素食寶寶的健康之道

時間：2023-05-01 18:37:57 嬰幼兒食譜我要投稿

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素食寶寶的健康之道

　　如今，在某種程度上，素食已成為風尚。但寶寶吃素能否獲得健康的體魄，還真讓媽媽們有著不同的看法。　　最好做到葷食與素食并駕齊驅

素食寶寶的健康之道

　　動物性食物為葷食，雖然口感好，營養(yǎng)豐富，但脂肪含量高，所以吃要適量。給寶寶配餐時，做到肉、菜葷素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。

　　蛋白質對寶寶的生長發(fā)育極為重要，就像蓋高樓需要堅固的建筑材料一樣，1～1歲半寶寶的蛋白質來源，可以從動物性食物和植物性食物中獲取，并最好是優(yōu)質蛋白。

　　其中除了動物性食物，大豆也含有較豐富的優(yōu)質蛋白質。這一年齡段的寶寶，每天只要提供25～50克肉類、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能滿足優(yōu)質蛋白質的需要了。

　　營養(yǎng)提示：全素食對寶寶的負面影響

　　1、全素食對寶寶生長發(fā)育有“負面影響”。有些媽咪自己素食，讓寶寶也吃素。寶寶素食，雖對預防成年后的高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病等起著一定的積極作用，但對生長發(fā)育的“負面影響”也不少。

　　2、鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多，長期吃素，這些兒童生長發(fā)育急需的營養(yǎng)物質就可能嚴重缺乏。

　　3、不少“素食名菜”是為大人設計的，并不符合寶寶生長發(fā)育的需要，長此下去素食寶寶易養(yǎng)成偏食的習慣。

　　4、3歲前寶寶大腦發(fā)育迅速，需要大量的多種營養(yǎng)物質，如果不吃葷食，往往需要攝入大量素食來提供，而寶寶胃口小，難以攝入足夠的量，長此以往，勢必因營養(yǎng)不足而影響智力發(fā)育。

　　5、寶寶適當吃葷有利于生長發(fā)育。動物性食物含有大量寶寶所需的營養(yǎng)物質，就蛋白質而言，動物性食物的蛋白質中，含氨基酸的比例與人體的很接近，更易吸收、利用。

　　6、葷菜是寶寶餐桌上的重要角色。葷食在供給能量、促進腦發(fā)育、促進脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，它含有的多種不飽和脂肪酸，是寶寶體格和智能發(fā)育的“黃金物質”，所以要鼓勵寶寶吃些奶油、畜肉、魚、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸雞，寶寶容易性早熟。

　　7、即使吃素也不要忌吃奶類、蛋類食品。據(jù)統(tǒng)計，素食寶寶的平均智商、體重都會偏低。

　　營養(yǎng)專家觀點：只要吃得合理，素食寶寶一樣會健康，但需要媽媽花費更多心思哦!

　　營養(yǎng)提示：素食的優(yōu)點

　　1、清潔腸胃

　　人體結構更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、營養(yǎng)濃縮，在腸中過久會產(chǎn)生毒素，還會引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。

　　2、使人的體液呈堿性

　　健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食可能對寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

　　3、素食蛋白質含量不低于肉類

　　有人擔心素食含蛋白質不夠，其實，大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

　　營養(yǎng)提示：為吃素寶寶彌補素食的不足

　　1、延長母乳喂哺時間或補充維生素B12。維生素B12主要存在于動物性食物中，雖然蛋類及乳制品也屬于動物性食品，但其所含的維生素B12的量極少，而維生素B12為造血不可或缺的一種營養(yǎng)素。為了確保素食寶寶不至于發(fā)生維生素B12缺乏，可延長母乳喂養(yǎng)時間至6個月或更長的時間，即使添加輔食后，也要提供母乳至寶寶滿周歲。

　　2、添加輔食的時間不能太早，建議選擇在寶寶出生6個月后。

　　3、避免按你的禁忌或喜好為寶寶選擇食物。

　　4、適度添加營養(yǎng)補充劑。

　　5、攝入足夠的脂肪。不要刻意避免脂肪類食物的攝取，烹調油、堅果類食物都是良好的油脂來源;而脫脂或低脂產(chǎn)品不適合2歲以下的寶寶。

　　6、避免過度攝取纖維質。寶寶的腸胃發(fā)育尚未成熟，過量的膳食纖維會加重其腸胃負擔，造成腹痛、腹脹等問題。

　　7、豆類蛋白質營養(yǎng)雖好，但面筋類制品的蛋白質品質較差，不要單獨給寶寶食用。

　　8、素食寶寶易缺鐵，建議素食寶寶自6個月后補充強化鐵質的嬰兒食品或鐵劑。

　　9、不主張讓寶寶完全吃素食。如果的確沒條件保證充足的動物性食品供給，那么，應保證大豆、蛋類食品的足量供給。

　　營養(yǎng)提示：多病寶寶應該多吃蔬果

　　多病的寶寶應該多吃素食素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。

　　國外病理學家認為，一切疾病多數(shù)是從體液的酸中毒開始。多病的寶寶，往往都呈酸性體質。

　　雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了會與體內的堿發(fā)生中和反應，使體液呈酸性，這樣寶寶就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物，可以中和體內過多的酸性物質，使人體酸堿平衡，增強體質，少生病。因此，多病的寶寶要多吃蔬菜和水果。