- 相關(guān)推薦
蓮藕湯作用有什么
冬天最適宜吃的食物之一就是蓮藕，藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。蓮藕的功效與作用有很多，那么藕怎么吃最健康呢？下面小編就來(lái)介紹一款蓮藕湯。
吃藕也分種？
藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色；節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對(duì)稱；體較重，質(zhì)脆嫩。
在我國(guó)食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；
第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。
作為蔬菜食用以藕用種為主。據(jù)測(cè)定，每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
介紹3款蓮藕湯做法
蓮藕香菇鮮雞湯
1.蓮藕洗凈去皮，切成片。2.雞腿洗凈，剁成塊。3.將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分。4.將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。5.起鍋前加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
排骨藕湯
豬排骨洗凈，剁長(zhǎng)塊;冷水下鍋煮兩分鐘，撈出沖洗干凈，蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上切成同排骨同樣的塊，高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕，放入適量姜片、胡椒粉，蓋上鍋蓋。
放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后放完氣，打開(kāi)鍋蓋加適量鹽調(diào)味，煮開(kāi)倒入湯碗撒上蔥末。
蓮藕章魚(yú)豬腱湯
原料：蓮藕500克，干章魚(yú)100克，豬腱肉500克做法： 1、用水浸軟干章魚(yú)，并汆水洗干凈，切條待用。 2、豬腱肉汆水三分鐘后，洗干凈;蓮藕去皮，整節(jié)洗干凈，瀝干水。 3、將蓮藕、章魚(yú)、豬腱肉放入電子瓦甄中，加入適量水煲到食材酥爛，調(diào)入適當(dāng)鹽即可。
蓮藕自古以來(lái)就是為人們所鐘愛(ài)的食品，鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風(fēng)味。
【蓮藕湯作用有什么】相關(guān)文章：
日霜有什么作用07-02
秋天喝什么湯好？適合秋天喝的湯有哪些？07-25
黃土湯的功效與作用10-23
杏子湯的功效與作用11-29
雞血藤湯的功效與作用07-14
羌活湯的功效與作用05-16
甘遂湯的功效與作用04-25
杏仁湯的功效與作用10-20