吃過咸食物會(huì)使小孩變笨嗎？

吃過咸食物會(huì)使小孩變笨嗎？

　　長(zhǎng)期食用過咸食物可引起高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病，同時(shí)還會(huì)損傷腦動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，從而造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，導(dǎo)致記憶力下降、智力遲鈍。因此，人體對(duì)食鹽的需要量，成人每天在6克以下是安全的。

　　但是，過咸食物的這種損害是否會(huì)造成兒童的腦損傷，使兒童變笨呢？

　　這就有些聳人聽聞了，過咸食物對(duì)身體不利，但通常的情況下，不可能表現(xiàn)得太迅速或者說太明顯。

　　首先，我們要明白，食物不是藥物，食物的營(yíng)養(yǎng)作用或者壞作用是一個(gè)過程的表現(xiàn)，而不是在某一個(gè)特定時(shí)間上的表現(xiàn)。吃過咸的食物導(dǎo)致高血壓不是在兒童的過程中發(fā)生的，而是說，在兒童時(shí)就口味太重，長(zhǎng)大后仍然保持同樣的口味，那么出現(xiàn)高血壓的機(jī)會(huì)會(huì)更高。而只是在兒童時(shí)期吃的咸一些，不至于導(dǎo)致高血壓、冠心病的出現(xiàn)，因而出現(xiàn)腦供血不足的情況也是很少見的。

　　其次，不能將高血壓的發(fā)生就只歸罪于食物過咸，對(duì)食鹽敏感的高血壓約占人群的40%左右，那么還有超過半數(shù)的人并不會(huì)因?yàn)榭谖哆^重而出現(xiàn)血壓升高的現(xiàn)象。

　　當(dāng)然，從長(zhǎng)期的角度來看，食物過咸畢竟對(duì)身體不利，因此，在兒童時(shí)期養(yǎng)成飲食清淡的習(xí)慣是很好的，因?yàn)�，兒童的口味可以調(diào)教，而長(zhǎng)大后就很難再改。

　　卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。

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