【必備】高中生物教案四篇
作為一位無(wú)私奉獻(xiàn)的人民教師，就難以避免地要準(zhǔn)備教案，借助教案可以恰當(dāng)?shù)剡x擇和運(yùn)用教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。那么優(yōu)秀的教案是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的高中生物教案4篇，歡迎閱讀與收藏。
高中生物教案 篇1
知識(shí)精華
來(lái) 源 排 出 調(diào) 節(jié)
水的平衡和調(diào)節(jié)
飲水、食物物質(zhì)、代謝 由腎、皮膚、大腸排出 神經(jīng)調(diào)節(jié)、激素調(diào)節(jié)
鈉鹽的平衡和調(diào)節(jié)
主要來(lái)自食鹽 主要經(jīng)腎、其次由汗液、糞便排出 醛固酮（鹽皮質(zhì)激素）調(diào)節(jié)
鉀鹽的平衡和調(diào)節(jié)
食物 主要經(jīng)腎、其次未吸收的隨糞便排出 醛固酮調(diào)節(jié)
意義：水和鈉鹽在維持細(xì)胞外液滲透壓穩(wěn)定方面具有重要意義。由于人在高溫條件下工作，劇烈運(yùn)動(dòng)或某些疾�。▌×覈I吐、嚴(yán)重腹瀉）時(shí)，會(huì)丟失大部分的水和無(wú)機(jī)鹽，影響血壓、心率的穩(wěn)定。
鉀在維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓穩(wěn)定方面、心肌舒張、興奮性上具有重要作用。
水在溶解代謝廢物方面具有重要作用。
關(guān)于水、鹽調(diào)節(jié)的幾個(gè)問(wèn)題：
1）尿激素的釋放和分泌。
2）醛固酮的效應(yīng)有三：促進(jìn)鈉的重吸收、促進(jìn)鉀的分泌排出、促進(jìn)水的重吸收。
題例領(lǐng)悟
例1：某人患急性腸胃炎，嚴(yán)重腹瀉，并且出現(xiàn)心率加快、血壓下降、四肢發(fā)冷等癥；要緩解以上癥狀，應(yīng)：
A、輸入生理鹽水。 B、口服生理鹽水。
C、口服鉀鹽水。 D、輸入醛固酮。
解析：題意中出現(xiàn)的癥狀是缺少水和鈉鹽，其次輸入比口服效果快。
固答案：A
例2：人體內(nèi)K和鈉離子的排出特點(diǎn)相比，不同之處是：
A、多吃多排 B、少吃少排 C、不吃不排 D、不吃也排。
解析：鉀離子的排出特點(diǎn)是：多吃多排，少吃少排，不吃也排。
鈉離子的排出特點(diǎn)是：多吃多排，少吃少排，不吃不排。
答案：D
自我評(píng)價(jià)
一、選擇題：
1、 人體內(nèi)的水的主要來(lái)源及排出主要途徑是： （ ）
A、 來(lái)自飲水，食物和由腎排出。
B、 來(lái)自飲水，食物和由皮膚排出。
C、 來(lái)自飲水，物質(zhì)代謝和由肺排出。
D、 來(lái)自飲水，物質(zhì)代謝和由大腸排出。
2、 離子態(tài)的無(wú)機(jī)鹽（如血液中的鉀、鈣離子）的生命作用不包括： （ ）
A、 細(xì)胞結(jié)構(gòu)物之一。
B、 維持細(xì)正常生理功能
C、 維持細(xì)胞的形態(tài)。
D、 調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的PH值。
3、 下列有關(guān)人體內(nèi)水分調(diào)節(jié)的敘述中正確的是： （ ）
A、 大量飲水，則抗利尿激素分泌增加。
B、 渴覺(jué)中樞興奮，則抗利尿激素分泌減少。
C、 抗利尿激素分泌減少，則尿量增加。
D、 細(xì)胞外液中滲透壓降低，則尿量減少。
4、 調(diào)節(jié)無(wú)機(jī)鹽平衡的重要激素是： （ ）
A、抗利尿激素 B、醛固酮 C、腎上腺素 D、甲狀腺素。
5、 下列僅屬于水分排出的途徑的是： （ ）
A、腎排出 B、大腸排出 C、皮膚排出 D、肺排出。
6、 不能對(duì)腎小管重吸收水分起促進(jìn)作用的是： （ ）
A、滲透壓升高。 B、抗利尿激素升高
C、 血漿滲透壓升高。 D、醛固酮升高。
二、簡(jiǎn)答題：
7、 下圖為腎單位結(jié)構(gòu)模式圖。據(jù)圖回答問(wèn)題：
1）當(dāng)人飲水不足，體內(nèi)失水過(guò)多或吃過(guò)咸的食物時(shí)，通過(guò)下丘腦神經(jīng)分泌細(xì)胞分泌的 促進(jìn)（ ） 和（ ） 對(duì)的重吸收，減少尿的排出，使細(xì)胞外液滲透壓恢復(fù)正常。
2）當(dāng)血鉀升高或降低時(shí)，可直接刺激 ，使 的分泌量增加，從而促進(jìn)（ ） 和（ ） 對(duì) 的重吸收和對(duì) 的分泌，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。
3）通過(guò)顯微鏡檢查發(fā)現(xiàn)構(gòu)成腎小管的細(xì)胞線(xiàn)粒體較多，起生理意義是 。線(xiàn)粒體所需的能源物質(zhì)和氧氣由（ ） 提供，產(chǎn)生的二氧化碳由（ ）________ 帶 走。
自我評(píng)價(jià)答案
一、 選擇題：
1、A 2、A；3、C；4、B；5、D；6、A。
二、 簡(jiǎn)答題
1、抗利尿激素 1 腎小管 2 集合管
2、腎上腺 醛固酮 1 腎小管 2 集合管 鈉 鉀
3、提供能量，有利于納的重吸收和鉀離子的分泌 3 腎小管毛細(xì)血管血液 3 腎小管毛細(xì)血管血液
高中生物教案 篇2
一、教材分析
1.地位作用。本節(jié)課位于必修2 遺傳與進(jìn)化 第五章第二節(jié)，本節(jié)課的內(nèi)容是學(xué)習(xí)了基因突變的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，所以學(xué)好本節(jié)內(nèi)容既能幫助學(xué)生鞏固前面知識(shí)，又能為學(xué)生學(xué)習(xí)第3節(jié) 人類(lèi)遺傳病做好鋪墊，它在教材中起著承上啟下的橋梁作用。
2.主要內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容包括“染色體結(jié)構(gòu)的變異”和“染色體數(shù)目的變異”以及實(shí)驗(yàn)。教師應(yīng)從雌雄果蠅體細(xì)胞和生殖細(xì)胞的染色體的形態(tài)和數(shù)目分析入手，設(shè)置一系列的問(wèn)題情境，通過(guò)聯(lián)系以前所學(xué)的知識(shí)，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)染色體組的概念。
3.教學(xué)目標(biāo)。1)知識(shí)目標(biāo)：A、說(shuō)出染色體結(jié)構(gòu)變異的基本類(lèi)型。B、說(shuō)出染色體數(shù)目的變異。2)能力目標(biāo)：A、培養(yǎng)學(xué)生識(shí)別生物圖的能力和分析歸納總結(jié)的能力。B、通過(guò)對(duì)具體事例、概念的辨析和對(duì)比，認(rèn)識(shí)單倍體，二倍體和多倍體間的聯(lián)系。3)情感目標(biāo)：A、了解染色體數(shù)目變化原理在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生學(xué)以致用的理想。B、通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、與他人合作能力，激發(fā)學(xué)生勇于探索熱情，使學(xué)生關(guān)注染色體加倍對(duì)人類(lèi)未來(lái)的發(fā)展影響。
4.重點(diǎn)、難點(diǎn)和關(guān)鍵。1)教學(xué)重點(diǎn)：染色體數(shù)目的變異。2)教學(xué)難點(diǎn)：A、染色體組的概念。B、二倍體、多倍體和單倍體的概念及其聯(lián)系。3)教學(xué)關(guān)鍵：成功地用好各種直觀(guān)教具與各種教學(xué)方法。
二、教法運(yùn)用和學(xué)法指導(dǎo)
1.教法運(yùn)用：陶行知先生曾說(shuō)過(guò)：“興趣是最好的老師”在教學(xué)中，針對(duì)學(xué)科特點(diǎn)，堅(jiān)持以啟發(fā)探究性原則為主，綜合運(yùn)用講授、討論、觀(guān)察、直觀(guān)教具、電化教學(xué)等多種方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生的主體作用。
2.學(xué)法指導(dǎo)：依據(jù)教法，指導(dǎo)學(xué)法，體現(xiàn)：“教是為了不需要教”的目的，直觀(guān)教具的使用和電化教學(xué)手段，教給學(xué)生分析綜合的思維方法;運(yùn)用形象記憶，教給學(xué)生記憶的方法。
三、教具使用
依據(jù)直觀(guān)性、科學(xué)性的原則，有利于突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)，獲得感性認(rèn)識(shí)，積極思考。
四、教學(xué)程序
教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生激活原有的知識(shí)系統(tǒng)，包括有絲分裂、減數(shù)分裂、染色體是遺傳物質(zhì)的載體、植物雜交、生長(zhǎng)素在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用等知識(shí)，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，新舊知識(shí)融會(huì)貫通，形成完整的認(rèn)知結(jié)構(gòu)。
1.創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課。導(dǎo)言在教學(xué)中起著承上啟下的作用。一方面可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，另一方面也可以留下懸念。本節(jié)導(dǎo)言我以大家熟悉的西瓜引入：我們通常吃的西瓜是有子的，但是現(xiàn)在有一種西瓜無(wú)子，而且又大又甜，大家想知道它是怎樣形成的嗎?請(qǐng)看教材“問(wèn)題探討”，并討論西瓜“無(wú)子”的原因。
想知道更多有關(guān)的知識(shí)嗎?據(jù)報(bào)載，在上海第五人民醫(yī)院降生一貓叫綜合癥男嬰，嬰兒面容特殊：小頭小臉、眼距寬、塌鼻梁、皮紋改變，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，智力低下，因哭聲像貓而得名，發(fā)病率只有十萬(wàn)分之一，解放后全國(guó)有記載的僅20例。研究證明，這是因?yàn)槿说牡?號(hào)染色體部分缺失而引起的遺傳病。為什么染色體部分缺失就會(huì)引起這么嚴(yán)重的后果呢?引導(dǎo)學(xué)生思考分析這些問(wèn)題，進(jìn)入新知識(shí)的學(xué)習(xí)：染色體變異
2.出示目標(biāo)，自學(xué)交流。
多媒體展示目標(biāo)：1)說(shuō)出染色體結(jié)構(gòu)變異的基本類(lèi)型。2)說(shuō)出染色體數(shù)目的變異。3.師生互動(dòng)，建構(gòu)目標(biāo)。
多媒體展示如下資料：
A、人的第5號(hào)染色體短臂缺失，患貓叫綜合征。
B、果蠅X染色體上某一區(qū)段的重復(fù)，可使正常的卵圓形眼變?yōu)榘魻钛邸?/p>
C、如果人的第22號(hào)染色體和第14號(hào)染色體發(fā)生易位，會(huì)使人患慣性粒細(xì)胞白血病。
D、如果使蘿卜的染色體增加一倍則主根粗大產(chǎn)量高;如果使番茄的染色體增加一倍則所含的維生素C大約多了一倍。對(duì)玉米和番茄來(lái)說(shuō)細(xì)胞內(nèi)少一條染色體就不能成活。
根據(jù)上述材料，分析染色體的變異包括哪些類(lèi)型?染色體變異有什么特點(diǎn)?得出結(jié)論：染色體變異可以分為結(jié)構(gòu)的變異和數(shù)目的變異。 染色體變異對(duì)生物的影響大多是有害的，因?yàn)檫z傳物質(zhì)的穩(wěn)定性是生物長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果，也是生物正常生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。
(1)染色體結(jié)構(gòu)的變異。
多媒體演示：染色體結(jié)構(gòu)變異的四種類(lèi)型。教師點(diǎn)評(píng)：缺失和增加會(huì)使排列在染色體上的基因的數(shù)目發(fā)生改變，移接和顛倒會(huì)使染色體上基因的排列順序發(fā)生改變。其結(jié)果導(dǎo)致了生物性狀的改變。其實(shí)，染色體除了可以發(fā)生結(jié)構(gòu)上的變異以外，在特定的環(huán)境條件下，生物體染色體的數(shù)目也會(huì)發(fā)生改變，一類(lèi)是細(xì)胞內(nèi)個(gè)別染色體的增加或減少;另一類(lèi)是細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目以染色體組的形式成倍地增加或減少。那么，什么叫染色體組?
多媒體演示：雌雄果蠅減數(shù)分裂形成精子和卵細(xì)胞的過(guò)程。
教師小結(jié)：果蠅的精子和卵細(xì)胞中只含有一組非同源染色體，它們?cè)谛螒B(tài)和功能上各不相同，但是攜帶著控制一種生物生長(zhǎng)發(fā)育、遺傳和變異的全部信息，這樣的一組染色體，叫做一個(gè)染色體組。
(2)染色體數(shù)目的變異。
多媒體展示果蠅通過(guò)減數(shù)分裂產(chǎn)生配子的圖示
讓學(xué)生據(jù)圖分析并思考：A、染色體組的概念?果蠅的體細(xì)胞中有多少條染色體?多少對(duì)同源染色體?B、分析配子中有多少條染色體?有什么特點(diǎn)?C、果蠅體細(xì)胞中有幾個(gè)染色體組?
引導(dǎo)學(xué)生分析并回答上述問(wèn)題，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，既有利于組織教學(xué)又利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，符合認(rèn)知規(guī)律，把難點(diǎn)分散、轉(zhuǎn)化，便于學(xué)生接受。
(3)單倍體、二倍體、多倍體。
我們?cè)诔踔袑W(xué)過(guò)蜜蜂中的工蜂和蜂王是由受精卵發(fā)育而成，而雄峰是由未受精卵發(fā)育而成。因此，雄峰體細(xì)胞的染色體數(shù)是工蜂和蜂王的一半。像這樣，體細(xì)胞中含有本物種配子染色體數(shù)的個(gè)體，稱(chēng)為單倍體。
由受精卵發(fā)育形成的個(gè)體，體細(xì)胞含有兩個(gè)染色體組的個(gè)體叫二倍體;體細(xì)胞含有三個(gè)或三個(gè)以上染色體組的個(gè)體叫多倍體。
由學(xué)生分析回答：玉米(2n=20)由其花粉直接發(fā)育成的個(gè)體為(單倍體)。
普通小麥六倍體(6n=42)由其花粉直接發(fā)育成的個(gè)體為(單倍體)。
教師總結(jié)：可見(jiàn)多倍體、二倍體和單倍體的劃分依據(jù)是不同的;多倍體、二倍體是以含有的染色體組數(shù)來(lái)劃分;單倍體則只要含有本物種體細(xì)胞染色體數(shù)的一半即是，與含有的染色體組數(shù)的多少?zèng)]有關(guān)系。
4.鞏固練習(xí)，及時(shí)反饋
高中生物教案 篇3
一．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用
課題1果酒和果醋制作
教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)：
理解果酒、果醋制作的原理。
2、能力目標(biāo)：
�、賹W(xué)生根據(jù)果酒制作的原理設(shè)計(jì)果酒制作過(guò)程，體驗(yàn)制果酒的實(shí)踐操作
�、谠趯�(duì)果酒制作結(jié)果進(jìn)行分析與評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)分析能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S能力。
3、情感目標(biāo)：
通過(guò)果酒釀制歷史的追述，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感，同時(shí)滲透STS教育。
教學(xué)重點(diǎn)：
①說(shuō)明果酒和果醋的制作原理
②設(shè)計(jì)制作裝置制作果酒和果醋
教學(xué)難點(diǎn)：
制作過(guò)程中發(fā)酵條件的控制
教學(xué)過(guò)程
引言：
在中華民族悠久的歷史長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界前列，酒也一樣，有著它本身的光輝篇章。在酒的記載中，有許多關(guān)于酒的有趣傳說(shuō)。猿猴釀酒說(shuō)——猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成熟的季節(jié)收貯大量的水果在“石洼”中，一段時(shí)間后，就有特殊香味的液體流出，這就是最早的果酒。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。
果酒與生活——果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來(lái)喝。果酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類(lèi)相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。
課題1從課題背景人手，然后從實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)流程示意圖和提供的資料，較全面的介紹了果酒和果醋的制作過(guò)程。
一、基礎(chǔ)知識(shí)
1．果酒制作的原理
閱讀課本，完成以下問(wèn)題：
�。�1）果酒的制作需要什么微生物？
�。�2）酵母菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、分布、種類(lèi)及菌落？
�。�3）酵母菌的代謝類(lèi)型及其呼吸過(guò)程的反應(yīng)式如何？
�。�4）酵母菌的適宜溫度是多少？
�。�5）為什么在一般情況下葡萄酒呈紅色？
�。�6）什么叫發(fā)酵？發(fā)酵等同于無(wú)氧呼吸嗎？酵母菌有何實(shí)際應(yīng)用？
（1）酵母菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、分布、種類(lèi)及菌落
�、傩螒B(tài)、結(jié)構(gòu)
酵母菌是單細(xì)胞真菌，屬真核生物，細(xì)胞大小為1~30um，呈圓形、橢圓形等。
思考：你認(rèn)為酵母菌的細(xì)胞中有哪些結(jié)構(gòu)？
你認(rèn)為細(xì)菌與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上有什么區(qū)別？
�、诜敝�
酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，但多以出芽方式進(jìn)行無(wú)性生殖。溫度低時(shí)形成孢子，進(jìn)入休眠狀態(tài)，溫度適宜時(shí)，進(jìn)行出芽生殖，繁殖速度快。③菌落：
討論：你知道什么的菌落嗎？在生態(tài)學(xué)上一個(gè)菌落屬于什么？
酵母菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落，其表面濕潤(rùn)、黏稠，呈白色或粉紅色。（在液體培養(yǎng)基中，有些在液體表面形成菌膜，或在容器壁上出現(xiàn)酵母環(huán)，或產(chǎn)生沉淀。）
�、苌娴沫h(huán)境
自然界中，酵母菌分布廣泛，但多分布在含糖較高的偏酸環(huán)境中，如水果、花、樹(shù)皮上，（有些可與昆蟲(chóng)共生，有些使人致病，如白色假絲酵母引發(fā)鵝口瘡、肺感染。食品中常見(jiàn)的酵母菌有啤酒酵母、葡萄汁酵母、魯氏酵母(醬油釀造)、球擬酵母屬、粉狀畢赤氏酵母等。）一年四季，土壤始終是酵母菌的大本營(yíng)。
思考：在發(fā)酵制作葡萄酒的時(shí)候，要對(duì)葡萄進(jìn)行消毒嗎？為什么？
其他微生物與酵母菌的關(guān)系是什么？
（2）酵母菌的代謝類(lèi)型及其呼吸過(guò)程
�、俳湍妇暮粑�
果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是兼性厭氧微生物，
在有氧條件下，反應(yīng)式如下：酶
C6H1206+6O22+6H20+能量
在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：酶
C6H12O62H5OH+2C02+能量
思考：
在發(fā)酵過(guò)程中，如果要使酵母菌進(jìn)行大量繁殖，應(yīng)怎樣處理？
如果要獲得酒精呢？為什么？
（3）發(fā)酵
1).發(fā)酵概念
廣義：是通過(guò)微生物的培養(yǎng)來(lái)大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程。包括有氧發(fā)酵（如醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵）和無(wú)氧發(fā)酵（如酒精發(fā)酵）。
狹義：是指微生物的無(wú)氧呼吸（包括酒精發(fā)酵、乳酸發(fā)酵等）。
2).所以：發(fā)酵≠無(wú)氧呼吸。
3).應(yīng)用：
釀酒、發(fā)饅頭、面包制作、酒精制造、生產(chǎn)藥用酵母片、生產(chǎn)維生素、生產(chǎn)抗菌素等。
�。�4）溫度要求
繁殖的最適溫度：20℃；
酒精發(fā)酵的最適溫度：18~25℃。
思考：你知道酵母菌需要適宜溫度的原因嗎？
酵母菌有不同的最適溫度說(shuō)明了什么？
補(bǔ)充：溫度對(duì)發(fā)酵的影響
酵母菌只能在一定溫度下生活。溫度低于10℃，酵母菌發(fā)育很緩慢。隨著溫度的升高，繁殖速度加快，20℃時(shí)為最佳繁殖溫度，此時(shí)酵母菌生殖速度快、生活力強(qiáng)。超過(guò)35℃，酵母菌生長(zhǎng)受到抑制，繁殖速度迅速下降，到40℃酵母菌停止出芽，開(kāi)始出現(xiàn)死亡。如果想要獲得高酒精濃度的發(fā)酵液、減少究竟的損耗，必須控制好發(fā)酵溫度。
你知道嗎？
1、一般情況下，葡萄酒呈紅色的原因？
（在發(fā)酵的過(guò)程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色。）
2、葡萄酒分成干紅、干白等種類(lèi)的依據(jù)是什么？
�。�1、根據(jù)葡萄酒的顏色分成白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。
白葡萄酒：用白葡萄釀造，皮汁分離發(fā)酵；
紅葡萄酒：用紅葡萄釀造，皮汁混合發(fā)酵；
桃紅葡萄酒：顏色介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間，皮的發(fā)酵時(shí)間短。
2、根據(jù)葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四種。
干葡萄酒：含糖量低于4克/升；
半干葡萄酒：含糖量介于4克-12克/升之間；
半甜葡萄酒：含糖量介于12克-50克/升之間；
甜葡萄酒：含糖量高于50克/升。）
自然發(fā)酵：附著于葡萄皮上的野生型酵母菌。（5）菌種來(lái)源：?
??人工培養(yǎng)：分離獲得得純凈的酵母菌菌種。
�。ㄔ诠频墓I(yè)生產(chǎn)中為了提高果酒的品質(zhì)也可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌，例如：干酵母或酒藥）
2、果醋制作的原理
閱讀課本，思考以下問(wèn)題：
（1）醋酸菌的形態(tài)？細(xì)胞結(jié)構(gòu)？
�。�2）醋酸菌有哪些方面的實(shí)際應(yīng)用？
�。�3）醋酸菌的代謝類(lèi)型？
�。�4）果醋的制作原理？
(1)醋酸菌形態(tài)
1).從橢圓到桿狀，有單個(gè)，有成對(duì)，有成鏈狀，以鞭毛運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng)，不形成芽孢，屬原核生物，以分裂方式繁殖，新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)需氧型。（醋酸菌與酵母菌相比，最主要的
特點(diǎn)是）
2).應(yīng)用：食醋、果醋
(2)果醋制作的原理，
醋酸菌是—種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。變酸的酒的表面觀(guān)察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸茵將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；
酶
C6H12O6→3CH3COOH（醋酸）
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿?反應(yīng)簡(jiǎn)式如下)。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30℃一35℃。
酶酶2C2H5OH+O2→2CH3CHO（乙醛）+2H2O2CH3CHO+O2→2CH3COOH（醋酸）
過(guò)渡：根據(jù)這個(gè)原理，我們是怎樣設(shè)計(jì)果酒、果醋制作方案的？
提示：從以下三個(gè)方面考慮：選材、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置、操作過(guò)程
二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
1．果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖
果酒果醋
閱讀教材3-4頁(yè)，對(duì)A、B兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行討論：
A：每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開(kāi)瓶蓋；制醋時(shí)，再將瓶蓋打開(kāi)，蓋上一層紗布，進(jìn)行葡萄醋的發(fā)酵。（來(lái)防止發(fā)酵液被污染，因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌）B：分析果酒和果醋的發(fā)酵裝置中充氣口、排氣口和出料口分別有哪些作用。為什么排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接？
充氣口是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出二氧化碳的；出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉充氣口；制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口連接氣泵，輸入氧氣。
2、實(shí)驗(yàn)操作
(1)材料的選擇與處理
選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。
�、佟⑷∑咸�500g，去除枝梗和腐爛的葉子。
�、凇⒂们逅疀_洗葡萄1－2次除去污物。（注意沖洗次數(shù)不宜太多，為什么？）討論：你認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？為什么？挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵
高中生物教案 篇4
第1節(jié)從生物圈到細(xì)胞
一、教學(xué)目標(biāo)
1.舉例說(shuō)出生命活動(dòng)建立在細(xì)胞的基礎(chǔ)之上。
2.舉例說(shuō)明生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次。
3.認(rèn)同細(xì)胞是基本的生命系統(tǒng)。
二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)
�。�1）生命活動(dòng)建立在細(xì)胞的基礎(chǔ)之上。
（2）生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次。
2.教學(xué)難點(diǎn)
生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次。
三、教學(xué)策略
生物圈是所有生物共同的家園，生物圈中的生物盡管多種多樣，千姿百態(tài)，但細(xì)胞是構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，并且有的生物就是由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的，即使是沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微小生物──病毒，也必須依賴(lài)活細(xì)胞生活。因此，從宏觀(guān)的生物圈逐級(jí)深入到微觀(guān)的細(xì)胞，有利于學(xué)生用全局的、系統(tǒng)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)認(rèn)識(shí)生物界。同時(shí)，從細(xì)胞到生物圈這些生命系統(tǒng)的各個(gè)結(jié)構(gòu)層次，是本模塊和其他模塊將要逐一研究和學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
本節(jié)教學(xué)建議用1課時(shí)。
本節(jié)在教學(xué)上可以采取以下策略。
選擇SARS病毒作為“問(wèn)題探討”的素材，是基于以下兩點(diǎn)理由。
（1）SARS病毒給人類(lèi)的健康造成非常嚴(yán)重的后果，是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，是學(xué)生經(jīng)歷過(guò)并且相對(duì)比較熟悉的一類(lèi)病毒，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（2）病毒不是一個(gè)細(xì)胞，不具有細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，但它不能離開(kāi)活細(xì)胞而獨(dú)立生活，選擇SARS病毒侵害人體肺部細(xì)胞作為“問(wèn)題探討”的素材，有助于服務(wù)“生命活動(dòng)離不開(kāi)細(xì)胞”的'主題。因此，在教學(xué)時(shí)應(yīng)注意將病毒與細(xì)胞聯(lián)系起來(lái)，但不宜要求學(xué)生深入學(xué)習(xí)SARS病毒的相關(guān)知識(shí)。
教師可以展示SARS病毒的電鏡照片或模式圖、SARS患者肺部X光片示彌漫性陰影圖，引導(dǎo)學(xué)生回顧初中學(xué)習(xí)過(guò)的病毒的結(jié)構(gòu)組成，并與細(xì)胞作簡(jiǎn)單比較。同時(shí)探討教材中的兩個(gè)問(wèn)題，達(dá)成“像病毒那樣沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，也必須依賴(lài)活細(xì)胞才能生活”的認(rèn)識(shí)。
關(guān)于讓學(xué)生理解“生命活動(dòng)離不開(kāi)細(xì)胞”的觀(guān)點(diǎn)，教材中的資料分析已比較全面，分別是從生命特征的不同方面，不同生物體的不同生命活動(dòng)等來(lái)論證這一觀(guān)點(diǎn)的。下表反映了編者的意圖。
免疫作為機(jī)體對(duì)入侵病原微生物的一種防御反應(yīng)，需要淋巴細(xì)胞的參與
由于本資料中的一些事例是義務(wù)教育階段七年級(jí)涉及的內(nèi)容，因此，在分析本資料時(shí)，除按照教材的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生討論外，教師還可以補(bǔ)充一些問(wèn)題供學(xué)生思考。例如，草履蟲(chóng)是單細(xì)胞生物還是多細(xì)胞生物？它具有生物的哪些基本特征？人類(lèi)發(fā)育的起點(diǎn)是從什么細(xì)胞開(kāi)始的？新生兒逐漸發(fā)育長(zhǎng)大是由于細(xì)胞發(fā)生了怎樣的變化？等等。
“生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次”是本節(jié)的難點(diǎn)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生系統(tǒng)地理解這幾個(gè)層次，在理解這些結(jié)構(gòu)層次時(shí)，教師可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充各個(gè)層次的名詞解釋?zhuān)岳趯W(xué)生從微觀(guān)到宏觀(guān)，步步緊扣地理解生命系統(tǒng)的嚴(yán)密性、層次性和多樣性。教師可以按下表的方式呈現(xiàn)這幾個(gè)層次的遞進(jìn)關(guān)系。
教師在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)這些層次時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)。
1.在這些層次中，只有種群和群落這兩個(gè)名詞是學(xué)生陌生的，需要教師用具體的事例補(bǔ)充講解。例如，在一個(gè)池塘中的全部鯽魚(yú)就是一個(gè)種群，而池塘中的全部生物就構(gòu)成了一個(gè)群落。這兩個(gè)概念不需要掌握，只需要學(xué)生能通過(guò)具體的事例理解就行。
2.除種群和群落外，其他的幾個(gè)層次都是學(xué)生在義務(wù)教育階段七年級(jí)接觸過(guò)的概念，可以讓學(xué)生分組回憶、討論。
3.除教材列舉的事例外，教師還可以讓學(xué)生列舉其他的事例。例如，與心肌細(xì)胞同層次的還有平滑肌細(xì)胞、骨骼肌細(xì)胞、上皮細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞，等等；與心肌組織同層次的有上皮組織、結(jié)締組織、神經(jīng)組織，等等。另一方面，教師可以讓學(xué)生以一個(gè)人、一棵松樹(shù)或一只草履蟲(chóng)為例，用不同生物研究生命系統(tǒng)各個(gè)層次的關(guān)系，以便理解生命系統(tǒng)的復(fù)雜性和多樣性。
四、答案和提示
�。ㄒ唬﹩�(wèn)題探討
1.提示：病毒盡管不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但它可以寄生在活細(xì)胞中，利用活細(xì)胞中的物質(zhì)生活和繁殖。
2.提示：SARS病毒侵害了人體的上呼吸道細(xì)胞、肺部細(xì)胞，由于肺部細(xì)胞受損，導(dǎo)致患者
呼吸困難，患者因呼吸功能衰竭而死亡。此外，SARS病毒還侵害人體其他部位的細(xì)胞。
�。ǘ┵Y料分析
1.提示：草履蟲(chóng)除能完成運(yùn)動(dòng)和分裂外，還能完成攝食、呼吸、生長(zhǎng)、應(yīng)激性等生命活動(dòng)。如果沒(méi)有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，草履蟲(chóng)不可能完成這些生命活動(dòng)。
2.提示：在子女和父母之間，精子和卵細(xì)胞充當(dāng)了遺傳物質(zhì)的橋梁。父親產(chǎn)生的精子和母親產(chǎn)生的卵細(xì)胞通過(guò)受精作用形成受精卵，受精卵在子宮中發(fā)育成胚胎，胚胎進(jìn)一步發(fā)育成胎兒。胚胎發(fā)育通過(guò)細(xì)胞分裂、分化等過(guò)程實(shí)現(xiàn)。
3.提示：完成一個(gè)簡(jiǎn)單的縮手反射需要許多種類(lèi)的細(xì)胞參與，如由傳入神經(jīng)末梢形成的感受器、傳入神經(jīng)元、中間神經(jīng)元、傳出神經(jīng)元、相關(guān)的骨骼肌細(xì)胞，等等。人的學(xué)習(xí)活動(dòng)需要種類(lèi)和數(shù)量繁多的細(xì)胞參與。由細(xì)胞形成組織，由各種組織構(gòu)成器官，由器官形成系統(tǒng)，多種系統(tǒng)協(xié)作，才能完成學(xué)習(xí)活動(dòng)。學(xué)習(xí)活動(dòng)涉及到人體的多種細(xì)胞，但主要是神經(jīng)細(xì)胞的參與。
4.提示：例如，胰島細(xì)胞受損容易導(dǎo)致胰島素依賴(lài)型糖尿�。患顾柚械倪\(yùn)動(dòng)神經(jīng)元受損容易導(dǎo)致相應(yīng)的肢體癱瘓；大腦皮層上的聽(tīng)覺(jué)神經(jīng)元受損可導(dǎo)致聽(tīng)覺(jué)發(fā)生障礙，等等。
5.提示：例如，生物體的運(yùn)動(dòng)離不開(kāi)肌細(xì)胞；興奮的傳導(dǎo)離不開(kāi)神經(jīng)細(xì)胞；腺體的分泌離不開(kāi)相關(guān)的腺（上皮）細(xì)胞，等等。
�。ㄈ┧伎寂c討論
1.提示：如果把龜換成人，圖中其他各層次的名稱(chēng)不變，但具體內(nèi)容會(huì)發(fā)生變化。例如，心臟應(yīng)為二心房、二心室；種群應(yīng)為同一區(qū)域的所有人，等等。應(yīng)當(dāng)指出的是，生物圈只有1個(gè)。如果換成一棵松樹(shù)，圖中應(yīng)去掉“系統(tǒng)”這個(gè)層次，細(xì)胞、組織、器官、種群的具體內(nèi)容也會(huì)改變。如果換成一只草履蟲(chóng)，細(xì)胞本身就是個(gè)體，沒(méi)有組織、器官、系統(tǒng)等層次。
2.提示：細(xì)胞層次；其他層次都是建立在細(xì)胞這一層次的基礎(chǔ)之上的，沒(méi)有細(xì)胞就沒(méi)有組織、器官、系統(tǒng)等層次。另一方面，生物體中的每個(gè)細(xì)胞具有相對(duì)的獨(dú)立性，能獨(dú)立完成一系列的生命活動(dòng)，某些生物體還是由單細(xì)胞構(gòu)成的。
3.提示：一個(gè)分子或一個(gè)原子是一個(gè)系統(tǒng)，但不是生命系統(tǒng)，因?yàn)樯到y(tǒng)能完成一定的生命活動(dòng)，單靠一個(gè)分子或一個(gè)原子是不可能完成生命活動(dòng)的。
�。ㄋ模┚毩�(xí)
基礎(chǔ)題
1.（1）活細(xì)胞：A、D、G、I；
（2）死細(xì)胞：B、E；
�。�3）細(xì)胞的產(chǎn)物：C、F、H。
2.（1）細(xì)胞層次（也是個(gè)體層次，因?yàn)榇竽c桿菌是單細(xì)胞生物）；
�。�2）種群層次；
�。�3）群落層次。
拓展題
1.提示：不是。病毒不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立生活，只能寄生在活細(xì)胞中才能生活，因此，盡管人工合成脊髓灰質(zhì)炎病毒，但不意味著人工制造了生命。
2.提示：人工合成病毒的研究，其意義具有兩面性，用絕對(duì)肯定或絕對(duì)否定的態(tài)度都是不全面的。從肯定的角度看，人工合成病毒可以使人類(lèi)更好地認(rèn)識(shí)病毒，例如，研制抵抗病毒的藥物和疫苗，從而更好地為人類(lèi)的健康服務(wù)；從否定的角度看，人工合成病毒的研究也可能會(huì)合成某些對(duì)人類(lèi)有害的病毒，如果這些病毒傳播開(kāi)來(lái)，或者被某些人用做生物武器，將給人類(lèi)帶來(lái)災(zāi)難。
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