保管員年終總結(jié)
一年工作已經(jīng)到年尾了，這一年也將成為過去，回首這不平凡的一年，有歡笑，有淚水，有成長(zhǎng)，有不足，該總結(jié)這一年的得與失，為下一年的工作奠定基礎(chǔ)了。相信很多人都是毫無頭緒、內(nèi)心崩潰的狀態(tài)吧！以下是小編整理的保管員年終總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
保管員年終總結(jié)1
光陰荏苒，歲歲年年。倉(cāng)儲(chǔ)保管員責(zé)任重大，在學(xué)校、總務(wù)科領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，始終圍繞以服務(wù)師生為宗旨，以服務(wù)育人為己任，確保數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好，儲(chǔ)存安全，管理規(guī)范，保證教學(xué)供應(yīng)的工作目標(biāo)，積極開展工作，圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。貨物進(jìn)出都要嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，做好倉(cāng)庫(kù)的防火、防潮、防盜工作。在工作中主要做到了以下幾點(diǎn)：
一、做好倉(cāng)庫(kù)保管員的工作。
1、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)各種型號(hào)物品及其配件入庫(kù)，出庫(kù)等工作，日常衛(wèi)生和發(fā)貨工作并做好各項(xiàng)記錄。
2、做到對(duì)倉(cāng)庫(kù)定期盤點(diǎn)，做好帳、卡、貨物相符等，保證帳目日清月結(jié)，每月將報(bào)表及時(shí)上報(bào)總務(wù)科。
3、合理做好物品進(jìn)出庫(kù)。做到先進(jìn)先出、物品堆放整齊、擺設(shè)合理。
4、配合總務(wù)科領(lǐng)導(dǎo)對(duì)倉(cāng)庫(kù)不定期的檢查，核對(duì)管理工作，完成好各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交予的任務(wù)及協(xié)調(diào)訂貨工作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
5、做到對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品狀況有明確標(biāo)示。一切憑有效憑證及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)，不會(huì)隨意操作。
6、做好倉(cāng)庫(kù)物品的保管帳。正確記載物品進(jìn)、出、存動(dòng)態(tài)。并采用貨位編號(hào)，按照先進(jìn)庫(kù)的先出，日記日清，月對(duì)季盤，做到帳、卡、貨三相符合。
7、定期向總務(wù)科反饋庫(kù)存物品情況。如有長(zhǎng)期積壓、質(zhì)量損壞、標(biāo)簽潮濕等問題，按照有關(guān)政策合理化利用倉(cāng)容、庫(kù)房，做好貨物之間的墻距、柱距、垛距、燈距，以便發(fā)貨通暢。
二、配合好學(xué)院總務(wù)處的工作。
1、當(dāng)接到學(xué)院總務(wù)處發(fā)來指令時(shí)，做到認(rèn)真清理單據(jù)、做好備貨、記錄工作，迎接學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)檢查。
2、配合好學(xué)院總務(wù)處的發(fā)貨工作，貨物上下擺放整齊，同類物品型號(hào)規(guī)格擺放的分明清晰，物品干凈防潮。及時(shí)接收貨物，做好每個(gè)發(fā)貨客戶的協(xié)調(diào)工作，不能及時(shí)發(fā)放的物品，及時(shí)和領(lǐng)導(dǎo)、師生員工做好溝通，讓大家保持有個(gè)良好的心情理解。
3、完成學(xué)院總務(wù)處對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品的核對(duì)，清查，整理工作，做到了帳目一目了然，現(xiàn)場(chǎng)整潔，達(dá)到帳、卡、物一致。
三、做好倉(cāng)庫(kù)物品的管理和清潔工作。
1、做到每月一次對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行大掃除，清潔工作及填寫相關(guān)的記錄，對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品做好防潮、防火、防盜。同時(shí)又不定期清掃倉(cāng)內(nèi)外衛(wèi)生，時(shí)刻保持清潔，達(dá)到倉(cāng)內(nèi)面面光，倉(cāng)外三不留的標(biāo)準(zhǔn)。按要求定期進(jìn)行檢查，并加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)分析處理。
2、做好各種入庫(kù)物品型號(hào)的分類，維護(hù)好發(fā)貨工具，對(duì)有些易碎物品有明確的標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)的垛碼、分層，散裝物品放入貨架分放好。對(duì)紙張類教學(xué)用品分門別類上架存放，確保教學(xué)用品質(zhì)量完好。
3、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)貨完后，做好清潔工作及備貨記錄（如備貨計(jì)劃、發(fā)貨出庫(kù)、總務(wù)核帳）。
四、對(duì)待工作的態(tài)度。
1、敢打敢拼，順利完成學(xué)校、總務(wù)科交辦的各項(xiàng)任務(wù)。作為學(xué)校保管員，我經(jīng)常夏天冒高溫，頂著日，冬天戰(zhàn)嚴(yán)寒，迎風(fēng)雪，按時(shí)上下班，從未有遲到、早退、曠工等現(xiàn)象的發(fā)生。有時(shí)為了按時(shí)把物品發(fā)放到師生手中，要加班加點(diǎn)，從不叫苦叫累，毫無怨言，甘心為廣大師生默默無聞地服務(wù)。每年新生入學(xué)之際，用品發(fā)放工作量之大，難度之深可想而知。我都做到了無差錯(cuò)，保質(zhì)保量地發(fā)放到每一位新生的手中，讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)放心，讓同學(xué)滿意，讓家長(zhǎng)舒心。
2、再接再勵(lì)，完成倉(cāng)房設(shè)施的防護(hù)。由于保管員工作時(shí)間跨度長(zhǎng)，任務(wù)繁瑣，為達(dá)到倉(cāng)庫(kù)規(guī)范化管理要求，在領(lǐng)導(dǎo)精心組織下，以總務(wù)科為主，我認(rèn)真做到不怕臟、苦、累，嚴(yán)格按要求認(rèn)真仔細(xì)的做好每一步。登記造冊(cè)、訂卡碼放、清掃倉(cāng)內(nèi)衛(wèi)生，整理工作間。對(duì)倉(cāng)房、貨架、護(hù)欄等進(jìn)行了處理。定期通風(fēng)，按時(shí)關(guān)好門窗，保證庫(kù)房?jī)?nèi)無霉變，一塵不染。
3、循序漸進(jìn)，加強(qiáng)管理，確保安全。安全是倉(cāng)庫(kù)工作的重點(diǎn)，為了確保倉(cāng)庫(kù)安全，作為倉(cāng)庫(kù)保管員我付出了艱辛的勞動(dòng)。有時(shí)由于工作時(shí)間緊，任務(wù)重，為確保按期完成，部分倉(cāng)庫(kù)內(nèi)未進(jìn)行清雜，堆放物品雜亂無章，花樣繁多，質(zhì)量參差不齊，給倉(cāng)庫(kù)管理工作帶來了很大難度。但是我認(rèn)真按照程序，嚴(yán)格管理，有針對(duì)性的進(jìn)行處理，使倉(cāng)庫(kù)達(dá)到了“四無”標(biāo)準(zhǔn)。
4、勵(lì)精圖治，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。加強(qiáng)保先教育，增強(qiáng)黨性理念。用先進(jìn)思想武裝自己，并深入應(yīng)用到工作中去，牢固樹立“以庫(kù)為家、庫(kù)榮我榮”的思想。不斷進(jìn)取、鉆研業(yè)務(wù)既是對(duì)倉(cāng)庫(kù)保管人員業(yè)務(wù)技能的要求，又是對(duì)其道德規(guī)范的要求，它是倉(cāng)庫(kù)保管員搞好本職工作、創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)的關(guān)健。不斷進(jìn)取、好好學(xué)習(xí)是倉(cāng)庫(kù)保管人員事業(yè)心的體現(xiàn)；鉆研業(yè)務(wù)、掌握本領(lǐng)、提高技能是正確人生價(jià)值目標(biāo)決定的職業(yè)道德規(guī)范。倉(cāng)庫(kù)保管員只有具備豐富的業(yè)務(wù)知識(shí)、熟練的職業(yè)技能及過硬的基本功，才能提供優(yōu)質(zhì)的倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)，盡到自己的職業(yè)責(zé)任，取得預(yù)期的目標(biāo)。
總之本人自從事保管員工作崗位以來，干了一些工作，也取得一些成績(jī)，但成績(jī)只能代表過去。工作中也存在著一些不足，在今后的工作中我一定繼續(xù)努力爭(zhēng)取更大的成績(jī)。
保管員年終總結(jié)2
回顧這一年來的工作，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和科長(zhǎng)及各位同事的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作�，F(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平。
注意政治理論的學(xué)習(xí)，能夠深刻領(lǐng)會(huì)黨的重要思想的精神實(shí)質(zhì)，身體力行地踐行并將其溶合到實(shí)際工作中去，并積極向黨組織靠攏。由于感到自己現(xiàn)在的學(xué)識(shí)、能力和閱歷與其任職都有一定的距離，所以總不敢掉以輕心，總在學(xué)習(xí)，向書本學(xué)習(xí)，向周圍的領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己還是有了一定的進(jìn)步。經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，能夠以正確的態(tài)度對(duì)待各項(xiàng)工作任務(wù)，熱愛本職工作。
二、積極提高自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)
爭(zhēng)取工作的主動(dòng)性，具備較強(qiáng)的專業(yè)心，責(zé)任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。在擔(dān)任檢驗(yàn)員期間，嚴(yán)把入庫(kù)糧食質(zhì)量關(guān)。在把握既堅(jiān)持原則又靈活地處理實(shí)際問題的能力上有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。當(dāng)班過磅時(shí)能夠堅(jiān)守崗位，保證糧食的及時(shí)出入庫(kù)。對(duì)大米廠的出廠產(chǎn)品，總是按時(shí)檢驗(yàn)，及時(shí)出具檢驗(yàn)報(bào)告，保證了米廠的正常生產(chǎn)。在11月份的續(xù)聘調(diào)整中，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，擔(dān)任倉(cāng)儲(chǔ)保管組長(zhǎng)。剛好趕上一年一度的冬季倉(cāng)儲(chǔ)安全檢查，撿殘?jiān)�、平糧面、搞衛(wèi)生，自己主動(dòng)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。整整一個(gè)月的時(shí)間，與同事們一道，放棄了雙休日，整天蹲在倉(cāng)內(nèi)。功夫不負(fù)有心人，在這次檢查中，我?guī)飓@得了一等獎(jiǎng)的好成績(jī)。
三、存在的問題和今后的努力方向。
一年來，本人能夠敬業(yè)愛崗，取得了一些成績(jī)，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一，倉(cāng)儲(chǔ)保管組長(zhǎng)對(duì)我而言是一個(gè)新的崗位，雖然以前在糧校學(xué)習(xí)的是糧油儲(chǔ)藏與檢驗(yàn)專業(yè)，但還未擔(dān)任過倉(cāng)儲(chǔ)保管員，許多工作我都是邊干邊學(xué)習(xí)，工作效率有待進(jìn)一步提高；第二，平時(shí)工作只想到本科室范圍內(nèi)的事情，對(duì)糧庫(kù)其他科室的工作沒有留心了解。
在下一年里，自己決心認(rèn)真提高業(yè)務(wù)工作水平，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。我想應(yīng)該努力做到：第一，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面。努力學(xué)習(xí)儲(chǔ)藏專業(yè)知識(shí)。加強(qiáng)對(duì)糧食行業(yè)發(fā)展脈絡(luò)、走向的了解，加強(qiáng)對(duì)同行業(yè)發(fā)展的了解、學(xué)習(xí)，要對(duì)公司的統(tǒng)籌規(guī)劃、當(dāng)前情況做到心中有數(shù)；第二，注重與相關(guān)科室及同事的工作配合，團(tuán)結(jié)一致，勤奮工作，形成良好的工作氛圍。遵守公司內(nèi)部規(guī)章制度，維護(hù)公司利益，積極為公司創(chuàng)造更高價(jià)值，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)。
保管員年終總結(jié)3
我?guī)煸诩瘓F(tuán)公司和分公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，齊心協(xié)力、狠抓落實(shí)，全面推進(jìn)各項(xiàng)工作，取得了較為滿意的成績(jī)。現(xiàn)將一年的工作做如下匯報(bào)：
一、基本情況：
我?guī)旖ㄓ?9xx年，位于縣文明西路，占地面積為40243平方米�？値�(kù)容為2550萬公斤。是收儲(chǔ)公司購(gòu)銷量的一個(gè)基層庫(kù)站。倉(cāng)庫(kù)共有職工24人，其中：男7人，女17人。由于當(dāng)前糧食企業(yè)改制工作全面展開，國(guó)有糧食購(gòu)銷企業(yè)按照上級(jí)要求積極投入到新一輪的企業(yè)改制中。糧食職工全員置換身份，轉(zhuǎn)為全員勞動(dòng)合同制，并實(shí)行競(jìng)聘上崗機(jī)制，通過競(jìng)崗，我?guī)飕F(xiàn)有在崗職工19人，待崗職工5人。
二、加強(qiáng)班子建設(shè)提供堅(jiān)強(qiáng)的'組織保障
首先，在庫(kù)主任領(lǐng)導(dǎo)下，用先進(jìn)的理論指導(dǎo)各項(xiàng)工作。通過辦黑板報(bào)、集中學(xué)習(xí)和寫心得體會(huì)來提高職工思想意識(shí)和自身素質(zhì)。
其次，及時(shí)成立各領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，健全各項(xiàng)管理制度，分工明確，責(zé)任到人，做到了事事有人管，人人管到位。并在本庫(kù)黨員同志的帶領(lǐng)下，“互幫互學(xué)，愛崗敬業(yè)”，真正形成“思發(fā)展，比貢獻(xiàn)，增素質(zhì)，樹形象”的良好氛圍，有力地促進(jìn)了經(jīng)營(yíng)工作的開展。
三、切實(shí)做好夏、秋糧收購(gòu)及調(diào)運(yùn)工作
夏收前，我?guī)旒皶r(shí)做好騰倉(cāng)并倉(cāng)工作，保證收購(gòu)需要并積極做好糧食機(jī)械維修，計(jì)量和檢化驗(yàn)設(shè)備檢測(cè)工作。大力宣傳執(zhí)行國(guó)家糧食收購(gòu)政策，利用辦黑板報(bào)公布收購(gòu)價(jià)格，讓農(nóng)民售“明白糧”。收購(gòu)中：
一是嚴(yán)格執(zhí)行《國(guó)家糧食收購(gòu)政策》：價(jià)格公開、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)公開、驗(yàn)糧公開；計(jì)量公正、以質(zhì)論價(jià)；按時(shí)結(jié)算農(nóng)民交售小麥價(jià)款。嚴(yán)把收購(gòu)質(zhì)量關(guān)，不合格的糧食不準(zhǔn)入庫(kù)，必須經(jīng)整曬合格后才能入庫(kù)，保證了收購(gòu)質(zhì)量。
二是為售糧群眾提供優(yōu)質(zhì)的售糧服務(wù)：我?guī)焓冀K以“需求無止境，服務(wù)無極限”的服務(wù)理念為宗旨。為農(nóng)民提供茶水和糧食整曬工具，方便農(nóng)民售糧，延長(zhǎng)工作時(shí)間，確保售糧農(nóng)民隨到隨收。職工還主動(dòng)幫助年老體弱的售糧群眾裝、卸糧食，減輕他們的勞動(dòng)強(qiáng)度。收購(gòu)前，在公司領(lǐng)導(dǎo)支持下，院內(nèi)曬場(chǎng)維修地坪6035、12米。為農(nóng)民曬糧提供了寬敞的場(chǎng)所。
秋糧收購(gòu)中，及時(shí)落實(shí)崗位責(zé)任，堅(jiān)持早開門，晚關(guān)門。售糧農(nóng)民隨到隨收，隨收隨結(jié)，決不留糧過夜，不給農(nóng)民打白條。截止12月中旬共收購(gòu)小麥9255142公斤，油葵4492923公斤，紅花籽1007045公斤。
今年糧食經(jīng)營(yíng)難度進(jìn)一步增大，為此，從收購(gòu)到銷售，我?guī)煲恢眻?jiān)持“誠(chéng)為本，信為道”的經(jīng)營(yíng)理念，雖然購(gòu)銷量很大，但大家沒叫一聲苦一聲累，齊心協(xié)力，任勞任怨。截止12月中旬共銷售小麥12936000公斤，玉米144509公斤，油葵282260公斤，紅花籽315181公斤。因我?guī)煺{(diào)運(yùn)工作實(shí)行糧食散裝、散運(yùn)、過磅、電腦打單；透明度強(qiáng)，緩解了力資矛盾，贏得了良好的信譽(yù)。
四、做好“安全生產(chǎn)”和“一符五無”糧倉(cāng)工作，確保所有庫(kù)存糧油萬無一失
為確保糧食儲(chǔ)備安全，我?guī)鞂?duì)保管工作做到了常抓不懈。今年儲(chǔ)糧最多，品種也多，保糧安全壓力大；除小麥全部在庫(kù)房?jī)?chǔ)存外，玉米、油葵基本都在露天儲(chǔ)存。為使所有儲(chǔ)存糧食在不同季節(jié)無蟲、無霉、無損失，我們把保糧工作擺在首位：首先，健全細(xì)化了保糧制度；認(rèn)真執(zhí)行糧情“三觀、七測(cè)、半月化”的檢測(cè)制度，實(shí)行危糧限期處理制度。要求責(zé)任保管員對(duì)糧情至少三天進(jìn)倉(cāng)一查，保管組檢驗(yàn)員七天一查，并逐倉(cāng)逐垛扦樣，現(xiàn)場(chǎng)查看糧情，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，把儲(chǔ)糧隱患消除在萌芽狀態(tài)，確保所有儲(chǔ)糧萬無一失。今年我?guī)煸谥菁瘓F(tuán)“一符五無”糧倉(cāng)工作檢查中，喜得95分好成績(jī)。
其次，我?guī)旖衲?月份在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，對(duì)倉(cāng)庫(kù)所有線路改修為地埋電纜。堅(jiān)決杜絕了安全設(shè)施帶病工作的現(xiàn)象發(fā)生。
針對(duì)消防工作，我?guī)旖⒘艘詭?kù)主任為單位的總的安全消防責(zé)任人，堅(jiān)持每月圍繞不同時(shí)期的工作重點(diǎn)，對(duì)全體職工進(jìn)行一次消防安全常識(shí)學(xué)習(xí)，并計(jì)劃每年進(jìn)行一次消防滅火演練。目的是通過這些必要的教育形式，普及職工的消防意識(shí)，增強(qiáng)職工的責(zé)任感和集體觀念；在全庫(kù)形成人人遵守消防安全制度和操作規(guī)程。人人關(guān)心防火、重視防火，自覺做好消防工作的局面。
五、正確對(duì)待工作中存在的問題和不足
通過一年的“一符五無”糧倉(cāng)工作檢查發(fā)現(xiàn)我?guī)煸诒９軉T帳、卡記錄方面和后期保糧工作中還存在許多問題：保管員在每次檢查糧情后，有時(shí)沒能及時(shí)記錄，所以在補(bǔ)記時(shí)便漏記或錯(cuò)記一些問題，導(dǎo)致當(dāng)日檢查的糧情與記錄不符情況出現(xiàn)。而保管員在后期保糧中特別是小麥儲(chǔ)糧，后熟期長(zhǎng)，易感染害蟲。為此，在保糧期間應(yīng)及時(shí)根據(jù)氣溫變化掌握溫度、濕度進(jìn)行地上籠通風(fēng)、降溫、冷凍殺蟲，其效果較好；能確保糧食安全。
六、20XX年的工作思路及目標(biāo)
20XX年我?guī)旃ぷ鞯木唧w思路是：
1、發(fā)揮國(guó)有糧食企業(yè)的主渠道作用，確保我?guī)旒Z食儲(chǔ)存、運(yùn)作安全。
2、引導(dǎo)職工轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，能勇于創(chuàng)新，為企業(yè)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)效益。
明年著重抓好以下工作：
1、狠抓糧食購(gòu)銷工作，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。糧食購(gòu)銷市場(chǎng)化后由于購(gòu)銷主體增加，競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)。要確保企業(yè)能抓住糧源就必須抓好糧食訂單合同這項(xiàng)工作，本著“購(gòu)得進(jìn)、銷得出、有效益”的原則，多收糧、收好糧；力爭(zhēng)明年超額完成上級(jí)下達(dá)的小麥?zhǔn)召?gòu)任務(wù)。
2、抓糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理，確保所儲(chǔ)糧食安全。我?guī)煸谏霞?jí)主管部門的正確指導(dǎo)下，針對(duì)工作中存在的不足切實(shí)采取整改措施：
一是從思想認(rèn)識(shí)到具體工作層層落實(shí)責(zé)任深刻檢查，找出差距和不足，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)；將“一符五無”糧倉(cāng)工作做為今后工作的重點(diǎn)之重，做到重點(diǎn)抓、常年抓、時(shí)時(shí)抓。
二是對(duì)各保管員落實(shí)工作目標(biāo)責(zé)任，重點(diǎn)突出“一符五無”糧倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)化管理，細(xì)化管理措施，層層明確責(zé)任。
三是按“一符五無”標(biāo)準(zhǔn)對(duì)倉(cāng)房、倉(cāng)頂、擋鼠板、防蟲袋、測(cè)溫點(diǎn)布局進(jìn)行維修，更換和合理布局。定期進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)保管人員儲(chǔ)糧管理素質(zhì)。
四是加強(qiáng)藥品管理制度。有專人負(fù)責(zé)，建立健全嚴(yán)格的登記制度；定期或不定期進(jìn)行單位自查“一符五無”糧倉(cāng)工作，這樣加大了監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化規(guī)范管理措施。
回顧一年工作，我們雖然做了一定工作，取得了一些成績(jī)。但隨著糧食改革不斷深化，企業(yè)要想生存、發(fā)展，我們就必須積極探索糧食行業(yè)發(fā)展的新思路；創(chuàng)新體制機(jī)制，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念；搞活經(jīng)營(yíng)，增進(jìn)效益；攜手并進(jìn)，共創(chuàng)明天！
保管員年終總結(jié)4
學(xué)校餐廳工作是住宿制學(xué)校的重要組成部分，它直接關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，關(guān)系到家長(zhǎng)期望，關(guān)系到學(xué)生的身心健康，關(guān)系到祖國(guó)的未來。
餐廳工作的管理是全方位多角度的，探究科學(xué)有效的管理方法，是我們每個(gè)管理者需要潛心研究的問題。
本學(xué)期學(xué)校餐廳的管理工作在認(rèn)真總結(jié)上學(xué)期經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)和借鑒其他校的管理經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過一學(xué)年摸索、研究探求一套科學(xué)、有效的管理辦法。同時(shí)也暴露了一些問題和漏洞。為了更有效開展下一步工作，現(xiàn)就有關(guān)工作做如下總結(jié)：
一、完善組織，明確責(zé)任。
成立了餐廳工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)和主管校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)。成員分工明確，責(zé)任明確。學(xué)校與管理者之間、管理者與工作人員之間，層層簽訂責(zé)任狀，責(zé)任到人。領(lǐng)導(dǎo)小組不定期的召開各種形式的會(huì)議，針對(duì)不同時(shí)期不同問題研究、部署，解決的有關(guān)工作和問題。
二、健全制度，完善管理。
我們依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和主管部門有關(guān)要求，建立健全了十幾項(xiàng)餐廳管理系列制度，并組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關(guān)事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運(yùn)行提供了保障。
三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，提高管理質(zhì)量。
1、嚴(yán)格履行有關(guān)證件的審批手續(xù)，做到了手續(xù)齊全、證件完善，達(dá)到了經(jīng)營(yíng)許可的標(biāo)準(zhǔn)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。
開學(xué)初，學(xué)校組織就業(yè)人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學(xué)校組織從業(yè)人員崗前培訓(xùn)，學(xué)校嚴(yán)格把關(guān)。工作人員獲得雙證后方可上崗。中途工作人員有變動(dòng)，新參加工作人員也要獲得《健康證》并由管理者對(duì)其進(jìn)行崗前培訓(xùn)補(bǔ)課，合格后方可上崗。
3、強(qiáng)化管理，量化考核。
為了規(guī)范管理，開學(xué)初我們依據(jù)有關(guān)要求及學(xué)校所制定的制度，制訂了《食堂工作人員考核細(xì)則》、《優(yōu)秀餐桌評(píng)比方案》，實(shí)行周檢查、月考核、學(xué)期匯總的管理體系。經(jīng)充分討論后開始實(shí)施。對(duì)餐廳工作人員的考核與工資掛鉤。經(jīng)過一學(xué)期運(yùn)行，體現(xiàn)了考核的作用，極大限度的調(diào)動(dòng)了工作人員和學(xué)生的積極性，為管理工作帶來了方便，收到了較好的管理效果。
4、規(guī)范操作，嚴(yán)格把關(guān)。
�。�1）嚴(yán)把食品原料采集關(guān)，實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)。開學(xué)前我們組織有主管校長(zhǎng)帶隊(duì)的五人考察小組，對(duì)涉及采集項(xiàng)目的商鋪（店）進(jìn)行考察�？疾靸�(nèi)容主要為經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品進(jìn)貨渠道、食品質(zhì)量、商品價(jià)格、服務(wù)人員健康證等，并橫向?qū)Ρ�，及時(shí)調(diào)整，從中確立進(jìn)貨對(duì)象。經(jīng)考察研究選定：在《金海糧油店》、《長(zhǎng)友糧油店》為糧米油供應(yīng)商的基礎(chǔ)上、又增加了《瑞金糧油店》，進(jìn)貨時(shí)，貨比三家，確定從誰家進(jìn)貨、進(jìn)什么貨。《周家蛋禽》為蛋禽供應(yīng)商、《云峰調(diào)料商店》為調(diào)料供應(yīng)商、市場(chǎng)15號(hào)庫(kù)《于三蔬菜批發(fā)部》及22號(hào)庫(kù)《王喜才蔬菜批發(fā)部》為青菜供應(yīng)商、《邢九放心肉店》為肉類供應(yīng)商。
同時(shí)，在采購(gòu)期間，對(duì)食品的價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行實(shí)際、檢驗(yàn)證、合格證、保質(zhì)期進(jìn)行考察、確立無誤后進(jìn)行采購(gòu)。堅(jiān)持做到食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的“四不采”。
�。�2）嚴(yán)肅保管制度。
保管員對(duì)所采購(gòu)的食品，堅(jiān)持執(zhí)行驗(yàn)收制度——入庫(kù)登記制度——出庫(kù)登記制度。
即對(duì)所采食品首先進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收物品的質(zhì)量、數(shù)量、采集證件與采集票據(jù)一致后方可入庫(kù)。入庫(kù)時(shí)填寫入庫(kù)清單，對(duì)貨物的品名、數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)時(shí)間、有效期等進(jìn)行登記。出庫(kù)時(shí)，要根據(jù)食堂需要，及時(shí)提供出每餐所需求的物品，并填寫好出庫(kù)清單，清單中有經(jīng)手人簽字。對(duì)庫(kù)存物品進(jìn)行分類登記，分類保管，每周一清點(diǎn)。
�。�3）規(guī)范加工流程。
餐廳工作人員加工，要統(tǒng)一著裝、配證，堅(jiān)持兩帶（口罩、工作帽），食品加工過程中，要規(guī)范流程。既挑選、清洗、加工。挑選時(shí)要對(duì)原料進(jìn)行精挑細(xì)選，通過觀、摸、聽、聞等直觀感覺，進(jìn)行挑選，杜絕變質(zhì)、腐爛食物進(jìn)入清洗車間，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。清洗過程中要嚴(yán)格執(zhí)行分類清洗，對(duì)需要清洗的食物根據(jù)食物的種類，到指定池中進(jìn)行徹底清洗、浸泡，直到洗凈后送到加工車間。加工過程中做到葷素分開、生熟分開。烹飪過程中，根據(jù)食品的特點(diǎn)進(jìn)行操作，嚴(yán)格控制鹽的攝入量，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品添加劑使用種類、數(shù)量。
（4）規(guī)范食品管理，執(zhí)行食品留樣制度。學(xué)校指派專人，擔(dān)當(dāng)食品樣品的留樣工作。對(duì)每餐的食品實(shí)行留樣，保存48小時(shí)。并建立管理檔案。
5、做好學(xué)生就餐的管理工作。
學(xué)生在校吃飽吃好，是家長(zhǎng)最關(guān)心的問題，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對(duì)于我們這支毫無食堂管理經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍來說是很大的難題。我們?nèi)翰呷毫�，摸索了系列辦法。
首先，我們依據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)，劃分餐桌，選派桌長(zhǎng)，實(shí)行桌長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。每餐前由桌長(zhǎng)先進(jìn)入餐廳，擺放餐具，整理桌凳；用餐中由桌長(zhǎng)管理學(xué)生用餐，提倡文明用餐、規(guī)范用餐；餐后桌長(zhǎng)整理桌凳，帶隊(duì)有序撤離餐廳。不定期召開桌長(zhǎng)會(huì)議，交流、借鑒好的桌長(zhǎng)管理辦法，確定“桌長(zhǎng)就是服務(wù)的理念”，使每一名桌長(zhǎng)明確自身職責(zé)，做好本職工作。
第二，制定嚴(yán)格的學(xué)生就餐管理辦法，對(duì)就餐學(xué)生要求規(guī)范就餐、文明就餐，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。在崗教師在學(xué)生就餐期間做好巡視，即對(duì)學(xué)生經(jīng)行就餐管理又對(duì)學(xué)生進(jìn)行服務(wù)，著重對(duì)那些自理能力差的學(xué)生進(jìn)行照顧。
第三，對(duì)學(xué)生開展系列教育活動(dòng)。
1、文明用餐教育。制定《學(xué)生用餐須知》、《優(yōu)秀餐桌評(píng)比辦法》，監(jiān)督、規(guī)范學(xué)生的用餐習(xí)慣。
2、良好生活習(xí)慣教育。教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時(shí)不說話、吃飯時(shí)細(xì)爵慢咽的良好生活習(xí)性。
3、愛惜糧食教育。教育學(xué)生愛惜糧食，“樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念，不浪費(fèi)糧食，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。
第四，科學(xué)合理安排飲食，合理制定食譜。
每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據(jù)學(xué)生的生長(zhǎng)需要，又要符合家長(zhǎng)的消費(fèi)水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。確定收費(fèi)月標(biāo)準(zhǔn)為低年級(jí)為220元，高年級(jí)為230元。此標(biāo)準(zhǔn)為全縣住宿學(xué)校最低。
食譜的制定力求科學(xué)、實(shí)用，符合學(xué)生的生長(zhǎng)需要。每餐兩菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)搭配，青菜品種齊全，做法多樣。
第五，我們?cè)诠芾砩先翰呷毫�，想方設(shè)法，提高管理能力和管理質(zhì)量。比如：我們?cè)诠芾砩蠈?shí)施激勵(lì)機(jī)制，實(shí)行“星級(jí)餐桌”評(píng)選制度。我們研究制定一套《星級(jí)餐桌評(píng)比制度》，每月進(jìn)行一次評(píng)比，評(píng)選出《星際餐桌》，定期進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。
第六，突出抓好安全工作。
在安全工作上，我們本真“餐廳無小事”的原則扎實(shí)抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行食物、餐廳管理辦法，杜絕一切污染源，特別是對(duì)于剩菜剩飯的處理嚴(yán)格把關(guān)，科學(xué)計(jì)劃每餐的主副食用量，對(duì)于每餐剩菜剩飯，堅(jiān)決處理掉。
由于我們抓法得當(dāng)，我們的餐廳全年沒有發(fā)生一件安全事故，實(shí)現(xiàn)了全年“零事故”。
第七、我們迎接了各級(jí)檢查任務(wù)，得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。 在歷經(jīng)幾次的市縣主管部門的專項(xiàng)檢查中，均得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。在全縣飲食行業(yè)年度評(píng)選中，我校餐廳首次被評(píng)為“A級(jí)餐廳”的殊榮，成為全縣飲食行業(yè)的佼佼者；
今年五月份為全縣教育管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)成功的提供了現(xiàn)場(chǎng)；得到了局領(lǐng)導(dǎo)和各校校長(zhǎng)的好評(píng)，會(huì)后又相互接待了第三中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、四合鄉(xiāng)中心校等兄弟學(xué)校的參觀學(xué)習(xí)。
在市政法委安全工作專項(xiàng)檢查中，在軟件建設(shè)和管理方式上收到了好評(píng)，市政法委領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的做法予以了肯定。
省督導(dǎo)檢查組到校督導(dǎo)檢查學(xué)校工作中，把食堂工作作為住宿制學(xué)校檢查的重要部分之一，檢查后對(duì)我們的做法應(yīng)予以認(rèn)可，為學(xué)校贏得了榮譽(yù)；
回顧學(xué)期食堂的管理工作，我們?nèi)〉昧艘恍┏煽?jī)同時(shí)也暴露出一些問題。典型的問題有三個(gè)：
一是管理經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足，盡管主觀上想做好管理工作，但由于沒有管理經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致方法不科學(xué)、產(chǎn)生了一些不盡人意的地方。 相對(duì)比較本學(xué)期較上學(xué)期在管理上積累了一些經(jīng)驗(yàn)，但仍存在一些問題。
二是缺乏專業(yè)人才和專業(yè)知識(shí)，這些問題的產(chǎn)生既有主觀的原因又有客觀的原因，有待于在今后的工作中不斷的充實(shí)、完善。
三是基礎(chǔ)設(shè)施繼續(xù)完善。
1、餐廳需要增加制冷設(shè)施，解決用餐學(xué)生多，過于炎熱問題。
2、學(xué)生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接，急需更換。
3、主食庫(kù)房潮濕、主食間潮濕、通風(fēng)效果不好。 四是管理人員人手不足。
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