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上海人端午節(jié)吃什么
端午節(jié)，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂(lè)和飲食為一體的民俗大節(jié)。下面是小編整理的上海人端午節(jié)吃什么，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
吃什么？
1、粽子
端午時(shí)節(jié)，粽子飄香。傳說(shuō)公元前278年端午節(jié)這一天，流放到汨羅江邊的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原得知楚國(guó)都城淪陷，絕望之下懷抱大石投汨羅江而死。于是，傳說(shuō)“端午”乃屈原祭日，吃粽子賽龍舟便成為端午時(shí)節(jié)紀(jì)念屈原的中華傳統(tǒng)風(fēng)俗。從古至今，端午節(jié)承載了人們對(duì)生活的各種情感：思念、感恩、憧憬、祈愿。
2、五黃
“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃和雄黃酒，感受“舌尖上的端午節(jié)”。
端午節(jié)里為何要吃“五黃”？田兆元教授解釋說(shuō)，這是江南一帶的習(xí)俗，黃色在中國(guó)文化中是一種尊貴的顏色，五月麥?zhǔn)�，也是豐收景象，帶有吉祥意味；雄黃之黃，克殺邪毒，也有驅(qū)除五月氣候中邪氣的作用。所以說(shuō)，吃“五黃”的目的是驅(qū)邪毒、求吉祥。
但是，現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷，所以基本不喝雄黃酒了。
3、三白一紅
“三白”——茭白、咸鴨蛋蛋白、白切肉。
“一紅”——汗菜（加大蒜炒熟后菜湯紅色）。
端午節(jié)時(shí)，陽(yáng)氣才開始抬升，百蟲開始活動(dòng)，邪氣很盛，古人及采取一些方法健身、辟邪、驅(qū)蟲、蛇、蝎，吃三白就是其中方法。
端午節(jié)恰逢夏暑，吃汗菜和喝黃酒、泡艾蒿一樣，有消暑防蟲的功用。
4、綠豆糕
端午適逢夏節(jié)，因綠豆具有清熱解毒作用，故食綠豆糕，當(dāng)然不是所有地方都有此習(xí)俗！一般在江南一帶！
《浙江新志》記載蘭溪當(dāng)?shù)亍笆侨帐称酚恤�、蒜、蛋白、切雞、饅首、綠豆糕、薄皮糕及五黃、五燒等”。
《歸安縣志》記載端午當(dāng)日“親戚以綠豆糕、銀魚、灰蛋、角黍相遺”。
《湖州府志》、《菱湖鎮(zhèn)志》、《南潯鎮(zhèn)志》記載也大致相類：“親戚以綠豆糕、銀魚、灰蛋、黃魚、角黍相遺”。
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1、上海端午節(jié)怎么過(guò)
上海舊城東北角，原有著名的攬勝之地丹鳳樓。丹鳳樓又名萬(wàn)軍臺(tái)，是端午節(jié)觀看競(jìng)舟爭(zhēng)渡黃浦江的盛極一時(shí)的所在�！渡虾？h竹枝詞》寫浦江龍舟競(jìng)渡中有云：“鼓角聲中煥彩游，浦江午日鬧龍舟;紅兒綠女沿灘看，看客多登丹鳳樓。”上海昔時(shí)浦江競(jìng)渡所用的龍舟，大多是從南翔、黃渡等地借來(lái)的�？箲�(zhàn)以前，高昌廟附近的半凇園尚未荒蕪，每逢端午節(jié)時(shí)，龍舟在半凇園里先賽上兩天，然后在到黃浦江上去作節(jié)日競(jìng)渡。
在屈原的傳說(shuō)尚未廣泛流傳前，端午的習(xí)俗仍因襲對(duì)惡日的禁忌，以保健、避疫為主要原則。
2、懸艾葉、菖蒲、蒜頭：
艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。南北朝時(shí)，端午又稱為“沐蘭節(jié)”，荊楚一帶有采艾的習(xí)俗。采艾要在雞未鳴以前就出發(fā)，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，有的還將艾草扎成虎形，再粘貼艾葉於其上。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時(shí)近夏至，正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時(shí)，從飲食到穿衣、行動(dòng)都得注意。寶山縣有諺語(yǔ)道：“未吃端午粽，寒衣不可送;吃了端午粽，還要凍三凍�！惫艜r(shí)，人們?nèi)狈茖W(xué)觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節(jié)這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認(rèn)為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。
江南地區(qū)，有的習(xí)俗是在端午節(jié)飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節(jié)前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節(jié)日便可飲用。
3、寫符念咒：
除了用艾、菖蒲和蒜這“端午三友”驅(qū)鬼外，還有一種重要的驅(qū)鬼方法，是在室內(nèi)掛避邪驅(qū)鬼的符咒。掛驅(qū)鬼符還有一些嚴(yán)格的儀式。如有的要求必須在端午日出或正午時(shí)書寫，書寫材料用生朱，硯內(nèi)、書寫人口中必須放上硝石等。較為通行的符咒有：“五月五日天中節(jié)，赤口白舌盡消滅”之類。上海人過(guò)去在端午節(jié)懸掛鐘馗像于門口，正是這種辟邪風(fēng)俗的繼續(xù)與演變。另外，類似于此的祛鬼禳魔的習(xí)俗，還有在兒童額上點(diǎn)雄黃酒。節(jié)日一早，婦女們便將兒童耳上夾艾蒿，頭上戴菖蒲，然后用雄黃酒在額上寫一個(gè)“王”字。據(jù)說(shuō)，這樣可使百鬼畏懼，保命長(zhǎng)生。
4、飲雄黃酒：
中國(guó)江南民間端午節(jié)有吃“五黃”的食俗。“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。神話傳說(shuō)《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身的原形。故而，民間便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒，身體健康。
5、掛荷包和拴五色絲線：
應(yīng)劭的《風(fēng)俗通》則記載：“五月五，日以五彩絲系臂，名長(zhǎng)命縷，一名續(xù)命縷，一命辟兵繒，一名五色縷，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟”。
中國(guó)古代崇拜五色，以五色為吉祥色。因而，節(jié)日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時(shí)，禁忌兒童開口說(shuō)話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季一場(chǎng)大雨或第一次洗澡時(shí)，拋到河里。據(jù)說(shuō)，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。
陳示靚的《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線貫之，搐使如花形�！币约傲硪环N“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也”。這些隨身攜帶的袋囊，內(nèi)容物幾經(jīng)變化，從吸汗的蚌粉、驅(qū)邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發(fā)展成裝有香料的香囊，制作也日趨精致，成為端午節(jié)特有的民間藝品。
6、賽龍舟：
關(guān)于龍舟的競(jìng)渡，文字的記載始于公元五百年前梁代吳均的的《續(xù)齊諧記》。較后，許多的記載中都可以找到有關(guān)賽龍舟的文字記載�，F(xiàn)存中國(guó)各地的數(shù)千種方志中，共有227種方志有龍舟競(jìng)渡的記載。端午劃龍舟，龍舟競(jìng)渡的說(shuō)法，包括有“大眾舟齊出發(fā)，趕往丞救屈原�！奔啊耙粎群肮臉�(lè)嚇退蛟龍�！�
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