香茶

時間:2023-04-29 11:46:31 全科知識 我要投稿
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香茶

香茶

香茶(香茶)

香茶形若圓餅,主要是居住在新疆天山以南的維吾爾族用小麥面烤制的馕,他們認(rèn)為香茶有養(yǎng)胃提神的作用,是一種營養(yǎng)價值極高的飲料。

目錄 香茶介紹 香茶·中藥方 香茶的品種及分類 香茶介紹

主要居住在新疆天山以南的維吾爾族,他們主要從事農(nóng)業(yè)勞動,主食面粉,最常見的是用小麥面烤制的馕,色黃,又香又脆,形若圓餅,進(jìn)食時,總喜與香茶伴食,平日也愛喝香茶。他們認(rèn)為,香茶有養(yǎng)胃提神的作用,是一種營養(yǎng)價值極高的飲料。 南疆維吾爾族煮香茶時,使用的是銅制的長頸茶壺,也有用陶質(zhì)、搪瓷或鋁制長頸壺的,而喝茶用的是小茶碗,這與北疆維吾爾族煮奶茶使用的茶具是不一樣的。 通常制作香茶時,應(yīng)先將茯磚茶敲碎成小塊狀。同時,在長頸壺內(nèi)加水七、八分滿加熱,當(dāng)水剛沸騰時,抓一把碎塊磚茶放入壺中,當(dāng)水再次沸騰約5分鐘時,則將預(yù)先準(zhǔn)備好的適量姜、桂皮、胡椒、芘等細(xì)末香料,放進(jìn)煮沸的茶水中,經(jīng)輕輕攪拌,經(jīng)3-5分鐘即成。為防止倒茶時茶渣、香料混入茶湯,在煮茶的長頸壺上往往套有一個過濾網(wǎng),以免茶湯中帶渣。 南疆維吾爾族老鄉(xiāng)喝香茶,習(xí)慣于一日三次,與早、中、晚三餐同時進(jìn)行,通常是一邊吃馕,一邊喝茶,這種飲茶方式,與其說把它看成是一種解渴的飲料,還不如把它說成是一種佐食的湯料,實是一種以茶代湯,用茶作菜之舉。 《紅樓夢》中賈母元宵時備下的香茶(22回),就是用香花制的.花茶。最好的花茶要以花熏制5次(五窨),茶因而具花香。比較著名的花茶有茉莉花茶和玫瑰紅茶。此外亦有茶餅,主要是茶葉加香料制成。

香茶·中藥方

藥物組成:芽茶2兩,麝香1分,硼砂5分,兒茶末1兩,子肉2錢5分。 處方來源:《串雅外編》卷三。 方劑主治:痰火癥,及口臭口干,生瘡。 制備方法:共為末,甘草湯為丸、為片。 用法用量:任意。

香茶的品種及分類

目前香茶主要包括:龍井香茶、白茶香茶、烏牛草香茶、6號香茶、4號香茶等,市場上最主要的是龍井香茶和白茶香茶,約占香茶總量的60%-80%。

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