臘八節(jié)晚飯吃什么

時間：2024-01-18 18:40:39 志升學人智庫我要投稿

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臘八節(jié)晚飯吃什么

　　在日常學習、工作和生活中，大家對臘八節(jié)都再熟悉不過了吧，下面是小編為大家整理的臘八節(jié)晚飯吃什么，希望對大家有所幫助。

臘八節(jié)晚飯吃什么

　　臘八節(jié)晚飯吃什么

　　臘八節(jié)，俗稱“臘八”，漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風俗。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。清人富察敦崇在《燕京歲時記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染切不可用蓮子、扁豆、江米、桂圓，用則傷味。每至臘七日，則剝果滌器，技夜經(jīng)營，至天明時則粥熟矣。除祀先供佛外，分饋親友，不得過午。并用紅棗、桃仁等制成獅子、小兒等類，以見巧思”，頗有京城特色。

　　但是臘八這天不能光喝粥呀，總得吃點別的，那么臘八節(jié)這天晚飯吃什么呢?一起來看小編的推薦吧。

　　臘八豆雞菇小炒

　　1.雞腿去骨，取肉，切雞肉條后加配料(除油之外)腌制十分鐘

　　2.杏鮑菇切成與雞肉條差不多大的條狀，放入鍋中，用中小火慢慢將杏鮑菇炒干取出備用

　　3.鍋里倒入油，先下臘八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的雞腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鮑菇和紅辣椒一起混炒至入味醇香

　　烹飪技巧

　　1、臘八豆本身已經(jīng)含有鹽，炒杏鮑菇的時候不需要加入鹽了。

　　2、煸炒臘八豆時，不要用太大的火，以免粘鍋。

　　臘八面

　　臘八面--顧名思義就是農(nóng)歷臘月初八吃的一種面食，以前流行于關中地區(qū)，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃臘八面。

　　臘八面是在臘八粥的基礎上發(fā)展而來的。過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節(jié)這日人們煮面敬神，因之叫“臘八面”。起初關中農(nóng)村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而后用八種蔬菜和肉爁成臊子下面條，如今隨著生活水準的提高，人們將豆類與菜系相結(jié)合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面，營養(yǎng)豐富，十分好吃。走進臘月，鄉(xiāng)下就有了年的味兒。這味兒是從噴香的“臘八菜”、“臘八面”里溢出來，飄出來的。

　　臘八面的做法：

　　寬面做法：

　　1.面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋;

　　2.一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉;

　　3.攪拌至面粉呈大塊雪片狀;

　　4.用手揉成面團，此時面團粗糙一些沒有關系;

　　5.蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉面團，如此反復2到3次;

　　6.揉過3次的面團，已經(jīng)變得非常光滑;

　　7.最后餳好的面團搟成0.5厘米厚的面片;

　　8.撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起;

　　9.切成菱形塊;

　　10.用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。