張?zhí)m：餐飲業(yè)促百萬人就業(yè) 房租對企業(yè)壓力過大

張?zhí)m：餐飲業(yè)促百萬人就業(yè) 房租對企業(yè)壓力過大

　　俏江南董事長張?zhí)m與著名經(jīng)濟學(xué)家、北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授曹和平做客中新網(wǎng)視頻訪談，就穩(wěn)增長和民營企業(yè)等問題進行交流。 張龍云攝

　　隨著中國經(jīng)濟進入“穩(wěn)增長”時代，經(jīng)濟增速放緩，民營企業(yè)的生存環(huán)境正日益受到關(guān)注。為此，中新網(wǎng)財經(jīng)頻道特邀俏江南董事長張?zhí)m與著名經(jīng)濟學(xué)家、北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授曹和平一同做客中新網(wǎng)視頻訪談。

　　據(jù)了解，目前國貿(mào)半地下商鋪的租金為每平米每天4到8元，中關(guān)村蘇州街每平米每天6到8元。在談到企業(yè)運營中房租支出比例時，張?zhí)m對中新網(wǎng)財經(jīng)頻道坦言，房租壓力對企業(yè)過大�！胺孔庹嘉覀兊臓I收比差不多在20左右了，我們還是在二線城市能夠有議價能力，還拉低了一線城市的租金。”她說。

　　張?zhí)m表示，在一線城市單體經(jīng)營的餐廳，肯定租金過高�！拔覀円脖容^過，國貿(mào)、東方廣場，俏江南還算不錯，有品牌溢價的能力。但是看其他的單店，租金可能要占營收的40%到50%，非常難�！�

　　對此，著名經(jīng)濟學(xué)家、北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院教授曹和平指出，俏江南因為是品牌性的連鎖店，它一般的商鋪都租在高檔的住宅里，雖然它尚可承受，“但是真正對餐飲業(yè)這樣的商業(yè)實體，這個租金在13%以下是合適的，應(yīng)該在7%到13%之間。”

　　張?zhí)m認為，品牌企業(yè)最重要的是要有集材的能力。“像俏江南這樣一個大企業(yè)，又經(jīng)歷過奧運會，又經(jīng)歷過世博會，我們到今天，還是和法航、荷航大的航空公司在合作，包括未來很多的大的五星級酒店合作。所以食品安全性上，還是希望能夠扶持。餐飲業(yè)每年兩位數(shù)的增長，能解決下崗就業(yè)上百萬人。餐飲業(yè)對國家GDP的貢獻也都上升到將近10%左右了�！彼�說。

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