大班美術(shù)課《學(xué)做點(diǎn)心》教案
活動目標(biāo)：
1．引導(dǎo)幼兒感知面粉、面團(tuán)的特性，了解發(fā)酵粉的作用。
2．初步學(xué)習(xí)用搓、拉、壓、卷的技能制作點(diǎn)心，探索和出軟硬適度的面團(tuán)。
3．培養(yǎng)幼兒制作點(diǎn)心的興趣，體驗(yàn)制作成功的喜悅。
4．體驗(yàn)運(yùn)用不同方式與同伴合作作畫的樂趣。
5．在想象創(chuàng)作過程中能用簡單的材料裝飾，體驗(yàn)成功的樂趣。
活動準(zhǔn)備：
1．面粉、面團(tuán)、發(fā)酵粉、水、芝麻、餡、各種面粉制成的點(diǎn)心。
2．搟面杖、圓形筷子、盆子若干。
3．課前組織幼兒洗手，進(jìn)行桌面消毒。
活動過程：
一、通過回憶，引起幼兒制作點(diǎn)心的興趣。
小朋友們看，盆子里有什么？面粉可以做什么？你吃過哪些用面粉做成的點(diǎn)心呢？（教師出示幼兒說到的點(diǎn)心）今天，我們就一起來學(xué)做點(diǎn)心。
二、感知面粉的特性，了解發(fā)酵粉的作用。
1．觀察面粉請你們將面粉捏一捏、聞一聞、看一看，然后告訴大家面粉是什么樣的？
�。�1）幼兒觀察，自由交談。（提醒幼兒不要將面粉撒了）
�。�2）小結(jié)：面粉是白白的、細(xì)細(xì)的、軟軟的、沒有氣味，它象糖、象鹽、還象雪花。
2．介紹發(fā)酵粉的作用。
�。�1）出示發(fā)酵粉，引導(dǎo)幼兒觀察。
這是什么？請你們看一看、捏一捏、聞一聞。
�。�2）介紹作用：
做點(diǎn)心時加入發(fā)酵粉，可以使做出來的點(diǎn)心既蓬松又柔軟。
（3）引導(dǎo)幼兒按一定比例放入發(fā)酵粉。
三、感知面團(tuán)特性。
有什么方法可以使這些干的面粉變濕呢？
�。�1）請幼兒示范，觀察水量和面粉濕度的'關(guān)系。
干面粉加入少量水一揉，變成了什么？水加得越多，面團(tuán)越是怎么樣呢？
（2）幼兒操作，探索和面的方法。
鼓勵幼兒邊和面邊交流和面的感受，如：加水時要一點(diǎn)一點(diǎn)，慢慢的，邊和邊加；面粉太濕就會導(dǎo)致太軟而不成形；面粉太干就會導(dǎo)致太硬而不易揉捏。
�。�3）了解使干面團(tuán)變濕、濕面團(tuán)變干的辦法。
有什么辦法可以使干面團(tuán)變濕、濕面團(tuán)變干？
幼兒小組討論，集體交流。
�。�4）幼兒繼續(xù)操作，和出軟硬適度，有一定彈性的面團(tuán)。
四、學(xué)習(xí)制作花卷的技能。
1．出示花卷，引導(dǎo)幼兒觀察。
小朋友們猜猜，花卷是怎么做出來的？
幼兒自由討論，集體交流。
2．小結(jié)示范：先把和好的面團(tuán)拉長，搓圓后壓扁，從一頭小心地卷起。
3．全體幼兒操作，重點(diǎn)輔導(dǎo)能力弱的幼兒掌握花卷的制作技能。
五、自由想象、創(chuàng)造性地制作點(diǎn)心。
你還想用面團(tuán)做什么？
1．幼兒操作：自由玩面團(tuán)，鼓勵他們邊玩邊交流，引導(dǎo)他們相互學(xué)習(xí)。
2．交流經(jīng)驗(yàn)：請個別幼兒介紹自己的制作方法。
幼兒成果：
�。�1）將面團(tuán)搓成球，滾上芝麻，做成麻團(tuán)。
�。�2）將三根搓長的面條絞在一起，變成麻花或油條。
（3）將面團(tuán)搓成圓球，用搟面杖壓扁，包上餡做成包子或餃子。
3．欣賞制作成果：鼓勵幼兒自由走動，互相觀摩成果，體驗(yàn)成功的喜悅。
活動延伸：
將幼兒制作的點(diǎn)心拿到食堂加工蒸熟，給幼兒品嘗。
活動建議：
活動前請幼兒在家觀察媽媽和奶奶是怎樣做點(diǎn)心的。
活動反思：
孩子們在玩橡皮泥的時候,最愛做花卷、饅頭等點(diǎn)心，在捶打、揉捏橡皮泥的過程中，他們體驗(yàn)到了動手制作的樂趣。設(shè)計(jì)本次活動，旨在讓幼兒學(xué)做簡單的點(diǎn)心，以培養(yǎng)幼兒的動手能力和創(chuàng)造精神。
本次活動不是簡單滿足于引導(dǎo)幼兒運(yùn)用多種感官感知面粉的特性，而是在幼兒目睹面粉加水和成面團(tuán)的全過程后，讓幼兒親手揉面團(tuán)，運(yùn)用搓、拉、壓、卷等技能熟悉面粉的特性制作面食，使幼兒獲得利用面粉特性進(jìn)行制作的技能，從而使幼兒在自我發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上將科學(xué)、技術(shù)較好地結(jié)合起來。幼兒制作點(diǎn)心，更是讓幼兒體驗(yàn)到了制作點(diǎn)心的樂趣和成功的喜悅。
小百科：點(diǎn)心是糕點(diǎn)之類的食品。相傳東晉時期一大將軍，見到戰(zhàn)士們?nèi)找寡獞?zhàn)沙場，英勇殺敵，屢建戰(zhàn)功，甚為感動，隨即傳令烘制民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表“點(diǎn)點(diǎn)心意”。
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