劉英敏《神州第一味》初中說明文閱讀題及答案

時間：2023-06-20 18:10:43 說明文我要投稿

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　　大家一定都接觸過作文吧，特別是說明文，說明文是以“說明”為主要表達方式，以傳授科學(xué)知識為根本任務(wù)，介紹事物，闡明事理，說明事物運動、變化、發(fā)展規(guī)律的文章體裁。你寫這類作文時總是沒有思路？下面是小編為大家整理的劉英敏《神州第一味》初中說明文閱讀題及答案，希望對大家有所幫助。

劉英敏《神州第一味》初中說明文閱讀題及答案

　　①“夫唯不爭，故天下莫能與之爭。”（《老子》）此亦豆腐之謂乎？

　�、谡J識中國，可從豆腐找到絕佳切入口。儒釋道左右中國幾千年。道教是中國土生土長的宗教，豆腐最能代表中國的味道，因其多有“道味”。這，首先因豆腐的發(fā)明者是道者。中國文化史上地位很高的《淮南子》是道家的重要經(jīng)典之一。淮南王劉安聚數(shù)千方士一邊在煉丹中發(fā)明了豆腐，一邊成就了《淮南子》。豆腐先是道者的長壽膏丹，后來傳入民間。道家發(fā)明的豆腐營養(yǎng)中華文明兩千余年，可申報世界文化遺產(chǎn)。劉安乃漢高祖劉邦之孫。豆腐因而有了廟堂、江湖和紅塵三者的機緣。故，國人上上下下，神州東西南北，莫不深愛之。

　�、廴粽f豆腐為道家之味，則紅燒肉為法家之味，大蒜炒肉為儒家之味，苦瓜肉丁為墨家之味吧。紅燒肉不能日日吃（猶如治國不能長期用法家），其它的，但食無妨。豆腐之味有容乃大，因其“幾乎無味”，所以左右逢源：加點肉末，則具儒家韻味；油豆腐燒肉，別有法家風貌；白水煮豆腐，深得佛家情懷……“達則兼濟天下，窮則獨善其身。”一塊霉豆腐可為窮人下一餐飯，一桌豆腐宴可為主人壯臉面。豆腐干豆腐絲霉豆腐臭豆腐乃至水豆腐或者豆?jié){……士農(nóng)工商兵家戲子三教九流均可在那兒找到胃的知音，正如西方人在“啃得急”、漢堡包以及可樂中尋到胃的伴侶。據(jù)說西方人也開始興做豆腐，不一味地“啃得急”了——心放慢而食熱豆腐也，以至于英文多了個新詞“TOFU”（豆腐）。我想，這不僅僅因豆腐有高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量之實用大優(yōu)點，更因“豆腐得味，遠勝燕窩”的至味和內(nèi)中所藏的東方生活趣味與哲理吧。

　�、芏垢臏厝針闵�，源自她的“娘”——黃豆的良善仁厚。黃土地，黃豆子。五谷之一的“菽”（大豆），中國是最早的栽培者。《詩經(jīng)?小雅?小宛》云：“中原有菽�！弊x之，思古之幽，五內(nèi)俱熱。豆子、豆腐為國粹。玉米、紅薯等許多糧食作物傳自外邦。菽，總讓我們親切�！爸蠖谷级馆健钡男乃�，“種豆南山下”的向往，“菽水承歡”的親情，“喜看稻菽千重浪”的農(nóng)家樂……這些，很中國。菽，實在有中國人的樸茂含蓄，予多取少，沒有麥之芒，不像高粱那樣張揚… …它營養(yǎng)豐富，以至于軍糧（含軍馬飼料）也少不了它。但它卻不需多少肥料，因為自備了根瘤菌，可固定大氣中的游離氮素而自產(chǎn)肥料并改良土壤。許多糧食用來做酒，大豆卻“不參加這類派對”，甘心平凡，大智若愚。如此良善之“娘”，其“后代”能不好嗎？豆腐“之前”的水豆腐，似黛玉，芳心如水才思蕩漾。水豆腐“之前”的豆?jié){，外活潑內(nèi)仁和，如史湘云。豆?jié){配油條，乃乾與坤、陰與陽、水與火、剛與柔……之配，因其含如許高度之哲理，方成就“油條加豆?jié){”之美味。豆?jié){和牛奶，國人宜豆?jié){。牛奶有游牧文明的沖動野力；豆?jié){具農(nóng)耕文明的隱忍良善。豆腐呢，好比寶釵，入得廚房，上得廳堂。豆干像晴雯，性韌味厚。油豆腐，可比附一下王熙鳳。霉豆腐像劉姥姥……

　�、荨靶ド狭鳝傄�，煮月檔中滾雪花�！薄圃姷娜绱艘饩钞斢离S國人�！安怕勏銡庖严蓉�，白褚油封由小餐�；朴透嗵舨黄穑蓱z風味似淮南。”（清?李調(diào)元《豆腐乳》），如此滋味當長存人間�！靶胖サZ出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人。”（清?胡濟蒼《豆腐》），如此精神美味應(yīng)永存天地間！

　�、薨�，豆腐，識君之味，百味可解！

　　20．本文一次介紹了豆腐的相關(guān)知識，請根據(jù)文章內(nèi)容在橫線上天空。（4分）

　　豆腐之源→_____→_____→豆腐之韻

　　21．從實用角度看，國人乃至西方人喜愛豆腐的原因是什么？（2分）

　　答：_____

　　22．按要求完成下列題目。（4分）

　�。�1）“據(jù)說西方人也開始興做豆腐，不一味地‘啃得急’了——心放慢而食熱豆腐也，以至于英文多了個新詞“TOFU”（豆腐）”中“據(jù)說”一詞能否去掉，為什么？

　　答：_____

　　（2）“菽，實在有中國人的樸茂含蓄，予多取少，沒有麥之芒，不像高粱那樣張揚……”這句話用了什么說明方法？有何作用？

　　答：_____

　　23．文末說：“識君之味，百味可解�！苯Y(jié)合全文，你從作者的說明中識到豆腐的哪兩種味道？（4分）

　　答：_____