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中國教師在德國漢堡開餐館(2)
但天有不測風云，國際醫(yī)藥 市場 的行情風云突變，湖南醫(yī)保再也經(jīng)不起折騰，眼看著就要經(jīng)營不下去了。這時，擺在他面前的只有兩條路：要么回到國內(nèi)的湖南醫(yī)保，要么想方設法在德國站穩(wěn)腳跟。
自謀生路拿起菜刀
考慮到兒子此時正在德國上小學，如果回國，肯定跟不上國內(nèi)的進度，因此，為了孩子的學習，王建國毅然選擇了挑戰(zhàn)性最大的第二條路：留在德國�？墒�，在德國生存談何容易。很顯然，辦 公司 這條路已經(jīng)走不通了，王建國自己又沒有多少資金，唯一能夠行得通的就是華人在海外最易謀生的三把刀――剪刀、剃刀和菜刀。前兩把刀沒那技術，只有后一把刀還湊合，因為王建國在國內(nèi)跑業(yè)務時和客戶沒少下飯館，久吃嘴刁，加上自己來到德國后，妻子不在身邊，又吃不慣西餐，平時自己也愛搗鼓著做些中國菜，所以對做菜還有兩手，自然而然就把在德國生存的希望寄托在了開餐館上。
恰巧就在這時，漢堡的老字號中餐館“亞洲飯店”因多年虧損急待轉(zhuǎn)手。王建國一來覺得它的名氣響，二來也是為生存所迫，所以就在1999年春天匆忙接手�？墒牵瑥奈唇�(jīng)營過服務行業(yè)的王建國因為對行業(yè)不了解，缺乏管理經(jīng)驗，飯店剛開張即嘗到了“下馬威”的滋味：生意最慘淡的一天，從上午11時30分開門，到晚上24時打烊，全天只賣了兩份外賣便當，沒有一個客人在飯店用餐。
絕不氣餒的王建國在困境中摸索，結(jié)合自己湖南出身的特點，為飯店量身定做了地道的湘菜譜，并由國內(nèi)聘請的一級大廚掌勺，精心制作；同時在漢堡的各大華文報紙廣做宣傳，并特意舉辦了一次免費自助餐活動，讓盡可能多的人知道漢堡有一家“瀟湘飯店”。這些措施果然起到了很好的效果，飯店的生意一下子紅火起來，而且在飯店內(nèi)就餐的大多是中國人，杯斛相交，談笑風生，乍一見，恍然回到了國內(nèi)。后來，不少外國人在中國人的陪同下來此就餐，也對地道的中國飯菜贊不絕口。
一年之后，“瀟湘飯店”在漢堡的華人中幾乎已是家喻戶曉，不少中國駐漢堡的 公司 都把自己的 工作 餐搬進了“瀟湘飯店”，更有不少了解中國的老外也要時不時地過去打打牙祭。特別是到了周末，“瀟湘飯店”經(jīng)常爆滿，請客吃飯?zhí)崆耙恢茴A訂一點也不夸張。
瞄準目標再上臺階
按說，生意做到了這個地步，王建國應當滿足了�？伤麉s瞄準了新的目標。原來，王建國看到漢堡有很多比較高檔的意大利餐、法國餐、日本餐甚至韓國餐，可中餐卻很少，心里一直不服氣，一心想要開一家檔次比較高、地道的中餐館。起初，他想重新裝修“瀟湘飯店”，但一來土耳其區(qū)在德國一般是比較貧窮的地方，二來飯店的周圍素有漢堡“小紅燈區(qū)”之稱，環(huán)境不好，所以只能作罷。其間王建國又陸續(xù)聯(lián)系過幾處場所，均因各種各樣的原因不了了之。但王建國從不輕言放棄，這可能也是他身上最為突出的一個特點。終于， 機會 再一次來到了王建國的面前：在漢堡有一家五星級的大西洋飯店，007系列片曾有一集就在這家飯店里拍過。飯店的一樓有一家西班牙人開的中餐館，2003年剛開張，中文名叫“朝陽”，飯菜的味道一般，可卻因店而榮，加上這位西班牙老板很舍得在新聞記者身上下本錢，所以在漢堡有一定的知名度，被譽為漢堡最高檔的中餐館之一�？烧且驗轱埐速|(zhì)量一般，所以鮮有中國食客，捧場的大多是外國“冤大頭”。久而久之，飯店的生意總是好不上去，原來躊躇滿志的西班牙人也坐不住了，希望找一個中國人合伙干。因為聽說過王建國，所以主動找到了他，結(jié)果一拍即合，但王建國有個條件：必須轉(zhuǎn)讓經(jīng)營權。西班牙人把王建國視為救命草，毫不猶豫地同意了王建國的要求。王建國來到“朝陽飯店”后，立刻進行了大刀闊斧的改革：更換了不諳廚技的廚師，刪去了華而不實的菜譜，以地道的湘菜和粵菜取而代之�；蚴遣穗鹊奈兜篮�，或是王建國的招牌響，或是二者兼而有之，反正改革立竿見影，當月飯店的營業(yè)額就有了很大的增加，西班牙人自然喜出望外，連稱自己沒有找錯人。
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