哪些人不適合吃鴨肫？鴨肫的副作用有哪些
隨著環(huán)境的不同和季節(jié)的變化，我們的身體也會(huì)有一些有一些變化，所以日常生活中一些常見(jiàn)的食物并不適合隨時(shí)食用，我們一定要根據(jù)自己的身體情況去選擇食物，以下是小編精心整理的哪些人不適合吃鴨肫？鴨肫的副作用有哪些，僅供參考，歡迎大家閱讀。
哪些人不適合吃鴨肫？鴨肫的副作用有哪些
副作用
無(wú)副作用
禁忌人群
1、孕婦忌食。
在不同的時(shí)期身體會(huì)有不同的狀況，飲食也要做好調(diào)整，了解了哪些人不適合吃鴨肫以后，希望大家能夠結(jié)合自己的身體情況去選擇適合自己的`食物，另外平時(shí)在生活中身體出現(xiàn)問(wèn)題也要及時(shí)去醫(yī)院檢查。
關(guān)于鴨肫的家常做法是怎樣的
主料：鴨胗125克，牛肚125克
調(diào)料：食鹽1.5克，味精2.5克，蒜3瓣，水淀粉15克，黃酒10克，清湯150克，蝦油10克，豬油（板油）500克
做法：
1、牛肚要取厚實(shí)的肚尖，去皮和去筋膜備用，加以刀深為4/5的十字花刀；鴨肫去皮后剞菊型花刀；兩種主材料都切成長(zhǎng)寬為2.5厘米的塊狀，放入碗中，加入食鹽0.5克，紹酒2.5克，抓均勻后加入濕淀粉2.5克，攪拌均勻靜置15分鐘。
2、蒜頭其碎末，加入小碗，加入精鹽0.5克、紹酒5克、味精、濕淀粉10克，和清湯一起兌成芡汁備用。
3、其炒鍋，開(kāi)中火好熱，加入豬油燒到油熱為6成熟，倒入鴨肫，炒散后，倒入肚尖，劃炒7秒鐘左右，就撈起放在漏勺中，瀝干油。
4、將鴨肫和肚尖放入剛才的炒鍋里面，倒入兌好的芡汁，快速的顛動(dòng)炒鍋，讓芡汁完全包裹住鴨肫和肚尖。
5、最后淋上豬油10克，就可以出鍋裝盤了，之后再加上一些蝦油就大功告成了。
鴨肫的吃法和食用注意事項(xiàng)
鴨肫的簡(jiǎn)介
鴨肫即鴨胗，是鴨子的胃囊，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感，鴨肫可以用來(lái)炒菜，還可燉、煮、做醬鴨肫，現(xiàn)在還被加工成小零食出售，是老少皆喜愛(ài)的佳肴珍品。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
鴨肫的食用處理方法
將鮮鴨肫自橫面用刀剖開(kāi)，把胗里的雜質(zhì)除去；再將內(nèi)部黃皮刮凈，外部油筋撕掉，然后洗干凈。
鴨肫的吃法（做法）大全
鹽水鴨肫
鴨肫6個(gè)、食鹽5克、蔥5克、姜5克、八角1個(gè)、桂皮1小塊、料酒10克、香油5克、香葉2片、草果1個(gè)、肉蔻1個(gè)、陳皮1塊、茴香籽10粒
做法：
1、鴨肫清理干凈，鍋中放水，加料酒后把鴨胗放進(jìn)去焯水后，撈出洗凈浮沫。
2、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、草果、肉蔻、陳皮和小茴香裝進(jìn)鹵料包里。
3、重新裝一鍋水，放入焯好水的鴨肫，裝好的鹵料包，再加入料酒和鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜煮到熟，關(guān)火（約30分鐘左右）。
4、待自然冷卻后撈出切片，淋上少許香油即可享用。
爆炒鴨肫
鴨肫、生粉、花椒粉、醬油、干辣椒、豆瓣醬、芹菜、蒜、姜
做法：
1、將鴨肫切片，倒入適量生粉，花椒粉，醬油拌勻。
2、倒入鍋中，翻炒熟后撈出。
3、將干辣椒，蒜，姜，豆瓣醬放入鍋中爆香，放入芹菜翻炒，倒入少量水。
4、將炒熟鴨肫倒入鍋中翻炒，放入蔥段，調(diào)料后出鍋。
糟鴨肫
鴨肫750克、黃酒20克、大蔥20克、姜20克、香糟鹵25克、食鹽25克、丁香3克、花椒3克、白砂糖10克、味精3克
做法：
1、將鴨肫剖開(kāi)，去凈內(nèi)部污物，刮去老皮。
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入鴨肫焯水，撇去浮沫，撈出洗凈。
3、鍋洗凈，加清水適量，置旺火上，入鴨肫及蔥結(jié)、姜片、黃酒，中小火燒煮1.5小時(shí)左右。
4、待鴨肫酥軟撈出，冷卻后用刀切片備用。
5、原湯去除雜質(zhì)后，加入丁香、花椒、鹽、白糖、味精燒煮。
6、冷卻后倒入太倉(cāng)糟油（25克）攪勻。
7、把切好的肫片投入糟鹵內(nèi)浸制。
8、放進(jìn)冰箱約3小時(shí)，入味后撈出裝盤，即可食用。
青椒炒鴨肫
鴨肫，青椒，黃酒，姜，鹽，大蒜，生抽。
做法：
1、青椒洗凈，切小塊，大蒜切末備用；
2、鴨肫洗凈后放入電飯鍋中，加入黃酒，姜片，水煮開(kāi)，5分鐘后斷電燜1小時(shí)；
3、將鴨肫撈出洗凈后切片待用；
4、油鍋8分熱時(shí)倒入鴨肫，青椒，蒜末一起煸炒，然后放鹽，生抽炒勻即可。
香辣鹵鴨肫
材料：鴨肫，干辣椒，蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒。
做法：
1、鴨肫用鹽水洗凈，撕掉殘留黃膜后下冷水鍋煮；
2、水開(kāi)后煮至飄滿浮沫，撈出用溫水洗凈；
3、將鴨肫放入凈鍋中，加入干辣椒，蔥，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷；
4、然后加入生抽，老抽，白糖，料酒，以及溫水沒(méi)過(guò)鴨肫；
5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約2小時(shí)左右至湯汁收濃即可。
鴨肫的食用注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鴨肫
孕婦忌食。
2、鴨肫的適用人群
一般人均可食用。貧血病患者尤其適合食用，上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。
3、鴨肫的食用禁忌
一次食用不可過(guò)多，否則反而不易消化。
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