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為孩子安排健腦食物
幼兒教育:所有的爸爸媽媽都有一個(gè)共同的愿望—讓自己的孩子變得聰明、伶俐�？墒窃鯓硬拍苁购⒆痈勇斆髂�？這就需要爸爸媽媽的幫助了，因?yàn)楹⒆哟竽X的發(fā)育，除了先天素質(zhì)外，后天的營(yíng)養(yǎng)與智力的關(guān)系最為密切。
科學(xué)研究證明兒童可以通過(guò)食物來(lái)改善大腦的發(fā)育，健腦食品具有這種功效。除妊娠期外，寶寶從出生到兩足歲也是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。如果營(yíng)養(yǎng)充足就能保證和促進(jìn)大腦的發(fā)育，反之則會(huì)影響和阻礙腦的發(fā)育。
營(yíng)養(yǎng)成分中以糖類、蛋白質(zhì)和微量元素最重要，腦是人體的司令部，活動(dòng)最多，要消耗人體能量的1/5到1/4左右，因此要補(bǔ)充足夠的糖類，以便供給大腦的能量。蛋白質(zhì)不僅能促進(jìn)腦細(xì)胞數(shù)目的增加，而且能促進(jìn)大腦的生理活動(dòng)。微量元素中以鋅和銅最重要，它們是促進(jìn)智力發(fā)育的重要物質(zhì)，科學(xué)研究證明，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)良的學(xué)生，在他們的頭發(fā)中鋅和銅的含量都比較高，另外，脂類物質(zhì)、維生素等也都是大腦所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
爸爸媽媽如何安排健腦食物，為孩子智力發(fā)育提供幫助呢？建議注意以下幾點(diǎn)：
1、健腦食物應(yīng)適宜于孩子的消化吸收。要根據(jù)孩子的年齡、消化吸收能力來(lái)選配健腦食物。比如一歲以內(nèi)的孩子適宜于食母乳，而不適宜于食硬殼類食物。只有能夠消化吸收，才能使大腦得到營(yíng)養(yǎng)。否則，不但達(dá)不到健腦的目的，反而易損傷孩子的消化功能。適宜于孩子的健腦食物主要有以下幾種：
(1)母乳。母乳是最佳的補(bǔ)腦食物，它可以提供大腦發(fā)育所不可缺少的不飽和脂肪酸，特別是亞麻油酸，這些牛奶幾乎是沒(méi)有的。所以母乳喂養(yǎng)是孩子大腦發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)保證。
(2)動(dòng)物內(nèi)臟及瘦肉、魚等含有較多的不飽和脂肪酸及豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此孩子可適量吃一些動(dòng)物的腦、肝、瘦肉及魚等。
(3)水果。特別是蘋果，不但含有多種維生素、無(wú)機(jī)鹽和糖類等構(gòu)成大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有豐富的鋅，鋅與增強(qiáng)孩子的記憶力有密切的關(guān)系。所以常吃水果，不僅有助于孩子身體的生長(zhǎng)發(fā)育，而且可以促進(jìn)智力的發(fā)育。
(4)豆類及其制品。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素a、b等。尤其是蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量高，以谷氨酸的含量最為豐富，它是大腦賴以活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以孩子常吃豆類及其制品有益于大腦的發(fā)育。
(5)硬殼類食物。含脂質(zhì)豐富，如核桃、花生、杏仁、南瓜子、葵花子、松子等均含有對(duì)發(fā)揮大腦思維、記憶和智力活動(dòng)有益的腦磷脂和膽固醇等，因此，可以適量讓孩子吃些硬殼類的食物。另外，蔬菜、海鮮等食物也有助于孩子大腦的發(fā)育。
2、健腦食物應(yīng)適量、全面，不能偏重于某一種或是以健腦食物替代其他食物。食物種類要廣泛，否則易致孩子營(yíng)養(yǎng)不全甚至營(yíng)養(yǎng)不良，不僅影響身體的發(fā)育，也會(huì)影響智力的發(fā)育。
3、健腦食物的種類及數(shù)量應(yīng)逐步添加，食物種類全面不等于一哄而上，要注意孩子的特殊進(jìn)食心理和尚未完善的消化機(jī)能。食物要安排得豐富且應(yīng)經(jīng)常變換。孩子對(duì)陌生的食物或是特殊氣味的食物如海鮮等不易接受時(shí)，家長(zhǎng)在增加新的食物時(shí)應(yīng)盡量烹調(diào)得可口，色香誘人，如應(yīng)設(shè)法說(shuō)服孩子，誘導(dǎo)孩子進(jìn)食。
4、均衡食用酸類食品和堿類食品。對(duì)酸類食品如谷物類、肉類、魚貝類、蛋黃類等的偏食，易導(dǎo)致記憶力和思維能力的減弱，故應(yīng)與堿類食品如蔬菜、水果、牛奶、蛋清等科學(xué)搭配，均衡食用。
值得注意的是，兩周歲以后的孩子大腦發(fā)育仍需加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。另外還要讓孩子經(jīng)常呼吸新鮮空氣，這樣才會(huì)使孩子更加聰明。
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