怎樣包餃子圖解
餃子，很多人都會(huì)做，就是有些人對(duì)餃子的包法并不是很熟悉，覺得很難就不上手了。其實(shí)餃子的包法并不難，下面小編帶來了包餃子方法，一起來看看吧。
方法：
揉好面并發(fā)酵好后，把面揉成搟面杖粗細(xì)的長(zhǎng)條，然后刀切成一小塊一小塊的。在切的時(shí)候要切一刀就把面滾一下。
然后把切好的小塊面搟成薄薄的餃子皮，盡量一樣大小，搟成圓形的。餃子皮不要搟的`過厚，否則不好吃；也不要搟的太薄，容易掉餡。
然后取適量調(diào)好的餃子餡放到餃子皮中間，先把餃子皮兩邊對(duì)起來稍微捏一捏。
接著再把餃子兩邊的皮從右至左或從左至右捏緊，一定不要留縫。
包好餃子后可以稍微沾一些面粉，以免粘到一起。
擴(kuò)展：
做法一
主料
豬肉餡不少于500克、西芹兩顆。
配料
水、面粉、雞蛋一個(gè)、蔥白段、生姜片、蝦皮一把。
調(diào)料
鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
做法
1、新鮮豬肉餡一斤。
2、蔥白和生姜細(xì)細(xì)剁碎，調(diào)入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把蝦皮放進(jìn)去。
4、將所有食材攪拌均勻。
5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細(xì)條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續(xù)剁吧剁吧。
6、用紗布包住剁好的芹菜擠出里面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點(diǎn)一點(diǎn)拌到肉餡中，邊加邊順一個(gè)方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。
7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。
8、拌勻。
9、揉面、搟皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。
10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。
做法二
材料
菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉。
做法
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點(diǎn)好吃。
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然后撈出放涼水里浸泡。
3、兩個(gè)雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4、粉絲用開水泡軟，剁碎。
5、菠菜把水?dāng)D干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調(diào)拌均勻。
6、最后包的時(shí)候再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。
7、醒好的面搓條下劑子，搟皮、包餡，就不用說了。
做法三
材料
生抽，豬肉，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達(dá)到提味的效果。
3.肉剁成餡，肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點(diǎn)點(diǎn)五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最后撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就準(zhǔn)備好了。
4.事先調(diào)好的餃子面醒好后，揉搓成條，下劑子。
5.搟皮，包餃子。
6.三個(gè)開煮餃子。小訣竅我感覺這是吃過的最好吃的餃子，吊瓜有一種特殊的清甜味道，包成餃子，非常好吃。
做法四
材料
西葫蘆，干黃花菜，胡蘿卜，干野生黑木耳，雞蛋，餃子皮。鹽，生抽，雞精。
做法
1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然后擰干水分。
2、黃花菜、黑木耳分別泡發(fā)然后剁碎。
3、鍋內(nèi)入油，將蛋液倒入然后攪拌成嫩雞蛋盛出。
4、重新放點(diǎn)油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。
5、加入擰干水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點(diǎn)鹽、生抽和雞精，最后將炒好的雞蛋放入。
6、拌勻。
7、盛出放涼待用。
8、取一餃子皮，放入餡料。
9、包住即可。
10、燒開水，蒸上10分鐘左右即可，然后沾些自己喜歡的調(diào)料就好了。
小訣竅
餡料事先炒過可以減少水分，這樣包的時(shí)候不容易出水 ,素餡蒸的時(shí)間不要太久，7-10分鐘即可。
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