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9種果仁新鮮登場（二）
平喘果仁——杏仁營養(yǎng)價值：杏仁中脂肪和蛋白質含量高，含有大量維生素E和多種礦質元素，其中維生素B2含量極為豐富，鐵和鋅含量也很高。每百克國產小杏仁含蛋白質24.7克，脂肪44.8％，碳水化合物2.9克，膳食纖維19.2克，還有極為豐富的維生素B2、大量的鋅和不少的維生素C。
保健作用：中醫(yī)認為，小杏仁味苦，性溫，可祛痰、止咳、平喘、散風、潤腸、消積，也有一定的美容作用�，F(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)，杏仁當中含多種活性物質，具有抗腫瘤、降血糖、抗炎鎮(zhèn)痛、驅蟲殺菌等功效。
4．潤燥果仁——松子
營養(yǎng)價值：松子含脂肪極高，每百克含脂肪60克以上。松子的油脂質量很好，還含有豐富的維生素E、蛋白質和多種礦質元素，其中鉀、鐵、鋅、錳等元素都很豐富。因為脂肪含量高，所以松子的熱量也特別高。根據我國食物成分表數(shù)據，每百克生松子含能量達640千卡。
保健作用：中醫(yī)認為，松子味甘，性溫，具有補益氣血、潤燥滑腸、滋陰生津的功效。皮膚干燥、體瘦氣短、燥咳無痰或經常便秘的媽咪適合經常食用松子。我國傳統(tǒng)上把松子作為滋補之品，認為它可以令人容顏滋潤，輕身不老。但也要注意，脾胃虛寒和經常腹瀉的媽咪不能多食松子，寶貝食用過多也可能導致腹瀉。
5．長生果仁——花生
營養(yǎng)價值：花生又稱長生果。含脂肪40％以上，其脂肪當中亞油酸和油酸共占70％以上。蛋白質含量20％左右。含有大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質元素，是我國傳統(tǒng)保健堅果。然而，因為花生含脂肪較多，熱量很高，每百克炒花生仁含能量616千卡。需要控制體重的媽咪和胖乎乎的寶貝一定要小心，不能多吃花生。
保健作用：中醫(yī)認為，花生味甘，性平，可潤肺、補脾、和胃、補中益氣，是我國傳統(tǒng)滋補食品。我國民間還常用花生作為母乳的增乳食品。炒花生和花生米都是高熱量食品，而且性質燥熱，可以治療腹部冷痛，但有咽喉炎、容易干咳、口渴的媽咪一定要少吃，容易上火的寶貝也不能多吃。如果喜愛花生的豐富營養(yǎng)和美味，不妨選擇煮食的五香花生米，因為煮食的花生對燥咳者有益，也不會上火。如果經常腹瀉，那么不可多食生花生。
6．護心果仁——葵花子
營養(yǎng)價值：葵花子富含脂肪，蛋白質含量較高，并含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素E、B族維生素和礦質元素，特別是鋅的含量非常豐富。是一種重要的保健油子類食物，對心臟有益。其脂肪當中必需脂肪酸含量高，還含有豐富的抗氧化物質，是優(yōu)質的食用油，然而，葵花子仁也是高熱量食物，每百克葵花子仁含能量597千卡，脂肪49.9克。許多媽咪特別喜歡嗑瓜子，飯吃得不多。然而一袋100克的瓜子就相當于兩碗米飯的熱量！所以要瘦身的媽咪一定要小心呀。
保健作用：我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，葵花子味甘、性平，具有消除濕熱、平肝祛風、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅蟲等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蟯蟲。
7．潤腸果仁——西瓜子
營養(yǎng)價值：西瓜子中所含脂肪的數(shù)量與花生相當，但其蛋白質含量高于普通堅果，并富含多種礦質元素，特別是鐵、鋅等元素含量高，是一種營養(yǎng)價值較高的零食，根據我國食物成分表數(shù)據，每百克炒西瓜子仁含能量573千卡，蛋白質32.7克，脂肪44.8克，每天吃上一小把，可以給體弱的媽咪補充蛋白質，也可以幫助寶貝補鋅補鐵。
保健作用：中醫(yī)認為，西瓜子味甘，性平，生食或煮熟可清肺潤腸、和中止渴。然而炒得太過的西瓜子也有燥熱的作用，以選擇濕瓜子較好。西瓜子還含有一種皂甙樣成分，具有降壓作用�？上Ч献釉诩庸ぶ型尤胩嗟柠}分，對降低血壓反而不利。
8．飽腹果仁——栗子
營養(yǎng)價值：栗子與富含油脂的果仁不同，它含脂肪低，淀粉含量高，含有較多的B族維生素和多種礦質元素。和含油果仁相比，它所含的礦物質比較低。
保健作用：中醫(yī)認為，栗子味甘，性溫，可益氣、補腎、強筋、健脾胃，是我國傳統(tǒng)滋補佳品。脾胃虛弱、瘦弱疲乏、腰酸腿軟的媽咪適合多食栗子，每天吃五六個就有很好的滋補作用。然而栗子多食令人飽脹，所以不要放任寶貝一次吃得太多。
9．養(yǎng)心果仁——蓮子
營養(yǎng)價值：蓮子屬于淀粉類堅果，它脂肪含量僅為2％，含大量淀粉，這些特點與糧食類相似。從所含的熱量來說，蓮子與面粉大致相當，但卻含有大量維生素E和更豐富的礦物質，特別是鉀含量極高，達每百克846毫克。此外，蓮子中還含有少量維生素C。
保健價值：中醫(yī)認為，蓮子味甘澀，性平，可養(yǎng)心。補脾、益腎、止瀉、澀腸，是我國傳統(tǒng)滋補佳品。虛煩失眠、身體虛弱、食欲不振的媽咪適合經常食用蓮子。寶貝在夏季過食寒涼食物導致脾胃虛弱時，食用蓮子具有滋補脾胃、促進消化的作用。但應該注意的是，因為蓮子有收斂的作用，腹脹和便秘的人不應多食蓮子。
蓮子當中含有促進腸道有益菌增殖的成分和抗氧化成分，還含有植物堿類療效成分，具有降血壓、抗心律失常、抑制癌細胞等保健功能。
食用果仁小貼士
1．多食肥胖，少食滋補
因為大多數(shù)果仁中的脂肪含量很高，多吃不利于控制體重，美國營養(yǎng)學家建議，每周吃50克果仁就可以得到足夠的益處，也不會增加肥胖的危險。也就是說，500克一袋的果仁，可以供三口之家吃3個星期。
2．果仁的好處不能用維生素丸來替代
各國的研究證實，果仁的保健效果是服用維生素營養(yǎng)丸或吃植物油、魚油等無法代替的。
3．食用方法可多樣
堅果不僅可以炒食，還可以用來制作點心、甜食、粥食，或者放在菜肴當中。杏仁、花生、松子栗子都可以用來做菜，蓮子和栗子可以做成粥食、羹湯。所有果仁都可以用來做甜點和包子的餡料。
4．妥善儲存，避免生霉
盡管果仁水分含量低，較耐儲藏，但含油果仁油脂的不飽和程度很高，見光、高溫、潮濕等不利條件下易受氧化和或滋生霉菌，損失其健康價值，因此，堅果應該保存在干燥陰涼處，盡量放在隔絕氧氣的包裝里，趁新鮮的時候盡快吃完。
5．避免吸入氣管
果仁顆粒小，寶貝吃東西時又不像大人規(guī)規(guī)矩矩，如果吃果仁的時候大聲說笑，或邊跑邊吃，很容易將果仁吸入氣管。所以當寶貝吃這些東西時，要叮囑他們吃的時候不要跑不要大聲說笑。
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