色拉油

色拉油

色拉油

色拉油(色拉油)

色拉油俗稱(chēng)涼拌油，是將毛油經(jīng)過(guò)精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無(wú)氣味、口感好，用于烹調(diào)時(shí)不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時(shí)仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調(diào)煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調(diào)味油的原料油。

目錄 食品簡(jiǎn)介 營(yíng)養(yǎng)成分 生產(chǎn)制作 食用指南 食品簡(jiǎn)介

色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油， 原料分類(lèi)：油脂類(lèi) 再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。 色拉油的`包裝容器應(yīng)專(zhuān)用、清潔、干燥和密封，符合食品衛(wèi)生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質(zhì)期一般為6個(gè)月。市場(chǎng)上供應(yīng)的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。原料別名：沙拉油 食用提示：每天25克

營(yíng)養(yǎng)成分

每100克色拉油所含營(yíng)養(yǎng)素 熱量 (898.00千卡)脂肪 (99.80克) 維生素E(24.01毫克) 鈣 (18.00毫克) 磷 (1.00毫克) 鈉 (5.10毫克) 鎂 (1.00毫克) 鐵 (1.70毫克) 鋅 (0.23毫克) 銅 (0.05毫克) 錳 (0.01毫克) 鉀 (3.00毫克) 膽固醇 (64.00毫克)

生產(chǎn)制作

1. 色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。 2. 油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用。 3. 可用直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。 4. 反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭到破壞，不宜食用。應(yīng)避免使用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的油。 5. 盡量避免食用過(guò)量。色拉油雖然有預(yù)防心血管疾病的功效，但食用過(guò)多還是會(huì)對(duì)心腦血管產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，而且容易導(dǎo)致發(fā)胖。 6.通常進(jìn)行燒烤時(shí)在鐵板、石鍋、燒烤網(wǎng)上涂刷�？梢暂o助燒烤。

食用指南

相關(guān)人群 一般人都能食用 適用量 油脂有一定的保質(zhì)期，放置時(shí)間太久的油不要食用�？梢灾苯佑糜跊霭瑁�但最好還是加熱后再用。應(yīng)避免經(jīng)高溫加熱后的油反復(fù)使用。色拉油食用過(guò)多對(duì)心腦血管還是會(huì)有一定影響，而且容易發(fā)胖。