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冬季養(yǎng)生小常識(shí)
很多人喜歡在寒冷的冬季吃些熱食來(lái)暖身，像是麻辣燙、火鍋、燒烤等等，因?yàn)槎練夂蚝洌澄锓啪昧巳菀捉Y(jié)油脂，口感變差。所以很多人在冬天吃東西都講究“趁熱吃”，不過(guò)，專家介紹，“趁熱吃”并不科學(xué)，常吃容易損害腸胃和食道。下面就讓小編為大家介紹一下“趁熱吃”有什么危害。
很多人喜歡在寒冷的冬季吃些熱食來(lái)暖身，像是麻辣燙、火鍋、燒烤等等，因?yàn)槎練夂蚝�，食物放久了容易結(jié)油脂，口感變差。所以很多人在冬天吃東西都講究“趁熱吃”，不過(guò)，專家介紹，“趁熱吃”并不科學(xué)，常吃容易損害腸胃和食道。下面就讓小編為大家介紹一下“趁熱吃”有什么危害。
“趁熱吃”的危害
中國(guó)人素來(lái)好客，留人吃飯、喝茶是不少地區(qū)約定俗成的事情，不管是在餐桌上還是在茶桌上，“趁熱吃”、“趁熱喝”都是經(jīng)常用來(lái)招呼客人的話語(yǔ)，尤其是在寒冷的冬季。面對(duì)熱氣騰騰的食物，往往會(huì)讓人食欲大增，但是實(shí)際上，“趁熱吃”并不利于人體健康，因?yàn)槭车篮湍c胃耐熱度不高，滾燙的食物因?yàn)樾枰?jīng)過(guò)牙齒咀嚼，然后切碎后經(jīng)過(guò)食道，最后進(jìn)入腸胃，常見(jiàn)的有高湯、熱食、熱茶等等。
在正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃-37.2℃，所以適宜進(jìn)食的溫度是10℃-40℃，能耐受的高溫也只在50℃-60℃左右。如果超過(guò)這個(gè)溫度，口腔和食道的黏膜就容易被燙傷。如果經(jīng)常吃過(guò)熱的食物，容易燙傷口腔黏膜及食道黏膜形成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病癥。特別是喜歡飲茶的人，更容易犯“趁熱喝”的習(xí)慣，其實(shí)剛泡好的茶水溫度可達(dá)80-90度，如果長(zhǎng)期不斷反復(fù)喝，會(huì)導(dǎo)致食道的黏膜飯否燙傷、增生、修復(fù)，就會(huì)引起黏膜質(zhì)的變化，甚至提高患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。
有研究顯示，飲食過(guò)熱和食道癌等多種消化道疾病也有很大的關(guān)系。中醫(yī)也不主張飲食過(guò)熱，因?yàn)槭澄锏南^(guò)程適宜在接近體溫的溫度下進(jìn)行，過(guò)熱的食物會(huì)導(dǎo)致氣血過(guò)度活躍，胃腸道血管擴(kuò)張，對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激。
“趁熱吃”小心食道癌
在冬天，不論是熱乎乎的面條，還是剛剛涮出來(lái)的火鍋，吃進(jìn)身體都能夠很好的補(bǔ)充身體所需，對(duì)于溫暖身體是有幫助的。但是，大量吃過(guò)熱的食物容易損害食道，長(zhǎng)期喜歡“趁熱吃”容易導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。因?yàn)樵谏眢w構(gòu)造中，食道壁其實(shí)是由黏膜組成的，食道壁顯得非常嬌嫩，最高承受溫度的食物在六十度，超過(guò)會(huì)損傷粘膜。而涮火鍋的溫度遠(yuǎn)不止如此。再者，平時(shí)喜歡喝滾燙的高湯、熱粥熱水的朋友，同樣需要小心食道癌的發(fā)生。
俗話說(shuō)，心急吃不了熱粥。但是在這里需要說(shuō)的是，熱粥同樣不建議著急喝。現(xiàn)代很多人飲食方面的不規(guī)律，給腸胃帶來(lái)了很大的影響，甚至有不少人因此患有胃病。建議平日里要少吃麻辣燙和火鍋，注意東西不要過(guò)熱或者過(guò)冷、過(guò)辣等，否則容易損害食道，注意飲食健康，讓健康常伴左右。
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