凍豆包時(shí)代情感散文

凍豆包時(shí)代情感散文

　　在我的家鄉(xiāng)，進(jìn)入臘月家家戶戶都要蒸粘豆包。人們把自家地里產(chǎn)的黃粘米、紅粘高粱米、糯米用水洗凈淋干，磨成面粉，放到缸或瓷盆里發(fā)酵三天，然后烀熟紅豆做餡，包成圓溜溜的球兒形，再貼上蘇子葉，放到鍋里蒸上半小時(shí)，熱氣騰騰的、粘軟軟的豆包便出鍋了。

　　滿屋子的蒸汽，伸手不見五指，每每這時(shí)，就有人大喊：“快把屋門打開！”于是一縷縷白煙霧慢悠悠地順著門的上方逃走了。

　　隨之涌進(jìn)來的是一小幫頑童，他們?nèi)氯轮�：“吃豆包了……”伸著臟兮兮的小手，捧著滾燙的粘豆包不停地在兩手間倒來倒去，有的還熱得直蹦高，嘰嘰嘎嘎一陣，便一溜煙似的跑掉了。

　　由于豆包備得多，還要將它們放到外面零下二三十度的'氣溫里凍上一段時(shí)間，直到像個(gè)“鉛球”一樣的硬疙瘩后，才收起放到大缸里保存起來。這樣的食品能吃上四五十天。

　　家里上了年歲得人愛吃，孩子們更喜歡，但是由于粘的糧食不高產(chǎn)，所以，人們都愛在粘米里摻些玉米面，摻的多與少很有講究，摻后既不失去粘度，又能增加色彩。糯米摻白玉米面，大黃米摻黃玉米面。這也算是當(dāng)時(shí)家鄉(xiāng)人的特有的聰明才智吧。

　　我喜歡包豆包的情景，往往都是一家人齊上陣，圍坐在一個(gè)大面盆周圍，有說有笑地包著豆包。有的人家缺人手，就要請左鄰右舍的鄉(xiāng)親們來幫忙。包到午夜還吃夜宵。

　　我們小的時(shí)候，家家沒啥吃的，過年才能吃上的凍豆包成了那時(shí)孩子們的“吃食”。說起吃凍豆包真是別有一番情趣。數(shù)九寒天雪花漫天飛舞著，一片一片仿佛扯碎的棉絮，眨眼間將地面覆上了沒膝深的白雪。孩子們深一腳、淺一腳地在院子里的大缸旁、斷墻處玩起了捉迷藏，茫茫雪海中蕩漾著笑聲。玩累了，就溜到有缸的地方，掀開蓋子，偷偷摸出一個(gè)凍豆包躲在雪堆旁拼命地啃咬著，一不小心讓伙伴們發(fā)現(xiàn)了，他們還會哄搶一番，直到分給他們一些才算罷休。凍豆包里面帶著冰碴碴，咬一口會涼到腳后跟兒，可是嚼一會那酸溜溜、甜滋滋的味道想忘也忘不掉。有時(shí)被大人們發(fā)現(xiàn)了，他們不但不責(zé)罵我們，反而學(xué)著我們的樣子吃上一口。吃了凍豆包還要去喝涼水，記得當(dāng)時(shí)爺爺對我們說：“一口涼水到肚子里就會變成一滴血�！庇谑俏覀兣艿借F井邊，一手捂著井嘴，一手壓井把兒，清涼涼的水頃刻間便化作了我們的血液。即便是這樣的吃啊喝啊，我們個(gè)個(gè)身強(qiáng)體壯，沒有一個(gè)感冒的。

　　感謝那個(gè)“凍豆包”的時(shí)代，讓我們有了自由放肆的空間。

　　如今，很少有人自己做豆包了，商場的副食鋪面上、集市的貨攤上，時(shí)時(shí)處處都可以見到黃的、白的粘豆包。只要想吃，天天都可以吃到過年的傳統(tǒng)食品——豆包！

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