羅漢果

羅漢果

羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。 主要產(chǎn)于桂林市臨桂縣和永�？h的山區(qū)，是桂林名貴的土特產(chǎn)。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的維生素C（每100克鮮果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。

形態(tài)

　多年生 草質(zhì)藤本 ，生于海拔300～500m的山區(qū)，長(zhǎng)2～5m。莖纖細(xì)，暗紫色。卷須2分叉幾達(dá)中部。葉互生，葉柄長(zhǎng)2～7cm；葉片心狀 卵形 ，膜質(zhì)，長(zhǎng)8～15cm，寬3.5～12cm， 先端 急尖或漸尖，基部耳狀心形，全緣，兩面均被白色柔毛�；ù菩郛愔�，雄 花序 總狀，雌花花 單生 ；花萼漏斗狀，被柔毛，5裂，花冠橙黃色，5全裂，先端漸尖，外被白色夾有棕色的柔毛。瓠果圓形或長(zhǎng)圓形，被柔毛，具10條縱線，種子淡黃色。 花期 6～9月，果期9～11月。

　　有栽培。主產(chǎn) 廣西 ，特別是廣西 桂林市 永�？h， 江西 、 廣東 有分布。

形狀

　本品呈卵形、橢圓形或球形，長(zhǎng)4.5～8.5cm，直徑3.5～6cm。表面褐色、黃褐色或綠褐色，有深色斑塊及黃色柔毛，有的有6～11 條縱紋。頂端有花柱殘痕，基部有果梗痕。體輕，質(zhì)脆，果皮薄，易破。果瓤（中、內(nèi)果皮）海綿狀，淺棕色。種子扁圓形，多數(shù)，長(zhǎng)約1.5cm，寬約1.2cm；淺紅色至棕紅色，兩面中間微凹陷，四周有放射狀溝紋，邊緣有槽。氣微，味甜。顯微鑒別 果皮橫切面；外果皮為1列扁小表皮細(xì)胞，外果皮為1列扁小表皮細(xì)胞，外被角質(zhì)層，厚4-12μm，氣孔微向外突；有時(shí)可見(jiàn)多細(xì)胞非腺毛或基殘基。中果皮外側(cè)為4-6列圓形或切向延長(zhǎng)的確良薄壁細(xì)胞；向內(nèi)為6-9列石細(xì)胞層，細(xì)胞呈圓形、長(zhǎng)圓形、類方形或不規(guī)則多角形。緊貼石細(xì)胞層內(nèi)側(cè)，為數(shù)列大形不規(guī)則的多角形細(xì)胞，壁略厚、具壁孔。其內(nèi)數(shù)列七壁細(xì)胞常皺縮或頹廢；維管束雙韌型，常兩個(gè)內(nèi)外相連稀疏散布。內(nèi)果皮為1列扁小的落地壁細(xì)胞。

　　種子橫切面：表皮在種子扁平向的上下部位，為1列棚狀細(xì)胞，長(zhǎng)205-280μm，寬12-30μm，左右兩側(cè)表皮細(xì)胞粘液化，其內(nèi)為數(shù)層切向延長(zhǎng)的薄壁組織。在柵狀細(xì)胞下層為數(shù)層 厚壁纖維 和大型石細(xì)胞層，近種仁處排列成環(huán)。內(nèi)表皮為1列扁小細(xì)胞。 胚乳 細(xì)胞1-2列。子葉細(xì)胞含脂肪油滴。

化學(xué)成分

含 羅漢果甙 （esgoside），較 蔗糖 甜300倍；另含 果糖 、 氨基酸 、 黃酮 等。果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙類： 羅漢果甙（mogroside)Ⅴ 及 Ⅳ[1-3] ，甙Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，甙Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍，不有甙Ⅳ則不呈甜味[4]；次要的是D-甘露醇（D-mannitol)，其甜度為蔗糖的0.55-0.65 倍[5]。還含大量 葡萄糖 （glucose)[6], 果糖 （fructose)占14%[4]。又含 錳 、 鐵 、 鎳 、 硒 、 錫 、 碘 、 鉬 等26種無(wú)機(jī)元素[7]、蛋白質(zhì)、維生素C（vitamin C)等。種仁含油脂41.07%，基中脂肪酸有：亞油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕櫚酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕櫚油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)[7]。

　　仁處排列成環(huán)。內(nèi)表皮為1列扁 小細(xì)胞 。胚乳細(xì)胞1-2列。子葉細(xì)胞含脂肪油滴。

生長(zhǎng)習(xí)性

1.羅漢果生長(zhǎng)習(xí)性：羅漢果喜陰涼、晝夜溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)。不耐高溫，氣溫22～28℃藤蔓迅速生長(zhǎng)，高于34℃ 植物 生長(zhǎng)不良，15℃以下植株停止生長(zhǎng)�！�

　　2.羅漢果開(kāi)花習(xí)性：羅漢果母茹上棚后視管理程度不同，一般在2～4級(jí)側(cè)蔓，四級(jí)側(cè)蔓開(kāi)花，氣溫在22.5℃～28.5℃，7～8月雌、 雄花 在早上6時(shí)半至7時(shí)開(kāi)花，6月、9月氣溫略低，開(kāi)花時(shí)間推遲至早上7～9點(diǎn)。陰雨天推遲到上午9～10時(shí)。

　　3.羅漢果果實(shí)生長(zhǎng)習(xí)性：羅漢果授粉后，第三天 子房 顯著膨大，第8～20天幼果迅速生長(zhǎng)，30天后體積停止膨大，呈圓形或橢圓形，成熟期從 謝花 到果實(shí)成熟65～75天。

　　羅漢果屬短 日照 作物，每日只需7～8小時(shí)光照，喜濕潤(rùn)多霧，要求 空氣相對(duì)濕度 75～85%，雨量充沛、均勻，年降雨量1900毫米左右，忌積水受澇。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且濕潤(rùn)的土壤。

生物學(xué)特性

（1） 對(duì)環(huán)境條件的要求：

　　羅漢果分布在我國(guó)南方的廣西、廣東、 湖南 等省，分布在海拔300～1400米 亞熱帶 山坡林下、河邊濕潤(rùn)地段或 灌木 叢林中，在長(zhǎng)期的個(gè)體發(fā)育中，對(duì)環(huán)境條件有一定的要求。海南全省范圍均有種植。

　　① 濕度：羅漢果喜溫度濕潤(rùn)，晝夜溫差大的環(huán)境，不耐高溫，愜霜涼。

　�、� 光照：喜光而不耐強(qiáng)光，每天有7～8小時(shí)的光照就能滿足其發(fā)育的需要。

　　③ 水分：羅漢果的枝葉茂盛，植株?duì)I養(yǎng)面積大，花期和掛果的時(shí)間長(zhǎng)，需要從土壤中吸收大量的水分。

　　④ 羅漢果對(duì)土壤的要求不很嚴(yán)格，除沙土、粘土以外，黃壤、黑壤均宜，特別對(duì)含腐殖質(zhì)深厚的土壤為好。宜選擇上有樹(shù)林、竹林的山腰東南坡為好。

　　（2） 生長(zhǎng)和結(jié)果習(xí)性：

　�、� 生長(zhǎng)習(xí)性：羅漢果為攀藤 草本植物 ，其塊莖肥大，多年生長(zhǎng)。

　　② 開(kāi)花習(xí)性：羅漢果為 雌雄異株植物 ，在形態(tài)學(xué)上是從兩性花向單性花發(fā)展，從兩性株向單性株進(jìn)化。

　�、� 結(jié)果習(xí)性：羅漢果進(jìn)入結(jié)果期的遲早，與品種、栽培管理水平和繁殖的方法有關(guān)。

�、� 青皮果 ：具有植株健壯、產(chǎn)量較高、適應(yīng)性強(qiáng)；結(jié)果早、豐產(chǎn)性好， 品質(zhì)中等。目前廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)，栽培面積占90%以上，無(wú)論山區(qū)或 平原 都可以種植。

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