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美食組的教學計劃
教學目標：
1、在學習烹制家常飯菜活動中，學生能掌握基本的烹調(diào)技能，能夠制作簡單的家常便飯，為以后自食其力打下良好的基礎。
2、在指導孩子積極動手制作美食的過程中，培養(yǎng)智障學生的勞動觀念、勞動態(tài)度，提高學生適應家庭、社會生活的能力。
3、通過烹飪活動，補償和矯正智障學生的身心缺陷，發(fā)展健康的個性品質(zhì)，促進智障學生的全面發(fā)展。
4、在學習切菜、買菜、購物等活動中，培養(yǎng)智障學生做事認真、耐心、細致的良好習慣，培養(yǎng)分工合作的意識。
5、在練習買菜，學習算賬活動中，促使學生感知覺和動作協(xié)調(diào)能力得到發(fā)展，增進智障學生和周圍人員的交往，培養(yǎng)交際能力，促進語言的發(fā)展。
單元要求：
第一單元1——4周炒青菜
實施要求：
1、認識常見的青菜，能認識名稱，練習擇菜、洗菜，重點進行炒菜的訓練。
2、帶領學生學習買菜，調(diào)動學生對烹飪的熱情，鼓勵平時多加練習。
3、掌握常見青菜的烹飪方法，學會炒菠菜、上海青、油麥菜、生菜四種青菜。
第二單元5——10周炒肉菜
實施要求：
1、認識豬肉的大概種類，認識肉絲、肉片、五花肉等。
2、認識烹飪過程中用到的各種調(diào)料——粉芡、料酒、大料等。
3、掌握炒肉絲、肉片的基本炒制方法。
4、學習烹制肉絲炒蒜臺、肉絲炒芹菜、肉片炒青椒三種菜肴。
第三單元11——12周冷拼的綜合練習
實施要求：
1、帶學生到菜場學習購買蔬菜和調(diào)味品，學習挑選所需材料。
2、認識涼拌菜的所用的常見材料黃瓜、芹菜、粉絲、蓮菜、豆角等。
3、掌握涼拌菜的基本做法，知道放入哪些調(diào)料。
4、學習將一種或兩種以上的蔬菜進行冷拼，擺出一定的造型。
第四單元13周雞蛋炒米飯
實施要求：
1、認識雞蛋炒米飯中所需要的材料和調(diào)料用品。
2、掌握雞蛋炒米飯的制作方法，學會烹飪雞蛋炒米飯。
第五單元14周豆腐蛋花湯
實施要求：
1、認識做湯所用的基本材料和調(diào)料。
2、掌握豆腐蛋花湯的基本做法。
3、能根據(jù)自己的喜好做一份雞蛋湯。
具體安排：
1
炒青菜——菠菜
2
炒青菜——生菜
3
炒青菜——油麥菜
4
炒青菜——上海青
5
肉絲炒蒜苔（1）
6
肉絲炒蒜苔（2）
7
肉絲炒芹菜（1）
8
肉絲炒芹菜（2）
9
肉絲炒青椒（1）
10
肉絲炒青椒（2）
11
冷拼綜合練習（一）
12
冷拼綜合練習（二）
13
雞蛋炒米飯
14
豆腐蛋花湯
拍棉衣洗雪人
戴皮球堆雪仗
穿帽子打手帕
五、找朋友。
六、選字填空。
上大習土干友文手
�。ǎ┒乖纾ǎ┫矗ǎǎ┟�
（）風學（）餅（）朋（）
七、用“√”在（）里選擇合適的詞語。
�。�1）我們用（香皂、護膚霜）洗手。
�。�2）我用（牙刷、毛巾）洗臉。
�。�3）吃東西時不（坐好、走動）。
�。�4）天冷了，我們要戴好（圍巾、棉鞋）。
（5）同學們在雪地里玩得真（快活、活動）。
八、根據(jù)課文內(nèi)容填空。
�。�1）吃（），要（），不（）聲，不走動；
細細嚼，慢慢咽，文明用餐記（）。
（2）這是（）的學校。三年級一班是個（）。我
愛我們的（），我愛（）的學校。
（3）我們的教室（）大（）亮。
九、說一說。
1、照樣子，練習說話。
文具盒里有鉛筆，有橡皮，還有尺子。
教室里有，有，還有。
2、看圖說話。
早上，在里。
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