酸奶飲料含酸奶成分嗎？如何辨別酸奶和酸奶飲料

時(shí)間：2024-10-18 20:26:39 學(xué)人智庫我要投稿

酸奶美味營養(yǎng)，深受廣大群眾的喜愛，但當(dāng)各種酸奶和酸奶飲料相擁在購物架上的時(shí)候，很多人就認(rèn)為它們是一個(gè)樣的，只不過添加了更多口味，其實(shí)這是一種認(rèn)識誤區(qū)。

酸奶飲料含酸奶成分嗎？如何辨別酸奶和酸奶飲料

酸奶飲料的本質(zhì)不是奶

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)殺菌后向其中添加乳酸菌等有益菌，再經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生的牛奶制品。酸奶飲料則是由少量奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和其他食品添加劑等加工配制而成的，其本質(zhì)不是牛奶而是飲料。

酸奶飲料幾乎無乳酸菌

一般來說，酸奶和酸奶飲料最大的差別是，酸奶里最重要的有益成分是乳酸菌，它能夠分解出對人體有益的物質(zhì)，促進(jìn)營養(yǎng)吸收和調(diào)節(jié)胃腸功能；但酸奶飲料里只有乳酸，乳酸菌的含量很少甚至沒有，根本無法發(fā)揮乳酸菌的功能。

此外，每100克酸奶可產(chǎn)生熱量72千卡，其中含蛋白質(zhì)2.5克（均值）、脂肪2.7克、鈣118毫克；而每100克酸奶飲料中的蛋白質(zhì)大約在1克左右，脂肪及鈣含量都很低。

兩者鑒別：找標(biāo)識，看蛋白質(zhì)與水

識別酸奶和酸奶飲料很簡單，首先看蛋白質(zhì)的含量，如果包裝上的營養(yǎng)成分表中標(biāo)有“蛋白質(zhì)含量≥1克”就是飲料；其次看是否含水，酸奶中是不含水的。

酸奶飲料不宜喝得太多

由于酸奶飲料由酸味劑、香精等多種制劑調(diào)制勾兌而成，飲用太多會對孩子的消化系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響，因此，酸奶飲料應(yīng)讓孩子少喝甚至不喝，如果要喝，也要拿它當(dāng)成甜飲料來對待，不可過多。

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