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蛋黃可增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力
雞蛋是人人皆知的營養(yǎng)食品，據(jù)科學(xué)分析，蛋黃中含有豐富的可以增強(qiáng)記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿，膽堿進(jìn)入血液，很快就會(huì)到達(dá)腦內(nèi)。
有人做過一個(gè)有趣的試驗(yàn)：第一組人年青力壯，記憶力良好;第二組人天生記憶力較差，兩組人在一段時(shí)間內(nèi)都給予蛋黃等富含膽堿的食物，結(jié)果，第一組人依然故我，但第二組人記憶力有了明顯的進(jìn)步。
研究指出，有節(jié)律地供給足夠的營養(yǎng)膽堿，對(duì)各年齡人的記憶力衰退有改善作用，因此，有計(jì)劃地吃一些蛋黃可以增強(qiáng)嬰幼兒的記憶力。
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