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教你給孩子做美味包飯
姜媽媽教你做包飯
我們家是朝鮮族，飲食上偏好涼拌菜和各種蘸醬的菜，比如生菜、蘿卜、元蔥和黃瓜，餐桌上很少有炒菜。最近家里人又愛上了各種包飯，令我沒有想到的是，兒子也特別愛吃。即使他在幼兒園吃完飯回來，只要看到有包飯也要吃上幾口，吃完還說：“媽媽，你做得太好吃了，我給你色、香、味各打5分！”孩子愛吃，作為母親那是發(fā)自內(nèi)心地高興，今天我給大家介紹幾款，操作很簡單，快來試試吧，沒準(zhǔn)您家的孩子也愛吃哦。
1. 卷心菜包飯
原料：卷心菜(也可用大白菜代替)、米飯、醬、豆腐皮、土豆絲、豆芽菜、蔥絲
做法：
1. 先將卷心菜洗凈，一切為二，在開水中汆熟，放涼后備用。
2. 準(zhǔn)備醬，可以是甜面醬、雞蛋醬或自制的肉醬均可。
3. 自制包飯的小菜，可以用豆腐皮拌炒熟的土豆絲和豆芽菜。
4. 準(zhǔn)備一小碗米飯(可在上面撒上一點熟芝麻)和一小碟蔥絲。
5. 開始動手做包飯，拿一片卷心菜葉子，抹上一點醬，然后放上一勺米飯，再加適量自制的小菜，用一根香菜綁一下，就大功告成了。
特點：卷心菜葉或大白菜皮汆熟后，味道有點甜，非常適合孩子的口味，加上可口的醬、菜和飯，營養(yǎng)全有了。
2. 木耳包飯&海苔包飯
原料：木耳(海苔)、米飯、醬、豆腐皮、土豆絲、豆芽菜、蔥絲
做法：
將木耳提前泡發(fā)(木耳要選肉質(zhì)厚一些、稍大一點的)，洗凈后在開水中汆熟，放涼后備用，其余步驟同卷心菜包飯的做法。海苔不需汆水，可直接用，做法同木耳包飯。
特點：小孩子可能不喜歡吃木耳，我兒子就是，采用這個方法后，沒想到他倒愛吃了，木耳的營養(yǎng)價值很高，但是一次不要吃太多，以防消化不良。
3. 紫菜包飯(壽司卷)
原料：大張的紫菜(在超市買烤過的那種)、米飯、胡蘿卜、黃瓜(其他綠色蔬菜也可，如菠菜等)、蝦(蟹腿肉或火腿肉也可)、雞蛋、壽司醋(若用米醋代替，可加少許醬油)
做法：
1. 將胡蘿卜、黃瓜切成條，放到開水中汆一下，使其軟化。汆水時最好放一點鹽，但要少一些。
2. 做米飯時，大米和糯米混合，但要少放些糯米。米飯中要加幾滴醋和稍許鹽。剛做好的米飯要放涼后使用，否則口感不好。
3. 將雞蛋打勻后煎成薄薄的皮，然后切成條狀備用。
4. 蝦、蟹腿肉或火腿肉要汆熟。
5. 拿出卷簾，在上面鋪上紫菜，再在紫菜上鋪上米飯。
6. 米飯上每隔一段距離放一段胡蘿卜條、黃瓜條、雞蛋皮、蝦等，然后開始卷，每卷一次都要用勁壓一下。
7. 卷好后切成段，蘸上壽司醋就可以吃了。
特點：這種壽司卷可以給孩子當(dāng)早飯吃，混搭中式的小餛飩，有干有濕，想想都很有食欲。壽司里的米飯還可以用蛋炒飯代替。孩子去郊游的話，可以將做好的壽司卷放到一個好看的盒子里，是賞心悅目的愛心便當(dāng)哦。 文/姜輝
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