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值得重視的胡蘿卜素
如果您家的菜藍(lán)子里，經(jīng)常有綠色、紅色或黃色的蔬菜，如胡蘿卜、油菜、甜著、鮮老玉米；如果您家的果盤(pán)里，常有黃顏色的水果，如柑、桔、杏、哈密瓜，您的孩子食用了，就能從這些果蔬中得到一種重要的營(yíng)養(yǎng)素——胡蘿卜素。在體內(nèi)，胡蘿卜素?fù)u身一變就成了維生素A。
維生素A與寶寶的健康息息相關(guān)。
一、保護(hù)眼睛
在人的視網(wǎng)膜上，有兩種感覺(jué)細(xì)胞。一種專(zhuān)門(mén)感受強(qiáng)光的刺激，并能辨別顏色；另一種專(zhuān)門(mén)感受弱光的刺激，使人在若明若暗的光線中能辯別物體。接受弱光刺激的感光細(xì)胞，要以維生素A為營(yíng)養(yǎng)，吃飽了，才能干活。維生素A缺乏，眼睛暗適應(yīng)能力就會(huì)下降，到了傍晚或光線暗的地方，寶寶就不敢邁步了，非扶著東西才敢走，這是夜盲癥，俗稱(chēng)雀朦眼。
嚴(yán)重缺乏維生素A，還會(huì)引起角膜軟化，甚至失明。
三歲左右，寶寶看電視的時(shí)間逐漸長(zhǎng)了，看電視，對(duì)維生素A的消耗大。多吃以上提到的果蔬，對(duì)孩子補(bǔ)充維生素A十分有利。
二、保護(hù)皮膚
維生素A有美容維生素之稱(chēng)，它可以使皮膚光滑、滋潤(rùn)。缺乏維生素A寶寶細(xì)嫩的肌膚就會(huì)變得粗糙、干燥，由于皮膚抵抗力的下降，寶寶還容易生瘡長(zhǎng)疥。
另外，維生素A可以促進(jìn)鐵的吸收、利用，維生素充足的寶寶不易患缺鐵性貧血。不貧血，自然面色紅潤(rùn)，蘋(píng)果似的小臉，當(dāng)然人見(jiàn)人愛(ài)。
三、保護(hù)呼吸道、消化道
小孩冬春季以呼吸系統(tǒng)的疾病為多，如上呼吸道感染、氣管炎、肺炎；夏秋季則以消化系統(tǒng)的疾病為多，如腸炎、消化不良。合理、適量地服用維生素A，就可以使孩子的呼吸道、消化道黏膜的抵抗力加強(qiáng)，也就可以少生病。
有的家長(zhǎng)嫌麻煩，總想讓孩子直接從動(dòng)物性食品或魚(yú)肝油中獲取維生素A，這可以，但一定要注意適量，過(guò)量的維生素A可致中毒。而獲取從食物中通過(guò)胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來(lái)的維生素A，就沒(méi)有這種危險(xiǎn)，因?yàn)楹}卜的優(yōu)點(diǎn)是不會(huì)在體內(nèi)蓄積中毒�？磥�(lái)，胡蘿卜素確實(shí)是值得重視的營(yíng)養(yǎng)素。 杜艷君
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