枇杷果肉有機(jī)酸組分及有機(jī)酸在果實(shí)內(nèi)的分布

時(shí)間：2023-04-27 04:18:36 生物醫(yī)學(xué)論文我要投稿

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用高效離子交換色譜(HPIC)測(cè)定了枇杷(Eriobotrya japonica Lindl)18個(gè)品種(小毛枇杷、夾腳、卓南1號(hào)、解放鐘、富陽(yáng)、森尾早生、華寶2號(hào)、香鐘10號(hào)、白花、上肥、多寶2號(hào)、烏躬白、洛陽(yáng)青、茂木、早鐘6號(hào)、白梨、塘頭4號(hào)和長(zhǎng)紅3號(hào))的成熟果肉和2個(gè)品種(解放鐘和早鐘6號(hào)果)成熟果實(shí)不同組織有機(jī)酸含量.結(jié)果表明,成熟果肉中均含有蘋(píng)果酸、奄尼酸、檸檬酸、異檸檬酸、α-酮戊二酸、富馬酸、草酰乙酸、酒石酸8種有機(jī)酸,有的還含有微最的阿魏酸、順烏頭酸和β-香豆酸.大多數(shù)品種果肉中蘋(píng)果酸含量最高,平均含量為4 399 mg kg-1 FW,占總酸的62.7%;其次足奎尼酸,其平均含量為2 042 mg kg-1FW,占總酸的29.1%.品種之間可滴定酸和有機(jī)酸含量差異很大.通過(guò)對(duì)果肉可滴定酸進(jìn)行聚類(lèi)分析,可把18個(gè)枇杷品種分為五個(gè)組群:極高酸(小毛枇杷)、高酸(夾腳、卓南1號(hào)、解放鐘和富陽(yáng))、中酸(森尾早生、華寶2號(hào)、香鐘10號(hào)、白花、土肥和多寶2號(hào))、低酸(烏躬白、洛陽(yáng)青、茂木和早鐘6號(hào))和極低酸(白梨、塘頭4號(hào)和長(zhǎng)紅3號(hào)).解放鐘和早鐘6號(hào)果肉和果皮的總酸含量及可滴定酸均無(wú)顯著差異,但果皮和果肉的總酸含最和可滴定酸均大大高丁種子.相似丁果肉,果皮和種子的主要有機(jī)酸也足蘋(píng)果酸和奎尼酸.果皮中蘋(píng)果酸含量遠(yuǎn)高于奎尼酸,但種子中蘋(píng)果酸含量比奎尼酸稍低.此外,種子中蘋(píng)果酸和奎尼酸比果肉和果皮中的低得多.

枇杷果肉有機(jī)酸組分及有機(jī)酸在果實(shí)內(nèi)的分布

作者：陳發(fā)興劉星輝陳立松 CHEN Fa-xing LIU Xing-hui CHEN Li-song 作者單位：陳發(fā)興,CHEN Fa-xing(福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院,福州350002;福建農(nóng)林大學(xué)亞熱帶果樹(shù)研究所,福州350002)

劉星輝,LIU Xing-hui(福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院,福州,350002)

陳立松,CHEN Li-song(福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院,福州350002;福建農(nóng)林大學(xué)園藝植物生理生化與分子生物學(xué)研究所,福州350002)

刊名：熱帶亞熱帶植物學(xué)報(bào) PKU 英文刊名： JOURNAL OF TROPICAL AND SUBTROPICAL BOTANY 年，卷(期)： 2008 16(3) 分類(lèi)號(hào)： Q946.81 關(guān)鍵詞：枇杷果實(shí) 蘋(píng)果酸有機(jī)酸組分果肉奎尼酸種子果皮 Loquat Fruit Malic acid Organic acid composition Pulp Quinic acid Seed Skin

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