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鈣、鐵、鋅三補(bǔ)粥
文/松明 制作、攝影/白玫
補(bǔ)鈣粥
雞肉奶香粥
原料：大米100克，雞肉50克，胡蘿卜25克，牛奶60毫升，鹽適量。
制作方法：
1.大米揀去雜物，淘洗干凈。鍋置火上，放入米和水，旺火燒開(kāi)。
2.將雞肉洗凈、切成絲或小粒狀。胡蘿卜洗凈、削皮、切成絲或小粒狀。1歲內(nèi)的小寶寶可做成胡蘿卜泥。
3. 將雞肉、胡蘿卜粒倒入燒開(kāi)的米粥中，改用小火熬煮30分鐘左右，熄火后倒入牛奶攪勻，以鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)提示：牛奶是膳食中鈣質(zhì)最好的來(lái)源，加上低熱量、低脂肪、低膽固醉的雞肉以及胡蘿卜中的維生素D，這是一道既營(yíng)養(yǎng)又健康的補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅粥品。
適合年齡：7個(gè)月以上的寶寶。
小提示：3歲內(nèi)的寶寶可將牛奶更換成配方奶粉。
大骨湯菜粥
原料：大骨頭2-3根，紅棗10粒，生姜3片，大米100克，青菜3棵，醋、鹽少許。
制作方法：
1.將大骨頭洗凈，放沸水中焯幾分鐘，去血水及去油膩，然后敲斷。
2.紅棗洗凈、姜切片。將大骨頭、紅棗一起放入鍋中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。沸騰后，撇去浮沫。
3.湯煲好后，盛入大碗中放進(jìn)冰箱冷藏后，將上面浮油撇去。
4.再將去油后的骨頭湯與大米同煮。
5.粥將好時(shí)，再放入剁碎的青菜和少許鹽。
營(yíng)養(yǎng)提示：此款粥營(yíng)養(yǎng)美味又補(bǔ)鈣，全家皆可食用。煲制過(guò)程中，加入幾勺醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，補(bǔ)鈣效果更好哦！
適合年齡：6個(gè)月以上寶寶。
銀魚(yú)粥
原料：銀魚(yú)干2湯匙，白米100克。
制作方法：
1.白米洗凈后，加入適量水用小火熬煮。
2.銀魚(yú)清洗后切細(xì)，加入白米中熬煮約30分鐘。
營(yíng)養(yǎng)提示：銀魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)和鈣，特別是干制后的銀魚(yú)含鈣量最高。
適合年齡：9個(gè)月以上寶寶。
小提示：銀魚(yú)干中含有鹽分，熬煮之前應(yīng)先浸泡，去掉部分鹽分，因?yàn)橹噙^(guò)咸會(huì)給寶寶的腎臟造成負(fù)擔(dān)。
補(bǔ)鐵粥
雞肝芝麻粥
原料：雞肝15克，雞架湯15克，大米100克，醬油、熟芝麻各少許。
制作方法：
1.將雞肝放入水中煮，除去血污后再換水煮10分鐘后撈起，放入碗內(nèi)研碎。
2.將雞架湯放入鍋內(nèi)，加入研碎的雞肝，煮成糊狀。
3.大米煮成粥后，將雞肝糊加入，再放少許醬油和熟芝麻，攪勻即成。
適合年齡：9個(gè)月以上寶寶。
營(yíng)養(yǎng)提示：此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素。有很好的補(bǔ)鐵效果哦！
泥鰍湯粥
原料：大米100克，泥鰍200克，料酒、精鹽少許，香蔥10段，生姜3片。
制作方法：
1.將泥鰍去頭，剖腹去內(nèi)臟，用溫水洗去粘液。鍋置火上，下油燒熱，下泥鰍稍煎。
2.鍋內(nèi)注入適量清水，加人泥鰍、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開(kāi)后去浮沫，待泥鰍熟后，取湯。
3.將泥鰍湯與大米同煮。
適合年齡：9個(gè)月以上寶寶。
營(yíng)養(yǎng)提示：此粥鮮美，含鐵元素豐富，還可去寶寶濕疹。
補(bǔ)鋅粥
番茄土豆雞肉粥
原料：大米100克，雞脯肉50克，番茄半只，土豆1個(gè)，植物油、精鹽、蔥、姜、味精少許。
制作方法：
1.雞脯肉剁成末，土豆洗凈煮熟后去皮且成小��；番茄洗凈后用開(kāi)水燙一下，去皮去蒂切成小丁。
2.炒鍋加熱后放入植物油，將蔥姜放入鍋內(nèi)，煸香后撈出，放入雞肉末炒熟盛出，再番茄丁煸炒至熟后，與雞肉末混合在一起。
3.將大米放入鍋中加水熬成粥后，加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續(xù)用文火熬5~10分鐘。
4.粥好后加入少許味精和鹽即可。
適合年齡：9個(gè)月以上寶寶。
營(yíng)養(yǎng)提示：除了海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟以外，雞、鴨、魚(yú)、肉中的鋅含量都較高。此粥不僅口感好，而且也有不錯(cuò)的補(bǔ)鋅效果。
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