不可耐，這種情況應(yīng)避免。
5、現(xiàn)在代理商年底結(jié)帳，顧不上新新貨，而且年底不想壓庫底。
6、代理商需求減少，大部分找到適合的產(chǎn)品，已有好的渠道。
7、有需求的代理商不能及時找到，代理商對產(chǎn)品更加慬慎。
我覺得在明年，應(yīng)該有針對性的到當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥公司進(jìn)行詳細(xì)走訪，了解客戶的需求，制訂計劃，分品種給某些有銷售專長的客戶操作，不能像今年一樣，配送公司點(diǎn)了一大堆，但真正能做的品種沒幾個，而且這樣也不會導(dǎo)致不同配送商之間爭產(chǎn)品的沖突。
在此，提出對明年的銷售建議：
1、應(yīng)避免服務(wù)不周到，例如：找到客房只把貨發(fā)出去了，業(yè)務(wù)跟蹤了，但是產(chǎn)品宣傳需要公司給錄制一些音像品，這樣更有利于宣傳。
2、避免發(fā)貨不及時的問題，通常先打款的拖著，貨到付款的就緊著發(fā)。
3、價格并不統(tǒng)一，應(yīng)該有省、市、縣的梯度價。
4、稅票不及時。
5、哪個區(qū)分給了誰就應(yīng)該讓這個經(jīng)理跟蹤，不斷了解市場，操作市場。
在銷售方面，建議公司考慮在原有的營銷基礎(chǔ)上再大力度的加大網(wǎng)絡(luò)營銷模式，畢竟現(xiàn)在電腦的普及網(wǎng)絡(luò)這個銷售平臺覆蓋面越來越大，這是我們電話招商方式所不及的，現(xiàn)在的藥商尋找藥品經(jīng)營不再是單獨(dú)靠以前參加各地的藥交會尋找產(chǎn)品了，（就這次成都會上所見到的已沒有前幾年多，現(xiàn)在的人越來越少），加上經(jīng)濟(jì)危機(jī)，前景不太景氣，而且現(xiàn)在的人漸漸轉(zhuǎn)變了他們的想法，慢慢慢向網(wǎng)絡(luò)靠攏，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)給他們帶來方便，快捷，而且成本低。在網(wǎng)上代理醫(yī)藥的話，只要客戶現(xiàn)正尋找某一類型的藥品，都能在網(wǎng)上找到。因此鎖定好的廠家，好的品牌比較準(zhǔn)確。在通過電話的交流，成功率是顯而易見的�，F(xiàn)在是一個信息時代，網(wǎng)絡(luò)也成為人們不可忽視的宣傳平臺，它有著豐富的代理商資料可供查詢，對產(chǎn)品的市場開發(fā)及銷售都有很大的幫助。
銷售工作總結(jié) 篇6
飲食業(yè)不景氣， 生意難做的情況下， 飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查， 做經(jīng)營分析， 不斷探索， 大膽償試， 英明決策， 走自己的經(jīng)營路子，并且取得了很好的成績。
一、今年完成的主要工作:
(一)落實(shí)酒店承包方案， 完善激勵分配制度， 調(diào)動員工的積極性。
今年， 飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元， 比去年的320萬元， 上升60萬元， 上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)， 飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案， 按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同， 把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門， 核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率， 逐月核算， 超額提成， 節(jié)能加獎， 充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則， 使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢， 能想方設(shè)法， 搞好經(jīng)營， 調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元， 比去年同期的2100元， 增加了200元， 增長率為9.8%。
(二)抓好規(guī)范。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系， 提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu)， 由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組， 全年充分發(fā)揮了作用， 小組既分工， 又協(xié)作， 由上而下， 層層落實(shí)管理制度， 一級對一級負(fù)責(zé)， 實(shí)行對管理效益有獎有罰， 提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)， 使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括會、會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等， 由于制度的完善， 會議質(zhì)量提高了， 上級指令得到及時落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種， 協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作， 每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況， 對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄(出自銷售網(wǎng)：)， 同時到有關(guān)分部門核實(shí)查證， 并要求管理人員簽名， 以分清責(zé)任。制度建立后， 原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史， 現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正�；�
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)， 環(huán)節(jié)多， 一項(xiàng)工作的完成， 有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作， 每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)， 出現(xiàn)問題， 部門之間不得相互責(zé)怪、推搪， 要敢于承認(rèn)錯誤， 多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)， 搞好協(xié)調(diào)， 今年大大減少了過去存在的.一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年， 全面抓好服務(wù)規(guī)范， 出品質(zhì)量， 使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時， 還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待， 如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)， 國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席， 創(chuàng)開業(yè)以來日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚， 接待婚筵共75席， 創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流， 使賓客高興而來， 滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營， 發(fā)展增收渠道， 擴(kuò)大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣， 生意難做的情況下， 飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查， 做經(jīng)營分析， 不斷探索， 大膽償試， 英明決策， 走自己的經(jīng)營路子。第一， 全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二， 開展聯(lián)營活動， 飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合， 共同促進(jìn)經(jīng)營; 如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠， 桑拿中心送餐業(yè)務(wù)， 向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三， 全年開展促銷活動八次， 讓利酬賓加州鱸每條一元， 貴賓房免最低消費(fèi)， 特惠菜式益食家， 每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四， 營業(yè)部與出品部， 根據(jù)市場消費(fèi)需要， 每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款， 擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元， 酒店通過一系列經(jīng)營活動， 提高了知名度， 取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
(四)全員公關(guān)， 爭取更多的回頭客。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作來抓， 大小會議上， 經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜， 以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日， 向關(guān)系戶電話問候， 贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力， 今年飲食部整體公關(guān)水平提高了， 回頭客比往年有所增加。
(五)增強(qiáng)員工效益意識， 加強(qiáng)成本控制， 節(jié)約費(fèi)用開支。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性， 增強(qiáng)了員工的效益意識， 并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度， 明確責(zé)任， 依*制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣， 合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣， 發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象， 及時制止。另外， 飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查， 掌握市場價格動態(tài)， 及時調(diào)整原材料的進(jìn)貨價。十月份推出的千年老龜湯， 原來是整套半成品進(jìn)貨， 為降低成本， 后來改為自己進(jìn)龜， 自己烹制， 近二個月來， 節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作， 促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
二、飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用， 關(guān)心員工， 激發(fā)情感， 增強(qiáng)凝聚力
1.組織員工參加xx年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽， 參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動， 學(xué)習(xí)" 三字經(jīng)" 活動， 學(xué)英語50句活動。在各項(xiàng)比賽活動中， 都取得較好的成績， 其中在酒店的田徑運(yùn)動會， 就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK 等文娛活動9次， 春游1次， 外出參觀學(xué)習(xí)13次， 各類型座談會5次， 婦女會2次， 家訪6次， 探望病員20次。
通過各種活動， 使員工形成了一個熱愛酒店， 團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體， 員工思想品德好， 全年拾金不昧事跡有8次， 員工隊(duì)伍穩(wěn)定， 流動量小， 今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度， 提高員工素質(zhì)。
1.嚴(yán)格勞動用工制度， 飲食部招聘新員工， 符合條件的， 擇優(yōu)錄取， 不符合條件的， 一律拒收， 不講情面， 保證招工的質(zhì)量。同時， 上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間， 挖掘人才， 不斷充實(shí)隊(duì)伍， 通過反復(fù)考察， 全年提拔部長6人， 領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工， 以教育為主， 對屢教不改者， 則進(jìn)行處罰解聘， 全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性， 員工素質(zhì)較高， 辦事效率大大提高。
2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果， 飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有" 目的性" 、" 實(shí)用性" 、" 時間性" 的指導(dǎo)思想。其次， 成立了培訓(xùn)小組， 再三是制定了培訓(xùn)方案， 采取理論與實(shí)際相結(jié)合， 以老帶新的方式， 分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如， 每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn); 每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四， 定期進(jìn)行考核， 全年開展" 推銷手冊" 、" 服務(wù)知識、技能" 、" 咨客服務(wù)規(guī)范" 、" 酒店管理知識" 、" 出品質(zhì)量" 、" 促銷業(yè)務(wù)知識" 、" 英語50句" 、" 禮貌用語" 、" 安全衛(wèi)生知識" 等培訓(xùn)達(dá)200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生， 抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生， 健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制， 成立衛(wèi)生檢查組， 明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人， 制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度， 開展了流動紅旗竟賽活動， 對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵， 衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力， 全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故， 順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作， 成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組， 落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人， 認(rèn)真貫徹安全第一， 預(yù)防為主的方針， 制定安全防火制度， 完善安全防火措施， 各樓層配備防毒面具， 組織員工觀看防火錄像， 并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道， 做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性， 通過有效的措施， 確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財產(chǎn)的安全， 今年以來未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn)， 完善硬件配套設(shè)施， 美化了環(huán)境， 穩(wěn)定了客源， 提高了經(jīng)營氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬元， 主要是:二樓東廳的改造， 二樓南、北廳的裝修， 五樓走廊、洗手間的裝修， 友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等， 由于服務(wù)設(shè)施的完美配套， 吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:
1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定， 上菜較慢。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差， 出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、20xx年的設(shè)想:
1.提高出品的質(zhì)量， 創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理， 提高整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4.開設(shè)餐飲連鎖分店.
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