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采用HPLC分析檢測發(fā)酵醪
通過對發(fā)酵醪的高效液相色譜(HPLC)[1]分析研究和比對試驗,建立了發(fā)酵醪的液相分析方法.實踐證明,通過液相圖譜,不僅可直觀地了解發(fā)酵狀況,還能測定發(fā)酵醪中剩余糖(或還原糖)含量和酒精、琥珀酸、乳酸、丙三醇、醋酸、甲醇等組分的含量.HPLC法具有快速、準(zhǔn)確、直觀、省人力的優(yōu)點.
作 者： 張小希 張顯友 董秀玲 劉志富 ZHANG Xiao-xi ZHANG Xian-you DONG Xiu-lin LIU Zhi-fu 作者單位： 吉林燃料乙醇有限責(zé)任公司,吉林,130000 刊 名： 釀酒科技 PKU 英文刊名： LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY 年，卷(期)： 2005 ""(10) 分類號： O652.63 O657.72 TS262.2 關(guān)鍵詞： HPLC法 發(fā)酵醪 分析檢測 酒精 還原糖【采用HPLC分析檢測發(fā)酵醪】相關(guān)文章：
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