白菜、卷心菜農(nóng)藥最易超標(biāo)

白菜、卷心菜農(nóng)藥最易超標(biāo)

　　隨著健康理念的增強(qiáng)，如今越來(lái)越多的人意識(shí)到，多吃蔬菜有益健康。近些年，我國(guó)蔬菜種植技術(shù)和運(yùn)輸能力不斷提高，人們一年四季都能吃上新鮮的蔬菜了。但是，許多人購(gòu)買和食用蔬菜時(shí)，卻有著很大的擔(dān)憂。

　　在本報(bào)聯(lián)合新浪網(wǎng)健康頻道進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查中，87%的參與者為蔬菜里的農(nóng)藥殘留感到“十分擔(dān)心”，11.7%的人“有時(shí)擔(dān)心”，也就是說(shuō)，超過(guò)九成的人害怕蔬菜有農(nóng)藥殘留。這一數(shù)據(jù)與上海、南京等地衛(wèi)生部門的報(bào)告不謀而合——“擔(dān)心蔬菜有農(nóng)藥殘留”，已經(jīng)成為百姓最關(guān)心的食品安全問(wèn)題之一。“蔬菜農(nóng)藥殘留的確是近些年人們關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波表示，這表明，人們對(duì)食物有了多方面的關(guān)注，不再單純注重口味和營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)考慮到蔬菜的安全性。姜微波分析，人們擔(dān)心農(nóng)藥殘留，是因?yàn)榇蠹叶贾�道現(xiàn)在的蔬菜幾乎離不開農(nóng)藥，殘留多了會(huì)危害健康，媒體也常有這方面的報(bào)道。

　　不過(guò)，姜微波表示，人們關(guān)注蔬菜農(nóng)藥殘留是對(duì)的，但是過(guò)度擔(dān)心就沒(méi)有必要了，“其實(shí)，市場(chǎng)上大部分蔬菜農(nóng)藥殘留都是合格的。”農(nóng)業(yè)部發(fā)布的全國(guó)37個(gè)城市蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，僅有一成蔬菜農(nóng)藥殘留不合格。調(diào)查也顯示，盡管人們很擔(dān)心農(nóng)藥殘留，但實(shí)際上僅有6.2%的人中過(guò)毒，絕大多數(shù)人沒(méi)有因此出現(xiàn)過(guò)健康問(wèn)題。

　　在諸多蔬菜中，人們最怕哪種蔬菜有農(nóng)藥殘留呢？71%的人認(rèn)為是白菜、卷心菜等綠葉蔬菜，其次是菜花、豆角、西紅柿、黃瓜等。姜微波對(duì)此表示認(rèn)同，“綠葉蔬菜因?yàn)槿~片較大，的確更容易出現(xiàn)問(wèn)題。”合肥市農(nóng)委的檢測(cè)也發(fā)現(xiàn)，小白菜、卷心菜、茼蒿等農(nóng)藥殘留量較高。但專家也指出，如果是反季蔬菜，黃瓜、茄子也可能含有過(guò)量的化學(xué)農(nóng)藥。

　　為了將農(nóng)藥清洗掉，更多的人選擇用水浸泡再清洗，這占到近六成，其次是用水沖、用開水燙和用洗滌靈。“不管蔬菜農(nóng)藥是否超標(biāo)，正確清洗都十分必要�！�

　　姜微波說(shuō)，不同蔬菜要采用不同洗法。對(duì)于黃瓜、青椒等莖類蔬菜，可加洗滌靈用溫水泡1―2分鐘，然后洗，有必要的話就去皮洗凈。對(duì)于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而小葉的菠菜、茼蒿、小白菜等，可以將根切除，在水龍頭前沖洗，去掉殘留農(nóng)藥。此外，新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時(shí)，一些殘留農(nóng)藥能夠分解成對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。

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