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寶寶發(fā)熱恢復(fù)期的營(yíng)養(yǎng)套餐
發(fā)熱是許多疾病的共同表現(xiàn)特征，這些疾病大多是由感染引起。發(fā)熱時(shí)，寶寶的新陳代謝加快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗增加。同時(shí)，發(fā)熱影響了消化系統(tǒng)，會(huì)出現(xiàn)食欲減退等現(xiàn)象。發(fā)熱時(shí)，寶寶呼吸道及皮膚蒸發(fā)掉水分，退熱時(shí)也以出汗方式把體內(nèi)積蓄的熱能散發(fā)出去，所以發(fā)熱時(shí)需要注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充水分。
根據(jù)發(fā)熱寶寶的特點(diǎn)，建議媽媽們?cè)陲嬍成献⒁庖韵聨c(diǎn)：
水
寶寶發(fā)熱時(shí)最需要的是水，多喝水有助于寶寶退熱。
飲料
西瓜汁 夏季寶寶發(fā)熱，可以飲用西瓜汁，既可以解渴退熱，又吸收了瓜汁中的單糖和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)。
鮮梨汁 梨中含糖較多，還含鈣、磷、鐵和維生素。梨具有潤(rùn)肺清心、消痰止咳、解熱生津的作用。寶寶發(fā)熱咳嗽時(shí)適合飲梨汁。
鮮橘汁 柑橘具有健胃、祛痰、鎮(zhèn)咳的功效，且含有維生素C、糖類及礦物質(zhì)。
蔬菜汁 春夏季飲番茄汁，秋冬季用菜湯。新鮮蔬菜中含有大量維生素C、胡蘿卜素及礦物質(zhì)，可補(bǔ)充發(fā)熱寶寶體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的消耗。
牛奶飲 用牛奶也可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和水分。
流質(zhì)及半流質(zhì)飲食
米湯 用質(zhì)量好的大米熬制，濾去米渣后即可食用�？梢约尤脒m量的調(diào)味。米湯不僅提供熱量，而且水分充足，易于消化吸收。
綠豆湯 綠豆性涼，有清熱、解毒、祛暑的功效�？梢赃m量加入糖和鹽飲用。
藕粉 用涼開水調(diào)成糊狀，然后用沸水沖熟，藕粉含碳水化合物，易于吸收。
蛋羹及蛋花湯
面條或面片湯
總之，在疾病急性期或高熱期，應(yīng)以飲料和流質(zhì)為宜，不要多給孩子吃高蛋白飲食。在恢復(fù)期或退熱后，可多用半流質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為普食，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、熱量和礦物質(zhì)。
向你推薦寶寶發(fā)熱恢復(fù)期的套餐
如果寶寶已經(jīng)滿一歲，接受了固體食物，媽媽也可以讓他吃些細(xì)軟好消化的飯菜。
主食：軟飯
葷菜：鳳梨魚片
原料：銀鱈魚、鳳梨、蛋清、精制油、鹽、白糖、黃酒、水淀粉。
制作方法：
1. 銀鱈魚肉切成片狀，用鹽、蛋清、水淀粉上漿拌勻。
2. 鳳梨去皮切成片。
3. 炒鍋上火放油燒至三成熟，入魚片滑油，放入鳳梨片同滑油，撈出，瀝干。
4. 留少許油的炒鍋中放入少許湯水，加鹽、味精、黃酒、白糖燒開，倒入魚片和鳳梨片，勾芡翻炒均勻，淋油起鍋即可。
蔬菜：黑木耳炒茄子
原料：茄子、黑木耳、鹽、精制油。
制作方法：
1. 把茄子洗凈后切成茄子絲，然后用少許的鹽腌一下，再擰干水分。
2. 把黑木耳水發(fā)后切成小絲。
3. 炒鍋上火，倒入油四成熟后，放入原料翻炒至熟即可。
湯：冬瓜開洋湯
原料：冬瓜、開洋、鹽、油。
制作方法：
1. 把冬瓜洗凈后切成塊。
2. 炒鍋加水燒熱，放入開洋煮開后倒入冬瓜，放鹽、油煮熟后即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，開洋含鈣量豐富。清淡的口味、細(xì)軟的食物、易于消化吸收，是這套套餐的特點(diǎn)。
文/楊 娟(中國(guó)福利會(huì)幼兒園營(yíng)養(yǎng)師)
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